英才大麵羹 是台中老字號大麵羹店之一， 台中特有的鹼麵作法，讓黃色麵條膨脹，入口有彈性不軟爛，加上湯頭中加入了蔥酥和韭菜提味。大麵羹特有的鹼味，喜歡的人很愛，不愛的人避而遠之。英才大麵羹在2020入圍台中米其林必比登推薦，相當厲害。想嘗鮮的人，可以先點一碗試試看，避免直接發好人卡。
英才大麵羹
地址:台中市北區英才路215號
電話:04 2201 1718
營業時間:09:00~18:00
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台中特色小吃
台中特色小吃最讓大家津津樂道的當然是大麵羹跟麻薏湯，尤其是大麵羹的評價兩極!愛與不愛的分水嶺相當明顯。
台中米其林必比登推薦
英才大麵湯在2020入圍台中米其林必比登推薦，又引起大家的討論，來台中旅遊的遊客都會特地過來嘗鮮，我們等待人潮稍微退散一些才再訪用餐。
以前店家在騎樓擺攤製作，現在餐點作業區退縮到店面內，隔壁改裝成座位區。
自從上了米其林之後，不只騎樓清空了~現在也有開發票喔!!
英才大麵羹價目表
櫃台前面點餐取餐，找地方用餐，隔壁有座位區。
很多附近的家庭客全家人來這吃早餐
喜歡吃辣的人記得尋找桌上這一鍋辣椒醬，多了這一味，好吃指數提升許多
英才路大麵羹用餐心得
大麵羹+碗粿+燒肉+豆腐+蘿蔔糕+蝦捲
蘿蔔糕
以銅板價格來說，蘿蔔糕的份量實在
炸豆腐
以前來吃大麵羹都習慣搭上一份炸豆腐，炸豆腐外皮酥脆
燒肉
蝦捲
蝦捲一份有3條對半切開
大麵羹
感覺英才路大麵焿似乎有稍微改良過，沒有像以前第一次吃的時候，那麼重的鹼味，但也可能是現在妮妮的口味也有改變了，比較可以接受。
大麵羹上方加入了蔥酥和韭菜，平衡麵條的鹼味與增加口感豐富度
大麵羹的麵條彈牙滑溜，看似不大碗，事實上很容易有飽足感，不過也很快就會餓了
碗粿
以前沒有吃過碗粿，特地點上一碗嘗鮮。碗粿四周淋上特製醬油和灑上菜脯，增添賣相
潔白的碗粿中間有部分豬肉，中間有冰涼的感覺，碗粿本身就無味道，味道需靠外面的醬油提味
整體感想:
英才大麵羹整體來說價格親民，銅板價格就能吃很飽，雖然妮妮學生時期就在大麵羹對面的巷子裡租套房，住了半年，來台中十多年了~也才吃過大麵羹不超過五根手指，畢竟這味道實在很特別~不是每個人都可以接受。不過自從被台中米其林必比登推薦後，大量的人潮與觀光客湧入，這次來吃感覺不太一樣了。
俗話說，人怕出名、豬怕肥，得到米其林的光環也是頗有壓力的~以前總是要大排隊的大麵羹，上了米其林之後更是誇張排隊~但也因此被關注上，後來騎樓被清空，隔壁不同家的炸物攤也內縮到更後面~感覺用餐的氛圍就沒那麼熱鬧了XD ，而且這次來用餐的大發現就是，居然開始開發票了! 感覺這是被輪胎砸中了呢!
妮妮布魯更推薦在大麵羹斜對面有家人氣早午餐店-奧樂美特Junior，沒客滿不限時，有插座，而且點套餐的紅茶與美式咖啡可以續杯喔!
英才大麵羹 店家資訊
地址:台中市北區英才路215號
電話:04 2201 1718
營業時間:09:00~18:00
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