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甜忌廉 甜點店|台中伴手禮 由香港師傅純手工製作的四色蝴蝶酥、廣式金沙奶黃中秋月餅

台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配38

台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配38

甜忌廉 甜點店Cream&Sugar 位在台中廣三SOGO百貨旁巷弄,由香港人開的甜點咖啡店。甜忌廉甜點店Cream&Sugar除了有店面可內用之外,也有四色蝴蝶酥、啵啵酥、瑪德蓮等可宅配的台中伴手禮、彌月禮盒、中秋節限定推出廣式金沙奶皇月餅。如果是企業大宗訂購還另有優惠,詳細優惠內容可以私訊 甜忌廉甜點店粉絲頁喔!

 

 

甜忌廉 甜點店Cream&Sugar

地址:台中市西區華美街480巷16號

電話:04-23296652

營業時間:每周三、四公休

11:30~20;30

>>甜忌廉官網訂購

>>甜忌廉粉絲頁

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版權所有©Nini and Blue玩樂食記 

食記具有時效性,請以現場價格、優惠、官方公告營業時間為主

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妮妮布魯LINE@ ID : @nini.blue

台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配44

甜忌廉 甜點店位在廣三SOGO百貨旁的小巷弄,距離勤美草悟道商圈也不遠,是由藍帶主廚認證的香港師傅與台灣太太經營的小店,已經在這裡默默開了6年,精緻的甜點與四色蝴蝶酥深受許多朋友喜愛~

2020年中秋月餅早鳥優惠:

8/27前,官網、現場、粉絲頁訂購都享有九折優惠價$621、$738 ,月餅可取貨期間:8/25-10/4,可指定取貨時間

台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配45

其實妮妮第一次經過的時候沒有注意到內縮的店面,而是又來回繞了一次才看到靛藍色店面、低調隱密的甜忌廉,如果是從華美街口過來,可能會不容易發現它,因為店面內縮,如果是從SOGO過來,要記得就是百貨後方的巷子

台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配46

甜忌廉一開始是以精緻甜點為主打,有一樓座位區,但整體座位不是很多,所以也有不少客人是可以外帶甜點回家的喔! 但因為甜點的特性,不適合在室溫下太久,所以外帶的人最好買完就回家,以免影響風味~

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吃過甜忌廉甜點的朋友們幾乎沒有打槍的,一致頗受好評~

台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配48

一樓店面最後方是小小工作室,可以看到師傅在裡面製作甜點中

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原來美麗的紅蘋果是這樣子來的呀~淋上莓果醬之後,要很細心的慢慢拿起放到餅乾上

台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配02

除了小甜點之外,也可以訂購6~12吋的蛋糕,不過需要提前至少5個工作天訂購,再加上店內人手不多,能夠接的數量有限喔~若是在母親節、父親節這種大節日,請記得更要提早訂購

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精緻的瑪德蓮可以單包裝購買,也有小禮盒裝,如果是送客戶、開會點心也很適合,若是大量訂購都可另外和甜忌廉私訊詢問喔~

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甜忌廉的四色蝴蝶酥在台中相當知名,大家一看到照片就知道是甜忌廉,目前蝴蝶酥有小袋包裝、玫瑰金鐵盒包裝

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配合彌月禮盒訂購,還有送小卡喔! 準媽媽們也可以用優惠價購買試吃

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甜忌廉的甜點一直都是”精緻”出了名~最常看到朋友打卡的就是那朵紫色玫瑰花”紫色浪漫”,不過妮妮這次來吃的是口味相當有層次的”夏柑”與”濃茶蒙布朗”

台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配01

夏柑 $195

很像橘子的外表是用白巧克力製作的,但這一款不可以在室溫下太久,你會看到橘子皮都冒汗了喔~切開裡面是冰的柚子慕斯及慢煮檸檬迷迭香鳳梨,水果天然酸香味明顯,鳳梨餡中綠色的就是迷迭香,這一款是要綜合著吃,甜甜的巧克力脆片伴著微酸的鳳梨餡、香甜柚子慕斯,酸甜清香當中還有個很特別的迷迭香氣在咀嚼中竄出,層次好豐富啊~連不愛吃酸的妮妮都喜歡~

