2022年米其林指南-台北、台中、台南、高雄。 2022年米其林在台灣的評鑑城市增加了台南與高雄，這次的入選名單更加豐富，雖然因為內容很多所以感覺冗長，但上百家美食名單給了老饕更多選擇，也是值得一一去探訪的。2022年米其林一星共有30家，其中新增7家新增、刪除２家，二星刪除１家。今年新入選米其林星級餐廳的有：Holt、巴黎廳 1930x 高山英紀、欣葉 鐘菜、壽司芳、彧 割烹、Liberte、承sho
於2022年8月30日上午11點，在
米其林指南分類
米其林指南：
一星>>同類別中出眾的餐廳
二星>>廚藝高明，值得”繞道”前往
三星>>代表最高榮譽星等，出類拔萃的餐廳，值得”專程”前往
必比登推介名單：
必比登是在米其林高級餐館中特別推出的另一個分類，作為尋找當地”超值”的餐館，並配合當地消費水平設一個固定價格之內可以吃得到三道料理為基準，例如台北1000台幣以內、東京是5000日圓以內的。
餐盤名單：尚未進入星級，但未來很有機會進入。
米其林評選標準
食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值、餐飲水準的一致性
米其林侍酒師獎(新增)
林允順
來自台北 巴黎廳 1930x 高山英紀
米其林服務大獎
余佩凌
來自 台中 鹽之華
米其林年輕主廚大獎
古俊基、蔡元善
來自 台北T+T
2022台北米其林入選店家
台北新增
一星：Holt、巴黎廳 1930x 高山英紀、欣葉 鐘菜、壽司芳、彧 割烹
台中新增
無
台南新增
無
高雄新增
一星：Liberte、承sho
米其林 台北 一星
(移除A Cut、大腕)
教父牛排
地址: 台北市中山區樂群三路58號
電話: 02 8501 1838
營業時間: 12:00–15:00, 18:00–22:00
De Nuit
地址：台北市大安區信義路四段175號
電話：02 2700 1958
富錦樹台菜香檳
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
電話：02 8712 8770
金蓬萊遵古台菜
地址: 台北市士林區天母東路101號
電話: 02 2871 1517
營業時間: 11:30–14:00, 17:30–21:00 周一休息
Impromptu by Paul Lee
地址:台北市中山北路二段39巷3號B1
電話: 02 2521 2518
營業時間: 17:30–22:00周一休息
謙安和
地址:台北市大安區安和路一段127巷4號
電話: 02 2700 8128 周日一休息
營業時間: 12:00–14:30, 18:00–21:30
吉兆割烹壽司
地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓
電話: 02 2771 1020
營業時間: 12:00–14:30, 18:00–22:30
Longtail
地址:台北市大安區敦化南路二段174號
電話: 02 2732 6616
營業時間: 18:00–02:00 周二休
明福台菜海產
地址:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話: 02 2562 9287
營業時間: 12:00–14:30, 18:00–21:30
米香
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
電話：02 7722 3391
渥達尼斯磨坊
地址: 台北市中山區建國北路1段61號GF
電話: 02 2571 0389
營業時間: 12:00–14:30, 18:00–22:00
山海樓
地址:台北市中正區仁愛路二段94號
電話: 02 2351 3345
營業時間: 11:30–14:30, 17:30–22:00
牡丹
地址：台北市大安區四維路52巷17號
電話：02 2706 8699
明壽司
地址: 台北市中山區雙城街25巷6之3號
電話: 02 2596 1069 星期日公休
營業時間: 12:00–14:30, 18:00–22:00
鮨野村
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話: 02 2707 7518
營業時間: 12:00–14:00, 18:30–22:00周一休
鮨隆
地址:台北市中山區新生北路二段60-5號
電話: 02 2581 8380
營業時間: 12:30–14:00, 18:00–22:00周一休
T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
電話：02 2719 9191
天香樓
地址:台北市中山區民權東路二段41號B1
電話: 02 2597 1234
營業時間: 12:00–14:30, 18:00–21:30 周一休
雅閣
地址:台北市敦化北路158號
電話: 02 2715 6668
