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俺達の肉屋 | 台中日本和牛燒肉專賣店,2020台中米其林指南一星推薦。台中燒肉推薦

俺達的肉屋 餐點 台中燒肉 米其林

俺達的肉屋 餐點  台中燒肉 米其林

俺達の肉屋 在日文中是指”我們的肉屋”之意。 俺達の肉屋 最大的特色就是從日本鹿兒島、岐阜飛驒、仙台、神戶等產地,一頭買入日本和牛、全牛手工分切、專人桌邊幫烤,可是台中高檔燒肉店之一。喜歡吃日本燒肉的人,不用飛日本,來台中公益路的俺達の肉屋也有像是在日本享受和牛燒肉的氣氛喔~貼心提醒,座位不多,建議事先預定,不然一位難求! 不過現在得米其林之後更難訂位了~

 

俺達の肉屋 日本和牛燒肉店

地址: 台中市西區公益路192-1號

電話: 04 2325 0588

營業時間: 17:00~23:00 (周一休息)

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俺達的肉屋 台中燒肉米其林28

台中燒肉、火鍋很有名,外地人來台中幾乎會把這兩種美食納入行程中。台中燒肉餐廳中,像是屋馬燒肉茶六燒肉一頭牛是遊客口袋名單,喜歡吃高檔的日本和牛燒肉的話,像是旭亭燒肉締藏燒肉大股熟成俺達の肉屋KODO燒肉脂板前 炭火燒肉知名度都很高。

俺達の肉屋環境

俺達的肉屋 台中燒肉米其林24

俺達の肉屋在門口就直接標示日本和牛一頭買入,這也是它與其他燒肉店最大的不同之處,一定是日本來的和牛、也一定要整頭買入,買進來之後會再對各種部位做很細的分切、油花精修,最後才會呈上餐桌。而燒肉本氣雖然是他們的姊妹店,但是販售的肉品是以美國牛、澳洲牛、牛內臟為主,所以想吃日本和牛,一定要到俺達の肉屋

俺達的肉屋 台中燒肉米其林26

俺達の肉屋 店門口透明冷凍櫥櫃中擺放著日本和牛,雖然是冷凍狀態,光看那油花的分部感覺就很讚! 趁著在外面候位的時候,我們倆就開始對著這些肉流口水了~嘿嘿~~(眼睛閃亮亮)

俺達的肉屋 台中燒肉米其林25

因為剛公布完2020年米其林名單,所以門口擺放許多道賀的花籃,而且很多人來現場詢問,可惜這幾天都已客滿滿,他們只好落寞離開~

幸好妮妮布魯在公布獎項前一周已經事先預約,不然現在想吃不知道要等多久哩~是不是很有先見之明阿~哈

俺達的肉屋 台中燒肉米其林27

店內前半段的用餐空間,因為一旁式料理台,所以只有一邊能擺座位

俺達的肉屋 台中燒肉米其林32

櫃台邊就看到剛熱騰騰出爐的米其林獎牌和米其林一星的logo,而且俺達の肉屋 不只獲得2020台中米其林指南一星推薦,主廚鍾佳憲更獲得全球首頒的年輕主廚大獎,雖然不認識店家,我們也很替他們高興~真的是厲害!

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後面也是客滿狀態,整體感覺相對擁擠一些,不過氣氛相當熱鬧,員工熟練的穿梭在各桌與走道間,幫大家燒烤桌邊服務。

俺達的肉屋 台中燒肉米其林30

俺達の肉屋 菜單價位

因為一頭牛買入的關係,所以有些部位賣完就沒了,肉品部分以每天寫的小黑板為主

俺達的肉屋 台中燒肉米其林29

妮妮布魯一入座就有店員貼心送上熱毛巾,妮妮還特地轉頭一看角落,原來毛巾都有放在高溫箱裡面滅菌,可以安心使用。

俺達的肉屋 台中燒肉米其林31

桌上固定擺放三種沾醬,中間是海鹽、一邊是燒肉醬、一邊是蘿蔔泥加日本醬油,店員會在幫烤肉品時建議沾哪種醬最適合,妮妮只有沾了些許海鹽讓牛肉甜味更突出之外,其他的基本上是都沒有用到就很美味了~但在日本燒肉醬也是各店的特色之一,喜歡重口味的人倒是可以多嘗試。

俺達的肉屋 台中燒肉米其林01

經典角嗨 $130

自從在和道屋喝過紫蘇梅角嗨之後,妮妮每次到燒肉店就喜歡點角嗨~不過俺達的濃度調配的比較淡一些,對平常有在喝的人會比較沒感覺。

惠比壽黑生啤酒 $180

惠比壽啤酒現在算是滿常見的,但是惠比壽的生黑啤一開始只在老乾杯獨賣,普通店家比較少,既然看到了當然就選它,喝起來炭焙麥芽香氣味道醇厚尾韻帶點甘甜,也是滿有特色的!

