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台中火鍋 | 暮藏和牛 鍋物 台中頂級和牛海鮮食材火鍋,極上和牛油分布細緻,日式吊鍋與專人桌邊服務

台中火鍋暮藏和牛海鮮鍋物46

 暮藏和牛 鍋物,低調外觀隱藏著頂級的美味,在台中火鍋兵家必爭之地開創了不同的路線,走的是日式吊鍋圍爐高檔海鮮食材、頂級和牛路線,雖然走的是高單價,但喜歡吃和牛帝王蟹等生猛海鮮的老饕在乎的是品質,因此暮藏鍋物台中頂級鍋物名氣也不小呢!!  不論是情侶約會、招待貴賓、聚餐慶生都很推薦來!不過,想品嘗特殊食材最好先預訂,以免吃不到喔! 每月都有不同優惠活動,可以先詢問店家

暮藏和牛 鍋物

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地址:台中市西區華美街390

電話:04-23260399

時間:11:00~14:00

17:00~23:00

忠明公園附近有停車場,步行約3分鐘

 締藏和牛燒肉

 地址:台中市南屯區大觀路36號

 電話:04-23892227

 時間:11:00~22:00

台中火鍋暮藏和牛海鮮鍋物01

暮藏鍋物位在台中廣三SOGO附近

是華美街一帶頂級食材鍋物專門店

低調的招牌要走到正門口才看得到

附近明顯地標有7分SOPMAM餐酒館

附近步行大約3~5分有停車場

門口還可停大約三台車

台中火鍋暮藏和牛海鮮鍋物02

進入餐廳前先看到超大水族箱

裡面的鱈場蟹大概都有3公斤左右

攤開來大概有成人張開手臂之大

依照時價販售,最近一公斤3100元 

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一旁的波士頓大龍蝦

也都有成人手臂粗與長

雖然許多店都有鱈場蟹、波士頓龍蝦

但是,都這麼大隻的倒是少見

老闆說:不是頂級的不拿出來賣 

常態性供應這兩款,而毛蟹、松葉蟹需預訂

其他生猛海鮮還有棒球般大小的北寄貝

比手掌大的海松貝、手臂長的虎蝦

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店內走的是日式風格

營造日式建築內塌塌米中間的小炭爐

懸掛著日式吊鍋邊取暖邊享受美食

不過,為配合台灣人的習慣

跪坐的塌塌米改成一般座椅

台中火鍋暮藏和牛海鮮鍋物04

目前只有一樓用餐空間

而且每個座位區間距頗大

還有布簾區隔形成半包廂空間

想低調約會更是有氣氛~  

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餐巾紙放在桌邊抽屜中

木製椅子可以旋轉,方便移動

配合人體工學設計,不會硬梆梆

台中火鍋暮藏和牛海鮮鍋物06

服務人員帶位後會介紹菜單

菜單>點這

如果剛好有活動時也會口頭詢問

像最近壽星活動: 點套餐+打卡,可轉球

如果轉到顏色不同者有相對應的獎品

(優惠活動依店家現場公告為主) 

台中火鍋暮藏和牛海鮮鍋物05

今天吃的是雙人山之帝王套餐$4588

menu下面有分M9和M12的價位

依當天有的肉品等級做販售

有時沒有該等級的肉品就不提供

所以有特別想吃的,最好事先預訂

讓店家有時間可以籌備會更好

菜單>點這

台中火鍋暮藏和牛鍋物菜單menu價位13 

如果有單點鱈場蟹

可以用加購價888元多份個人套餐

另外,雙人的帝王蟹套餐也很值得點!

