【斗六咖啡】鴻豆王國台灣精品咖啡館，對家鄉土地的愛專賣來自台灣各地咖啡
雲林古坑盛產咖啡，許多人專程上古坑看美景喝一杯台灣咖啡
其實山腳下的斗六市就有一間咖啡館，收集了台灣各地咖啡豆
除了各種特色咖啡之外，還有堅持手工製作的美食
而且是三位從美國留學回來的孩子來推廣專屬於台灣的咖啡
從種咖啡豆、採收、曬乾、烘培、烹煮、包裝全都一手包辦
在這裡沒有藍山、曼特寧、耶加雪菲，只有阿里山、草嶺石壁、南投霧社…
雖然知道台灣有自產咖啡豆，來到這裡才知道這十年來台灣咖啡產地增加不少
鴻豆王國
地址:雲林縣斗六市仁義路3-10號
電話:05-5378759
營業時間:10:00~20:00，周一店休
鴻豆王國粉絲頁:https://www.facebook.com/hondoukingdom.coffee/timeline
鴻豆王國位在雲林科技大學的側門，店家旁有附設停車場
即使停滿車子也不用擔心，附近很多免費停車位，所以很適合辦團體聚餐
走進店內一入眼的不是座位區，而是咖啡導覽、教學區
因緣際會認識咖啡小農，平常也會趁著空閒時到處尋找”台灣出產”的好咖啡豆
自己在草嶺石壁也有一片咖啡園，除草、施肥、採收都是一家人親力完成
農收過程雖然繁忙辛苦，卻也讓全家人的向心力更凝聚在一起
每個人對於生活都有一種堅持，鴻豆王國堅持生產製造過程都要自己來
咖啡品質因不同地區、海拔、農家施肥、日曬、烘培都有不同口感
鴻豆王國收購回來的豆子都是帶殼豆，以保持最新鮮的程度
自己脫殼、人工撿豆，乃至日曬、烘豆，力求過程零瑕疵
鴻豆王國的大姊有美國杯測師認證，二姊、小弟也都在咖啡領域努力並取得相關認證
這裡不只是販售台灣咖啡，而是專業化的在實現自己夢想
下圖是將味道分得很細的杯測圖
小小工作室中烘豆、包裝，少量製作與真空打氮氣都是為了維持咖啡的新鮮
nini and blue很喜歡這裡的用餐環境，雖是第一次來就會想要推薦朋友來這用餐
整間店面多以木質裝潢、傢飾，不限時的用餐環境讓人很放鬆的在此聊天
在不同角落都能發現店家一些小巧思與手作的用心
牆上照片是合作的咖啡小農之一，滿滿李花下種的是咖啡樹，他的豆子有著特別的花香
如果有空閒也可以多和鴻豆王國聊聊許多不為人知的小農故事
這次用餐選了一個下午茶組和一個早午餐組，搭配兩款精品咖啡
鴻豆王國收購台灣咖啡至少有14種，再加上不同程度烘培、日曬、水洗、原豆超多風味可選
如果太多反而不知道如何選，就請店家協助推薦
選好咖啡豆磨粉後，店家先讓客人聞聞豆子原本的香氣
咖啡與茶一樣，適合種茶的地方大約都適合種咖啡
店家推薦這款接受度高的甜蜜阿里山，聞的時候帶有明顯堅果香、太妃糖香
磨好的咖啡粉、熱沖的咖啡與冰咖啡三種風味也有差異
台灣咖啡豆少了那長達數萬公里的旅程，與數個月運送時間
保留了咖啡豆本身的精華與香氣
沖泡過程，那綿密細緻的泡泡從無到有，猶如一場視覺的享受
有杯測師認證的大姊，藉由透過咖啡壺下的燈光來查看咖啡狀況
兼具保溫效果，讓咖啡溫度不至於快速下降，影響到我們品嘗咖啡的口感
這點細節也有注意到，果然專業
阿里山咖啡下午茶套餐組$300(會員$250)
沖好的咖啡還多提供了一小杯冰的，先讓口腔味道乾淨再品嘗熱咖啡
冰的阿里山喝起來像紅茶般溫順好喝，在口中味道純淨明亮
熱的阿里山甘甜味鮮明，花香、堅果香、太妃糖香都能明顯感受到
貴妃乳酪，很古典的名字讓人好奇為何叫做貴妃
原來在濃郁乳酪中夾著手工蜜製的荔枝果肉
甜度適中不膩的乳酪夾著荔枝果肉原味的香甜，超好吃!!!!
事後發現他們有賣6吋的，很適合帶回和家人朋友分享喔~
蛋糕都是手工新鮮製作，夏天過完了，這款蛋糕就只能等明年了~限量是殘酷的
早午餐:桑椹乳酪帕尼尼+草嶺石壁咖啡
石壁咖啡磨好的咖啡粉聞起來比較有煙燻味，與泡出來味道不一樣
熱的酸味明顯，冰的舌側都會回甘
很有層次感，豐富的味道讓nini and blue很難形容
MENU上是寫著有蜜糖甜香、和果香、甘蔗甜香、茶香
可以肯定的是，都很好喝 
很喜歡鴻豆王國提供冷熱兩種風味的做法
單品咖啡會送上一個適合搭配的手工小點心，都很好吃!
