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【台中清水】秋蟹大賞,慶東大閘蟹農場-台灣養殖檢驗合格、新鮮宅配、現場料理

【台中清水】秋蟹大賞,慶東大閘蟹農場-台灣養殖檢驗合格、新鮮宅配、現場料理

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【台中清水】秋蟹大賞,慶東大閘蟹農場-台灣養殖檢驗合格、新鮮宅配、現場料理

早晨微涼的溫度提醒著我們秋天已經到了!!

各大便利商店的招牌也掛出秋蟹宅配的預購

提醒著大家,現在是吃螃蟹的季節!!!!

不過螃蟹要去哪裡買呢?!安全新鮮又好吃?!

平常nini不會隨便買螃蟹的,不知道來源,也怕進口來的會有藥物殘留問題

這次分享在台灣中部養殖的大閘蟹農場,每年都檢驗合格的【慶東農場】

Google地圖直接搜尋【慶東大閘蟹】就可找到

慶東農場營業時間:大閘蟹盛產期(10月~11月底)

可用餐和農場體驗的時間:11:00~19:00(用餐必須事先預約)

電話:0910-5678720912-369927

慶東大閘蟹官網http://www.cdcrab.com.tw/

慶東大閘蟹粉絲頁https://www.facebook.com/cdcrab

吃蟹當然要心動不如馬上行動!畢竟只有短短兩個月的時間

nini一行人從台中市出發,上國三轉國四清水下來後,不到三分鐘就看到慶東入口

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去年就和同學們說要來慶東吃大閘蟹,後來卻無聲無息默默地過了季節

終於今年可在季節內嚐到~真是大大滿足!!

慶東大閘蟹是nini的同學和其岳父一起經營的,他放棄讓人稱羨的藥師工作

回到家鄉務農從事養殖,剛開始幾年挫折極大!終於在這一兩年才慢慢好轉

精通植物學和生態,所以養殖場生態豐富,自然養殖!所以每年檢驗都一定合格

農場內種植許多植物,在每年10月底~11月有洛神花可採收體驗

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還有一大片草皮,矮樹叢下躲藏著兔子和你抓迷藏

可愛但是很大隻的天竺鼠也有十來隻!!小朋友到這裡可以跑跳和動物玩

大人就可以安心在旁邊大快朵頤吃螃蟹 

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水池內種滿多樣化的水草,提供穩定的生態環境

大量光合作用,減少氨氣、提高溶氧量、穩定水質

更重要的是,有了這些水草的遮蔽螃蟹才能安心躲避敵人

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現在食安問題讓人心惶惶,所以更要為食品安全把關!

慶東大閘蟹每年都會檢驗,檢驗合格才會銷售,而且養在台灣本島內

讓民眾可以直接來農場選購,看看大閘蟹的生長環境

這樣買的當下,是很”安心”的!!

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大桶內裝著可以販售的大閘蟹,放在這裡淨化吃水吐水,還有清洗SPA過

旁邊簡易的開放廚房是待會準備烹煮好吃菜餚的地方

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大閘蟹以兩計價,3兩~3.4兩就有在賣$250/隻

不過大閘蟹本身的肉就不多,重點在吃蟹黃蟹膏

既然要吃當然選4兩以上的會比較有肉!

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同學教我們這群門外漢如何挑選大閘蟹

要從大閘蟹的第四隻腳尾端按壓,如果是硬實的就會比較有肉

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 慶東農場目前只有養一種蟹【中華絨螯蟹】也就是常說的大閘蟹 

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 螯上超多毛的!更顯得雄壯威武,千萬不要輕易亂抓蟹以免被咬 

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 不愧是農場主人,赤手空拳就下去示範如何抓蟹 

腳上的金黃蟹毛可是大閘蟹的特徵之一  

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 也可以體驗如何綁螃蟹,不過目前只有個小朋友自告奮勇參加過綁螃蟹體驗

  綁好的螃蟹,待會就要送入蒸籠裡面清蒸囉!!!好期待呀! 

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 用餐的環境,簡易乾淨這個季節秋高氣爽也很適合大夥人來

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餐具白飯自取,還有每天現煮熱薑母茶

入秋後,清水風大,喝個薑母茶暖暖身剛剛好!!

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也有販售簡單飲品

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農家家常菜,多取用當地小農的食材

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古早味控肉()$190

取用五花肉的中段精華部位,單純用蒜頭、醬油燉煮

豬皮與肥油的部分控的軟爛,是nini喜歡的口感

香氣四溢的讓人邊拍照邊流口水!

