DNA Spanish Restaurant│台中七期西班牙料理餐廳,米其林餐盤主廚台中展店,慶生約會餐廳推薦

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DNA西班牙料理餐廳台中約會餐廳推薦。由米其林餐盤推薦「隱丹廚」的主廚Daniel Negreira所率領的團隊,進駐台中七期展店,DNA就位在台中米其林一星餐廳Forchetta」的一樓。這裡的料理很具有西班牙特色風格,加上環境適合約會聚餐,很推薦大家可以來嘗鮮

 
DNA Spanish Restauran
地址:台中市西屯區惠中七街36號
電話:0928-983-381
時間:12:00~14:30;18:00~22:30
(週二休息)
臉書:請按此

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DNA西班牙料理餐廳,就位在台中歌劇院附近,想起這個地點有點熟悉,原來就是前陣子來吃的「Forchetta」的位置,正好就開在他們樓下,店門外有專屬停車場,另外旁邊夏綠地公園周邊也規劃了許多機車格,也是很方便

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自己常吃義法料理居多,西班牙料理對我說是個新的嘗試,有幸可以來品嘗台北米其林餐盤主廚的手藝,DNA的進駐也讓台中七期這邊高檔餐廳變得更加多元

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西班牙大廚Daniel Negreira領軍年輕團隊,聘請專業主廚跟侍酒師,餐廳設計由主廚Daniel與設計團隊一同構思打造,整個就來勢洶洶阿~

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餐廳內的裝潢以深色木系色調為主,帶點金屬的裝飾品,沉穩低調卻很有質感

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廚房設計也是結合了許多巧思,用餐時也能隔著小窗看到主廚們正在製作餐點的樣子

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一樓高挑的設計帶來舒適無壓力的用餐氛圍,餐廳共規劃了60個座席,另外還有包廂空間約可容納8~10人也很適合聚餐,剛好裡面有人就沒進去拍了

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標榜西班牙進口的食材,這頂級火腿光看就覺得誘人

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餐廳內也有擺放一些藝術家的作品,充滿抽象藝術的畫作,令人賞心悅目

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這裡水資是$90元,可以選擇一般水或氣泡水

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來自西班牙進口的伊比利豬,有60個月火腿及綜合冷肉盤可以加點,可以當作前菜享用

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中午跟晚上的菜單,採套餐制,可再加價升級其他菜色,另外有酌收10%服務費

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餐後還有咖啡跟台灣茶可以選擇,會有搭配茶點唷

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#開胃小品

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烤雞風味奶油球,有點炸丸子的外型,裡面內餡帶有雞肉風味好好吃

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很清爽的開胃中卷

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這個也算是開味菜之一,酥脆的麵包佐莎莎醬

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咬下去卡滋卡滋的非常脆,上面的番茄丁味道很清爽

 

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#伊比利綜合冷肉盤

以伊比利黑毛豬製成不同風味的冷肉拼盤,可以一次吃到不同部位

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豬頸肉,帶有油花,味道香甜很軟嫩

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臘腸帶有西班牙紅椒粉的煙燻風味,味道濃郁強烈,很適合搭麵包

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伊比利豬前腿冷肉,油脂非常豐富,吃完整個口齒留香

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里肌帶有點大理石的紋理,有堅果香氣,不會很油膩,口感也很棒

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餐前麵包也是自家製,外層烤的微微酥脆,口感不錯,吃起來也有香氣

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很可愛的小圓麵包,撕開也能聞到一點香氣,可以搭配橄欖油味道很棒

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個人蠻喜歡附的麵包沾醬,帶點紅椒粉的風味,微微的辛香但不搶味,非常開胃

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#西班牙冷湯

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以試管裝盛的西班牙冷湯,用杏仁、橄欖油、蒜頭下去製作,個人覺得味道稍較平淡一些,喝完沒什麼記憶點

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#序碼23

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使用當季23種食材來組成,有亞麻子脆餅、油封中卷,中間是使用西班牙經典的凍湯Gazpacho做成果凍條狀,可以用刀子切開分別搭配各種食材來品嘗,味道豐富又不會衝突,個人覺得這道菜挺深奧的呵呵

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#西班牙經典蒜味風格鮮蝦.迷你鰻魚料理

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白蝦搭配鰻苗,淋上的是蝦頭熬製的蝦油,會搭配乾辣椒跟蒜片

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鰻苗是用其他食材加工製成鰻苗的形狀,畢竟現在鰻苗要價不斐,不過口感還挺相像的。白蝦整隻脆彈又飽滿,尤其淋上蝦油之後整體風味變得更加迷人

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#西班牙風格滷肉飯

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自家版本的西班牙風味滷肉飯,底下是西班牙家常燉飯,肉燥是以伊比利火腿下去慢火燉煮,接著會再撒上烘乾過的火腿碎,非常奢華的滷肉飯阿

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燉飯外層濕軟裡面帶點米心吃起來特別有口感,滷肉燥鹹香的滋味讓我整個胃口大開,吃起來不會太油膩,烘乾的火腿碎有點仿油蔥酥的口感,越吃越香

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#低溫料理伊比利豬肩肉.炸豬皮

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主餐這天點的是豬肩肉,以低溫烹調處理,旁邊會撒上一些炸豬皮

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簡單清爽的配菜

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雖然切開已經有點看不到熟度,不過肉質很軟嫩,有點接近入口即化的口感

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炸豬皮酥酥脆脆的很香,配著豬肩肉一起吃口感更豐富

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#最後一畝甜

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甜點帶點杏仁的風味,裡面加了些雪莉酒跟小茴香油,巧妙的組合搭配味道很迷人

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#西班牙茶點

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#桂花烏龍茶

這次選了台灣茶,裡面是以茶包下去沖泡,我喜歡桂花烏龍溫和柔順的香氣及口感

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外面撒上椰子粉的小糕點,冰冰涼涼的,在嘴中慢慢化開

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巧克力三明治,以巧克力脆片夾著巧克力慕斯,上面還有帶點微微辛香的調味料,感覺像在吃辣味的巧克力,很特別

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在DNA用餐是個蠻輕鬆的氛圍,在出餐的節奏上也不會覺得太緊湊,大約是1.5~2個小時,如果有趕時間可以告知服務人員。在服務上給人感覺很親切,餐點品質也不錯,這天吃到的菜色大部分都還蠻喜歡的,整個套餐吃下來也有飽足感,是個很適合約會的餐廳,分享給大家

 

DNA Spanish Restauran
地址:台中市西屯區惠中七街36號
電話:0928-983-381
時間:12:00~14:30;18:00~22:30
(週二休息)
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以上為個人體驗感受,僅提供參考唷

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