知肉極緻韓燒肉 |台中燒肉新品牌,專人代烤、韓式小菜、生菜免費續,斜對面還有特約停車場超方便


知肉極緻韓燒肉 菜單 知肉 台中燒肉

知肉極緻韓燒肉-台中燒肉新店、中科商圈韓式燒肉美食推薦。知肉極緻韓燒肉 是大股熟成燒肉米玥麻糬堂的最新品牌,主打韓式風格燒肉,但有別於普通韓式燒肉,是以無醃漬的高品質“原肉”呈現,有高檔食材:日本A5和牛、白燒鰻魚 ;韓國特色料理:起司酥皮春川辣炒雞、特製酥皮豬腳 、牛骨和牛雪濃鍋、烏金蟹膏烘蛋,而且每日有6款韓式小菜吃到飽、包肉生菜無限續,以及專人代烤服務,高品質的韓式燒肉享受~

知肉極緻韓燒肉

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知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科67

知肉極緻韓燒肉 位置與停車

知肉極緻韓燒肉位在台中西屯區福科路與福林路,隔壁就是之前妮妮布魯也介紹過的大股熟成燒肉中科店。

門口有收費停車格,或是斜對面米蘭街義式料理旁的【大車河停車場】有配合特約,不限消費金額可折抵2小時,相當方便,即使沒有特約,一小時30元、當日上限100元也是相當可以喔,所以來這附近用餐後再續攤也不用擔心停車問題。

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科65

踏入店內第一眼看到的就是真露造型的飲料販賣機,跟大股熟成燒肉的清酒販賣機有著異曲同工之妙~ 

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科03

韓國常見的啤酒這裡都有,投幣時先和店員換代幣使用喔!

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科04

如果不想喝販賣機內的飲品,也有其他無酒精的單點選項。

洛玫小茶王:以洛神花茶為基底,還有淡淡的玫瑰香氣,是無酒精、甜甜的飲品

熱帶粉紅女神:這是用紅心芭樂果汁調配的,清新芭樂香氣很舒服,也很解膩,妮妮很喜歡~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科25

妮妮布魯是平日晚上來用餐,原以為平日人潮會少一些,沒想到七點未到,一樓就已客滿,所以最好還是訂位比較好喔!

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科59

座位區大部分都是4~6人桌,彼此距離不會太擁擠,也有提供置物籃,用餐空間算是頗舒適的

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科05

二樓包廂區,穿越一道時光隧道後就會看到有著舒服窗景的座位區 

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科06

有兩間12人的包廂,可以互相打通。

(每間包廂低消一萬元,更多細節請洽店家)

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科07

桌邊提供置物籃,以及可免費續壺的熱甜米露,不會太甜也滿解油膩的~

桌上大剪刀與豬板油則是待會專人代烤需要用到的器具。 

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科68

知肉極緻韓燒肉 菜單

>>知肉 完整菜單

單點為主,但也有配餐建議的套餐組合,提供每日6種小菜、包肉生菜、韓式醬料、熱甜米露無限續,另外還會每桌送一份迎賓小菜。

每人低消800元(不含酒水,收10%服務費),12歲以下無低消限制。

可以關注店家粉絲頁,不定時會有新優惠,還有IG粉絲數折抵優惠,上限為當日消費的8折

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科01

知肉極緻韓燒肉 餐點介紹

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科02

總共有18種韓式小菜,但每日隨機提供6種口味,和包肉生菜、韓式醬料一樣都是免費無限續,個人覺得只要有續過一次就很值得啦!

妮妮布魯特別喜歡這生菜盤,因為光是生菜就有萵苣、芝麻葉、紫蘇菜,還提供蒜片、青紅辣椒、紫洋蔥絲,難得吃燒肉也能搭配蔬菜、這麼均衡的。

小菜做的很有韓式風味,酸爽香脆,但大多只是小辣而已,吃太多肉的時候搭配一下,感覺可以吃更多了!!(咦~這樣不就想點更多肉肉,難道這就是老闆提供小菜免費續的用意)

