饗蔬職人 蔬食滷味| 台中全素食湯底,南洋咖哩、義風塔香、川味麻辣,葷素皆好吃

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配

台中素食界中創意滷味的 饗蔬職人 VegesM ,位於一中街與勤美草悟道商圈的店面在用餐時段總是人潮滿滿,店內用餐有9種自做醬料隨意用,還有7種獨家湯頭免費續湯,因為許多熟客與畢業的同學很懷念 饗蔬職人 美味湯頭與滷味,所以饗蔬職人將6款全素食湯底作成宅配冷凍包,讓外地的朋友們也可以輕鬆吃到全素食的獨家風味湯頭,現在超值冷凍湯鍋六入套組任選只要$899(含運),趕快訂起來,在家想吃甚麼食材都可加~葷素皆宜

 

 

饗蔬職人 勤美店

地址:台中市西區美村路一段83巷10號

電話: 04-23260203

營業時間:11:00-19:00

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>>職人植送訂購官網

 

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食記具有時效性,請以現場價格、優惠、官方公告營業時間為主

 

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全素食湯底

饗蔬職人的湯頭是全素食的,目前冷凍包的口味有6種:養生藥膳、清香四神、義風塔香、南洋咖哩、川味麻辣、泰式東炎,一包份量大約1人,喜歡味道清淡的可以加大約200ml開水稀釋,添加很多食材後2個人吃也很可以。吃素的人可以安心選擇,葷食者也可以挑選自己喜歡的味道,在家自己添加愛吃的食材。

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配01

每一份湯底還會附一包純素冷凍調料包150g,裡面的素料品項有時候會微調

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配08

另外也有獨家沾醬單罐販售喔~

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配09

南洋咖哩 

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配04

使用川芎、當歸、熟地、茯苓、黃豆、咖哩粉、花生粉、鹽、醬油、糖熬煮,不同於日式甜膩、印度濃稠感,而是可以作為火鍋湯頭、湯咖哩的多層次風味。

注意:解凍後不要再次冷凍

饗蔬職人 咖哩.jpg

湯底可以前一天放在冷藏庫慢慢解凍,解凍後再煮可以省一點瓦斯。 

500ml的湯底大約一人份,用個人小鍋煮剛剛好,把附送的素料包加上自己喜歡吃的蔬菜一起加熱煮沸,輕輕鬆鬆就能吃到好吃的南洋咖哩鍋

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配17

南洋咖哩的湯頭不是像咖哩飯那種濃稠度,而是可以喝的湯咖哩,但饗蔬職人加了些許中藥,所以除了咖哩香氣之外還帶點清爽的回甘感。

喜歡重口味的人,不要加水,直接全部食材煮完,味道滲入食材中剛剛好。但,如果喜歡清淡一點、喜歡喝湯的人,妮妮建議你可以加個200ml的開水稀釋,這樣煮後的湯頭剛剛好喝~才不會太鹹

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配18

喜歡配料分開吃的人,可以煮完所有蔬菜之後,最後把白飯加入剩餘的咖哩湯底中,加顆雞蛋做成雜炊,或是自己加片起司片成為帶有奶香的燉飯也不錯~

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配19

比起單純喝的咖哩湯頭,妮妮布魯更喜歡用米飯煮後的滋味,把咖哩香氣與鹹度都吸收得很飽滿,再撒點青蔥、辣椒以及饗蔬職人的紅藜麥黃金泡菜,好吃的讓妮妮都佩服自己太會煮了~哈哈

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配22

紅藜麥黃金泡菜

這款黃金泡菜也是全素的喔~

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配11

因為無添加防腐劑,最佳賞味期是收到商品14天內最為新鮮好吃,實際效期依商品上有效期限為主,而且開封後請盡速冷藏,並於一個月內食用完畢

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配12

饗蔬職人使用大白菜、紅蘿蔔、辣椒、薑、味琳、鹽、果醋、芝麻油、紅藜麥自家手工醃漬,可以看到很明顯的一顆顆紅藜麥。

雖然裡面加了辣椒,但其實對於有吃辣的我們來說是沒有太大辣感,反而是黃金泡菜的特有香甜較為鮮明,不管是單吃、涼拌、配飯、配麵都相當開胃耶~

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配13

川味麻辣

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配03

使用當歸、熟地、辣椒、荳蔻、草菓、薑母、甘草、豆瓣醬、葵花油、鹽熬煮,一包份量大約500ml,辣香中帶點藥膳的甘甜。

注意:解凍後不要再次冷凍

 饗蔬職人 麻辣.jpg 

饗蔬職人的麻辣湯頭香辣而不麻,還帶點溫和的中藥香氣,是屬於可以喝的麻辣湯。

喜歡辣一點的,不要加水稀釋,還可以加買紅油辣椒罐讓你更加刺激~

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配21

黃色的南洋咖哩,妮妮是做純素的食材搭配,而川味麻辣這口味很適合做成麻辣燙,記得麵條要和湯頭分開盛放以免吸乾湯汁

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配20

妮妮布魯用寬冬粉來搭配麻辣湯底,記得多買一些豆皮、豆輪、凍豆腐來加,讓它們吸收辣辣的湯汁之後,超級過癮好吃! 

