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【台中雞排】艋舺雞排 逢甲夜市新開幕的雞排店。超厚切作法挑戰惡魔雞排

艋舺雞排02逢甲夜市

 之前在北部造成轟動的艋舺雞排,台中逢甲夜市也開了一間。上周日晚上七點多到逢甲覓食時,看到那長長的排隊人潮還有”很像”藝人nono的畫像,看來台中除了惡魔雞排豪大雞排86碳烤雞排泡菜雞排,現在又多了家名店來分食這塊市場。隔天趁著五點多,人潮還沒有聚集前,趕快來購買,隔壁還有台南來的布萊恩紅茶剛好兩間新店可以一起排隊(雞排配奶茶),地點在福星路與文華路口處(日船章魚燒)附近

 

艋舺雞排

地址:台中市西屯區文華路10-10號

電話:0982957988

營業時間:15:00~24:00

艋舺雞排03逢甲夜市

艋舺雞排04逢甲夜市

 

 

 

 艋舺雞排光聽到名子就覺得很兇猛

裏頭的店員該不會都是”大哥級”的吧!!

一旁還有NONO的Q版畫像,

真的滿特別的,店家官網表示

取名”艋舺“是因為其為台灣最知名的傳統地區

而雞排是台灣最知名的小吃

二者結合最能凸顯台灣特色

而形象主題以Q版、地方性、台客風為主題人物

並邀請知名藝人作為形象代言

但有新聞說這不是藝人NONO開的店喔!!

只是老闆的Q版畫項很像NONO

艋舺雞排05逢甲夜市

 店家的產品沒有一般鹹酥雞攤位多元

項目僅雞排、爆汁嫩雞、地瓜條、薯條

和啾咪球球(地瓜球)幾種

雞排的取名也很有創意

苔客機排(加海苔粉)、辣妹雞排(加辣粉)、天王雞排(原味) 

艋舺雞排02逢甲夜市

艋舺雞排01逢甲夜市

 出發購買前,在yahoo的大團購中剛好看到有團購劵

在這不景氣的時代,當然能省則省

想購買的朋友,記得上網看看還有沒有團購卷

店家堅持現點現炸的因素

等待時間約莫要5~10分鐘左右(沒客人時) 

艋舺雞排06逢甲夜市

 地瓜薯條~單點NT.45,套餐價變成NT.35

艋舺的地瓜條屬於薄切型的

(比麥當勞的長一些)

炸的外表酥脆,撒上一些胡椒粉

艋舺雞排07逢甲夜市

 不知道是員工炸的時間過久還是其他因素

有些薯條吃起來口感相對較為”乾乾”的

艋舺雞排10逢甲夜市

艋舺爆汁嫩雞~NT.65

使用的雞腿肉的部位,連皮一同切成塊,入鍋油炸

外皮炸到酥酥脆脆

一口咬下那雞汁油香在嘴巴散發開來

肉質的部分還是軟嫩不柴,相當厲害!!! 

艋舺雞排08逢甲夜市

艋舺雞排09逢甲夜市

在咀嚼過程,肉汁和油脂從裏頭不同釋放出來

趁熱食用會有被燙到的風險

雖然已經切成塊狀

建議還是分成幾口食用會比較安全

小心噴汁

艋舺雞排11逢甲夜市

 艋舺天王雞排~NT.65

接著進入本篇文章的重頭性部分~雞排

艋舺雞排13逢甲夜市

 雞排的大小約莫一個手掌大小

採用特殊的厚切方式,別於傳統雞排因扁薄

而使雞肉水分不易鎖在肉內造成口感乾柴不佳

艋舺雞排讓每片雞排的厚度可達約兩公分

如此一來在高溫油炸時更能避免雞汁的流失

也讓口感更紮實滿足

(取自官網)

艋舺雞排12逢甲夜市

艋舺雞排14逢甲夜市

 

 

 

實際觀察,厚度真的比一般的厚切雞排還要厚一點

最厚的地方比10元硬幣還要大

厚切的厚度,不輸給惡魔雞排

雞排外層的麵衣炸到相當酥脆

咬下還會聽到卡滋卡滋的聲音

艋舺雞排16逢甲夜市

艋舺雞排17逢甲夜市

 雞肉本身嫩度剛好,看得到肉的紋理

一口咬下,外皮帶脆、內層帶軟

中間的空缺由肉汁填滿

肉汁略帶一點甜味,加上表皮胡椒粉提味

那特殊的甜味官網表示是蜂蜜的甜味

除了使用高品質純釀的醬油外

更特別添加了蜂蜜來取代一般使用的砂糖

蜂蜜中的澱粉脢可以達到軟化肉質的作用

也是讓雞排不因厚度而影響口感的關鍵!

(取自官網)

艋舺雞排18逢甲夜市

 吃到一半渴口的時候,這時布萊恩紅茶就派上用場

那紅茶帶有淡淡的香甜

茶本身中和掉雞排吃多會有的油膩感   

艋舺雞排19逢甲夜市

 艋舺雞排越吃越覺得下面的肉汁越來越多

建議可以吃到一半時,把雞排轉個180度讓肉汁回流

艋舺雞排20逢甲夜市

 

 

 

艋舺雞排一開始以為只有藝人的光環加持

東西和品質可能只有一般般而已

在吃完雞排之後,那厚度、肉汁不輸給惡魔雞排

爆汁嫩雞也是滿厲害的產品

想來嘗鮮的朋友除了雞排,這道也可以試試看

不想排隊的人,文華路的巷內阿寶泡菜雞排也很好吃

艋舺雞排

地址:台中市西屯區文華路10-10號

電話:0982957988

營業時間:15:00~24:00


 

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