【未成年不可喝酒、喝酒不開車】

俺達的肉屋 台中燒肉米其林02

店員看到我們在拍照,居然很會配合耶~不只會讓我們先拍完照再開始烤,還說:來~拿著酒杯更有FU~

我想,這自來熟又不會讓人尷尬的熱情,就是俺達讓人在用餐過程中總是感覺到愉悅的重點。

俺達肉屋

俺達の肉屋 肉品

盛合類的肉品會總共有五款,其中一個是鑽石級肉品,但是因為一頭牛的部位賣完就會沒有,所以細部的部位都是看當日狀況調整。

會長盛合$7960:四人份800g

社長盛合$5970:六人份600g

社長盛合$3980:兩人份400g

我們本來想說肉量好像不是很多,那就選個社長盛合,再單點兩款肉品,好險我們在詢問肉品部位的時候,店員有告知我們一份盛合的肉量應該就夠2個人吃了,建議我們點其他配料會比較均衡一些~果真,吃到最後,這樣的肉量兩個人剛剛好,若是照我們原本所想的點,就真的又會吃太多肉了。

社長盛合第一盤先放三款肉,神戶牛內腿肉、肋眼上蓋、板腱肉

俺達肉屋 社長盛合 

店員會先從脂肪比較少的開始烤,所以就由這大大片的內腿肉開始~可以明顯看得出來瘦肉部位比起另外兩款多

俺達的肉屋 台中燒肉米其林06

在鐵盤上有抹油,肉片上也會淋上一些油,再加上店員熟練的烤肉技巧,肉片在鐵盤上來回滑個幾次就好了

俺達的肉屋 台中燒肉米其林07

這一款的內腿肉建議我們沾點海鹽,吃起來會更甜~果真~~好好吃阿!!第一片就收服我們了

俺達的肉屋 台中燒肉米其林08

第二個上場的是肋眼上蓋,這時候店員還順便幫我們介紹了肋眼肉中更細部的名稱,讓我們對鉛筆肉很有興趣~~下次來再來單點看看!!

俺達的肉屋 台中燒肉米其林05

滋滋作響的鐵盤與冒煙肉片,讓人看了直流口水阿~

俺達的肉屋 台中燒肉米其林09

肋眼上蓋肉質很嫩~均勻分布的油花在口中爆開,好吃!

俺達的肉屋 台中燒肉米其林10

俺達的肉雖然都是原味肉沒醃製,不過上桌時還是會灑點調味和一些油

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板腱肉厚一點,比較需要一些時間烤,但其實看著他慢慢熟成時間也過的很快,烤到大約五分熟店員就會幫忙分剪

俺達的肉屋 台中燒肉米其林11

我們覺得厲害的就是在整個用餐過程真的都是店員幫烤~我們完全只要負責吃就好~雖然許多店說有桌邊幫烤服務,但很多都是只烤海鮮或是偶爾過來看看,但是在俺達,每一桌客人都是店員幫烤,時間拿捏得很好~是少數能夠完全做到不用客人動手的燒肉店,時間上不會讓人覺得嗷嗷待哺,也會等你吃完這一片之後才再烤下一片,讓妳都是在最佳賞味期間內吃到最佳口感~要給他們大大的讚讚讚!

俺達的肉屋 台中燒肉米其林12

綜合涼拌鮮蔬 $160

綜合蔬菜也不是每次都固定,但菜色應該就是那幾款輪流,點餐時也會介紹今天是哪三款,不用擔心點到不敢吃的。 妮妮滿喜歡中間的蘆筍~相當嫩甜

俺達的肉屋 台中燒肉米其林03

白金牛肉湯 $200

原本是一大碗,但店員很貼心在點餐時就問我們是否要分成兩小碗上桌。金黃色的清澈湯頭有著蔬果的清甜,肉塊也很嫩滑 

俺達的肉屋 台中燒肉米其林13

中場休息過後就是來鑽石級肉品

社長盛合- 紐約客

俺達的肉屋 台中燒肉米其林15

光是看到這美麗的油花,妮妮布魯就一直點頭~恩,讚、讚、讚~看起來就好好吃!

俺達的肉屋 台中燒肉米其林14

高級肉品火烤的方式也不太一樣,因為這塊帶有相當的厚度,所以先稍微烤一輪,然後放在盤子上讓熱度慢慢滲入中心

俺達的肉屋 台中燒肉米其林16

過一會再來把它烤到好吃的熟度~不過這如何判斷要烤到多熟,真的是一門大學問阿~~

俺達的肉屋 台中燒肉米其林18

看著外面微微的焦,剪開裡面還是非常生嫩的五分熟~嘖嘖嘖~這畫面害我猛吞口水!

俺達的肉屋 台中燒肉米其林19

唉呦威呀~~吃到這一塊的時候,我真的快融化了~不是啦,是肉裡的油花含在嘴裡融化了~

真是讓人滿意!!

俺達的肉屋 台中燒肉米其林20

社長盛合-後腿肉

這是最後的第五款肉品,其實感覺肉量不多,但因為用餐時間緩慢地進食,反而吃到這邊就有一點飽足感,當然也是因為吃到上面的紐約客,感覺心靈滿足了

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生蛋黑豬油拌飯 $80

本來是沒有要點飯類,但因為很多朋友推薦豬油拌飯好吃,那就一定要試試看囉~

俺達的肉屋 台中燒肉米其林21

俺達的飯類都有加生蛋,均勻攪拌過後分不清是豬油的香還是醬香,是豬油的滑還是蛋的滑,非常平凡的米飯變得也滿好吃的!記得,留幾片肉搭著吃ㄟ~ 

俺達的肉屋 台中燒肉米其林23

瞧瞧布魯這滿足的表情~是吃到甚麼好吃的阿!!!這麼陶醉~~

俺達的肉屋 台中燒肉米其林22

整體感想

俺達的肉屋是許多朋友都說讚的燒肉店,之前就一直想來吃看看,好險在他們得米其林之前就訂好位了,不然可得等好久囉!! 雖然說這一餐花了不少錢,但用餐完是身、心、靈都滿足了,肉品烤得相當好吃,服務也是一級棒! 換個念想,就把它當作是到日本吃燒肉的花費,感覺就不會心疼了~吃完之後,讓人念念不忘,而且下次還會再來!

俺達の肉屋 店家資訊

地址: 台中市西區公益路192-1號

電話: 04 2325 0588

營業時間: 17:00~23:00 (周一休息)

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