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科12

另外每桌送一份迎賓小菜,菜色是隨機、不可續盤的,我們這天吃到的辣味海鮮裡面有魷魚、小干貝、蛤肉,雖說只是送的開胃菜,卻也滿用心的。

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科24

提供的韓式醬料是:讓肉更甜的紫蘇籽鹽、帶點甜辣感的蔬菜烤肉醬、微微花椒清香的麻油野山椒,三種不同風味的醬料搭配生菜盤讓整體用餐過程更加豐富有變化

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科13

知肉極緻韓燒肉 肉品介紹

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科08

銷魂大刀牛舌

自從吃過大股熟成燒肉的厚切牛舌之後,就對它一直唸唸不忘,也推薦超多朋友必去大股吃吃看~

而知肉則是用不同型式,以大片、薄切展現出牛舌嫩度。

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科09

知肉極緻韓燒肉都有專人代烤,你只要負責美美的享受好吃燒肉即可~

店員用天然豬板油潤過烤盤之後,美食饗宴正式開始,請仔細看接下來的照片,想像那肉香飄了出來~記得接好口水喔~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科32

大刀薄切的牛舌放到炙燙的烤盤上

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科33

不用幾秒就快接近全熟程度,服務人員要眼明手快,趁它還很水嫩的時候就夾起

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科34

分剪成適口的大小再分到大家的盤中

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科35

雖然薄切,但烤得很棒~不乾硬還相當有水嫩感,入口那個嫩啊~(吸~不小心看著照片回想又流口水了)

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科36

伊比利嫩上肩豬排

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科10

油脂豐沛又頗有厚度的伊比利嫩上肩豬排,口感不輸好吃的牛肉呢~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科11

知肉極緻韓燒肉的排煙設計很給力,肉片在烤盤上滋滋作響,油煙則是往旁邊抽,吃完後身上不會有濃重的燒肉味

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科39

細心地將帶有厚度的豬肉四面八方烤到全熟但又帶有肉汁~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科40

完全不需要調味,先來一片品嘗肉質的甜美,鮮嫩有彈性、有保嘴感但又很好咀嚼,不說它是豬肉也很容易被誤認為是牛肉呢!

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科41

和牛盛合

雖然是韓式燒肉店,但也吃得到日本A5和牛,而且妮妮布魯最喜歡燒肉店是“原肉”呈現,不要做太多調味或醃製,這樣才吃得出肉品的鮮、高品質

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科14

上後腰脊肉,是牛隻比較少運動到的部位,肉質相當的嫩~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科15

帶點厚度的切片與細緻的油脂雪花紋路 

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科18

高溫炙烤後的油脂釋出甜美肉汁~一口一片,太滿足啦!!

好嫩好甜呦~ 

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科46

皇家知和牛,是屬於牛後背的部位,雖不到A5等級,但油花也挺細膩的

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科16

肉片邊緣帶有一圈豐厚的油脂

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科19

服務員將兩面煎的較微焦香感~油脂順著高溫鐵盤流下,嘖!!光用看的就很好吃~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科47

我的媽呀~瞧瞧這外焦裡嫩,雖然已經被逼出很多油脂了,但入口還是很揪西啊~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科48

極致A5霜降牛排

A5和牛的油花真的是多到爆,喜歡被和牛油脂轟炸的人點起來~ 

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科17

妮妮布魯是滿喜歡日本和牛肉的人,所以也很習慣了這油量,如果平常沒吃這麼油的,可能腸胃會有點不適應~沒關係,可以叫我去幫你吃~哈哈哈

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科20

柔嫩的A5霜降牛排剛放在鐵盤上滋~的一聲

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科52

將兩面煎出焦香色澤,逼出油脂香氣與甜味,感覺得出分剪時那掉落在烤盤上的肉塊彈性~ㄉㄨㄢ~么~~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科53

入口咬下時,那帶著甜味的肉汁迸發出來~柔軟又帶有彈性,不只在烤盤上也彈、味蕾上也彈 (吞~)

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科54

銷魂豬腩小排

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科21

妮妮布魯也很推薦這款浮誇又好吃的豬腩小排,喜歡拍照的人還可以請店員等你準備好了相機再掀蓋。

蘋果木煙燻香氣竄出,看似白煙很多,但其實是淡淡的木質煙燻香氣,味道還滿舒服的~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科22

裡面是兩大塊厚切的五花肉,因為很厚,所以中間其實還有切個蝴蝶刀,好方便待會分剪成兩半

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科23

這塊肉需要點技巧與耐心~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科42

連豬皮都炙烤得起泡香脆,好香好誘人~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科43

來到韓式燒肉店就是喜歡有這種恰恰的五花肉,但知肉多了煙燻這一細節,讓肉質不腥羶還多了一股淡淡香氣,整個味蕾享受提升一個層次

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科44

單吃可以享受豬皮又脆又Q的口感,但加上生菜與韓式小菜後,多了清爽酸香的豐富口感,一整個吃不膩啊!

