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台中美食| BELUGA法式料理餐廳(beluga restaurant bar),隱身在市區內的泳池BAR

BELUGA

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【台中】BELUGA法式料理餐廳,隱身在市區內的泳池BAR



BELUGA法式料理&BAR

地址:台中市西屯區上安北街36號

訂位電話:04-24510668

營業時間:晚餐18:00~21:00;

宵夜21:00~凌晨02:00(假日03:00)

每周五和六晚上十點有現場DJ表演;周二店休

消費方式與低消:

單點或套餐;室內用餐區低消:男$800,女$500;

池畔區平日一桌$4000(四人)

假日一桌$5000

包廂低消:平日$15000,假日$18000。

另有特殊活動,消費優惠方式依店家規定

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 位在台中市12期豪宅區的巷弄內,

在2014年的3月出現了有游泳池的BAR

簡單的清水模外觀隱藏了內在低調奢華與浪漫氣氛

沒有甚麼明顯的招牌,簡單的一個大【B】字

簡單代替了Beluga Restaurant BAR

Beluga為營造無障礙空間,

迎賓廳旁邊設有緩和的斜坡,

往右走是隱密的包廂

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挑高的室內空間,夜晚搭配炫麗的幻彩燈具很有情調!

適合熱戀的男女來此濃情蜜語

戶外的池畔區,有濃濃的外國風情!

如果不說,還真以為到了國外!

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室內的包廂區,

特殊的設計可以將兩個包廂合併成一個包廂,

最多可容納20人

除了隱密性之外,

還有超大電視也可當作會議簡報使用

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挑高七米的恆溫酒窖,收藏近百種的酒品,

最上層是老闆的獨家收藏不外賣的!

看到這酒窖Blue的眼都亮了!!

nini看的出來他心裡也很想要有一個!!

其中有三支用密碼鎖保護的鎮店之寶:

Bollinger伯蘭爵香檳的紀念款

 Bollinger伯蘭爵香檳的葡萄園

有6成是頂級莊園,3成為特級莊園

其中較為人知的特別是常出現在007系列的電影,

Bollinger伯蘭爵香檳的廣告都是這樣打的!

另外還有,一款Philipponnat限量款的酒

在未上市前五年就會被訂購一空

據說法拉利總裁因為不放心交給他人處理,

還每年親自駕駛專機運送,可見這酒的獨特不同一般

Blue只能眼睜睜地看店家介紹,

心裡猛吞口水!

Blue說:總有一天喝到你!!(握拳)

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BELUGA專程自義大利進口這些舒適的桌椅、燈具,

除了約會之外!感覺這裡也很適合外拍呢!!

這一張圖怎麼看起來有點韓風味呢?!

nini不小心得意了起來

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BELUGA店名取自於此款伏特加

,比路格BELUGA

來自俄羅斯西伯利亞中心帶的純淨自流井水釀造

,每一瓶子上都有特殊的手工打造立體小鱘魚

最右邊的Beluga Gold Vodka限量奢華伏特加,

有單獨編號和特殊封口蠟來保存

每瓶附上專屬開瓶小槌子和刷子更顯得尊貴奢華

目前在台灣想喝就只有BELUGA就只有獨賣此款酒品喔!

BELUGA的法文指的

是白鱘魚奉獻一生精華所成的頂級魚子醬

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BELUGA請來了在南法進修的米其林三星主廚Danny

不同以往一人一份的套餐,

BELUGA更享用分食的方式來和好友享受美食的樂趣

迎賓小點Calisson,圓形的是鯷魚小蛋糕,

雖然小小一口,裡面還是吃的到魚肉喔!

方形的是橄欖+帕馬森起司做成的小餅乾

品嘗時,Blue很想說:”先來杯酒吧!”  

說真的,這兩個小點都很適合品酒時吃

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BELUGA消費不低但服務很周到,

除了點餐時的介紹還有上菜的桌邊服務

餐前飲料不含酒精,是水蜜桃口味的氣泡水

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使用的刀具也很細心,平放時就能直立而且也很好使用!

nini and blue都想買個幾組回家用了!

熱熱的餐前麵包一款是基本的法棍;

另一個是番茄口味的,

可以吃的到淡淡番茄的酸甜味

提供的奶油微涼且軟帶點奶香味,

平常不愛奶油的nini居然能把這一塊奶油都吃完了!!

原來是從歐洲牧場進口的,

難怪跟平常的普通奶油不一樣,特別好吃!

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開胃菜:鮮蝦塔塔,

清爽的葡萄柚、洋蔥、鮮蝦和香草奶油搭配而成,

外面酥片是奶油低溫烘培而成

有著葡萄柚的酸甜,蝦仁的鮮美,

還有香草奶油的潤滑再加上酥片的脆,

非常有層次

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雙味鮪魚

很吸引目光的蛋形體是番茄鳳梨冰沙!

第一次吃到這樣的創意料理

下層是翠綠的蘿勒醬混和西米露、節瓜碎、青蘋果丁,

更下層的咖啡色是鮪魚

長條的上面是加了鹽之花做成的橄欖脆片,

下面是半生熟的炙燒鮪魚

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餐點強調【創意】【多樣化】【豐富的層次感】,

一道餐點裡面可以有很多種變化,

不論單吃或是混搭都可以

炙燒鮪魚單吃顯得單調了些!

