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健美先生 激炸滷味|台中一中街,先滷後炸銅板美食小吃,推薦大腸頭、芋粿、水晶餃、天梯

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健美先生 激炸滷味,2020年從原本太平路遷移至三民路上,是台中一中街商圈獨特先滷再炸的特色小吃,食尚玩家、旅行應援團都來報導過。健美先生 滷味有30多種選擇,價位落在10~140元之間,不只滷過再炸為其特色,酸菜與重量級嗆辣醬也是一大特點,妮妮布魯個人喜愛的口味推薦:冠軍大腸頭、飛輪甜不辣、人魚線芋粿、筋Q水晶餃、進擊天梯、健美口香糖、勁爆雞皮。健美先生滷味菜單在文內

 

健美先生 激炸滷味

地址:台中市北區三民路三段111號

電話:04-22292279

營業時間:12:00~22:00

官方line@帳號: @yrs5129o, 可以直接線上點餐

>>健美先生激炸滷味粉絲頁

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健美先生位置與停車

健美先生激炸滷味2020年搬到三民路上,其實就在原店址轉個彎的地方,正門口剛好有機車格好停車

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明亮的黃色店面相當顯眼,門口還有俏皮可愛的健美先生可以拍照

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在健美先生激炸滷味剛開店之初,食尚玩家和旅行應援團就有來採訪過~在一中街經營多年,獨家風味與口感依舊吸引許多饕客來買

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半開放的空間,可以看到後面料理的過程

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依照不同食材刷醬、灑粉、切塊,帶有較多醬汁的還會用塑膠袋裝著再放入紙袋中,相當細心

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目前健美先生的品項已開發到30多種,食材都會放在冷藏櫃內,用點餐單畫單後再由店員夾取,不用擔心路邊風飛沙或是客人說話的口水

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但天氣較熱的時候,為了保持新鮮度,就會先放冰箱而不會把所有食材拿出來擺

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蔬菜類的也會先洗好、包裝好

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店內最吸引人的就是這很大一根的冠軍大腸頭,不只是店內的熱銷商品,也是妮妮和布魯自己偏愛的食材~

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清洗乾淨後的大腸頭要先經過滷,再塞入新鮮的綠蔥,等待客人點餐後再入油鍋酥炸~Q彈的大腸與鮮嫩蔥香可真是絕配啊!也是超棒的下酒菜~

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健美先生激炸滷味 菜單

食材名稱乍看之下一頭霧水,但細看卻是很逗趣,每一款都特別要跟健身或人體部位名稱有關係,像是人魚線芋粿、飛輪甜不辣等、腹肌玉米筍,第一次不知道吃甚麼也可以參考菜單打星號的餐點

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健美先生激炸滷味 餐點

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冠軍大腸頭 $140

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大腸頭的餐點本身就不便宜,而且也不是每家都處理得很好吃~但這餐點本來就是妮妮布魯的心頭好,所以我們去到日月潭時還會專程去麗鳳鹹酥雞攤買,而在台中就可以到健美先生這裡買就好。

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大腸要處理乾淨之後,先滷到入味再炸至酥香,外皮炸到脆脆的,內層保有肉汁和菜汁,灑點椒鹽再刷上醬汁,鹹甜酥香好好吃~如果愛辣者,推薦你選重量級嗆辣版的辣醬,非常刺激也更美味!

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飛輪甜不辣 $25

不同一般滷味攤、鹹酥雞攤那種純白的甜不辣條,健美先生的甜不辣比較偏向於天婦羅那種,裡面還有紅蘿蔔和芹菜增添不同風味與口感,妮妮比較喜歡這種的!