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科45

豬頸肉松坂

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科30

瞧瞧這松阪豬的紋路,一白一紅交錯其間

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科31

松阪豬就是要煎到乾乾恰恰,更能凸顯出它的香、脆、彈 

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科37

松阪豬在口中的赤香脆彈,和A5霜降牛排的軟嫩滑彈不同,但都是極享受的美味~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科38

銷魂鹽烤白燒鰻魚

在韓國吃鰻魚也是種高級享受,而白燒鰻魚和日式的炙燒烤鰻魚又是完全不同的做法~白燒是不使用醬汁,以單純的鹽調味,所以鰻魚品質與火烤技巧就相當重要

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科26

一整大片白燒鰻魚佔據了整個烤盤,真的很大一片啊~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科61

柔軟的鰻魚肉在翻拷的時候很容易散開,所以要剪得漂亮也不容易

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科62

無塗抹醬汁的鰻魚純粹靠著高溫炙烤出表面金黃焦色,魚肉超級細緻無腥味,吃的是鰻魚本身的甘甜鮮味。

雖已去刺,但畢竟是魚肉,吃的時候還是要小心小刺喔~

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知肉極緻韓燒肉 韓式特色菜

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科49

牛骨和牛雪濃鍋

一大根燉煮高湯的牛骨就擺在小鍋上,牛大骨熬煮到成乳白色的高湯,濃郁香甜好好喝~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科51

裡面還有許多肉片、豆芽、冬粉,這個鍋在天氣冷的時候會讓人超級想喝!

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科50

烏金蟹膏烘蛋

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科27

韓式料理中另一個邪惡奢侈又好吃的食材:蟹膏~

搭配軟綿又富有空氣感的烘蛋,上桌時再刨上大量的黃金烏魚子

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科28

上桌時鍋子仍然相當高溫,就像吃石鍋拌飯一樣,如果不喜歡鍋底焦香感的人就趕快拌一拌~

柔嫩烘蛋與濃郁海味的蟹膏一大口吃下,真的是太奢侈、太滿足了~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科29

特製酥皮豬腳

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科55

之前去韓國玩,宵夜除了炸雞之外,也很常點豬腳~

而知肉的豬腳比較特別,滷到入味後又烤又炸,所以豬皮部分相當脆口,而瘦肉部分卻又不會太乾柴,搭配一旁的醃蘿蔔、青辣椒、酸香泡菜,相當解膩涮嘴,很適合聊天時的下酒菜~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科56

瞧瞧這豬腳的瘦肉,很粉紅耶~而且還有肉汁喲!!

不吃燒肉,光是來知肉吃韓式特色菜也很可以啊!

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科57

起司酥皮春川辣炒雞

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科58

常吃春川辣炒雞,但比較少吃這種外面有一片脆皮的,這是用濃濃起司烤出來的酥皮,帶點硬度與脆感,下面覆蓋著年糕、魚板、超嫩雞肉

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科60

韓式糖餅與冰淇淋

最後還有送飯後甜點,韓式糖餅中包著大量的堅果,讓人很懷念韓國街頭小吃啊~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科64

整體感想:

知肉極緻韓燒肉大股熟成燒肉集團的新品牌,在燒肉品質與服務上當然沒話說,但還有提供許多韓國特色料理:起司酥皮春川辣炒雞、特製酥皮豬腳 、牛骨和牛雪濃鍋、烏金蟹膏烘蛋、糖餅等美味,太想念韓國時,讓人單純來吃韓國料理也很可以啊~而且還有韓式小菜、包肉生菜免費續,不用擔心肉肉吃太多~

在台中的韓國烤肉中,知肉極緻韓燒肉算是偏高單價,但是肉品、服務都是顯而易見的高品質,非常推薦給喜歡吃好肉、又喜歡韓國料理的人,這次妮妮布魯吃到的肉品都很讚,其中最推薦必點的是銷魂豬腩小排,在別的地方可是吃不到喲! 

如果知肉極緻韓燒肉客滿了,也可以參考隔壁的大股熟成燒肉~

知肉極緻韓燒肉 知肉燒烤 菜單 中科66

知肉極緻韓燒肉 店家資訊

地址:台中市西屯區福林路160號

電話:04-24632213

營業時間:17:30-23:00

>>知肉 完整菜單

>>官方粉絲頁

備註:每人低消800元(不含酒水,收10%服務費),12歲以下免低消、有特約停車場


妮妮布魯IG

妮妮布魯[email protected]  : @nini.blue

妮妮布魯Telegram: https://t.me/twtour

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