台中火鍋暮藏和牛鍋物菜單menu價位09 

提供的牛肉都是澳洲飼養純種和牛

油花分布採澳洲官方分級M1~M9

澳洲肉品廠商則有分類至M12最高等級

暮藏鍋物店內提供的牛肉皆為M7以上 

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前菜-炙燒牛肉壽司

使用嫩肩部位3~5分熟的牛肉

帶點微甜的醋飯與牛肉油嫩相輔相成

一口塞滿口腔相當另人滿足 

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 湯頭有分兩種

海之幸,使用日本昆布+柴魚熬煮

味道甘甜,適合煮海鮮

山之幸,野菜+雞肉熬煮,較為濃郁

 由服務生掛上懸吊式日本鑄鐵鍋

上面還有一隻可愛的魚飾品

如果是用炭火燒,Nini還真想烤糰丸子

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 套餐飲料65元皆可選擇,或升級補差價

店家推薦了下面兩款日本超人氣汽水

達摩汽水$130,味道像彈珠汽水

招財貓汽水$130,類似香檳的感覺 

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有機蔬菜盤,有11種

提供季節蔬菜,完全無火鍋料

蔬菜品質肉眼一看就感覺青翠水嫩

多了洋蔥與番茄煮湯,又更加清甜

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 暮藏鍋物的服務人員男的帥女的美

會桌邊服務剝蝦殼或是指導涮肉

就連食材入鍋要怎麼放還很講究擺盤

不只味蕾滿足,心情也被伺候的很舒服~

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原本是關白級松阪豬,可加價300元升級

成為BELOTA級西班牙伊比利黑豬

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BELOTA是伊比利豬中的最高等級

從小吃橡樹果實長大,不混飼料飼養

因此豬肉鮮美無腥羶味

切片外表與油花分布看起來像牛肉

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肉片完整不零散還帶點厚度 

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豬肉部分要燙至全熟

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 涮至成灰白色即可,不要過熟

以免浪費了頂級豬肉的美味

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帝王沙朗和牛M12等級

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澳洲M12和牛等同日本A5和牛

是暮藏目前提供最高等級的和牛

其油花與肉的分布大概一比一

在室溫25度呈現稍微融化感

所以得趕快拍好照馬上涮來吃  

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仔細瞧瞧這油花細密的分布

光用看就有種冰淇淋的霜感

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親切可人又很會互動的惠子說:

這個要趕快下鍋,不然會融化喔!

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 看這一大片牛肉幾乎可鋪滿整個鍋面

入鍋後大火涮3~4秒即可

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趁著白灰中還帶點粉嫩

這樣才能感覺到牛肉的甜美柔軟

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 因為豐富又細緻分布的油脂

吃起來居然有黑鮪魚肚的FU~

實在是太美味啦!!

這一大盤交給Nini一個人來也行!

不過,Blue趁我拍照時快速搶食 

等我回過神已經快被秒殺清盤了!

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 除了單吃就很美味之外

沾點店家特調的朝天椒辣醬

更能帶出肉品的甜味喔!

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日本天皇御用新潟越光米

 基本上雙人餐份量頗足

雖然白飯很美味,還是吃不完

最後可加價做成雜炊喔!

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除了頂級和牛,活體海鮮也是暮藏主打

雖然雙人套餐中已有海鮮盤

但現在點套餐可加購海松貝(象牙蚌)

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造型非常奇特的牠,看過就不會忘

不過,普通店吃到牠的機會並不多

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暮藏的海松貝比整個手掌還大

拿起還很有重量ㄟ!!

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 下鍋前先讓我們拍完照

然後送進廚房拆解成三大部位

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這類海鮮的熟度交給專業的人來服務

以免我們燙到過老影響口感

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顧著吃得我們也忘了要燙多久

總之上盤就幫我們分類好了

好讓我們一一品嘗不同部位的美妙

前段較有嚼勁類似鮑魚的Q度

中段類似生干貝的柔軟感

 最末段則有種牡蠣的感覺

一種食材三種口感真的超特別值得嘗試!

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海鮮盤-大明蝦、干貝、蛤蠣

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進口日本生食級的干貝

表面寬度比十元硬幣大許多

側面厚度也相當誘人!

大約用中火煮一分半即可

如果想生吃,也可提供芥末食用

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這是煮後的干貝,縮水程度不大

如果喜歡五分熟的人

最好要跟服務人員提醒一下

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比手掌大的大明蝦已開背處理

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等熟了之後店員還會幫忙剝殼

我們只要在旁邊等著被餵食 

大塊鮮美的蝦肉超讓人滿意的

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最後,我們做了雜炊

如果有點活體蟹類食材的客人

也可主動向服務人員詢問雜炊料理喔!

將鍋內食材全部撈起並調整鹹度

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雖然已飽,但看煮雜炊也是種享受

而且最後鍋底的精華濃縮在整鍋粥

真的是絕美的味道~

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吃不完的也可帶回家當隔天早餐喔

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最後,甜點

春分草莓大福

冰涼Q彈的麻糬皮裡面裹著冰淇淋

以及有顆粒的草莓醬~很好吃!

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抹茶蛋糕

是與兔子洞甜點合作的

最下面的不是餅皮而是小銅鑼燒

頗具巧思的小甜點~

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整體來說,雙人套餐份量頗有飽足感

如果多人來用餐可以考慮三人套餐

再加點特殊生猛海鮮和高級肉品

讓味蕾偶而享受一下高檔食材的衝擊

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 最後,通常我們是不拍廁所的

不過暮藏的馬桶很特別喔!

跟部分日本的一樣,是有捲紙的

使用前先捲動透明膜換新的,不需噴酒精

一旁還有提供女生棉墊做應急

整個就是貼心呢~

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 暮藏的價格雖然高

但是在服務、環境、食材也都達到該有水準

整體CP值也是不錯的喔!!

如果喜歡吃燒肉的,也可試試她們姊妹店

締藏和牛燒肉,也是選用頂級食材喔! 

暮藏和牛鍋物

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地址:台中市西區華美街390

電話:04-23260399

時間:11:00~14:00

 17:00~23:00

 忠明公園附近有停車場,步行約3分鐘

締藏和牛燒肉

地址:台中市南屯區大觀路36號

電話:04-23892227

時間:11:00~22:00




 

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