九合脆皮烤鴨 在台中西屯區與太平區有兩家分店，九合招牌當然是那皮脆肉多汁的脆皮烤鴨，外皮酥脆、鴨肉不柴，更重要的是店面整齊乾淨，不髒亂，周末假日想買來當宵夜、點心，一定要打電話預約，沒預約常常時間半小時起跳。台中熱門烤鴨店之一
九合脆皮烤鴨
電話:04-23201586
時間:10:30~20:00(週3休)
地址:台中市西屯路一段413號
九合脆皮烤鴨-太平店
電話:04 2395 2215
地址:台中市太平區樹德路8號
九合在西屯路上靠近忠明南路，經過時總會被那捐血送烤鴨的紅布條吸引，這活動一直都有(文末說明)，很有愛心的老闆，店內生意一直很好
透明櫥窗中掛著一隻隻油亮亮的烤鴨
光看就讓人食指大動、口水直流
九合烤鴨聖誕節有推出烤火雞
可惜每次都無法湊齊夠多人
下次nini and blue挑戰兩人完食
到時候再拍個開箱文給大家瞧瞧
店內環境簡單整齊
後方那被脫光光的鴨子準備入烤箱
經過處理就變身為油亮亮的烤鴨
除了烤鴨外，也有滷味可選擇
鳳爪、鴨舌、雞翅、鴨翅等
喜歡吃滷味的人，御記烤鴨也不錯
九合的前置作業真的很厲害
烤鴨的蔥段、甜麵醬都已準備好
一隻全鴨附2份麵餅皮，一份有6張
一張餅皮又可以一分為二
一份麵餅皮是有12張餅皮的
麵餅皮店家自己手工製作
三五好友聚餐的話，建議多買一份
吃起來才過癮
大部分的人都是選擇一鴨兩吃
想要全部炒鴨的話，記得先告知
普渡、祭祖、節慶拜拜需要全鴨
也可以告知店家，一樣能保留全鴨
回家要趁熱吃
片鴨的鴨皮吃起來帶點微脆跟油脂香
入口會有卡滋卡滋的聲音
片完鴨之後，鴨架子剁碎放入鍋中快炒，加入蒜、蒜、辣椒、九層塔等辛香料提味
炒鴨時，師傅的手路很重要
火候及調味的時間比重更是重要
九合的炒鴨不會太死鹹
保有鴨肉的鮮美
這時候當然來白飯，就更讚了
還有隱藏點法~鴨骨炒高麗菜
九合烤鴨 位置圖/價目表
有捐血的民眾，記得拿證明來這買烤鴨
九合烤鴨一鴨二吃都有一定水準，喜歡吃烤鴨的人，御記烤鴨、村松烤鴨、美村烤鴨也都不錯!
九合脆皮烤鴨
電話:04-23201586
時間:10:30~20:00(週3休)
地址:台中市西屯路一段413號
九合脆皮烤鴨-太平店
電話:04 2395 2215
地址:台中市太平區樹德路8號
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