阿福師營養廚房 |台中霧峰美食推薦,市場人氣小吃攤開店面了,古早味外省麵、米粉湯、蝦仁飯


霧峰美食 蝦仁飯 阿福師營養廚房 菜單價格30

台中霧峰美食小吃推薦 – 阿福師營養廚房,原本是台中大里內新黃昏市場、霧峰市場人氣小吃攤,主打新鮮川燙的澎湖小卷、白蝦、藥膳滷味,2022年在霧峰有新店面囉~蝦仁飯、米粉湯和外省麵都是人氣餐點。妮妮布魯超級推薦阿福師營養廚房的蝦仁飯和蔥油拌麵,蝦仁飯香氣濃郁吃過令人難忘、古早味乾麵帶有一股炭香氣息也相當迷人。周末假日來光復新村或是霧峰旅遊的話,記得來試試看這獨家的古早味。

阿福師營養廚房

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阿福師營養廚房 在哪裡

阿福師營養廚房 之前在台中市場擺攤,在累積一定口碑後,2022年終於在台中霧峰區中正路開了門市。

阿福師新址就在台中省議會對面,位置比之前好找許多,周邊也還算好停車喔!

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阿福師營養廚房內用環境整齊乾淨,中間走道也太寬敞了吧~老闆犧牲坪效讓客人用餐更舒適、更安心

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雖然疫情已減緩許多,但阿福師防疫依舊做得很徹底,除了入場手部酒精消毒、用餐桌距很寬敞、客人離開後也會消毒桌面,相當注意細節的好店家,讓人對它的餐點衛生更安心!

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亮黃色顯眼的攤位不是在料理食材,而是結帳櫃台

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門口旁有外帶餐具、醬料區 

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餐具、醬料整齊擺放在架上,店家提供多款自製沾醬,像是辣椒醬、炒手露和五味醬都受到歡迎,也有販售喔~

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阿福師雖然只是間小店,但衛生也非常講究,碗筷都經過高溫殺菌機台處理,真的要給他大大拇指按讚!

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阿福師營養廚房 菜單

主餐有飯、麵食、米粉湯,搭配多款滷味、海鮮拼盤。

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阿福師營養廚房 小卷米粉湯

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新鮮川燙的澎湖小卷,肉質緊實Q彈,澎湖產地新鮮直送就是不一樣,一上桌那熱騰騰的香氣就是”鮮”啊

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阿福師米粉湯的湯頭看似清淡卻有鮮甜厚實感而且不油膩,原來店家使用魚骨+豬大骨熬煮,喜歡吃米粉湯的人,可以試試看這碗有厚度的米粉湯

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米粉吸收了湯頭滿滿精華,吃完還感覺意猶未盡啊~這時候就再來盤燙小卷吧!

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阿福師營養廚房 牛肚外省麵

老闆阿公是外省人,湯頭傳承家中長輩燉湯時的古早味作法,所才取名外省麵。

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牛肚經過程長時間的燉煮,依然保有彈性,而且處理相當乾淨無腥羶味,是透著淺淺的藥膳香氣~

對於想吃牛肚卻礙於食量不夠的人,推薦點滷味類的藥膳牛肚、藥膳牛腱嘗鮮。

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外省麵湯頭使用特製香料、古早味醬油與五印醋調製而成,琥珀色的湯頭入口溫潤,柔順綿長的酸香,當食慾不佳時,來碗外省麵也很開胃。

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阿福師營養廚房  牛腱外省麵

阿福師的牛腱特別選用精華的牛腱心,加上16種中藥材、不添加醬油燉煮6小時以上,肉嫩而不爛、中間透明的筋肉也軟Q迷人~

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外省麵的麵量十足,就是要讓你有吃飽!

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妮妮布魯比較少專程去吃外省料理,所以對這款湯頭頗意外,沒想到加了古早味醬油與五印醋的湯頭也能這樣好喝~我想,一定還有老闆的家傳秘方在其中~

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藥膳牛肚、藥膳牛腱

不想吃麵的話,也可以單點藥膳牛肚、藥膳牛腱,而且這樣的份量一盤只要一百元,以目前物價來說真的很實在ㄟ!!

