【台中清水】秋蟹大賞，慶東大閘蟹農場-台灣養殖檢驗合格、新鮮宅配、現場料理

【台中清水】秋蟹大賞，慶東大閘蟹農場-台灣養殖檢驗合格、新鮮宅配、現場料理

 

【台中清水】秋蟹大賞，慶東大閘蟹農場-台灣養殖檢驗合格、新鮮宅配、現場料理

早晨微涼的溫度提醒著我們秋天已經到了!!

各大便利商店的招牌也掛出秋蟹宅配的預購

提醒著大家，現在是吃螃蟹的季節!!!!

不過螃蟹要去哪裡買呢?!安全新鮮又好吃?!

平常nini不會隨便買螃蟹的，不知道來源，也怕進口來的會有藥物殘留問題

這次分享在台灣中部養殖的大閘蟹農場，每年都檢驗合格的【慶東農場】

Google地圖直接搜尋【慶東大閘蟹】就可找到

慶東農場營業時間:大閘蟹盛產期(10月~11月底)

可用餐和農場體驗的時間:11:00~19:00(用餐必須事先預約)

電話:0910-567872或0912-369927

慶東大閘蟹官網http://www.cdcrab.com.tw/

慶東大閘蟹粉絲頁https://www.facebook.com/cdcrab

吃蟹當然要心動不如馬上行動!畢竟只有短短兩個月的時間

nini一行人從台中市出發，上國三轉國四清水下來後，不到三分鐘就看到慶東入口

去年就和同學們說要來慶東吃大閘蟹，後來卻無聲無息默默地過了季節

終於今年可在季節內嚐到~真是大大滿足!!

慶東大閘蟹是nini的同學和其岳父一起經營的，他放棄讓人稱羨的藥師工作

回到家鄉務農從事養殖，剛開始幾年挫折極大!終於在這一兩年才慢慢好轉

精通植物學和生態，所以養殖場生態豐富，自然養殖!所以每年檢驗都一定合格

農場內種植許多植物，在每年10月底~11月有洛神花可採收體驗

還有一大片草皮，矮樹叢下躲藏著兔子和你抓迷藏

可愛但是很大隻的天竺鼠也有十來隻!!小朋友到這裡可以跑跳和動物玩

大人就可以安心在旁邊大快朵頤吃螃蟹 

水池內種滿多樣化的水草，提供穩定的生態環境

大量光合作用，減少氨氣、提高溶氧量、穩定水質

更重要的是，有了這些水草的遮蔽螃蟹才能安心躲避敵人

  

現在食安問題讓人心惶惶，所以更要為食品安全把關!

慶東大閘蟹每年都會檢驗，檢驗合格才會銷售，而且養在台灣本島內

讓民眾可以直接來農場選購，看看大閘蟹的生長環境

這樣買的當下，是很”安心”的!!

大桶內裝著可以販售的大閘蟹，放在這裡淨化吃水吐水，還有清洗SPA過

旁邊簡易的開放廚房是待會準備烹煮好吃菜餚的地方

 

大閘蟹以兩計價，3兩~3.4兩就有在賣$250/隻

不過大閘蟹本身的肉就不多，重點在吃蟹黃蟹膏

既然要吃當然選4兩以上的會比較有肉!

同學教我們這群門外漢如何挑選大閘蟹

要從大閘蟹的第四隻腳尾端按壓，如果是硬實的就會比較有肉

 慶東農場目前只有養一種蟹【中華絨螯蟹】也就是常說的大閘蟹 

 螯上超多毛的!更顯得雄壯威武，千萬不要輕易亂抓蟹以免被咬 

 不愧是農場主人，赤手空拳就下去示範如何抓蟹 

腳上的金黃蟹毛可是大閘蟹的特徵之一  

 也可以體驗如何綁螃蟹，不過目前只有個小朋友自告奮勇參加過綁螃蟹體驗

  綁好的螃蟹，待會就要送入蒸籠裡面清蒸囉!!!好期待呀! 

 

 用餐的環境，簡易乾淨這個季節秋高氣爽也很適合大夥人來

餐具白飯自取，還有每天現煮熱薑母茶

入秋後，清水風大，喝個薑母茶暖暖身剛剛好!!

 

也有販售簡單飲品

農家家常菜，多取用當地小農的食材

古早味控肉(中)$190

取用五花肉的中段精華部位，單純用蒜頭、醬油燉煮

豬皮與肥油的部分控的軟爛，是nini喜歡的口感

香氣四溢的讓人邊拍照邊流口水!