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濃茶蒙布朗 $170

日本柚子、法國栗子、櫻桃奶油、蛋白脆餅、日本抹茶餡、濃茶蛋糕體

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蒙布朗一直都是我個人偏愛的甜點,因為我很喜歡濃郁的栗子泥,而甜忌廉特別的地方是居然跟抹茶搭配在一起,而且在栗子泥中多了一抹柚子清香~讓人吃起來一點都不膩口,下面的餅乾脆口、抹茶蛋糕也很實在! 光是從外觀就能看到這麼多層次,不用我說妳也知道它的豐富度吧!! 妮妮個人特別喜歡這款~

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因為接近中秋節了,這次要來推薦的是甜忌廉 香港師傅做的香港廣式金沙奶皇月餅中秋禮盒

雙層港式綜合禮盒組: 6入金沙奶黃迷你月餅+12入單片包原味蝴蝶酥 $690

雙層奶黃月餅禮盒組: 12入金沙奶黃迷你月餅 $820

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台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配11

雙層的精緻中秋禮盒,可以一層月餅、一層蝴蝶酥,或是兩層都是月餅。

裡面附上小卡說明月餅、蝴蝶酥特色、食用方式,食材原料與賞味期限標示在盒子旁邊。

台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配10

裡面都用小量包裝,可以放得比較久也不會因為打開了影響剩下的口感,也方便低溫宅配、不用趕時間的送禮。

台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配13

妮妮以前不喜歡廣式月餅裡的豆沙,因為以前一顆月餅超大,裡面的豆沙餡很濃但也很甜,雖然我喜歡有鹹蛋黃的廣式月餅,但一次也只能吃四分之一個。

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甜忌廉配合現代人飲食習慣改變,將廣式月餅便迷你了,內餡甜度也降低很多

台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配14

迷你月餅小巧可愛,不到掌心的大小

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一顆大概兩口就可以吃完,這樣的份量剛剛好又不會讓人覺得到膩口

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裡面內餡是用鹹蛋黃混和港式奶皇餡,帶著鹹蛋黃的沙沙感,讓微甜的奶皇中帶點鹹香

台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配16

迷你的份量,濃郁不會甜膩的鹹香內餡,讓人對廣式月餅大改觀,想吃的時候來一顆剛剛好~

台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配17

裡面的內餡其實頗濕潤的,但吃的時候來杯熱茶,真的是一大享受~

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台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配20

瑪德蓮小禮盒 $210

檸檬柚子、頂級可可、抹茶麻糬三種口味各一

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瑪德蓮有淋上抹茶醬、巧克力醬,為了表面完整要趁低溫脫模,如果宅配則會用冷凍出貨,放冷藏時冰冰的吃也很可以

台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配22

帶回家的時候,最好先放入冰箱,讓表皮不會軟化,食用前再拿出來,但妮妮覺得不要在常溫下退冰太久,帶點微冰口感更好

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檸檬柚子瑪德蓮

外表淋上柚子檸檬糖漿,還有些細細的糖粉,一咬下就有鮮明的檸檬清香與柚子香甜,甜中帶點極微小的酸,連怕酸的妮妮都覺得好吃!

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抹茶麻糬瑪德蓮

對半切開發現裡面有著QQ的麻糬,整體使用宇治抹茶製作,外面再加強淋上抹茶醬,讓抹茶香氣更加濃郁,在口中化開時帶著抹茶獨有的苦澀感,感覺抹茶用量相當實在!

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巧克力瑪德蓮

比起抹茶口味的來說,巧克力的淋醬更容易隨著室溫軟化,輕輕一碰就會破壞表面的光滑,翻過來背面一瞧才發現居然有好多顆粒耶~咬起來有點像榛果粒? 又有點像巧克力豆?! 不管是甚麼,讓口感變得更豐富好吃。

雖然同樣都是瑪德蓮,但甜忌廉做瑪德蓮的用心明顯看得見~讓人真心佩服

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手工蝴蝶酥 玫瑰金鐵盒裝 $420

鐵盒內可放16片蝴蝶酥,可單口味、雙拼或綜合口味,也有啵啵酥與蝴蝶酥雙拼的選擇。玫瑰金精緻緞帶包裝得很有質感,讓妮妮這次拍的照片也特別喜歡~感覺很美~

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成分說明與保存期限貼在鐵盒背面

特別選用高級原物料:法國AOP奶油、澳洲上白糖等

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打開盒蓋,裡面會用氣泡墊保護,並放上蝴蝶酥的說明

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官方粉絲頁上還特別說明了蝴蝶酥的千層酥皮,全是海師傅自己手桿,而非買現成酥皮,為了達到師傅喜歡的口感,重覆多次的奶油包覆、桿壓、靜置、折疊,完成一塊酥皮前後耗時數個工作天,中間奶油的溫度、許多細節都很重要,誤差值容許度很小,這也是手工蝴蝶酥珍貴與迷人的地方。

