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員林美食| 沙里仙鱘龍魚養殖場料理餐廳~吃鱘龍魚大餐不用跑到荒郊野外,員林76快速道路(八卦山隧道旁)

沙里仙鱘龍魚封面  【員林美食】沙里仙鱘龍魚養殖場料理餐廳

員林76快速道路(八卦山隧道旁)

沙里仙位於南投東埔,其名稱由來眾說紛紜

對原住民來說這是星星的地方,很浪漫的地方

在最接近星星的地方還蘊含著上天賜與最珍貴的禮物

鱘龍魚自一億參仟萬年前白堊紀時代即已存在

其歷史遠比人類久遠,是少數有活化石之稱的物種之一 

沙里仙鱘龍魚地址:

彰化縣員林市員南路420116-5(76快速道路旁)

營業時間:11:00~14:00  17:00~23:00(全年無休) 

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幾年前的八八水災,山河劇變

將原本南投山區陳錦昌先生沙里仙鱘龍魚養殖場摧毀

越是在逆境之中,人的意志越是更堅定,家人之間的信念更是牢固

最後選定在八卦山旁另起爐灶

八卦山下方的山泉水,水質清澈

利用清澈山泉水飼養鱘龍魚、高山魚等魚種

短短4年時間讓陳錦昌重新站起來,也讓我們有機會可以品嘗到這人間美味

為了讓更多人可以認識鱘龍魚,和家人一同在76號快速道路林厝交流道旁

開設這間沙里仙鱘龍魚餐廳,讓更多人可以品嚐到這大自然留下來的珍品

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沙里仙位於林厝交流道旁,下交流道前就可以看到沙里仙鱘龍魚餐廳的大招牌

餐廳前方有幾個蓋個黑紗網的水池,裡頭養著一尾尾鱘龍魚

除了鱘龍魚以外,他的親戚【鴨嘴鱘】也有耶!!

這倒是blue第一次看到鴨嘴鱘本人,那扁扁的嘴巴好可愛喔!!  

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正準備伸手觸摸他那可愛嘴巴時被店家制止了

告知裡頭可是有危險生物~食人魚!!!   

聽到時狂冒冷汗,差點忘了今天造訪除了吃鱘龍魚以外,還要品嘗食人魚@.@

事後看到食人魚size後,開始慶幸自己沒有把手伸進去

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 沙里仙鱘龍魚餐廳可是有榮獲台灣日報的全國百大名店殊榮

養殖場也是有經過相關協會與機構檢查認證,藥物殘留和品質通通是safe

沙里仙的餐點現點現做,會看到工作人員從魚池中撈出一尾尾肥美的鱘龍魚

想一睹廬山真”魚面目”的朋友,可以到外面看看這上魚秀

如果膽子夠大的人,也可以親自抓抓看喔!!

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鱘魚也稱皇帝魚(鰉魚),是清代慈禧太后的最愛,也是所謂的三大珍品之一

鱘龍魚肉無刺味鮮美,具有很高的營養價值及藥用價值

古人曾用「縱得滿山熊掌,不如江中鱘鰉」描寫鱘龍魚的絕美珍稀

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陶板龍片$550

生魚片使用鱘龍魚精華部分切片而成

約莫煮個1~2分鐘左右的時間即可關火食用

魚肉本身肉質相當軟嫩,經過醬汁的浸泡

那醬油的甘味提出魚肉的鮮味,兩者相符相乘     

達到入口即化的完美境界 

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日式鱘龍鍋$600 

日式湯底中,大器放入鱘龍魚肉

上頭在鋪上滿滿的新鮮時蔬熬煮而成

鱘龍魚的鮮加上蔬菜的甜,堆疊出細緻有層次的湯頭

讓人情不自禁的一口接著一口,喝在嘴哩,暖在心裡

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那鱘龍魚的軟骨和膠質煮到相當軟嫩

入口一點油膩感也沒有,愛美的女性朋友們,記得多吃補充一下膠質喔 

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 三寶拼盤$550 

由泰式龍衣.墨西哥鮑魚和五味雕片組成

五味雕片選用店內養殖的鯛魚

雕片肉質相當有彈性,搭配五味醬更是對味

那土味和腥味也不知道跑去哪了?感受不到他們的存在

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泰式龍衣選用鱘龍魚的魚皮製作而成

取下魚皮之後須快速川燙與冰鎮,時間與火候相當考驗師傅的功力

 龍衣入口Q彈不膩,那令人害怕的油膩感也因泰式沾醬中和不少

讓人多吃幾口也不會膩

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龍皇海鮮煲$550 

南瓜濃湯為基底,加入多種海鮮.三色豆.豆腐燉煮

豆腐吸飽了大量湯汁,在嘴巴中爆炸開來

海鮮因勾芡的關係,增加了在口中滑順的感覺

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鱘龍炒飯$280 

沙里仙炒飯真的很厲害,師傅們的基本功相當了得

米飯炒到粒粒分明,蓬鬆卻帶有點彈性

醬汁也能均勻跟米粒融合在一起

魚肉稍微煎過後逼出香氣,那略帶點油脂剛好補足了飯粒本身易乾的特性

鱘龍魚、醬油、飯粒成就出這盤炒飯

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麻香雙脆$550 

 這道算是店家特色菜,麻油湯底加入了桂圓.枸杞等中藥材

讓blue驚豔的是那湯汁相當有厚度,不輸給用大骨熬出來的味道

建議在食用魚肉時淋上點湯汁,增加魚肉的風采

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季節蔬菜$100 

選用當季蔬菜清炒而成,簡簡單單大火快炒

高麗菜入口清脆爽口

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用餐過程中,店員又到外面水池抓食人魚

抓上來時,現場客人真的都有被嚇到,心中OS”好大隻”

