【員林美食】沙里仙鱘龍魚養殖場料理餐廳
員林76快速道路(八卦山隧道旁)
沙里仙位於南投東埔，其名稱由來眾說紛紜
對原住民來說這是星星的地方，很浪漫的地方
在最接近星星的地方還蘊含著上天賜與最珍貴的禮物
鱘龍魚自一億參仟萬年前白堊紀時代即已存在
其歷史遠比人類久遠，是少數有活化石之稱的物種之一
沙里仙鱘龍魚地址:
彰化縣員林市員南路420巷116-5號(76快速道路旁)
營業時間:11:00~14:00 17:00~23:00(全年無休)
幾年前的八八水災，山河劇變
將原本南投山區陳錦昌先生沙里仙鱘龍魚養殖場摧毀
越是在逆境之中，人的意志越是更堅定，家人之間的信念更是牢固
最後選定在八卦山旁另起爐灶
八卦山下方的山泉水，水質清澈
利用清澈山泉水飼養鱘龍魚、高山魚等魚種
短短4年時間讓陳錦昌重新站起來，也讓我們有機會可以品嘗到這人間美味
為了讓更多人可以認識鱘龍魚，和家人一同在76號快速道路林厝交流道旁
開設這間沙里仙鱘龍魚餐廳，讓更多人可以品嚐到這大自然留下來的珍品
沙里仙位於林厝交流道旁，下交流道前就可以看到沙里仙鱘龍魚餐廳的大招牌
餐廳前方有幾個蓋個黑紗網的水池，裡頭養著一尾尾鱘龍魚
除了鱘龍魚以外，他的親戚【鴨嘴鱘】也有耶!!
這倒是blue第一次看到鴨嘴鱘本人，那扁扁的嘴巴好可愛喔!!
正準備伸手觸摸他那可愛嘴巴時被店家制止了
告知裡頭可是有危險生物~食人魚!!!
聽到時狂冒冷汗，差點忘了今天造訪除了吃鱘龍魚以外，還要品嘗食人魚@.@
事後看到食人魚size後，開始慶幸自己沒有把手伸進去
沙里仙鱘龍魚餐廳可是有榮獲台灣日報的全國百大名店殊榮
養殖場也是有經過相關協會與機構檢查認證，藥物殘留和品質通通是safe
沙里仙的餐點現點現做，會看到工作人員從魚池中撈出一尾尾肥美的鱘龍魚
想一睹廬山真”魚面目”的朋友，可以到外面看看這上魚秀
如果膽子夠大的人，也可以親自抓抓看喔!!
鱘魚也稱皇帝魚(鰉魚)，是清代慈禧太后的最愛，也是所謂的三大珍品之一
鱘龍魚肉無刺味鮮美，具有很高的營養價值及藥用價值
古人曾用「縱得滿山熊掌，不如江中鱘鰉」描寫鱘龍魚的絕美珍稀
陶板龍片$550
生魚片使用鱘龍魚精華部分切片而成
約莫煮個1~2分鐘左右的時間即可關火食用
魚肉本身肉質相當軟嫩，經過醬汁的浸泡
那醬油的甘味提出魚肉的鮮味，兩者相符相乘
達到入口即化的完美境界
日式鱘龍鍋$600
日式湯底中，大器放入鱘龍魚肉
上頭在鋪上滿滿的新鮮時蔬熬煮而成
鱘龍魚的鮮加上蔬菜的甜，堆疊出細緻有層次的湯頭
讓人情不自禁的一口接著一口，喝在嘴哩，暖在心裡
那鱘龍魚的軟骨和膠質煮到相當軟嫩
入口一點油膩感也沒有，愛美的女性朋友們，記得多吃補充一下膠質喔
三寶拼盤$550
由泰式龍衣.墨西哥鮑魚和五味雕片組成
五味雕片選用店內養殖的鯛魚
雕片肉質相當有彈性，搭配五味醬更是對味
那土味和腥味也不知道跑去哪了?感受不到他們的存在
泰式龍衣選用鱘龍魚的魚皮製作而成
取下魚皮之後須快速川燙與冰鎮，時間與火候相當考驗師傅的功力
龍衣入口Q彈不膩，那令人害怕的油膩感也因泰式沾醬中和不少
讓人多吃幾口也不會膩
龍皇海鮮煲$550
南瓜濃湯為基底，加入多種海鮮.三色豆.豆腐燉煮
豆腐吸飽了大量湯汁，在嘴巴中爆炸開來
海鮮因勾芡的關係，增加了在口中滑順的感覺
鱘龍炒飯$280
沙里仙炒飯真的很厲害，師傅們的基本功相當了得
米飯炒到粒粒分明，蓬鬆卻帶有點彈性
醬汁也能均勻跟米粒融合在一起
魚肉稍微煎過後逼出香氣，那略帶點油脂剛好補足了飯粒本身易乾的特性
鱘龍魚、醬油、飯粒成就出這盤炒飯
麻香雙脆$550
這道算是店家特色菜，麻油湯底加入了桂圓.枸杞等中藥材
讓blue驚豔的是那湯汁相當有厚度，不輸給用大骨熬出來的味道
建議在食用魚肉時淋上點湯汁，增加魚肉的風采
季節蔬菜$100
選用當季蔬菜清炒而成，簡簡單單大火快炒
高麗菜入口清脆爽口
用餐過程中，店員又到外面水池抓食人魚
抓上來時，現場客人真的都有被嚇到，心中OS”好大隻”
幸好剛剛沒有把手伸進去
這食人魚的牙齒真的很利，全身也有許多鉤刺
那微張的嘴巴就讓人感受到一股霸氣!!
