華屋燒肉 -台中西區老品牌日式燒肉美食推薦。在台中西區忠誠街開了20年的 華屋燒肉，從2019年7月搬家來到精誠路巷弄內的老宅，雖然搬家但依舊是由來自日本的 里見純雄 料理長維持一定的食材水準、保持華屋傳統的特製燒烤醬與自製泡菜，老饕客們可記得要回來走走~現在還有高CP值的1000元套餐，吃得到日本A5和牛還搭配紅酒，非常推薦給食量不大、喜歡精緻的饕客們~提供停車位、私人包廂預訂。>>華屋燒肉完整菜單
華屋燒肉
地址:台中市西區精誠九街14巷4號
電話:04-23211141
營業時間:每周一公休
17:30~22:00
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食記具有時效性，請以現場價格、優惠為主
2019年7月搬家來到精誠路巷弄的華屋燒肉，整個風格大改裝，純白色老屋在燈光照耀下顯得很溫暖，像是在等候晚歸家人留的那盞燈。
門口設置了5個停車位，為客人省去找停車位的麻煩。
目前有一、二樓用餐空間，一樓是屬於開放式的座位，二樓則是做成大、中、小包廂，每款包廂有收取不同的最低消費金額。
有些家庭聚會、公司招待貴賓、洽談業務的都會直接預約包廂，客人一到就會直接帶位到二樓，但因為包廂數不多，重隱私的人可以提早訂位。
這是二樓大包廂，大約可容納10~12人左右
角落設置有掛衣區，怕吃燒肉沾染味道的人，可以把外套掛在裡面。
看整個裝潢中，並沒有設置吊掛式的排煙系統，因為華屋燒肉的烤盤排煙系統設在烤爐旁，而且吸力滿厲害的，整場用餐下來沒有濃厚煙味，而且還很靜音，如果沒仔細觀察會完全忘了有排煙這一回事
華屋燒肉有4款套餐1000元、1600元、2000元、3000元，以及單點方式，更特別的是提供多款紅、白酒佐餐。
今天吃的是店內最便宜最超值的1000元個人套餐，包含開胃菜、日本A5和牛等級的肩胛牛小排、橫膈膜、上後腰脊肉、美國Prime等級牛小排、和牛牛舌飯、特色牛肉餅、酒品(生啤酒或單杯紅酒二選一)，以目前妮妮布魯在減重的時候來說，這樣份量有飽足、又非常精緻，想吃的都有了~非常適合我們，很剛好! >>華屋燒肉完整菜單
餐前提供溫毛巾擦手，用餐過程中也會不斷補充黃金蕎麥茶，溫潤的口感很順且解渴，如果不敢喝黃金蕎麥茶的人會協助更換成烏龍茶
套餐中提供生啤酒或是單杯紅酒，因為現在的華屋對紅酒部分頗有研究，會挑選各種適合佐餐使用的紅酒，妮妮布魯平常吃燒肉都是豪邁喝啤酒，這天改選紅酒佐餐，讓自己偶爾也時尚優雅一些
華屋燒肉上餐後還會對餐點做說明，讓我們更清楚食材特色，整個用餐過程有點像是在吃法餐般的優雅精緻
2017年 ARGENTO MALBEC 銀影酒莊馬爾貝紅酒
整個套餐提供的牛肉油脂較為豐富，所以搭配這支紅酒，有著明顯莓果類香氣、帶點淺淺的胡椒辛香感，甜度足夠但是酸澀度又明顯，讓吃肉品的過程不會覺得膩，的確是非常適合搭配這套餐點，讓人有意猶未盡感。
【未成年不得飲酒、喝酒不開車】
【未成年不得飲酒、喝酒不開車】
開胃前菜
每次提供的不固定，今天是南蠻沙丁魚，搭配主廚特調的醬汁醃製，口味酸酸甜甜，魚肉吃起來鬆軟沒有刺的感覺，相比之下，底部的海帶反而才是比較需要咀嚼的。
肉品部分，日本A5和牛各部位提供兩片，美國牛小排則有四片，每片都相當的有厚度，不用擔心上桌之後變軟破碎
竹片上的從左至右依序為日本A5和牛等級的肩胛牛小排、橫膈膜、上後腰脊肉，放在瓷盤上的則是美國Prime牛小排
四款肉品，妮妮個人推薦從美國牛小排開始吃起，以免你吃到最美的那塊日本和牛之後，其他都失色了~
美國Prime牛小排
從這外觀看起來也能感覺到是相當好的肉質，雖然是美國牛，但吃起來肉味不會太重，明顯感覺的到油脂在口中的潤滑感，相當滑溜香甜。
光是這最基本的美國牛小排就這樣了，其他肉品更要好好品嘗，尤其是最後面那塊和牛牛小排，可真的是含進口中一不小心就不見了~
上後腰脊肉
有沒有看到這油花的分布比起美國牛小排來說更多了些，烤個單面滲出血水之後，翻面熱個幾秒就好，油脂在口中散發出甜美的味道
橫膈膜
這部位的肉品，可說是日本燒肉店中必點部位，除了和牛本身肉質甜味與脂肪的搭配之外，它多了在口中咀嚼的停留時間，比較不會一不小心就溜進肚子裡
肩胛牛小排