這一道的分量不多但超精華,一喊開動馬上就被掃得精光,超好吃!

回到家後直喊控肉吃不過癮啊!

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看起來白色的油脂頗多的,如果愛吃爌肉的人絕對無法抗拒它

軟嫩不膩,一塊肉就能吃掉一碗飯

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農家樂魯鮮筍$250

取麻竹筍中段放入熬煮多時的高湯燉熟

清爽又吸附高湯輕甜,提供足量纖維,微涼的天氣來吃也很舒爽

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黃金豆腐煲$250

強調使用非基因改造黃豆製作的豆腐,搭配控肉燉煮

最後放上蔥段增添香氣與色相,也是一道超好下飯的料理

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清水韭黃肉絲$200

選用附近認識農家種植的韭菜黃,當天現採新鮮保證.

爽脆的口感中還帶了韭黃的清甜,果然食材新鮮就是好吃!

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炒時蔬$100,不固定蔬菜種類,蒜頭清炒充滿媽媽味 

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同學說飯到八分飽時,上螃蟹剛剛好! 

旁邊還有螃蟹吃法教學,如果不知道如何剝蟹的人先看一下會更順手 

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活跳跳的螃蟹被十字固定後,放入鍋中原味清蒸

經過固定的螃蟹不會在鍋內亂竄,四肢也才不會掉落 

新鮮的螃蟹就是要清蒸才能吃出他的色。香。味

瞧這橘紅色的背蓋,熱呼呼出鍋時的香味四溢!待會就來嘗它的味道是否鮮甜迷人

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排排站好的橘澄澄大閘蟹軍隊,呵呵~~看了就先眉開眼笑的!

待會開動肯定笑得合不龍嘴

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這一盤有3.5~3.9兩和4~4.4兩大的

個頭大約手掌大 

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大閘蟹的公母辨別,公的肚臍是尖的,有大螯,母的是圓的,大螯較小

還有個超簡單的!!翻開來有豐富的蟹黃肯定是母的啦!

下面這隻母蟹的蟹黃都爆出來了 

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吼吼~~邊剝的時候蟹黃蟹膏就不斷冒出,這時嘴巴要迅速吸吮精華

甜美滋味伴隨著超濃郁的螃蟹香就深刻留在口腔內

活蟹清蒸沒有腥味,微淡的鹹、深厚的蟹膏帶點甜,濃郁無比

到回到家之後還能感受到蟹膏甜美的香味~ 

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附上吃螃蟹的工具,記得善用它們讓你吃蟹更爽快

蟹腳部分剪開兩頭再用叉子擠出就能吃到完美的蟹腳肉

還有個小秘訣就是,蟹腳放涼一點殼肉之間會有空隙,會比較方便吃到

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 超好吃的!!!還要再找時間來去吃~~記得用餐一定要預約喔!

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最後,再來碗湯! 福菜鮮筍湯()$200

用客家福菜煮出筍子的清甜,肉骨的鮮美

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來到慶東,如果農家主人有空閒時間,也會安排導覽 

水面上有許多氣泡就是水草在行光合作用,如果看到異常地擺動有可能是螃蟹 

聽說晚上比較多螃蟹出來!所以我們只捕捉到一隻偷偷露出來的螃蟹 

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等這兩個月之後要開始再重新養小螃蟹,然後等待18次的脫殼成熟才能吃

小螃蟹吃水草和發芽小麥,大一點之後慶東農場會去台中港買小魚回來給螃蟹吃

為了肥美的蟹膏蟹黃,大閘蟹一年只吃那麼一次啊!

每年就只有這個時候吃得到,其他時間都默默耕耘,所以大閘蟹本身就不便宜 

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有沒有注意到下面有被鳥擊的螃蟹殼 

原來小鳥也是懂得吃的老饕呢!!  

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用完餐可以在農場內讓小孩子奔跑玩溜滑梯和小動物

或是順道前往高美濕地看夕陽,如果時間還早也可先到港區藝術中心DIY創作

品蟹季節很短,大閘蟹們乖乖等我!!我要再來慢慢品嘗美味~

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慶東大閘蟹地址:台中市清水區中山路與中華北路交叉口(萊爾富對面馬路)

Google地圖直接搜尋【慶東大閘蟹】就可找到

慶東農場營業時間:大閘蟹盛產期(10月~11月底)

可用餐和農場體驗的時間:11:00~19:00(用餐必須事先預約)

電話:0910-5678720912-369927

慶東大閘蟹官網http://www.cdcrab.com.tw/(可宅配)

慶東大閘蟹粉絲頁https://www.facebook.com/cdcrab

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