不過等等還是準備進入我的嘴巴!!!哈哈!!
三杯食人魚$(Free)預約贈送~預約訂席獨享優惠
要告知是看nini and blue文章去的喔~
店家為了維護品質及避免食材的浪費，對於有預約的客人們，享有特別招待
這次預約贈送的是三杯食人魚，沒錯!!就是剛剛抓起來那隻@.@
我發誓…..這是我第一次吃食人魚肉耶!!
肉質跟我想的完全不一樣，印象中的食人魚活動量超大
肉質應該相當的有彈性，入口後才發現我錯了
食人魚的肉相當的軟嫩細緻，帶一點點彈性，風味完全不輸給雞肉
沒嘗過的人，那就快點來預約訂席，並告知是看nini and blue部落格來的!!
老闆在用餐當天會招待一盤食人魚料理!!(依店家規定)
蒲燒鱘龍$550
鱘龍魚片外層採用蒲燒的方式處理，上桌時那柴魚片還會緩緩跳著”探戈”
原本擔心那魚肉的鮮甜會被外層的醬汁影響到口感
在入口後，先感受到那醬汁鹹鹹甜甜的味覺
在咀嚼之後開始慢慢示釋放出魚肉本身的甘甜~好吃!
果香鱘龍$550
乍看之下有點像糖醋排骨，不過入口的感覺讓人大吃一驚
魚肉裹上卡士達粉，選用類似拔絲地瓜的作法，最外層還加入百香果原汁提味
入口先感受到那自然微酸的口感卻飄著麥芽糖的香氣
外層酥酥脆脆，內層口感蓬鬆充滿空氣感
兩者之間的反差，造就這道菜不凡的味覺饗宴
三杯龍尾$550
特選龍尾部分，在口感上不輸給三杯雞肉
九層塔.醬油等調味料，經由砂鍋收乾
精華完全滲入魚肉中，那濃郁鹹香的滋味讓人欲罷不能
烤豬肋排$550
這道雖然不是店家招牌，口感和味道上卻也相當具有水準
豬肋排貼心切成小塊，方便食用
肋排也選用較小支部分，讓人可以連肉帶骨一同享用
香煎鱸魚(高山鱸)$399
這鱸魚也是店家自己飼養的，一樣喝山泉水長大而成
外皮煎到金黃色澤，飄出那微微焦香味就準備起鍋了
不知道是否處理方式不同的關係，雖然沒有那麼多汁爽口
魚肉卻相當紮實細緻帶有濃濃香氣，呈現出不同的風味
藥膳龍首鍋(含菜盤)
裏頭選用多種中藥材熬煮而成，中藥味比較偏淡一些
這樣反而凸顯出魚肉本身的鮮甜味
搭配上那富含膠質的的魚肉，對女性同胞而言
養顏美容.永保青春，點這鍋吃就對了
飯後水果~依當季水果不同
吃飽飯後也不用急著走，用餐以外還可以參加鱘龍魚生態導覽
在老闆多年養殖經驗的解說之後，讓我們更認識這種神秘物種
看著腳底下那黑黑一片的鱘龍魚游來游去，忽然有股恐怖感
老闆:其實不用擔心，鱘龍魚是很有風度的魚，他們不會咬你的(他們沒牙齒)
現在還有推出外送禮盒，一尾約1~1.2公斤的鱘龍魚搭配上加州鱸魚一尾(俗稱高山鱸魚)
自取只要800大洋，宅配只要980大洋(低溫宅配)
當天現殺現送，收到禮盒時有機會還是活跳跳的，打開盒子不要被嚇到呢
如有特殊需求:去內臟等等問題，也可以跟店家溝通喔!
如果單點不太清楚怎麼點的話，店家也有提供合菜的搭法
不管是要鱘龍魚三吃.八吃或是更多種吃法，這邊通通都有提供
價位也高貴不貴，包君滿意
沙里仙的鱘龍魚當天現場處理，魚肉本身的新鮮度自然不在話下
加上使用山泉水飼養，肉質軟嫩帶點Q彈，沒有魚腥味
沙里仙鱘龍魚
電話:048-367543
地址:彰化縣員林鎮林厝里員南路420巷116-5號(76快速道路旁)
魚營業時間:11:00~14:00 17:00~23:00(全年無休)
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/sturgeonsfish
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居然有食人魚料理 真是特別
我們也是第一次吃食人魚~~超特別的!!可以試試!!