桑椹乳酪帕尼尼+水果沙拉+燕麥優格+黃金紅麴水波蛋+軟法佐莎莎醬
吃過這套早午餐更能感受到店家對食品的用心
裡面優格、乳酪、吐司、莎莎醬、桑椹都是自己手工製做的
烤箱烙印出的褐色焦痕帶著香氣，不像鮮奶吐司的柔軟
卻帶著淡淡麵包香，越咀嚼越香甜，手工麵包帶有那特殊的手感溫度
中間夾著紫黑色的桑椹與白色原味乳酪也都是店家用心製作
滿滿桑椹酸酸甜甜夾著柔順的乳酪很好吃耶~
番茄為主軸的莎莎醬加了辣，讓整個味道跳了出來，相當好吃
滑嫩雪白的水波蛋用少量紅麴點綴
滑入絲柔金黃蛋液中，淡淡的味道更添風味
原味優格加點麥片、堅果、葡萄乾還淋上一點蜂蜜
帶點酸的優格多了蜂蜜的甜，自家養菌做出來的優格，味道樸實卻很美味
焦糖海鹽卡布奇諾鬆餅$180
不同市售現成的淺咖啡色焦糖醬，鴻豆王國的焦糖醬較深較濃郁
看了FB官方粉絲頁才知道，連這焦糖醬也是自己熬煮的呢!!!
香甜中帶點淡淡的鹽味，讓鬆餅更有味道
這鬆餅鬆軟又札實連挑嘴的Blue媽也很喜歡
撒著脆脆的杏仁碎片，香甜焦糖醬，這道鬆餅看似一般卻令人驚艷，很好吃~
店內許多食品由身為美國營養研發師的二姊製作
從各地收購回來的台灣咖啡除了原豆，也有單賣掛耳包
掛耳包也是店家自行生產，少量製作及使用氮氣填充
不用擔心會有放置太久，咖啡走味的疑慮
每一款豆子皆標示出海拔、酸度、濃郁度、回甘度與風味
讓人每一種都想買來喝看看~
除了零買，也有推出禮盒組，像這組台灣咖啡掛耳包+活力堅果塔只要$690
有別於一般送禮的組合，這邊送出的是台灣人那份特有的堅持與手作溫度
加上數量有限，收到的人想必會覺得特別榮幸
打開氮氣充填的包裝濃郁咖啡香氣撲鼻而來
下午來杯台灣咖啡大配甜而不膩的養生堅果塔，好享受!
近年來nini and blue送禮給親朋好友也多改送咖啡豆禮盒
不只耐放、實用、好喝也大方好看，中秋節要到了，該準備開團宅配伴手禮盒囉!
如果有特別喜愛的咖啡豆款，也可以客製化搭配
咖啡用量較大的則推薦咖啡豆+咖啡藥膳酥組合
咖啡豆:選用古坑在地豆農用心栽種之100%台灣阿拉比卡咖啡原豆
帶有檀木香、焦糖甜香與核果香氣的醇厚口感
每一口都喝得到古坑農人的用心與高品質咖啡的堅持
藥膳酥：以優質古坑咖啡經過義式濃縮萃取，作為外層酥皮的天然香料
內餡採用天然藥膳與在地鳳梨製作，以純手工製作出健康取向之美味優質茶點
帶有淡淡咖啡香氣，入口酥香、層次豐富、清爽不膩
在鴻豆王國看見了愛台灣這片土地人付出努力推廣的心
發現台灣的美好進而學成回國努力推廣，但卻因為台灣咖啡現實的價格面臨困難
國外進口咖啡價格優勢與台灣人習慣的口味，很少店家願意單純只賣台灣咖啡
nini and blue很佩服鴻豆王國的勇氣與毅力
我們活在台灣這片小小土地上，都是在推廣與分享台灣的美
希望住在台灣的你也能更愛腳下這片土地~進而關懷與行動
2015年雲林伴手禮票選也有他們參賽，免登入就能幫他們投票加油
參賽號碼20號>>http://vote.yunlingift.com/vote/list/
鴻豆王國主打台灣咖啡，所搭配的餐點多自家手作
為了讓更多人吃到食物原味的健康與營養，情願辛苦一點也要手作
在他們家人身上看到我們還有許多可以更好的地方
想不到在雲林斗六這個地方，卻有著一間如此堅持只賣台灣豆的咖啡館
斗六這間專賣台灣咖啡小館值得你來體驗
鴻豆王國精品咖啡館
地址:雲林縣斗六市仁義路3-10號
電話:05-5378759
營業時間:10:00~20:00，周一店休
粉絲頁:https://www.facebook.com/hondoukingdom.coffee/timeline
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