春花秋實 海鮮和牛鍋物開在公益路與黎明商圈，台中永春東七路輕井澤系列的拾七火鍋旁邊，雖然同是火鍋類型的餐廳，但食材大不同，價格也大不同。春花秋實 走的是高檔食材、專人服務、半隱密用餐空間，主打活體海鮮、9+和牛，算是台中新穎的高檔火鍋餐廳，想要吃好料、享受高品質服務、不想委屈自己的胃，那就來春花秋實試試吧!
春花秋實 海鮮和牛鍋物
地址:台中市南屯區永春東七路845號2樓
電話:04-23803977
<該店家已歇業>
位在二樓的春花秋實在一樓設了招待人員
這天很冷，詢問時就先提供一杯桂圓薑母茶
而且是真材實料看得到桂圓粒
雖然只是二樓，還是有提供電梯
對於行動不便的人也不用擔心
圓形門緩緩而開~
就先看到恆溫恆濕的酒品儲藏室
春花秋實提供各類清酒，少部分紅白酒
帶點日式風格中營造著山水
地上還有許多白沙造景
春花秋實提供的海鮮有鮮活現撈
除了門口的水缸之外，廚房前也有
依照不同溫度放養或是清潔時會更換
不一定每次都能看到滿滿海鮮
有些海鮮是季節限定的
在水族缸上方有寫著特定食材的時價
如果點的餐點會有現撈海鮮
食材還會有很特別的進場方式喔!
這天Nini and Blue吃的是全蝦餐
裡面就有一隻波士頓大龍蝦~
如果是秤重計價的還會現場給客人看
接著龍蝦就要踏上店家特別設置的天堂路
這實在也太特別了一些~
在餐廳正中央有條彎曲的軌道
蜿蜒在山水白沙之中
這是食材送上飯桌前的最後路程
店家還特別用的燈光、音效來送牠
開放式的用餐空間之中會用屏風遮擋
周圍則是設置了許多包廂
部分包廂有拉門，可區隔成兩間
另外還有提供專用的哺乳室
除了舒適的座椅，連熱水、尿布都提供了
帶著小小孩來的媽媽也能很放心
點餐時就先提供檸檬水
搭配的醬料是有柚子果肉的柚子醬油
搭配任何食材都很搭的胡麻醬
紅色則是很解膩的獨家莎莎醬
抽屜中有餐巾紙、濕紙巾、牙線棒
這是店家另外招待的小菜-涼拌昆布
Nini and Blue這天吃的是全蝦大餐
秋實蝦之宴雙人套餐$3880
前菜-和風油醋海膽山藥
紫山藥清爽脆口，沒有讓人害怕的黏滑感
前菜-紅酒漬野菇沙拉
野菇吸飽了紅酒的精華
咬下滿滿帶著紅酒味的湯汁
春花秋實海鮮和牛鍋物，主打海鮮、和牛
而我們這套餐是蝦之宴，所以沒有肉品
而是滿滿一整盤蝦!!
依照季節不同食材可能略有變化
但肯定是滿滿的蝦~蝦~蝦~
這一大盤可是讓Blue捧得手痠了
正中央的是剛走完天堂路的波士頓龍蝦
經過師傅處理，已經切好、片好
上桌時龍蝦觸角還會不停的動
周圍的蝦子則是肥豬蝦、大草蝦、胭脂蝦、天使紅蝦
每一隻都非常新鮮~又大隻
左邊是大明蝦，右邊是手臂蝦
因為都比手掌還大了，所以有先切開蝦身
這樣到時候入鍋煮才不會太久而老了
一開始我們都被前面的蝦子們迷了眼
別忘了後面還有一堆大蛤蠣
依照Nini不專業目視判斷，至少有一斤!
除了這一大盤海鮮，還有一份菜盤
全部都是當季新鮮蔬果，不用火鍋料
湯底部分，有五種可做選擇
其中三種特殊湯頭則需另外加價
店員推薦搭配利尻昆布熬煮的高湯
加上蔬果長時間熬煮，特別適合海鮮食材
春花秋實走的是高檔服務
會有專人協助煮食材
但有些喜歡低調或自己動手的則讓客人自己煮
不過有時顧著聊天容易煮過頭
就會可惜了好食材
為我們服務有點神似吳京的小鮮肉店員
幫我們蛤蠣顧得非常好，每顆大飽滿
不同體型的蝦子需要時間不同
像這隻很重的手臂蝦就交給專業的來
實在是太大隻了~記得翻面繼續煮
煮蝦時間抓得剛好的話
蝦膏不流失~蝦肉不縮也好剝殼
天啊~瞧瞧這澄黃蝦膏多到用滴的
看到這些飽滿的蝦肉、蝦膏，真覺得好有口福~
有通風者，禁食喔!!
Blue把煮好的各種蝦子排排站
手臂蝦>大明蝦>天使紅蝦>胭脂蝦>小肥豬蝦
其中天使紅蝦與胭脂蝦肉質比較特別
平常可用作生食，所以是屬於柔軟的
最好先煮，而且不能煮太久喔!!
以免蝦肉甜味流失~
蝦子一隻一隻的下，可來不及我們吃
我們還是直接一鍋擺滿吧!
這盤的重頭戲-波士頓龍蝦
蝦身部分已經切好了，蝦螯也剪開
所以待會煮熟很方便食用
哇屋~滿滿一鍋蝦大火沸騰好誘人啊!!
光是想像待會的湯頭就讓人興奮
煮波士頓龍蝦別顧著聊天而忘了時間
煮過頭，你可是會哭哭的!
小鮮肉店員幫我們處理煮好的蝦肉
蝦螯的部分則可請廚房處理
讓我們吃起來完全不費工
我們只要動筷子就好~大開心~
而大大的蝦頭就讓它繼續熬湯吧~
喝湯建議從一開始清湯煮完蛤蠣後先喝
接著煮了一些蝦子，湯頭會更為濃郁
煮完全部最後再喝會覺得整個被蝦子包圍了
第一次加湯會提供原本選的湯頭
之後越煮越濃時，則會使用清高湯
讓味道與食材口感能夠得到平衡
扇貝去殼下鍋煮
時間掌握得好，不只不縮水
整個吃起來連內臟部分也都很水嫩喔!
除了海鮮盤，有提供米食類的
可加價20元換成麻油松阪豬飯
有紅辣椒絲點綴，更添香氣!
Nini and Blue是滿推薦加價升級成這款喔~
讚岐烏龍麵
在最後濃郁的蝦湯中再煮烏龍麵
讓麵條吸收蝦子精華~
直接單吃就好美味呀~~
真想把湯底打包回家~燙甚麼都好吃~
套餐內容含兩杯飲料
我們選了莓果沙瓦、蜜桃沙瓦
不會太甜，搭起來解渴又好喝
最後甜點選了抹茶紅豆奶酪、藍梅塔
藍莓塔上是醃漬檸檬片
連不愛酸的Nini都覺得滿好吃的!
最後櫃台前還有些店家使用的食材可買
如果覺得服務很好，也可打賞小費喔!
整體來說，目前知道這家店的人還算少
我們來用餐時，服務員和客人數都還能應付
整個用餐下來食材、服務、裝潢都很到位
不想委屈自己的胃，又想高隱密
或是想要專人服務的可以來春花秋實嚐嚐 春花秋實 海鮮和牛鍋物
地址:台中市南屯區永春東七路845號2樓
電話:04-23803977
營業時間:11:30~凌晨01:30
套餐價位$539~6980
附插座、WIFI、特約停車場
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