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人魚線芋粿 $30

外面酥炸到有點脆口的感覺,裡面看得到明顯的芋頭絲,Q軟好吃

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猛爆雞心 $40

小小的雞心在口中很有嚼勁,而且咬下的第一口有時會噴汁~加上鹹香滋味,頗適合下酒。

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進擊天梯 $35

 在南部的滷味攤會常常有”樓梯”這一道食材,是用豬上顎滷製的,吃起來QQ又脆脆,而健美先生的”天梯”則是豆乾做的,交錯縱橫的線條可以抓住更多的醬汁,有點類似蘭花甘的口感但又更為硬一些,妮妮布魯個人也很喜歡,而且價格便宜、熱量也相對低、又很耐吃!

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筋Q水晶餃 $20 

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煮湯的水晶餃會整顆滑溜又Q彈,而滷過又炸過的水晶餃則是入味又有外皮脆脆的口感,肉餡胡椒味道濃又多了油蔥的香,滿好吃的

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健美口香糖 $40

南部滷味除了有豬上顎的樓梯之外,口香糖也是另一特色,它是屬於鴨腱腸的部位,嚼勁十足可以咬很久,所以才會有口香糖的別稱,外頭刷上特製醬料增加鹹香讓人越咬越有滋味~也是超適合配啤酒的小菜

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彈力鳥蛋 $30

滷到相當入味、微鹹微甜的鳥蛋,滋味滲入到蛋黃中心,但不至於讓它變成鐵蛋那樣整顆深黑又硬

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猛爆雞皮 $50

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雞皮炸到酥脆的口感很涮嘴,讓人會一不小心的一口接一口,但妮妮吃雞皮滿挑的,要夠乾淨還要不會太卡油,健美先生滷過後再炸,整個變得酥酥脆脆、不腥羶又不油膩,灑點椒鹽鹹香好好吃!

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爆筋鳳爪 $10

指甲部分都有先剪除,處理得很乾淨。雞爪膠質也有保留住而不會滷到只剩下一丁點,這樣吃起來才有口感,而不是只有在咬骨頭

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勁爆米腸 $25

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手工米腸炸過之後米粒爆出的感覺好好吃樣~中間放入爽脆微甜的酸菜,刷上獨家醬汁再加點辣,喜歡吃米腸的人來一根吧! 好吃又有飽足感

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彈力雞腿 $40

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愛吃肉肉的人點隻雞腿吧~沒有裹粉的雞腿將雞皮炸的相當酥香焦脆,裡面肉質保持著嫩滑

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上面介紹了那麼多肉類與豆乾,當然也要點份蔬菜均衡一下~

爆筋青花菜 $35

腹肌玉米筍 $35

稍微炸過之後還保留蔬菜原有色澤與水嫩,搭配獨家醬汁鹹甜好吃

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肌炸黃金玉米 $35 

香甜的黃金玉米雖然炸過,但依舊保持飽滿的玉米粒,刷上薄薄一層特製醬汁,有種在吃炭烤玉米的錯覺耶~鹹香甜美好好吃

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重度嗜辣者滿推薦你點餐時勾選重量級嗆辣,不過辣度真的很強大~好吃爽快但不是每個人都受得了,請斟酌加辣呦~另外,健美先生還有自炒酸菜,爽脆還帶點微甜和滷味超搭的! 滿3百元送2份酸菜,滿6百元送3份喔~

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整體感想:

健美先生滷味食材都處理得新鮮又乾淨,先滷後炸的烹調手法也讓各種食材更加入味與帶有獨特口感,鹹香帶點甜的獨家醬汁也是店內特色所在,而且妮妮滿喜歡重量級嗆辣版,搭配進擊天梯、健美口香糖耐嚼的食材作為下酒菜,真的是超棒享受!不過繁雜的料理與獨特醬料、個別包裝,相對於一般滷味攤的同份量食材來說單價略高一些,可說是精緻等級的滷味~但好吃度卻是很值得回訪。

健美先生 激炸滷味 2020年10月優惠活動與三倍券優惠活動,食記有時效性,店家優惠內容於活動方式請以店家現場最新公告為主。

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健美先生 激炸滷味 店家資訊

地址:台中市北區三民路三段111號

電話:04-22292279

營業時間:12:00~22:00

官方line@帳號: @yrs5129o, 可以直接線上點餐

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