漁知香木桶魚 |台中逢甲夜市美食 花椒味濃香麻的木桶魚、麻辣烤魚小龍蝦、個人份麻辣水煮牛

漁知香木桶魚 ，台中逢甲夜市 美食四川麻辣料理推薦，餐點多樣、配菜多，附白飯、烏梅汁、霜淇淋吃到飽，也可做”無辣”料理，適合全家大小一起來。台中近年來吹起麻辣烤魚、麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦等風潮，而深入四川學習道地川味料理的 漁知香木桶魚 除了基本的麻辣烤魚之外，還有目前台中獨一家有賣的木桶魚，使用高溫的雨花石放入魚片再沖入滾燙高湯，搭配特製的香杉木桶，釋放出天然木質香氣，花椒香麻爽快，非常值得一試!! 大推 花椒味濃郁香麻的木桶魚、滿滿酸菜鹹香帶勁的酸菜魚。>>漁知香木桶魚 菜單價位

漁知香木桶魚 -台中逢甲店

地址:台中市西屯區文華路138巷1-1號

電話:04-2707-0869（採預約優先）

營業時間:12:00-14:30 17:30-23:00

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>>漁知香木桶魚 菜單價位

收1成服務費、不限時 

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漁知香木桶魚 位在逢甲夜市比較邊緣處，靠近星享道酒店附近，與圖樂文旅店是同一棟

位在圖樂文旅店一樓的 漁知香木桶魚 空間寬敞明亮，多以四人桌以上為主

漁知香木桶魚 2019.5.18~5月底四人同行88折，點烤魚送啤酒、拍照打卡送鴨血(優惠活動依現場公告為主)

漁知香木桶魚的料理很適合多人來用餐，所以布置滿多大桌，但也有提供個人獨享鍋的麻辣水煮魚、水煮牛、木桶魚，不用擔心得找多人才能吃得到

消毒餐具的大機器就擺在外頭，讓人食得安心

霜淇淋、烏梅汁、白飯、冰開水，可以自取任你吃，來 漁知香木桶魚 吃麻辣烤魚不用擔心白飯還得單點、太辣沒得解渴，真的是貼心阿~

基本上餐點口味已經夠重，不太用得上醬料，但還是有提供，其中芥綠色的青龍醬可說是比較特別的，可以試試看喔!

不想喝烏梅汁的人也可以單點飲料，微甜的飲料解辣，搭配沁涼啤酒更暢快

許多烤魚餐廳菜色比較單一，都是不同口味的烤魚而已，但 漁知香木桶魚 還有酸菜魚、水煮牛、各種小菜、多種配料，最特別的是不能錯過台中獨一的木桶魚>>漁知香木桶魚 菜單價位

清香麻辣木桶魚 (中) $680

木桶魚的作法，乍看之下和日本的石頭魚湯很類似，但是除了材料不同之外，放的順序也不同。這也是漁知香木桶魚去四川品嘗到的特色美味，然後特地學成後帶回來台灣。 香杉木桶中放的是高達300度熱度的雨花石，接著放入魚片再倒入高湯。

木桶魚搭配的是-黑魚，台語又念作ㄌㄟˇ ㄏㄧˊ，也是中國大陸常見的食用魚種，肉質鮮美低脂肪，切成帶皮無刺的薄片，超適合想吃魚但不愛有魚刺的人

放入魚肉之後，就倒下由魚骨、青花椒、中藥材熬煮的滾燙高湯，熱湯與石頭瞬間產生的高溫會冒起大煙，也讓鮮魚肉快速燙熟，但是建議大約再燜煮1~2分鐘，讓味道稍微滲入魚肉再品嘗更佳

