2021年 米其林指南-台北台中篇，新增綠星餐廳及服務大獎。 2021年米其林店家名單，台中總共有5家米其林星級餐廳入選，臺北新增4家一星餐廳。 妮妮布魯整理好了2021年米其林店家資訊，來看看你收集了哪幾家餐廳~ 記者會最後公告說2022年台南與高雄也納入米其林挑選縣市喔!! 大家趕緊收集起來~
最後面還有 歷年米其林星級、必比登、餐盤的店家名單懶人包~
2021年台北米其林指南總名單
35家必比登
80家餐盤
2021年台中米其林指南總名單
31家餐盤
2021年米其林 台中名單
澀 Sur(一星)
這是今年台中從餐盤新增到一星的餐廳，同時主廚也拿到年輕主廚大獎
電話:04-2203-7830
地址:台中市北區育德路201號
Forchetta餐廳(一星)
地址: 台中市西屯區惠中六街15號
電話: 04 2255 8111
最低消費: 1700元起
鹽之華法式料理餐廳 (一星)
地址: 台中市西屯區市政路581-1號
電話: 04 2252 0991
最低消費: 2880元起
俺達の肉屋 日本和牛專門店 (一星)
地址: 台中市西區公益路194-1號
電話: 04 2325 0588
最低消費: 3100元起
JL STUDIO現代新加坡料理 (二星)
地址: 台中市南屯區益豐路四段689號2樓
電話: 0 04 2380 3570
最低消費:3800元起
2021年米其林 台北名單
2021年 台北一星
A Cut
地址:台北市中山區中山北路二段63號
電話: 02 2596 1069
營業時間: 11:30–15:00, 18:00–22:30
金蓬萊遵古台菜
地址: 台北市士林區天母東路101號
電話: 02 2871 1517
營業時間: 11:30–14:00, 17:30–21:00 周一休息
教父牛排
地址: 台北市中山區樂群三路58號
電話: 02 8501 1838
營業時間: 12:00–15:00, 18:00–22:00
大腕
地址:台北市大安區敦化南路一段177巷22號1樓
電話: 02 2711 0179
營業時間: 18:00–24:00
Impromptu by Paul Lee
地址:台北市中山北路二段39巷3號B1
電話: 02 2521 2518
營業時間: 17:30–22:00周一休息
謙安和
地址:台北市大安區安和路一段127巷4號
電話: 02 2700 8128 周日一休息
營業時間: 12:00–14:30, 18:00–21:30
吉兆割烹壽司
地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓
電話: 02 2771 1020
營業時間: 12:00–14:30, 18:00–22:30
Longtail
地址:台北市大安區敦化南路二段174號
電話: 02 2732 6616
營業時間: 18:00–02:00 周二休
明福台菜海產
地址:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話: 02 2562 9287
營業時間: 12:00–14:30, 18:00–21:30
渥達尼斯磨坊
地址: 台北市中山區建國北路1段61號GF
電話: 02 2571 0389
營業時間: 12:00–14:30, 18:00–22:00
山海樓
地址:台北市中正區仁愛路二段94號
電話: 02 2351 3345
營業時間: 11:30–14:30, 17:30–22:00
明壽司
地址: 台北市中山區雙城街25巷6之3號
電話: 02 2596 1069 星期日公休
營業時間: 12:00–14:30, 18:00–22:00
鮨野村
日本來台主廚
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話: 02 2707 7518
營業時間: 12:00–14:00, 18:30–22:00周一休
鮨隆
地址:台北市中山區新生北路二段60-5號
電話: 02 2581 8380
營業時間: 12:30–14:00, 18:00–22:00周一休
天香樓
地址:台北市中山區民權東路二段41號B1
電話: 02 2597 1234
營業時間: 12:00–14:30, 18:00–21:30 周一休
雅閣
地址:台北市敦化北路158號
電話: 02 2715 6668
營業時間: 12:00–14:00, 18:00–22:00
以下是2021年新增一星
De Nuit
地址：台北市大安區信義路四段175號
電話：02 2700 1958
富錦樹台菜香檳
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
電話：02 8712 8770
米香
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
電話：02 7722 3391
牡丹
地址：台北市大安區四維路52巷17號
電話：02 2706 8699
T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
電話：02 2719 9191
2021年 台北二星
logy
地址:台北市大安區安和路一段109巷6號1F
電話:無
營業時間: 12:00–15:00, 18:00–22:30
RAW
地址:台北市中山區樂群三路301號
電話: 02 8501 5800 周一二休息
營業時間: 11:30–14:30, 18:00–22:00
祥雲龍吟
地址:台北市中山區樂群三路301號
電話: 02 8501 5808
營業時間: 18:00–21:00 周一休息
鮨天本
地址:台北市大安區仁愛路四段371號
電話: 02 2775 1239
營業時間: 18:00–22:30 周三休息
態芮
地址:台北市中山區樂群三路299號6樓
電話: 02 8501 5500
營業時間: 12:00–14:30, 18:30–22:30
請客樓
地址:台北市中正區忠孝東路一段12號
電話: 02 2321 1818
營業時間: 11:30–14:30, 18:00–21:30
侯布雄
晉升二星
地址:台北市信義區松仁路28號5 F
電話: 02 8729 2628
營業時間: 11:30–14:30, 18:00–21:00
2021年米其林三星
頤宮Le Palais
連續4年得到最高三星
地址:台北市大同區承德路一段3號17樓
電話: 02 2181 9950#3261
營業時間: 11:30–14:30, 17:30–21:30
米其林指南年輕主廚大獎
（MICHELIN Guide Young Chef Award）
澀 Sur
年輕主廚大獎-林佾華
電話:04-2203-7830
地址:台中市北區育德路201號
米其林指南服務大獎
（MICHELIN Guide Service Award）
頤宮Le Palais
歐宛臻-餐廳經理
地址:台北市大同區承德路一段3號17樓
電話: 02 2181 9950#3261
什麼是米其林綠星
標舉在永續作為上領先的餐廳。他們在道德與環保都有一定的堅持，與注重永續的供應商與生產者合作，減少浪費，或甚至不使用塑膠和與其他無法回收的材料。
所考慮的元素包括：材料的來源、時令食材的使用、餐廳的環境足跡、廚餘系統、垃圾的處理與回收、資源管理、工作人員與顧客之間關於永續的溝通。
綠星餐廳
山海樓
地址:台北市中正區仁愛路二段94號
電話: 02 2351 3345
陽明春天 蔬食・心五藝文創園區
地址：台北市士林區菁山路119-1號
電話：02-2862-0178~9
歷年台灣 米其林 餐廳名單
2021年台中米其林必比登名單
除了 6 家新獲得星級的餐廳，臺北另有 14 家餐廳新入選餐盤推薦，包括雅意（義大利菜）、八和（燒烤）、馨亞（法國菜）、總裁藝文空間（時尚歐陸菜）、Embers、Holt 與沐目（創新菜）、南村與心潮飯店（臺灣菜）、美福乾式熟成牛排館（牛排屋）、山秋（壽司）、月夜岩、筌（日本菜）和提供素菜的陽明春天（士林）。
臺中還有兩家餐廳新入選餐盤推薦：位於古老日式宅院二樓、充滿歷史感的壽司店鮨戎，以及以每日新鮮臺灣在地雞肉烤製的燒鳥餐廳鳥苑地雞燒
《臺灣米其林指南》
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