台中美食 | 法月 當代法式料理，台中人情侶約會的浪漫法式料理餐廳。印月集團

台中美食 | 法月當代法式料理，台中人情侶約會的浪漫法式料理餐廳。印月集團 

法月當代法式料理

地址:台中市南屯區惠文路587號

電話:04-22521680，加收一成，附停車場

營業時間:11:30~14:30；17:30~21:30

位在惠文路上白色顯眼的一樓建築

就是法月當代法式料理

店門外提供少許停車位

穿過水泥長廊才是進入到餐廳內部

 

入口處的沙發有外面的光線灑落

很舒服的位置，

讓人在這等待候位也能有好心情

這天旱好姊妹小凉來約會，難得吃大餐

我們選了法月的商業午餐，

及季節限定的最後一波白松露套餐

 點餐前先喝個檸片氣泡水

 餐前麵包的醬料很多，左邊是黑橄欖醬、

中間希臘原味橄欖油、右邊是奶油

另外裝的圓盤是黑松露橄欖油，超香濃

有了原味橄欖油與黑松露橄欖油的比較之後，

nini特愛黑松露橄欖油

牛肉湯蔬菜多，配合台灣人喜愛喝湯的習慣所以湯的份量較多，味道清甜，融合蔬菜的甜與牛肉的鮮而不腥

 以柳橙為基底的鮮蝦沙拉，

還有柳橙凍增添口感與味道

全部攪勻之後，

讓味道在每個葉片上分布會更美味

 爐烤紅身魚配菠菜嫩苗及薄荷茴香

新鮮魚肉用清淡口味的做法就帶點出海鮮甜美

 搭配鮮綠波菜嫩苗與上頭提香氣的薄荷茴香

上面是一般午間套餐的組合，

麵包、湯品、沙拉、主餐以及飲品(放在最後)

下面則是季節限定的白松露饕饗樂套餐，極致奢華

第一道湯品就相當亮眼，

海膽魚子醬鵪鶉蛋奶油湯

 來自日本的海膽，奢侈放上金箔與魚子醬 

 溫熱湯碗裝盛濃湯的鮮奶泡下

有鵪鶉蛋，與海膽、金箔、魚子醬攪拌

將所有食材味道均勻後，濃醇鮮美!

長棍型的麵包也配合白松露套餐，

添加了松露與麵粉結合的香氣

 開胃菜，整體視覺相當誘人，口感則為清爽

 

老醋與黑色魚卵提點干貝、綠竹筍味道

中央深紅色的是櫻桃冰沙

 

庫尼酒莊維岱荷白酒Verdejo，透亮的黃金色澤，香氣足而不澀

來自西班牙的白酒，帶有明顯水果酸香

球形鴨肝沙拉阿爾巴松露

橘色果子上面綠葉是很特別的生蠔葉，

之前參加的植物社團都沒看過它

這是第一次認識，咬下去慢慢的會有生蠔的味道跑出來!超酷的

像幸運草葉片的是芝麻葉，

就整個超級芝麻味道!

盤上刷的是波菜泥，

法式料理的特色就是盤上的東西都能吃

所以，這一盤好多種食材讓你自由搭配

冰葉，日本來的特殊植物，

葉片上會有類似冰珠水滴的感覺

但是味道微苦，與鵝肝少量少量的一起食用剛好均衡味道

 咖啡色薄片就是白松露片

蕈菇類的松露帶有濃烈香氣，

僅僅一小片就能口齒留香

不管搭配甚麼食材，

都是濃烈的松露味道

百香果凍裹住濃郁而且份量很多的鴨肝

外層的百香果凍經過9層的澆淋再冰再澆淋所形成

就像蘋果年輪蛋糕一樣搞工

磯煮鮑魚，

日式料理手法呈現法式餐點

玻璃罩內是濃郁的檜木香

 由京都米與綠蔥打成的的濃稠綠泥作為盤底

單吃鮑魚就相當夠味，

沾取綠泥則又不同風味

 與甜菜根熬煮成紫紅色的燉飯，

搭配酥脆派皮讓人意外地相當好吃

接著準備進入主菜，

侍者先介紹在肉品上搭配的各種風味鹽

可以依照自己喜歡選擇或是由侍者推薦適合的

 