營業時間: 12:00–14:00, 18:00–22:00
Holt (一星新增)
地址：台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號
電話：02 2545 1113
壽司芳(一星新增)
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
電話：02 2721 5560
彧 割烹(一星新增)
地址：台北市松山區三民路9-1號
電話：02 2503 0303
欣葉 鐘菜(一星新增)
地址：台北市中山區樂群二路199號
電話：02 2532 7373
巴黎廳 1930x 高山英紀(一星新增)
地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓
亞都麗緻大飯店
電話：02 2597 1234
米其林 台北 二星
(移除鮨天本)
侯布雄
地址:台北市信義區松仁路28號5 F
電話: 02 8729 2628
營業時間: 11:30–14:30, 18:00–21:00
logy
地址:台北市大安區安和路一段109巷6號1F
電話:無
營業時間: 12:00–15:00, 18:00–22:30
RAW
地址:台北市中山區樂群三路301號
電話: 02 8501 5800 周一二休息
營業時間: 11:30–14:30, 18:00–22:00
祥雲龍吟
地址:台北市中山區樂群三路301號
電話: 02 8501 5808
營業時間: 18:00–21:00 周一休息
態芮
地址:台北市中山區樂群三路299號6樓
電話: 02 8501 5500
營業時間: 12:00–14:30, 18:30–22:30
請客樓
地址:台北市中正區忠孝東路一段12號
電話: 02 2321 1818
營業時間: 11:30–14:30, 18:00–21:30
米其林 台北 三星
頤宮Le Palais
連續5年得到最高三星
地址:台北市大同區承德路一段3號17樓
電話: 02 2181 9950#3261
營業時間: 11:30–14:30, 17:30–21:30
2022台中米其林入選店家
Forchetta餐廳(一星)
地址: 台中市西屯區惠中六街15號
電話: 04 2255 8111
鹽之華法式料理餐廳 (一星)
地址: 台中市西屯區市政路581-1號
電話: 04 2252 0991
俺達の肉屋 日本和牛專門店 (一星)
地址: 台中市西區公益路194-1號
電話: 04 2325 0588
澀 Sur(一星)
電話:04-2203-7830
地址:台中市北區育德路201號
JL STUDIO現代新加坡料理 (二星)
地址: 台中市南屯區益豐路四段689號2樓
電話: 0 04 2380 3570
什麼是2023必比登名單，共有139間店家入選，45間位於台北、31間位於台中、36間位於台南、27間位於高雄。
標舉在永續作為上領先的餐廳。他們在道德與環保都有一定的堅持，與注重永續的供應商與生產者合作，減少浪費，或甚至不使用塑膠和與其他無法回收的材料。
所考慮的元素包括：材料的來源、時令食材的使用、餐廳的環境足跡、廚餘系統、垃圾的處理與回收、資源管理、工作人員與顧客之間關於永續的溝通。
綠星餐廳
山海樓 (2021、2022)
地址:台北市中正區仁愛路二段94號
電話: 02 2351 3345
陽明春天 蔬食・心五藝文創園區(2021、2022)
地址：台北市士林區菁山路119-1號
電話：02-2862-0178~9
EMBERS(2022新增)
台北市大安區仁愛路四段122巷24號
02 7751 5598
小小樹食 大安店(2022新增)
台北市大安區大安路一段116巷17號
02 2778 2277
2022台南米其林入選店家
無
2022高雄米其林入選店家
承sho(一星新增)
地址：高雄市前鎮區中華五路806號
Liberte(一星新增)
地址：高雄市前鎮區中華五路802號
電話：07 334 7810
2022台中米其林必比登新入選店家
鳳記鵝肉老店
地址：台中市沙鹿區屏西路170號
電話： 04 2631 4040
營業時間：9:00~20:30
越南你好
地址:台中市中區成功路92號
電話:04-2221-1595
營業時間:09:00~21:00
備註:菜單上方有中文標示，服務人員可以用中文溝通，有不懂的地方都可以詢問，它們很樂意分享
好先生
地址: 台中市西區五廊街29-8號
營業時間:11:30~14:00，17:30~20:00
備註:周一、日及不定期公休
小初店
地址:台中市南屯區大業路243號
電話:04 2310 0700
營業時間:11:00–20:30 (週日休息)
牛稼莊
地址：台中市東勢區新豐街7號
（整修期間暫時搬到隔壁１９號）
電話：04－2587 3488
竹之鄉
地址：台中市北屯區東山路二段1號
電話：04－2239 4321
臺灣米其林指南
歷年台灣 米其林 餐廳名單