瞧瞧這塊日本A5和牛牛小排，紅色瘦肉部分點點散布在白色油花上，點點瘦肉反而成了配角，用這塊肉搭配今天挑選的紅酒真的是相當棒!烤的時候不要停留在火爐上太久，這樣在口中才能享受到油脂爆發的感覺，舌尖一動，美味就悄悄滑入肚中，剩下口腔內的餘韻讓人回味。
燒烤醬、檸檬汁
平常吃牛肉，我們偏愛原味就好，來到華屋燒肉卻特別推薦要沾著醬汁吃，才能夠更凸顯出肉質的美味度。聽完介紹後才知道，原來~在日本各家燒肉店最重要的秘訣就是主廚特調醬汁，每家店風味不同、獨一無二，所以來自日本的 里見純雄 料理長對醬汁這部分也是相當的堅持! 華屋燒烤醬是以昆布為基底，加入自製醬油、柴魚熬煮，中間一小匙的則是料理長製作的味噌醬，風味鹹甜鹹甜，品嘗肉品時記得試試看喔。
經營20個年頭的華屋，來到新店址一樣保留下最具特色的自製泡菜，由日本料理長-里見純雄 以日本泡菜做法，使用23種辛香料、蔬菜、日本北海道昆布自然發酵產生甜味，味道濃郁脆甜好吃。
華屋特色牛肉餅
用了許多洋蔥丁與和牛肉做的牛肉餅，外皮炸的香酥不油膩，一口咬下則是相當的多汁鮮甜
沾點蔬果熬煮的特調醬汁，有著很濃郁的蔬果甜味卻又濃郁不清淡，感覺這醬汁沾任何炸物都會變得特別的好吃
華屋和牛牛舌飯
牛舌在日式燒肉店中也是常見必點的招牌菜，但有些人不太敢直接嘗試的話，倒是可以從這剁的細碎的牛舌飯做入門，細碎炒的香鬆微辣的牛舌，少了整片牛舌的Q彈脆感，但是依舊很美味~搭配要炒得碎碎的金黃蛋絲，讓整碗的微辣鹹香中多了一抹溫和。
美國沙朗牛，單點 $600
如果單人的套餐不夠滿足，可以加上其他單點肉品
美國Prime的沙朗牛，有一整大片，厚度不能太厚以免烤太久，也不能太薄少了口感
整片放上烤爐，滲出血水汁後，翻面微微再烤一下就可以剪開分食，大約五分熟的程度會鮮嫩的很剛好
單點海鮮
北海道生食級大干貝+日本有明海苔
日本生食級軟絲
來自北海道生食級大干貝，正面的寬度與側面的厚度都是非常讓人滿意的”大”~
搭配京都味噌醬+來自九州的有明海苔，那時聽服務生介紹說是有明海苔時，妮妮還稍微愣了一下，想說很有名的話怎麼不說清楚它的名字呢? 後來仔細再看一下菜單，哎喲~原來是我誤會人家，它的名字就叫做【有明海苔】喔~是來自九州，佔有全日本四成海苔產量的知名海苔，吃起來不會像台灣的太過甜，也不會加過量的鹽，單吃不錯，搭配海鮮會更豐富
因為是生食級的干貝，熟度的掌握可以不要烤到太熟，放到瓷盤上再將海苔稍微兩面過火，沾上京都味噌醬後包裹起來，一口吃掉
其實這干貝一口塞入嘴裡最滿足~不過為了拍烤完之後半生熟的狀況，所以妮妮特別咬一半，外面是烤熟後的干貝香氣，裡面還有著生干貝的水嫩與甜度，包捲著海苔真的特別好吃耶!
來自日本生食級的軟絲也讓妮妮特別詢問了一下，因為個人覺得台灣澎湖產的就很好吃了，為何料理長一定要選用日本呢?!
可能是海域水質的問題，來自北海道的軟絲吃起來真的如服務生介紹說的”純淨”，帶有海味且甜的不可思議，品嘗完的當下才能理解為何日本料理長要如此捨近求遠了~
軟絲搭配的橘紅色醬汁有點像少了蒜粒的五味醬，帶點辣味，脆彈鮮美的軟絲讓客人誇張地說這是蒟蒻吧!
這真的是沒吃過、沒比較過的話，還真是無法想像的神奇~非常推薦大家單點軟絲，試試料理長所謂的”純淨”味道
如果人多的話，可以點個熱湯，大家一起分享
華屋特製鴨肉鍋 $600
每天熬煮的蔬菜湯，清澈金黃，上桌時再放入多種葉菜、蔬菜與紅嫩的鴨肉片，旁邊搭配一壺蔬菜高湯，因為用了大量天然蔬果所以湯頭非常鮮甜，對於愛喝燙的人可以盡情享用
裡面除了有豐富的蔬菜之外，還有豆腐和店家自己手打的鴨肉丸，肉丸沒有鴨肉味且非常扎實，吸收了湯頭精華，越咀嚼越香。
整體感想:
華屋燒肉2號店，全新裝潢顯得明亮乾淨俐落，在精誠巷弄老宅中注入新的活力，餐點上依舊維持著日本職人對食材、料理的堅持，新推出的個人套餐精緻且不貴，非常值得推薦! 新店址附停車位、有包廂，對於招待重要賓客也是相當方便、有隱私。還沒吃過華屋燒肉的人，真的要來試看看!! 喜歡品紅、白酒的人也可以來這裡嘗試多款不同莊園的精選酒品喔~【未成年不得飲酒、喝酒不開車】
華屋燒肉
地址:台中市西區精誠九街14巷4號
電話:04-23211141
營業時間:每周一公休
17:30~22:00
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