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特選牛腱心耗時滷製的牛腱真的超級讚,光是看到這晶透油亮的畫面就讓我流口水了~

滷味的藥膳牛腱和牛腱外省麵的肉是一樣的,但滷味版的中藥香氣較為明顯濃郁,而外省麵的可能因為湯頭而顯得牛腱較為清爽

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這厚度讓人吃起來開心~很有咀嚼感,又好嫩、好好吃~

如果住得近,妮妮布魯說不定會常來買當作宵夜啦!

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藥膳牛肚,味道也是比起湯麵的牛肚來得濃郁些,Q彈肉甜,看得到滷製的色澤不會很深,且味道是鹹香誘人而無腥羶味,可以明顯感受到店家選用好食材、處理細心 

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阿福師營養廚房 辣椒醬

喜歡吃辣的人,可以試試店家自己做的辣椒醬,貼心提醒您第一次不要加太多喔~

一開始鹹香,接著明顯感受到辣度後慢慢有麻香感,相當有層次的好醬!

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阿福師營養廚房  蔥油拌麵

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這款蔥油拌麵是在老顧客催促下才開賣的,乍看之下沒啥特別的,沒想到布魯在拌麵的時候,妮妮被這香氣一整個大吸引~也太誘人了吧! 

老闆獨家炒製的特製蔥油有股淡淡的炭火香氣,隨著麵條熱氣飄散出來,吃的時候獨有的炭火香會在口腔留有餘韻,讓人想快速的一口接一口吃完,平凡的麵條因為這特製蔥油整個大提升了!一旁搭配香菇貢丸也是自己做的,感覺是會彈跳的那種!

這碗,妮妮布魯大推薦!!

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也可以加點中藥、紅油、花椒油炒製的炒手露~吃的速度會更快,因為太好吃了,哈哈

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阿福師營養廚房 蝦仁飯

只看名字以為是台南小吃那種上面鋪著許多蝦仁的模式嗎?

阿福師的蝦仁飯很不一樣,上面是用大蝦仁、搭配自製雞腿捲、自製酸豆,配菜很獨特又好吃~妮妮布魯覺得它足以擁有有更厲害的名字,以免被誤解為是有很多蝦仁的錯誤認知。

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選用霧峰在地香米拌炒大量紅蔥頭與獨家秘密配料,這香Q米飯就好像是炭火烤的糯米腸,也太香、太~~好吃了!!

 常看妮妮文章的人應該會知道,能夠讓我用太~~好吃形容的餐點,就是真的超好吃!! 很合我的口味就對啦~

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麻辣鴨血、麻辣豆腐

麻辣藥膳滷味的香氣很誘人,這兩盤一上桌,隔壁的客人聞到就立馬加點

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中藥湯頭+青椒大紅袍等辛香料熬煮湯底,有著麻辣鹹香但不會太過刺激,感覺湯頭拿來拌麵、拌青菜也很不錯ㄟ

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鴨血和豆腐都相當入味,且不同於市售只有死鹹的味道,反而會有中藥的回甘甜味

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麻辣溏心蛋

浸泡在麻辣湯汁中的溏心蛋有著淺淺麻辣藥膳香氣~

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桂圓銀耳、洛神花茶

除了熱湯也有冷飲可選,妮妮布魯大力推薦、非常超值的”桂圓銀耳湯”,用了桂圓+紅棗+銀耳熬煮,調味上使用冰糖、不用砂糖,一整杯滿滿Q滑銀耳也太超值了! 好喝又消暑~很適合隨時來一杯或外帶當甜點。

洛神花茶則是用洛神加了話梅與冰糖,喝起來酸甘甜太開胃了~

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整體感想:

妮妮布魯很久沒有用很多那麼多浮誇好吃來形容餐點,但這家阿福師的口味真的深得我心,尤其是蝦仁飯、蔥油拌麵、麻辣藥膳滷味系列、桂圓銀耳,吃完真的有相見恨晚的感覺~寫到這裡,害我又想去吃蝦仁飯、蔥油拌麵、麻辣藥膳滷味啦~

如果你的口味跟我差不多,真的很推薦你一定要來試試阿福師的餐點,住附近的也很可以來買滷味當宵夜啊!好吃~ 

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阿福師營養廚房 店家資訊

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地址:台中市霧峰區中正路605號

電話:0985 854 888

營業時間:10:00~20:00


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