但是加上橄欖脆片就會有軟嫩的魚肉帶點酥脆感



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nini and blue都滿喜歡新遇到的番茄鳳梨冰沙+羅勒西米露,

當冰沙融化之後成為醬汁

整道菜超豐富而有層次的!

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溫牡蠣湯配水波蛋

Gloria在介紹時提到這是日本直送來的牡蠣,

上面則是法國來的帕瑪火腿

nini and blue很好奇,

為什麼不用台灣牡蠣哩!!

原來是為了控制牡蠣大小和品質,

因為台灣牡蠣隨季節變化尺寸大小差很多

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由蘆筍和牡蠣慢燉的清湯真的超級愛的!!

白色濃郁而鮮,每一口喝的好滿足!

不過,也有人則是會覺得海味太重而鹹!

但是把這半生熟的水波蛋和白湯混和之後

,就會覺得更順口喔!

nini and blue可是喝到見盤底,

不過蘆筍和牡蠣的結合,有尿酸過高的人還是要淺嚐就好!

不然我們可是還想要再加點一盤呢!!

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很大顆的牡蠣!!難怪非得從日本來

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香煎虎蝦佐野蕈綠櫛瓜燉飯

南法傳統燉飯都是會有米心的微硬口感,

就像義大利麵要煮成一根心才是合格標準麵條一樣!

但是少量的傳統法式燉飯吃起來剛好不會膩,

尤其是這爽口清涼的櫛瓜口味,超適合夏天

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好大支的虎蝦,蝦子新鮮就是好吃!

旁邊小小的野蕈菇也別錯過

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餐中來杯調酒【桃樂絲風味調酒】

用伏特加泡綠茶再加上當季的白桃榨成汁,

混合水蜜桃和蔓越莓汁

nini and blue好喜歡這迷人香甜味中帶點茶香,

微醺的感覺真好!

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剛剛是海鮮,所以中間有香檳冰沙(柳橙汁+蘭姆)

來去除口中的味道好品嚐下一道三分熟牛肉的美味

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店家推薦【三分熟】的牛肉!!!

nini and blue馬上露出驚恐的表情!!! 

因為nini and blue不喜歡見血的牛肉,

而且也很怕很生的牛肉!!

所以在牛肉品質好一點的餐廳頂多五分熟

沒想到Tina誇口地說:放心啦!!絕對不見血!!

如果見血,我頭砍下來給你!!

挖賽~~~人家都這麼保證了!

怎麼可以錯過哩!!

於是,nini and blue第一次品嘗【三分熟牛肉】就獻給BELUGA了

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瞧瞧這誘人的牛肉!!是美國來的紐約客

這三分熟的嫩度真的是難忘~~超好吃的!!!

而且怎麼能夠不見血呢!!

這就是米其林三星主廚的厲害之處了!!

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叉子一壓就能夠感受到它的軟嫩!!

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看看這剖面圖~~哎呀呀!!!!口水流不停 

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nini and blue對這牛肉可是毫不客氣地搶食起來!

入口在舌尖上就能感受它的嫩

入口之後的咀嚼只能閉上眼睛嘆息的享受

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旁邊的配菜,香脆蘑菇

nini and blue已經整個被牛肉吸引住了!!

所以完全沒注意到這蘑菇了!!

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另一個很特別的,印度酸甜茄子!

茄子丁+開心果+杏仁,這口感超級特別的!!

看下圖nini 表情就知道!!

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哈哈~~~Blue最愛拍nini吃酸的時候表情了!

超經典!!

這只能怪nini超怕酸的啦!!

其實這印度酸茄子真的很特別,

只是第一口進去時會感受到很酸

不同台灣茄子的味道,吃起來不像茄子,

很讓人難忘的口感呢~

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這黃色薄博一片的香蒜脆卡很創意,

做得有點牛軋糖口感,反而不像鹹食

下面的碗豆馬鈴薯泥也相當爽口

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中式甜湯法式化的白巧克力蓮子慕斯和白木耳枸杞凍

因為每個人的口感不一樣,

這次的用餐nini and blue發現

愛吃甜品的人應該會喜歡這創意甜品和超濃郁紅棗冰沙,

而不喜歡海味極重的牡蠣湯

而像nini and blue喜歡海鮮的,則是相反呢!!

對牡蠣湯超愛的!!

而這道甜品極富創意卻不合我們口味

紅棗冰沙去皮去籽之後打成,真的是超濃郁!!

白木耳凍則是無糖的凍狀

將中式常見的甜湯用法式的料理方式呈現,真的很特別!!

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飯後來杯烏龍茶或是阿拉比卡熱咖啡,都相當好喝!

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還能配點法式小點,由左至右是

巧克力蘭姆蛋糕–>迷你檸檬塔–>馬卡龍

這迷你版的馬卡龍份量剛剛好!!

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這個美麗絢爛迷人的夜晚,好適合好好放鬆一下!!

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聽說未來會有泳池趴喔!!Blue超想來看比基尼辣妹的!!

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周五的夜晚,很多人來放鬆聽歌!戶外區都快被坐滿了

不過nini and blue可能會選擇少人的室內好談情說愛喔

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Blue要看比基尼辣妹,沒關係!!

nini可以在吧台看帥哥調酒~

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BELUGA停車場,不少高檔跑車喔!!

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今晚的你,想喝哪一杯呢?!

也一起來放鬆一下吧!!

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BELUGA法式料理&BAR

地址:台中市西屯區上安北街36號

訂位電話:04-24510668


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