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台中和牛燒肉推薦，大股熟成燒肉專門店。位在台中西屯區大墩十九街巷弄內的 大股熟成燒肉專門店，是台中首創日本清酒自動販賣機的燒肉店，有30款口味清酒任選，食尚玩家、非凡電視都有專程來報導過。店內多以單點為主，提供高檔日本A5和牛、美國極黑金牌和牛、澳洲M9和牛等高級肉品，經過店內熟成方式增添濃厚肉味，並且桌邊服務、專人代烤、當月壽星優惠，在平日晚餐也能客滿，所以最好事先預約喔!
大股熟成燒肉專門店-台中店
地址:台中市西屯區大安街23號
電話:04-23272300
營業時間:
週一~週五 17:30~23:00
週六~週日12:00~15:00、17:30~23:00
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大股熟成燒肉專門店 位在大墩十九街附近的大安街巷弄中，靠近大隆路上的東興國小有較多停車位，或是走路大約2分鐘有東興路立體停車場，交通還算是滿便利的。
身處在巷弄中，店門口又無明顯招牌，而是一大片黑色布幕，還沒進入店內時還以為客人不會很多，沒想到我們大錯特錯呢! 平日晚上六點半抵達，居然已經快坐滿了，真是慶幸我們是有事先訂位的!
一踏入店內就是很顯眼的清酒自動販賣機牆，上面有30款日本道地清酒，在台灣知名的日本清酒像是國士無雙、獺祭也都是店內熱銷酒品，除此之外還有女生喜歡的水果類清酒也很受歡迎【未滿十八歲不得飲酒，喝酒不開車】
先挑選好喜歡的口味，再跟店家領取代幣裝壺，一枚代幣是100元，每一款清酒大概是落在1~5枚代幣，一次裝成一壺，大約四小杯，滿適合朋友互相分享。【未滿十八歲不得飲酒，喝酒不開車】
一層樓的用餐空間，走道間距頗大的，好方便上菜與桌邊服務。但由於不是一開店就到，所以拍不到整個空景，因為店內已經坐了一半的客人
這幾年景氣不是很好，很多餐廳都在哀哀叫，所以 大股熟成燒肉 在平日晚餐能夠客滿又翻桌，真的讓妮妮布魯頗為意外，可見這樣的餐點、服務品質、價格是很多人可以接受的。
桌上立牌還有鼓勵【相機先吃】的活動，記得邀IG粉絲人數多的人一起去享優惠喔~依照粉絲人數*0.3折抵金額，最高打8折~
大股熟成燒肉是以和牛熟成燒肉與日本清酒為主題，餐點多以單點為主，若是第一次來不知道選甚麼也有店長配餐可選，價格是單點的總和，但配餐系列會多一道隱藏和牛涮燒。當月壽星來店內用餐 +「按讚打卡」，可選【主廚嚴選牛排】or【伊比利豬排】or【清酒代幣3枚】活動期限與內容依店家現場規定為主>>完整大股熟成燒肉Menu菜單
點餐後都會先招待小菜讓客人開胃，這次招待的是章魚山葵漬洋蔥、香茅漬南瓜
章魚山葵漬洋蔥 以洋蔥為主軸，裡面伴有一些章魚肉塊，山葵只是提鮮與點綴，所以嗆鼻味不會太濃
香茅漬南瓜 有點像是脆芒果的感覺，酸甜清脆好吃
大股熟成燒肉的肉品多為原味肉，出餐前撒上少許鹽粒、芝麻粒，讓人可以品嘗到新鮮的肉品原味，提供的沾醬從左至右為山椒、燒烤醬、檸檬汁，讓客人在用餐過程中調整味道
超厚切牛舌 $680
一般燒烤店的牛舌大多是薄薄的圓切片，這裡則都是厚切版，普通厚切大約是一般的兩三倍厚，超厚切則是像下圖這樣絕對超過2公分
第一次吃到這麼厚的牛舌，從側面目測大概有逼近3公分的超級厚度，好險有專人代烤，能安心的吃到最佳美味，若是讓我們自己烤應該外面焦了裡面還沒熟吧~哈哈!
超級厚的牛舌在上面切畫了格紋，烤完之後整個綻放開來，焦香四溢阿~~
服務人員幫我們分切，而且還依不同部位分成兩邊，舌下有濃郁肉味且比較有嚼勁，舌上則是軟Q但很脆彈，超好吃!!