使用香杉木特製的木桶，經過高溫之後會散發出木質清香，隨著時間浸泡讓湯頭越來越好喝，看似清淡晶瑩的湯頭，喝下一口卻會讓人瞪大雙眼，實在太驚訝了!!湯色很清澈味道卻很濃啊~青花椒的香氣明顯突出，讓整個口腔有著花椒香氣的麻，淡淡溫和的辣，番茄的酸香!!來上一碗木桶魚的湯，再配一口鹹香酸辣的酸菜魚，真的是特別爽快啊!! 我真的超級喜歡這濃郁花椒味的湯頭

帶點魚皮的魚肉頗有膠質的彈性，肉質又很滑溜軟嫩，重點是無刺耶!這種的Blue最愛了~建議可以先喝一碗原味的湯開胃暖身，再吃魚肉，之後也可以再點些配料當成火鍋熬煮喔!! 這道木桶魚可說是嗜辣程度不高者，但又想來點麻辣感的最佳選擇，若是不吃辣的人，木桶魚也有無辣版、個人鍋版喔! 就算一個人來也可以享受木桶魚

木桶魚中除了黑魚之外，還有季節限定的特色A菜心，爽脆好吃! 青辣椒則不會太辣，但若不小心咬到紅辣椒，可是會飆淚的啊!! 

唐伯虎烤魚(小辣版) $880

漁知香木桶魚的烤魚系列，有加小龍蝦版與純烤魚版，辣度也有選擇，這次我們吃的是小辣版，就夠麻辣帶勁讓人飆汗，不過又不會讓你辣到吃不下去耶~Nini是吃得很過癮，但對同行較少吃辣的朋友則是太辣，哈! 

吃麻辣烤魚會準備大夾子與濕紙巾，不用擔心髒手不方便

烤魚系列搭配的是鱸魚，魚身會先經過油炸再烤過，讓表皮酥香、定型

撥開上面的辣椒與蔥花，才能夾得到鮮嫩的魚肉，魚肉嫩口、鹹香鮮辣，很美味呢!! 也可以再多加點香菜，更清香喔~

不愛吃魚的人，有純的麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦可以選，而這到唐伯虎烤魚除了一整條鱸魚之外，還有搭配5隻小龍蝦、6隻白蝦，點一道兩種美味都吃到了!

小龍蝦與白蝦都有先過油，所以蝦殼顯得更是香。吃小龍蝦時，蝦殼比較硬，建議要從腹部掰開來，而且是不吃頭的喔!! 肉質很結實呢!!

漁知香木桶魚的配菜有很多種可以選，就跟Nini之前去大陸時吃到的烤魚一樣，可以加很多配料才是其中有趣的地方呀!! 

愛吃魚的人，可以加碼單點 黑魚魚片 $200，沒有經過油炸和烤過的魚肉比起裡面的烤魚來說，多了一種滑溜感~稍微汆燙一下，魚片的鹹香麻辣也不會很濃，推薦給怕辣的人、小孩子可以這樣吃!

>>漁知香木桶魚 菜單價位

店家特選肉羹，頗有彈性還帶點甜味，裡面還看得到細小的肉塊喔! 

老油條、豆皮、泡麵可說是麻辣鍋三寶吧!! 老油條泡至半軟，吸收了鹹香麻辣的湯汁之後，軟中帶脆、麻辣帶勁的口感讓人愛不釋口呀~人多的時候，請多點幾盤，以免打架!

泡麵也是相同道理的，就是要用那麻辣湯頭變出超好吃的麵條~吃的時候別吸太大口，以免太辣嗆到喲! 哈哈~

記得也要來點蔬菜類的，脆脆的雲耳用麻辣湯頭煮過之後沒有黑木耳的特別味道，好吃的讓人愛上這種口感~

葉菜盤的份量也不少呢~來均衡一下剛剛好~ 

不管是清香椒麻的木桶魚或是鹹香麻辣的烤魚都是超好下飯的菜餚，好險漁知香木桶魚的白飯可以無限續耶~~一口麻辣一口白飯，再多來幾碗也沒問題。冰涼的烏梅汁，不會太甜很解辣呢!!

麻辣烤魚像煮火鍋一樣，湯汁不夠的時候也可以加湯的喔~加滿湯再加點配料繼續煮~耶! 