雪花延燒菲力牛排

小牛核搭鮮刨阿爾巴白松露

光是聽名稱就感覺很威的一道主菜

 上桌後，侍者才將保存珍貴的白松露塊拿出現刨

 這還是第一次見到白松露的真面貌

 原來松露是長這個樣子，

而且現刨的薄片散發出濃郁的松露味道

一直覺得很難形容松露味道，

至今還是覺得沒有較常見的物品有類似味道 

有人說是母豬發情的味道，但這很少人聞過吧!

nini覺得，是將菇類濃縮再濃縮到一整個極致濃郁的蕈菇味道

又帶點甜香的感覺，但過濃又會讓人覺得不好聞

所以適量搭配就好

除了白松露本尊之外，還有白松露鹽之花

也是帶有白松露超濃郁味道 

 nini吃高品質牛肉都不喜歡沾醬料的

但是這白松露鹽之花味道超好

牛小核，在中式料理上非常少見的食材，

讓人很好奇是哪個部位

它其實牛的胸腺肉 ，英文:Sweetbread

 在法式料理中是相當高級的食材，

因為牛的胸腺只存在3~6個月的小牛心臟附近

肉質色澤較為淺，鬆軟又帶有咬勁

 三分熟的菲力，真的有點太生!!

看起來有點怕怕

不過盤上不帶血的功力實在了得，

吃起來真的超級無敵軟嫩

但下次有機會再到法月品嘗，

我應該會選擇五分熟 

 最後甜點秀，

今天相當特別可以吃到桌邊服務的甜點炸彈秀

一般是要四個人才會點的大份量甜點

由年輕主廚到餐桌前用紅色莓果、綠色奇異果、

橙色芒果醬即興揮灑食材作畫 

除了製作過程很棒帥氣的年輕甜點主廚秀色可餐

有人說這叫做小鮮肉師傅>//////<

nini還不知道啥叫小鮮肉，原來是新名詞

指年齡在16~28歲之間性格純良，

沒有太多的情感經驗且單純，長相俊俏的男生

好險Blue沒跟到，不然nini就少了大飽眼福的機會~ 

在白色餐墊上小鮮肉師傅將各種鮮豔的色彩妝點上 

 就連布丁也都現做，最後完成時才火烤焦糖

 接著端上一顆巨型巧克力球，還不知道他想做甚麼時

就這樣很隨興的將它往桌上一砸

裡面有好多甜點迸出 

 

 除了很多巧克力碎、果乾類,還有糖漬薄荷葉,

檸檬塔內餡,海綿蛋糕,莓果馬卡龍,棉花糖

 這一般四個女生來可能也是吃不完的 

 蓬鬆的海綿蛋糕吃起來相當特別，

但他其實就是很單純的雞蛋糕

但用了氮氣料理，使得蛋糕體海綿超蓬鬆

吃起來一點也不像雞蛋糕，超好吃!! 

 黃色的醬是檸檬塔內餡,濃稠的狀態像雪糕般

又有點像不冰的霜淇淋

酸甜味濃郁的充滿口中，

讓怕酸的ninin忍不住的牙關顫了一下

但又不停地想吃這酸甜酸甜的味道 

  巧克力球內的甜點太多，

我們實在吃不完

不過這薄薄一片的焦糖布丁

可是讓我們一口就吞掉一片

 賞用完超精彩的甜點秀之後，

也該來個清爽的花茶解甜

侍者說餐廳後方有塊花草園，

他們餐點上用的花草很多都是新鮮現採的

這湖裡面有馬鞭草、甜菊、甜薄荷與檸檬香蜂草

清爽的味道，

有點像薄荷薰衣草茶讓人很放鬆 

 在角落處昏黃的燈光再加個燭光，

想告白想求婚快點帶她來這就對了

 半開放的廚房，nini剛好看到廚師們正在忙碌準備晚上餐點前置作業

 

 道道精彩料理就是由這群帶著熱誠與用心的廚師們呈現的

 讓人感動的餐點不是只靠高級食材、美麗擺盤、優雅環境

用不用心在入口時就能讓食客品嘗到

   

這次來法月用餐相當滿意，尤其時極致的白松露套餐

道道充滿白松露誘人味道，讓人口口心醉

濃郁卻又不會讓人覺得過頭，很有意猶未竟的感覺

不過這白松露套餐可不是隨時都有，因為數量稀少

 法月當代法式料理

地址:台中市南屯區惠文路587號

電話:04-22521680，加收一成，附停車場

營業時間:11:30~14:30；17:30~21:30

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