幸好剛剛沒有把手伸進去  

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這食人魚的牙齒真的很利,全身也有許多鉤刺

那微張的嘴巴就讓人感受到一股霸氣!!

不過等等還是準備進入我的嘴巴!!!哈哈!!

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 三杯食人魚$(Free)預約贈送~預約訂席獨享優惠

要告知是看nini and blue文章去的喔~

店家為了維護品質及避免食材的浪費,對於有預約的客人們,享有特別招待

這次預約贈送的是三杯食人魚,沒錯!!就是剛剛抓起來那隻@.@

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我發誓…..這是我第一次吃食人魚肉耶!!

肉質跟我想的完全不一樣,印象中的食人魚活動量超大

肉質應該相當的有彈性,入口後才發現我錯了

食人魚的肉相當的軟嫩細緻,帶一點點彈性,風味完全不輸給雞肉

沒嘗過的人,那就快點來預約訂席,並告知是看nini and blue部落格來的!!

老闆在用餐當天會招待一盤食人魚料理!!(依店家規定)

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蒲燒鱘龍$550 

鱘龍魚片外層採用蒲燒的方式處理,上桌時那柴魚片還會緩緩跳著”探戈”

原本擔心那魚肉的鮮甜會被外層的醬汁影響到口感

在入口後,先感受到那醬汁鹹鹹甜甜的味覺

在咀嚼之後開始慢慢示釋放出魚肉本身的甘甜~好吃! 

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 果香鱘龍$550 

乍看之下有點像糖醋排骨,不過入口的感覺讓人大吃一驚

魚肉裹上卡士達粉,選用類似拔絲地瓜的作法,最外層還加入百香果原汁提味

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入口先感受到那自然微酸的口感卻飄著麥芽糖的香氣

外層酥酥脆脆,內層口感蓬鬆充滿空氣感

兩者之間的反差,造就這道菜不凡的味覺饗宴  

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三杯龍尾$550 

特選龍尾部分,在口感上不輸給三杯雞肉

九層塔.醬油等調味料,經由砂鍋收乾

精華完全滲入魚肉中,那濃郁鹹香的滋味讓人欲罷不能

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烤豬肋排$550 

這道雖然不是店家招牌,口感和味道上卻也相當具有水準

豬肋排貼心切成小塊,方便食用

肋排也選用較小支部分,讓人可以連肉帶骨一同享用

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香煎鱸魚(高山鱸)$399 

鱸魚也是店家自己飼養的,一樣喝山泉水長大而成

外皮煎到金黃色澤,飄出那微微焦香味就準備起鍋了

不知道是否處理方式不同的關係,雖然沒有那麼多汁爽口

魚肉卻相當紮實細緻帶有濃濃香氣,呈現出不同的風味

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 藥膳龍首鍋(含菜盤)

裏頭選用多種中藥材熬煮而成,中藥味比較偏淡一些

這樣反而凸顯出魚肉本身的鮮甜味

搭配上那富含膠質的的魚肉,對女性同胞而言

養顏美容.永保青春,點這鍋吃就對了

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 飯後水果~依當季水果不同 

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吃飽飯後也不用急著走,用餐以外還可以參加鱘龍魚生態導覽

在老闆多年養殖經驗的解說之後,讓我們更認識這種神秘物種

看著腳底下那黑黑一片的鱘龍魚游來游去,忽然有股恐怖感

老闆:其實不用擔心,鱘龍魚是很有風度的魚,他們不會咬你的(他們沒牙齒)

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 現在還有推出外送禮盒,一尾約1~1.2公斤的鱘龍魚搭配上加州鱸魚一尾(俗稱高山鱸魚)

自取只要800大洋,宅配只要980大洋(低溫宅配)

當天現殺現送,收到禮盒時有機會還是活跳跳的,打開盒子不要被嚇到呢

如有特殊需求:去內臟等等問題,也可以跟店家溝通喔!

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如果單點不太清楚怎麼點的話,店家也有提供合菜的搭法

不管是要鱘龍魚三吃.八吃或是更多種吃法,這邊通通都有提供

價位也高貴不貴,包君滿意

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沙里仙的鱘龍魚當天現場處理,魚肉本身的新鮮度自然不在話下

加上使用山泉水飼養,肉質軟嫩帶點Q彈,沒有魚腥味

沙里仙鱘龍魚

電話:048-367543

地址:彰化縣員林鎮林厝里員南路420116-5(76快速道路旁)

營業時間:11:00~14:00  17:00~23:00(全年無休)

FB粉絲頁:https://www.facebook.com/sturgeonsfish 

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