這一道的分量不多但超精華，一喊開動馬上就被掃得精光，超好吃!

回到家後直喊控肉吃不過癮啊!

看起來白色的油脂頗多的，如果愛吃爌肉的人絕對無法抗拒它

軟嫩不膩，一塊肉就能吃掉一碗飯

農家樂魯鮮筍$250

取麻竹筍中段放入熬煮多時的高湯燉熟

清爽又吸附高湯輕甜，提供足量纖維，微涼的天氣來吃也很舒爽

黃金豆腐煲$250

強調使用非基因改造黃豆製作的豆腐，搭配控肉燉煮

最後放上蔥段增添香氣與色相，也是一道超好下飯的料理

清水韭黃肉絲$200

選用附近認識農家種植的韭菜黃，當天現採新鮮保證.

爽脆的口感中還帶了韭黃的清甜，果然食材新鮮就是好吃!

炒時蔬$100，不固定蔬菜種類，蒜頭清炒充滿媽媽味 

同學說飯到八分飽時，上螃蟹剛剛好! 

旁邊還有螃蟹吃法教學，如果不知道如何剝蟹的人先看一下會更順手 

活跳跳的螃蟹被十字固定後，放入鍋中原味清蒸

經過固定的螃蟹不會在鍋內亂竄，四肢也才不會掉落 

新鮮的螃蟹就是要清蒸才能吃出他的色。香。味

瞧這橘紅色的背蓋，熱呼呼出鍋時的香味四溢!待會就來嘗它的味道是否鮮甜迷人

排排站好的橘澄澄大閘蟹軍隊，呵呵~~看了就先眉開眼笑的!

待會開動肯定笑得合不龍嘴

 

 

 

這一盤有3.5~3.9兩和4~4.4兩大的

個頭大約手掌大 

大閘蟹的公母辨別，公的肚臍是尖的，有大螯，母的是圓的，大螯較小

還有個超簡單的!!翻開來有豐富的蟹黃肯定是母的啦!

下面這隻母蟹的蟹黃都爆出來了 

吼吼~~邊剝的時候蟹黃蟹膏就不斷冒出，這時嘴巴要迅速吸吮精華

甜美滋味伴隨著超濃郁的螃蟹香就深刻留在口腔內

活蟹清蒸沒有腥味，微淡的鹹、深厚的蟹膏帶點甜，濃郁無比

到回到家之後還能感受到蟹膏甜美的香味~ 

附上吃螃蟹的工具，記得善用它們讓你吃蟹更爽快

蟹腳部分剪開兩頭再用叉子擠出就能吃到完美的蟹腳肉

還有個小秘訣就是，蟹腳放涼一點殼肉之間會有空隙，會比較方便吃到

 超好吃的!!!還要再找時間來去吃~~記得用餐一定要預約喔!

最後，再來碗湯! 福菜鮮筍湯(中)$200

用客家福菜煮出筍子的清甜，肉骨的鮮美

  

來到慶東，如果農家主人有空閒時間，也會安排導覽 

水面上有許多氣泡就是水草在行光合作用，如果看到異常地擺動有可能是螃蟹 

聽說晚上比較多螃蟹出來!所以我們只捕捉到一隻偷偷露出來的螃蟹 

等這兩個月之後要開始再重新養小螃蟹，然後等待18次的脫殼成熟才能吃

小螃蟹吃水草和發芽小麥，大一點之後慶東農場會去台中港買小魚回來給螃蟹吃

為了肥美的蟹膏蟹黃，大閘蟹一年只吃那麼一次啊!

每年就只有這個時候吃得到，其他時間都默默耕耘，所以大閘蟹本身就不便宜 

有沒有注意到下面有被鳥擊的螃蟹殼 

原來小鳥也是懂得吃的老饕呢!!  

   

用完餐可以在農場內讓小孩子奔跑玩溜滑梯和小動物

或是順道前往高美濕地看夕陽，如果時間還早也可先到港區藝術中心DIY創作

品蟹季節很短，大閘蟹們乖乖等我!!我要再來慢慢品嘗美味~

慶東大閘蟹地址:台中市清水區中山路與中華北路交叉口(萊爾富對面馬路)

Google地圖直接搜尋【慶東大閘蟹】就可找到

慶東農場營業時間:大閘蟹盛產期(10月~11月底)

可用餐和農場體驗的時間:11:00~19:00(用餐必須事先預約)

電話:0910-567872或0912-369927

慶東大閘蟹官網http://www.cdcrab.com.tw/(可宅配)

慶東大閘蟹粉絲頁https://www.facebook.com/cdcrab

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