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配23

湯底的麻辣程度大約是小辣,可以加上紅油花椒醬,增添辣度與香麻滋味。

因為湯頭是純素的,所以沒有像一般添加牛油的麻辣鍋香氣明顯,和一層厚厚的紅油,如果有吃肉的人,推薦你可以涮個牛肉薄片讓牛油滲入麻辣湯中會更有香氣~

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配25

川味麻辣湯底搭配這些都好好吃喔~不只是豆皮類的,花椰菜、厚實香菇、玉米筍都很有滋味~放入大量魚蛋也可以變成港式麻辣魚蛋,宅在家一個人也可以吃得很好

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配26

辣辣紅油花椒醬 

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配10

容量有200ML,未開封可常溫保存 3 個月,實際效期依商品上有效期限為主,因無添加防腐劑,開封後記得冷藏喔~

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配15

妮妮布魯一打開蓋子就聞到好濃好辣的香氣,口水不自覺的分泌出來~愛吃辣的人會喜歡啊~~裡面的材料很簡單,就是朝天椒、大辣椒、辣油、鹽,炒得很香辣,現在加麵拌菜都要來上一小小匙,但食用時請小心別加太多

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配16

義風塔香 

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配06

使用當歸、熟地、桂枝、九層塔嫩葉、松子、橄欖油、鹽、香油熬煮,不只適合煮滷味,也超適合當作義大利麵、起司燉飯基底湯喔~

注意:解凍後不要再次冷凍

饗蔬職人 塔香.jpg   

這款義式塔香的綠色湯底,我們剛看到的時候覺得這也太綠了吧!! 有點怕怕味道不知道會是如何,沒想到!! 真的是沒想到!!居然是這三款裡面我們最喜歡的味道~

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配27

因為大量的九層塔葉加上松子、橄欖油減少氧化,所以外觀是濃濃綠色,味道上不會太菜菜感,而是淡淡的青醬鹹香,還帶點中藥的溫和感,如果喜歡奶香味的人,可以加入起司或是牛奶調整喔~

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配28

這款湯底很推薦你用來煮義大利麵、泡麵,吃起來特別涮嘴耶! 搭配的蔬菜也都吸收了濃郁的塔香味道,不用再額外調味也好好吃~

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配30

用義式塔香煮好的泡麵再加上一小匙辣辣紅油花椒醬,讓你多吃好幾碗~(咦~這樣好像會變更胖了些~哈哈哈)

饗蔬職人 素食滷味湯底宅配31

整體感想: 

饗蔬職人的湯頭都有用中藥材去做基底,所以在各種特色湯頭上的味道上添了些許溫潤感,達到可以當滷味湯底,也可以做為能喝的火鍋湯底。總共有6種風味,之前常去店裡吃的養生藥膳、清香四神可以看之前食記介紹,這次妮妮布魯選了黃、綠、紅這三款特色鮮明的湯底來試試看~因為妮妮很愛煮咖哩、愛吃咖哩,原以為自己會最愛南洋咖哩風味,但沒想到最後吃完一輪發現最愛的是綠綠的義式塔香,搭配甚麼食材都好吃,而且味道剛好,不會太過鹹。 如果沒有稀釋的話,建議可以都用來燙食材,如果想喝湯的話,以我們較為清淡口味的來說,還是要加水稀釋比較剛好。

一次買6入組價格較划算,而且放在冷凍庫可以冰很久,清冰箱的時候挑一包喜歡的湯底,然後把冰箱食材全部丟進去就OK了~不只是在家防疫好物資,也是冷凍庫常備好物~葷素者皆可以吃呢~

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步驟1.選套餐

步驟2.選蔬菜

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步驟6.閃人~掰掰!

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<<快速點餐教學: A餐+蔬菜名+麵名+湯>>

饗蔬職人 店家資訊

勤美店

地址:台中市西區美村路一段83巷10號

電話: 04-23260203

營業時間:11:00-19:00

一中店

營業時間:11:30-21:00

地址:台中市北區五權路500巷5弄14號

電話:04-22258499

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