台中逢甲夜市超夯排隊美食 – 刁民酸菜魚，現在也推出冷凍宅配料理包，不管你是住在外縣市、或是不想出門，在家也能輕鬆神還原酸爽好吃的刁民酸菜魚。還可自行加上火鍋料、肉片等豐盛食材，在家吃更超值喔! 現在各門市也可以現場買省運費
刁民酸菜魚 冷凍包
運費說明: 2、3、5盒運費皆為225元，8盒運費290元，10盒『免運』！
現在各門市也可以現場買省運費
刁民酸菜魚 逢甲店
地址：台中市西屯區福星路459號
電話：04-24522666
營業時間：中午12點~凌晨2點
刁民酸菜魚 崇德店
地址：台中市北區漢口路四段395號
電話：04 2238 7777
營業時間:中午11:30-凌晨02:00
刁民酸菜魚 公益店
地址：台中市南屯區公益路二段637號
電話：04－23805222
營業時間：中午12點~凌晨2點
備註: 下午沒休息、收1成服務費、僅現場候位無電話訂位
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刁民酸菜魚 精美禮盒
刁民酸菜魚打造台中火鍋最潮伴手禮為目標，設計了專屬提袋以及紙盒，裡面還有一個塑膠盒裝盛全部的真空包裝食材，這樣可以減緩冷凍在常溫運送過程下容易讓外盒受潮濕掉的情形，讓你帶去朋友家聚餐或是送禮都好看又正式
這一盒是中盛兩人份的份量，打開包裝，裡面有10oz的黑魚片、酸菜醬料包、獨門調料包、辛香乾料包、陳皮洛神花茶
內容物說明、份量、成份、烹調說明都在外盒就有清楚標示
主要食材: 魚片、酸菜醬料包、獨門調料包、辛香乾料包、陳皮洛神花茶，然後自己可以再買一些愛吃的配料自己加，更省錢、更澎派。
裡面有一張彩色小卡教你如何神還原現場吃的酸爽美味。
讓妮妮布魯覺得很特別的是，居然還提供一個有測量線的水袋，讓你可以精準掌握湯底濃度，不會加太多水而失去酸爽滋味。
酸菜魚配料
吃酸菜魚時你喜歡加甚麼料呢?
因為酸菜魚相當重口味、相當酸爽，所以妮妮布魯自己在家煮很喜歡放很多肉片、菇類、油條、豆皮、豆包、寬粉等，如果愛吃魚，也會買處理好的魚片回來加。
一開始會放很多豆腐讓他去吸收濃郁酸爽的湯汁，之後才放菇類、油條類的，這樣才不會被一開始超濃湯頭給嗆辣到~
酸菜魚如何煮
刁民酸菜魚冷凍包真的是超方便，按照它小卡上的步驟和水的比例真的能神還原現場吃的感覺。
正常版的水量是一千cc，不過，我們在家吃就沒有吃那麼濃，硬是把這一份雙人的酸菜魚，被我煮成四人份，在家吃真的超划算!!哈哈哈!
水滾後放入靈魂主角酸菜包
裡面已經有加了妮妮布魯最愛的野山椒，相當酸爽嗆辣夠味!!超愛~
倒入獨門調料包，如果不愛太重口味的，這包可以酌量加入，但我們是全下了，才是店內呈現的最佳比例
辛香乾料包裡面有大量乾辣椒與白芝麻粒，不用擔心太早放，因為乾辣椒會自動浮在水面
酸菜魚煮魚片注意事項
食用前要完全解凍，讓魚片可以一片片的輕易分開才下鍋，以免黏在一起。
退凍後的魚片看起來依舊非常新鮮，而且魚肉完整不碎爛還有光澤感，雖然都已經去刺了，但畢竟是魚，吃的時候還是要小心。
如果偷懶的話，魚片完全退凍之後就可以一片、一片下鍋，不要一整坨下去會黏在一起喔~
如果喜歡更好吃的口感、不嫌麻煩的話，可以在蛋清中加入少許太白粉抓捏，讓蛋清太白粉包覆魚肉，口感會更加滑嫩，而且煮熟的魚肉也比較不易破碎
整盤魚片煮完可是相當有份量呢!!
妮妮布魯為了怕魚片碎爛或是想吃的時候夾不到，所以會煮好後先撈放在另一個盤子，然後再慢慢下其它的配料。
蕈菇會吸收湯汁，所以我們不會一開頭就放入會吸湯汁的食材，以免太濃了咬下去會嗆到~
寬粉、豆皮、豆包、油條當然也是必加品
最後要吃的時候才放上油條。
除了沒有黃色菊花瓣之外，妮妮布魯覺得這樣煮幾乎是神還原現場吃的口味啊!!
實在太厲害了~以後不用擔心想吃沒位子、或是天氣太冷不出門，在家裡放一盒，隨時想吃都嘛有!
有沾過蛋清太白粉的魚片，真的是好鮮嫩阿~
好險酸菜包裡面有放野山椒，因為我們覺得若是少放了這一味就會不滿足，一定要有野山椒才夠嗆辣
依照一千cc的水來煮湯的話，湯頭真的是超濃郁!!
如果你會想喝湯、不要太酸太鹹，或是想放多一點配料的人，可以再多個500cc也還是相當夠味!
剛煮好的時候，布魯吃太快，結果第一口就被嗆辣到~哈哈哈，可見在家裡煮還是很濃的~
妮妮懶得煮白飯，直接一鍋塞滿滿，寬粉類的多放一點，滑溜酸爽又飽足!
比起豆皮來說，妮妮更喜歡加豆包，到超市選擇非基改的新鮮豆包，少了豆皮和油條的炸油，還能更吸收酸爽的湯頭，爆好吃!!
自己在家煮，肉片選好一點、買多一點，妮妮布魯偏愛厚切火鍋肉片，要記得選梅花豬厚切肉片，這樣的厚度帶有口感、又不會太過扎實而澀口
最後，沖一壺陳皮洛神茶解解膩~真的是太滿足了!
整體感想:
台中排隊名店的刁民酸菜魚，雖然逢甲夜市和崇德路上都有門市，但在用餐時段常常一位難求，正好現在推出冷凍包，以後在家也能吃到酸爽過癮的酸菜魚，而不用再店門口排隊痴痴地望著內用的人~用眼神叫他們吃快一點了(哈)
妮妮布魯相當喜歡在家吃酸菜魚，之前防疫期間不能內用，我們也有外帶回家，可以加更多的配料，鹹度濃淡都可以隨自己喜愛調整，而且更省荷包~常常外帶回家一份可以吃兩餐，現在有了冷凍宅配，直接寄送到家更方便!!
喜歡酸爽嗆辣感的人，趕快約朋友、同事一起團購好幾份，擺在家裡冰箱，想吃隨時都有!
刁民酸菜魚 冷凍包
運費說明: 2、3、5盒運費皆為225元，8盒運費290元，10盒『免運』！
刁民酸菜魚 逢甲店
地址：台中市西屯區福星路459號
電話：04-24522666
營業時間：中午12點~凌晨2點
刁民酸菜魚 崇德店
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營業時間:中午11:30-凌晨02:00
備註: 下午沒休息、收1成服務費、僅現場候位無電話訂位
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