大股大腹肋排肉 $330
這是店內滿推薦的基本肉品，食量大又愛吃肉都該至少來個1、2盤
熟成肉片濃縮牛肉的美味，但是還保持該有的水嫩
炙燒後完全不需要任何調味，單純享受牛肉濃郁的鮮甜
1213橫膈膜 $310
為何在牛橫膈膜前面加個1213的數字呢?!原來這部位的肉是選自第12、13根肋骨之間的橫膈膜肉，因此而命名
橫膈膜肉帶點筋富嚼勁但好咬，在口中咀嚼久一點更能感受到豐富的肉味中帶點微微的內臟感，獨特的風味與口感果然是日本燒肉界中排名前五大必吃部位
肉汁多而不油膩，可以搭配生菜包肉又是不同風味
蔬菜組合 $180、包肉生菜 $60
燒肉不能只是光吃肉，記得點些蔬菜均衡一下，也更能清楚感受接下來的不同肉品美味口感
蔬菜組合有5款季節時蔬，櫛瓜切片比常見的還要厚切，妮妮布魯和店員一致覺得這樣的厚度不用擔心烤得過乾，而且更有口感、水份更好吃啊~當時妮妮就隨口一說:真不知道為何其他店都要切的薄薄一片。 店員笑笑的說:因為櫛瓜貴啊~
原來，是我呷米不知米價，還怪別人給的太小氣~哈哈~因為平常去傳統市場比較難買到櫛瓜，所以也不知道原來一小條就不便宜，以後可得珍惜點吃。
有專人代烤果然不一樣，所有的蔬菜都還保有水份、天然的蔬果甜味很好吃
大股初嘗和牛盛合 $1180
第一次來的朋友，很推薦點初嘗和牛盛合，一次可以吃到美國極黑和牛、澳洲和牛、日本和牛三種不同牛種與部位，也能明顯感受口感的差異，接下來就能選出自己喜歡的肉品再做加點
美國極黑羽下肉，油花分布較少，但是肉味濃
直接單吃咀嚼美國牛的厚實感，也可以沾點山椒增添不同刺激
澳洲和牛中腹肉，很明顯可以看出這塊肉油花非常的滿，整個油亮亮的~
一放上烤盤就冒出火花滋滋作響
以這三款肉來說，這澳洲中腹肉的油花很多，入口後那油脂真的就會化掉的感覺，非常的嫩而幾乎不需咀嚼，但會建議搭配一下生菜會比較均衡一些
日本和牛A5肋脊蓋肉，油花與瘦肉的比例大概1:1了，分布的還算均勻
愛吃日本牛的人，經過這三款不同國家、不同部位的牛肉之後，相信會更加愛上日本和牛，肉味與油花的分配均衡的讓人很享受，而且吃起來是甜的~
以這三款肉來說，美國牛肉味濃、澳洲中腹肉油多很軟卻少了點個性、日本A5和牛兼具肉味與油花依舊是我們的最愛
越光米 $30
店家選購的是台灣斗南越光米，米粒飽滿有彈性，食量大的人記得點上一碗更有飽足感
現沖牛肉味噌湯 $150
這碗牛肉湯可說是幾乎每桌必點一碗，人氣超夯
熱騰騰的高湯桌邊現沖，煙霧瀰漫、香氣四溢~
妮妮吃到牛肉時發現肉片口感不太相同，偶爾還咬到充滿油花的肉在口中噗滋噴發，特別問了肉片的部位，原來是因為大股熟成燒肉的肉片都取其精華來炙燒，而切下來的邊角肉就造就了這碗牛肉組合，所以也滿容易在這一碗裡意外吃到日本A5和牛喔~
雖然是味噌湯底，但是味道很是清淡，主要還是要喝得到牛肉湯汁的甜美，所以味噌味不濃也不鹹，不喝酒的人來碗暖胃好喝的牛肉湯吧!!
牛肉威靈頓 $280
這特別的菜餚是法式餐點中的傳統菜，在法國會用大片酥皮包裹住牛肉後烘烤，最後切片再淋上各家的主廚特調醬料。而在大股燒肉居然能夠做成小份直接用來燒烤，非常特別!!
用鋁箔盤細心烤熟之後，外表酥皮香酥，裡面則是包著鮮嫩牛肉與松露醬
咬破酥皮後濃郁的松露香味撲鼻而來，裡面的牛肉也是相當軟嫩，這是我們第一次吃到牛肉威靈頓，非常喜歡~
除了熟成牛肉之外，大股燒肉也有海鮮、雞肉、豬肉可以選擇喔
海大蝦 $330
兩尾新鮮又大隻的海大蝦比我手掌還要長
烤熟後會幫忙剝殼讓我們直接食用，完全不用沾到手~蝦肉大塊，飽滿又彈牙，果然新鮮就是好吃!
生食級大干貝 $390
生食級的大干貝厚度讓人很滿意
外表烤到出水，中心大約半生熟的狀態最是美味，可以吃得到熟干貝的纖維感，也能享受到生干貝的甜美水嫩
最後，每人都會有一份甜點，這次提供的是麻糬冰淇淋，特別淋上黑糖醬、黃豆粉，讓原本就很好吃的麻糬冰淇淋質感更升一級!
大股熟成燒肉專門店，可說是高檔的單點燒肉店，肉品、服務品質都相當不錯，才能在這價格不低、隱密小巷弄內依舊生意相當火紅，就像是在日本像弄內的小店一樣，值得耐人尋味~
大股熟成燒肉專門店-台中店
地址:台中市西屯區大安街23號
電話:04-23272300
週一~週五 17:30~23:00
週六~週日12:00~15:00、17:30~23:00
大股熟成燒肉-新竹竹北店
電話:03-5586693
地址:新竹縣竹北市光明一路276號
平日：17:30-23:00
假日：12:00-15:00、17:30-23:00
妮妮布魯LINE@ : @nini.blue
妮妮布魯Telegram: https://t.me/twtour
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