久田飴堂 | 台中第二市場旁的日式鯛魚燒，沿襲日本職人作法 一丁焼

在網路上發現久田飴堂的鯛魚燒時

那日本一丁焼作法引起我的興趣

在台中很少有人會這麼費工製作甜點

延著地址尋找久田飴堂位置

建議從台灣大道的柯達行進入再左轉

也可以從天天鰻頭巷弄進來

第一個路口右轉也能找到久田

巷弄中只有久田飴堂，不用擔心錯過

店內空間不大，簡單提供內用區

久田飴堂在食材也很用心選擇

(以下資訊取自店家官網)

京都宇治157年的北川半兵衛抹茶粉

北海道深煎黑須皮去黃豆粉

日本前原製粉（義士櫻印）白玉粉

台南關山張錫斌師傅柴燒手工黑糖

選用屏東萬丹777紅豆

選用日本三井上白糖

餐檯上擺放製作鯛魚燒的機器

不過引起我注意的是隔壁這烤箱

鑄鐵鯛魚燒 一丁焼的製作區

店狗~大福，很安靜坐在椅子上

大福還有自己的專屬位置

久田飴堂 菜單/價目表

鯛魚燒餅皮分成薄皮、薄皮、可頌3種

另有提供日式燒炒麵、蕨餅、白玉丸串

喜歡吃日式點心的人，應該會喜歡

點好餐點之後，店家開始製作

使用特製器具中依序放入餡料

接著專心燒烤製作

內用如果客人不多

店家會一隻一隻鯛魚燒慢慢上桌

讓客人品嘗剛出爐那熱騰騰的美味

這次點了薄皮鯛魚燒~紅豆抹茶

可頌鯛魚燒~鮪魚泡菜、抹茶白玉湯

薄皮鯛魚燒~紅豆抹茶

用鑄鐵燒烤出來的鯛魚燒真的很厲害

皮薄有脆度，帶點麵粉焦香氣息

內餡紅豆抹茶也很講究

選用京都宇治的北川半兵衛抹茶粉

和台灣萬丹紅豆

從魚頭到魚尾都吃得到滿滿餡料

 

鯛魚燒的吃法還有分成男女不同

個人習慣對折，從中間吃

可頌鯛魚燒~鮪魚泡菜

可頌鯛魚燒保留四周餅皮

表皮灑了糖粉，帶點脆甜脆甜

內餡則是滿滿的鮪魚泡菜

鹹甜鹹甜的味道，整個很搭嘎

喜歡吃玉米濃湯上方酥皮的人

應該會很愛這千層酥的口感

抹茶白玉湯(冰)

抹茶味道濃郁內斂，雖然是湯品

不過當飲料喝也不錯

白玉丸子不要放太久

不然口感會慢慢變硬

外帶包裝也很有值感，濃濃文青風

久田飴堂 的鯛魚燒整體吃下來很有質感，不過記得趁熱吃，放冷了以後，口感還是有差；價格方面每人接受度不同。吃完日式點心後，可以到第二市場吃美食小吃，或是到中華夜市的 壹善亭，感受一下韓國首爾無時差流行的浮誇系冰品、飲料網美店。

久田飴堂

地址:台中市中區台灣大道一段306巷23號

電話:04-22252129

營業時間:12:00-19:00

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