酸菜魚 $580 ，另有酸菜田雞可選

Nini還沒在大陸吃過正宗酸菜魚，可是每次看美食節目介紹都很想嘗試看看。漁知香木桶魚 的酸菜魚可說是真的很夠酸、夠鹹，還帶點微辣!! 相同鮮嫩的魚肉，在麻辣湯頭與酸菜湯中展現的又是不太一樣的感覺，在辣中顯得嫩，酸菜中顯得鮮

酸菜雖然比較重鹹了一些，但是好好吃喔!! 我特別喜歡比較脆口的莖部，尤其喝完木桶魚的湯汁後，再來一口酸菜，讓清香麻麻的口腔用這鹹香刺激一下，超爽~~

乳白色湯頭，相當酸香但是比較鹹一點，可以單喝! 也可買外帶回家稀釋燙其他肉片，一鍋好幾吃

香麻水煮牛(個人版) $250 ，或是另有水煮魚、水煮豬可選 

比起烤魚來說，水煮系列的辣度又更強了一些，泡在湯汁裡的牛肉已經讓麻辣感都沁入肉質裡了，肉片切得較為厚一些，會較有嚼勁，但讓人咀嚼過程更是滿口香辣

除了帶有厚度的牛肉片是主角之外，裡面還有多汁的白菜、脆口雲耳，對愛吃菜的人來說，甚至比主角牛肉還要愛這些麻辣蔬菜呢~

吃著吃著才發現底下居然還有寬冬粉，這也可是麻辣鍋必備良品~滑溜的口感更能顯出的麻辣湯底的美味!! 而且這一碗是個人版的份量，一個人獨享會很爽~

泡椒土豆絲$59

土豆也就是台灣說的馬鈴薯，在台灣比較常見的是用辣油拌過的口味，而這清香小辣的泡椒版則是最近研發出來的呦~

川味料理店通常都會有土豆絲這道菜，不過目前Nini在台中吃到最好吃的土豆絲卻是這盤泡椒土豆絲，沒有紅通通辣油的油膩感，反而是鹹香小辣更能凸顯出脆口的土豆絲，紅椒中藏著淺綠色的就是泡椒囉~主要是用來調味的，若是要單吃的話較為偏鹹些

鴨三寶 $129 ，也可做無辣版

以鴨頭、鴨脖子、鴨翅為主的鴨三寶，鮮經過含中藥的滷汁浸滷，再加入青、紅辣椒、蒜頭、洋蔥熱炒，不管是皮、肉、骨都滷的透味絲絲入扣，鹹辣中帶點甘甜感，是道很下酒的小菜~

最後， 再來支自己擠的綜合口味霜淇淋，完美結束這一回合~

霜淇淋有兩種口味，可以做單一的，也能選擇綜合版，有點像是古早味霜淇淋，奶味不會過重，吃完冰之後不只解辣，還讓我覺得可以再繼續吃耶!!哈哈哈~~這飯後冰品搭配得真好

漁知香木桶魚 不限時、白飯吃到飽、還有烏梅吃無限暢飲、霜淇淋當甜點，餐點多項還有無辣板可選，不只適合多人聚餐，一個人也可以來吃個人鍋，真的是想吃烤魚貨是麻辣料理時的好選擇。Nini特別推薦必點木桶魚、酸菜魚，一口麻香清湯，一口酸得夠味的酸菜，真的是很讓人驚豔的享受啊! >>漁知香木桶魚 菜單價位

除了內用之外，也可以外帶或是吃不完打包喔!不過，為了響應環保會收外帶費20元 ，若是有自備鍋具或袋子來裝盛則不收。如果是吃木桶魚的話，真心建議一定要在現場透過那特製木桶吃，才能感受到木質清香喔~快找時間來試試看吧!! 2019.5.18~5月底四人同行88折，點烤魚送啤酒、拍照打卡送鴨血(優惠活動依現場公告為主)

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