饗蔬職人 VegesM 是台中素食界中的創意滷味，九種自做醬料隨意用，三種獨家湯頭還可免費續湯。雖然最近勤美店搬家了，不過，喜歡他們創意素食滷味的老客人們不用煩惱，因為它只是從原本勤美草悟道的店面往左邊移了幾間，並且重新裝潢，將原本木質系的溫馨感轉變成文青風超清新明亮的白色磁磚，剛走進店內時還真是有點不大習慣~不過，光線變明亮了!超好拍照的~
饗蔬職人 勤美店
地址：台中市西區美村路一段83巷10號
電話： 04-23260203
營業時間：12:00-21:30
所有食材售價分成兩種價格
黃標的是25元、綠標是20元
一樣位在美村路一段83巷
但招牌不是很大，從巷子口看不到
大約就在光陽機車那個位置
新搬家的饗蔬職人還做了一片花牆
為了和別人不一樣
這可不是花朵，而是一片片紅楓
沒有一般花牆的五顏六色，倒是滿耐看的
饗蔬職人2014年就在逢甲開了第一家店
店面也是小小的(下圖2014年)
那時吃過一次就很喜歡這樣的素食料理
下圖是2015年拍的原勤美店面照
走的是木質系溫馨感
不過一片黃色調拍起來食物也都黃黃的
2017年8月搬家改裝後的勤美店
變得相當明亮，空間也寬敞了
以往正餐來吃都是常常客滿
我們特地錯開時間，快兩點才來吃飯
還是很多客人呢!
大面積白色磁磚與綠色植栽
根本就是網美拍照聖地
半開放式的廚房看得一清二楚
食材清洗、烹煮過程公開給你看
入門後就拿起菜藍挑菜吧!
先挑葉菜、麵食、配料
最後櫃台結帳選湯頭
葉菜類名稱寫在小小牌子上
所有食材售價分成20、25元
黃標的是25元、綠標是20元
葉菜類都為25元、麵食類都為20元
提著籃子像是到市場選菜一樣
每把25元，份量不少，還含料理費
不想洗菜煮飯時來這買真的很方便
拿菜的時候從杯子拿不弄髒自己手
當然，有些人直接用手拿菜也行的!
挑完菜，再來這盒子裡選個麵吧
為了環保省二次包裝
十種麵食改用金屬牌子選餐
除了滷味攤最常見的泡麵、冬粉
這裡還有關廟麵、蒸煮麵、烏龍麵…
不知道要吃甚麼，還有【請幫我選】牌
這個牌子也太搞笑吧~
配料區，蔬菜、水果、素料都有
黃標的是25元、綠標是20元
光是菇類就有八種以上
不會不知道要選什麼
而是怕失心瘋抓太多
這個也好、那個也好，就滿滿籃子了
五行蔬果都有，任君搭配
之前還吃過彩色湯圓
蘿蔔糕、芋頭粿、韓國年糕
每次來看道奇奇怪怪的都會很想拿
不過現在每餐控制澱粉攝取量
這次就不敢亂選這些很有飽足感的
Nini是喜歡吃很多蔬菜的人
但是平常不太愛夾素料
而各種口味的豆腐品倒是頗愛的
這個野菜百頁以前沒吃過
當然是先來個一包試試看￣▽￣
客人比較少時
食物櫃的簾子會拉下來
除了省電，更是幫食物保冷
這樣的取餐方式很容易讓我們失手
一不小心就選了太多 ￣３￣
其實這一籃是兩人份的
平常人平均消費大約落在一百元左右
如果想多點飽足感，記得要挑麵食
或是葉菜多挑一些，就比較不傷荷包
饗蔬職人的湯頭不斷研發微調
2014年只有一種湯頭
現在已有三種口味:黑湯、白湯、紅湯
醬料部分有許多是店家自己做的
為了因應每個口味的客人
湯頭味道是走清爽不過鹹的
平常吃重口味的可以自己再加醬料調整
連醬料還詳細註明是否全素與辣度
就算是蛋奶都不吃的人也可很安心
我習慣取點醬料拌麵
麻油薑泥醬味道濃郁香氣足
波菜香椿醬，帶點微辣，拌什麼都好吃
和風柚子醋適合沾配料，清香酸甜
而且店家特別挑選小麥桿做的醬碟
不只體內要環保，更要對地球環保
滿滿一籃子煮成這桌，兩個人吃300元
因為要減少澱粉攝取，所以只點一份麵
但是菜量很多，兩人吃還是有飽足感
麵條還會貼心詢問要乾麵或是湯麵
選擇乾式，就會另外裝
而且還會再加上海苔絲喲!
等於是另類加菜~耶Ψ(￣▽￣)
喜歡甚麼味道就加甚麼醬
個人超愛菠菜香椿醬，再來點辣味醬
整碗麵就變的無敵好吃
這碗選的是黑湯
是傳統藥膳帶點韓式香料改良
不會有濃郁的中藥味，也不過鹹
還帶點微微的甜呢~
不像平常藥膳湯頭混濁感
反而清透的很~
而且平常素食料理都很多”油”
是讓我最無法接受的一點
但是，饗蔬職人的是少油少鹽
非常適合想清淡飲食的人來呢!
紅湯-麻辣湯頭(全素)
主要是靠中間那一大匙醬料提味
醬料靈感來自於馬來西亞，但味道像泰式
雖然叫麻辣，但對有吃辣的我算很小辣
將麻辣醬拌開後湯頭變的酸甜辣
像是泰式料理的風味，但很溫和
微辣的湯頭是溫順不刺激味蕾
酸甜微辣讓我把一整碗都喝光光了
喜歡喝湯的人，可以再免費續湯喔!
野菜百頁
有著百又豆腐的Q彈，但多了蔬菜餡
我們都覺得挺好吃的喲!!
香菇丸
看得到香菇纖維絲呢!
之前季節對的時候，還有蓮子
雖然這次沒有，但還有蓮藕加減搭
來饗蔬職人吃素食滷味不會都是素料味
對於平常葷食的我們來說沒有違和感
就是多吃蔬菜，體內環保的時刻
雖然都是蔬食，但吃完不會臉色菜菜喔
不論是素食或葷食朋友都頗推薦來的!
本篇目錄
饗蔬職人 VegesM
【烈美店】
店址：台中市西屯區烈美街108號
(逢甲商圈)
電話：04-24512123
營業時間：12：00-14：00
17：00-22：00
【勤美店】
店址：台中市西區美村路一段83巷10號
(勤美草悟道)
電話：04-23260203
營業時間：11:30-21:30
【一中店】
店址：台中市北區五權路500巷5弄14號
(中友百貨B棟後方)
電話：04-22258499
營業時間：12:00-21:00
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