九合脆皮烤鴨 在台中西屯區與太平區有兩家分店，九合招牌當然是那皮脆肉多汁的脆皮烤鴨，外皮酥脆、鴨肉不柴，更重要的是店面整齊乾淨，不髒亂，周末假日想買來當宵夜、點心，一定要打電話預約，沒預約常常時間半小時起跳。台中熱門烤鴨店之一
九合脆皮烤鴨
電話:04-23201586
時間:10:30~20:00(週3休)
地址:台中市西屯路一段413號
九合脆皮烤鴨-太平店
電話:04 2395 2215
地址:台中市太平區樹德路8號
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九合烤鴨位置
九合烤鴨在西屯路上靠近忠明南路，經過時總會被那捐血送烤鴨的紅布條吸引，這活動一直都有(文末說明)，很有愛心的老闆，店內生意一直很好
透明櫥窗中掛著一隻隻油亮亮的烤鴨， 光看就讓人食指大動、口水直流，九合烤鴨聖誕節有推出烤火雞，可惜每次都無法湊齊夠多人
下次nini and blue挑戰兩人完食，到時候再拍個開箱文給大家瞧瞧
店內環境簡單整齊，後方那被脫光光的鴨子準備入烤箱，經過處理就變身為油亮亮的烤鴨
除了烤鴨外，也有滷味可選擇，鳳爪、鴨舌、雞翅、鴨翅等，喜歡吃滷味的人，御記烤鴨也不錯
九合的前置作業準備得很好，烤鴨的蔥段、甜麵醬已經裝盒，讓客人不用等太久
一隻全鴨附2份麵餅皮，一份有6張，一張餅皮又可以一分為二，一份麵餅皮是有12張餅皮的
麵餅皮店家自己手工製作，三五好友聚餐的話，建議多買一份，吃起來才過癮
大部分的人都是選擇一鴨兩吃，想要全部炒鴨的話，記得先告知
普渡、祭祖、節慶拜拜需要全鴨，也可以告知店家，一樣能保留全鴨
回家要趁熱吃，片鴨的鴨皮吃起來帶點微脆跟油脂香
入口會有卡滋卡滋的聲音
片完鴨之後，鴨架子剁碎放入鍋中快炒，加入蒜、蒜、辣椒、九層塔等辛香料提味
炒鴨時，師傅的手路很重要，火候及調味的時間比重更是重要
九合的炒鴨不會太死鹹，保有鴨肉的鮮美，這時候當然來白飯，就更讚了
還有隱藏點法~鴨骨炒高麗菜
九合烤鴨 價目表
有捐血的民眾，記得拿證明來這買烤鴨
九合烤鴨一鴨二吃都有一定水準，喜歡吃烤鴨的人，御記烤鴨、村松烤鴨、美村烤鴨也都不錯!
九合脆皮烤鴨 店家資訊
電話:04-23201586
時間:10:30~20:00(週3休)
地址:台中市西屯路一段413號
九合脆皮烤鴨-太平店
電話:04 2395 2215
地址:台中市太平區樹德路8號
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