因此蝴蝶酥之所以貴,是有它的道理的,但在台灣吃的蝴蝶酥,真心覺得還是比在香港買的便宜很多啊~~~

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甜忌廉的蝴蝶酥有草莓、紫薯、原味、抹茶四種口味

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草莓蝴蝶酥

草莓風味的蝴蝶酥讓人特別好奇,但甜忌廉不使用色素,而且經過烘烤後的草莓色澤較偏暗,如果不說這是草莓口味的,光看也猜不出來呢!

咬下札實又帶點酥脆感,草莓味道或香氣不會太明顯,需要在細細咀嚼中才會有香甜的草莓感,好特別喔!!

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外皮焦化感是甜忌廉獨家特色,每塊蝴蝶酥就像是外框都被劃了一圈線,形象特別顯眼

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不同於市售蝴蝶酥很有空氣感的酥皮,海師傅自己偏愛有點札實餅乾感的,所以酥皮之間壓縮的很密集,但咬開來依舊有層層酥片,一次享受兩種口感

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紫薯蝴蝶酥

這是主廚特別設計的新口味,將香港蝴蝶酥融入台灣在地特色農產品,表達香港人在台灣生活概念

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吃過紫薯的人一定明白他的顏色紫的特別明顯,但經過烘烤後帶著淡淡的粉紫色,紫薯本身就沒有明顯香氣,整體吃起來味道不會過於濃烈,唯有細膩品嘗時會感覺到最後有著番薯香甜感

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原味蝴蝶酥 

香甜感十足,厚厚的焦糖與糖粒結合在一起,讓人偶爾會咬到卡滋卡滋的糖粒感,香甜但不甜膩~是會讓人不顧熱量,一口接一口的那種邪惡好吃!

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月餅禮盒搭配的就是原味蝴蝶酥,採用單片包裝,方便分享也可以保存更久。

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抹茶蝴蝶酥

採用日本抹茶粉來製作,不是用色素配色,所以中間抹茶色澤較為暗沉,餅乾要靠近聞才有抹茶香氣。跟抹茶瑪德蓮一樣,帶有抹茶獨有的苦澀感,是屬於大人感的抹茶,就像生活中有澀、有甜。

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啵啵酥

因為台灣人喜歡很有空氣感的千層酥,所以老闆特別設計了啵啵酥,這幾乎是一口大小版本的千層酥,在表面淋上老闆堅持手工熬煮的焦糖,厚厚的一層,濃郁的焦糖能夠停留到最後暈滿整個味蕾

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啵啵酥(巧克力)

感覺焦糖醬沒有原味的那樣的厚,且多了巧克力醬線條,吃起來又鬆又脆,布魯說這個啵啵酥的大小和口感太邪惡了,會讓人一個接一個不停往嘴裡丟

台中蝴蝶酥 甜忌廉甜點 月餅彌月宅配40

瞧瞧啵啵酥的剖面,與厚實壓縮的蝴蝶酥很不同吧~是真的很有空氣感,酥片分明,咬下去還會有”啵”一聲

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整體感想:

甜忌廉甜點能夠在廣三SOGO附近默默開了6年,雖然價位在甜點店中是屬於略高一點,但甜忌廉用精緻細膩的作工擄獲饕客的味蕾,讓人吃過都說讚,即時價位高一點還是有許多人不斷來訪,真的是有他用心與厲害之處。這次吃的甜點、蝴蝶酥、月餅都相當不錯~有機會可以來試試看喔~

甜忌廉 甜點店Cream&Sugar

地址:台中市西區華美街480巷16號

電話:04-23296652

營業時間:每周三、四公休

11:30~20;30

2020年中秋月餅早鳥優惠:

8/27前,官網、現場、粉絲頁訂購都享有九折優惠價$621、$738 ,月餅可取貨期間:8/25-10/4,可指定取貨時間

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