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【台中美食】饗蔬職人Veges M,台韓特調湯頭+特殊食材,彩色芋圓、韓式年糕、蓮藕、蓮子、青木瓜…!快來這挖寶!逢甲商圈特色素食滷味

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  【台中美食】饗蔬職人Veges M,台韓特調湯頭+特殊食材,蔬食新生活逢甲商圈特色素食滷味。隨著大家追求健康的同時,越來越多人接受蔬食的用餐模式,近年來的食安風波讓台灣給外國人一個鬼島的印象,從澳洲打工回台的幾位75年次上下的年輕人心疼家鄉台灣被冠上這名詞,回台後在2014.9開了這家饗蔬職人,用單純的蔬食料理改變飲食習慣,除了要一圓爸爸的夢,再來也想將國外大量攝取蔬果的好飲食方式帶給國人

饗蔬職人

地址:台中市西屯區烈美街108號

電話:04-24512123

(不接受訂位,因為位子不多)

營業時間:12:00~14:00;17:00~22:00

饗蔬職人FB粉絲頁:https://www.facebook.com/VEGESgreen/timeline

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位在逢甲商圈外圍的地方,

這裡的店家比較少 但依舊不好停汽車

不大的店面,裝潢工程大多來自年輕老闆自己打造

圓夢不是說說而已,更是身體力行的在做,

即使這裡很小但是夢可以很大

饗蔬職人素食滷味02.jpg  乾淨的木箱內擺放包裝好的食材

處理過後秤重包裝

拿取時方便乾淨

也省時間不用在人多時秤重

整體流程像是SOP過後的整齊順暢

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牆面的創意與製作也都是自己一手包辦

抽取式的麵櫃,植物牆的青菜

吃個滷味感覺也變得很時尚 

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牌子上標示的”20″就是價位,上面還標示了公克數的熱量 

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 因為有家人在彰化種植蔬菜,

更是菜商,所以對蔬菜的品質也很要求 

從小到大在家幫忙賣菜,

挑菜的眼光也比別人精準許多

每天供應當天新鮮蔬菜,

如果當天沒賣完的還會捐給附近眷村裡的老人家

在自己所能做到的每個小細節都發揮出他們的互助精神

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饗蔬職人的故事很不錯,不只是有夢想做白日夢的年輕人

而是能實際執行,一步一步慢慢往成功的路上耕耘著 

也許你可以來聽聽他們故事,或是來分享你的故事

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超值午餐,為了大家節省時間省荷包,推出了四種超值午餐

只要先選好一種菜,一種麵,再到饋台前拿取包裝好的套餐包就可以了 

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很像是到菜市場買菜,要提著籃子在植物牆上選新鮮食材 

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取蔬菜時,將整個杯子與蔬菜一同取下

不只是客人不用擔心摸到菜,

更不用擔心手上如有髒東西跑到食材內

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nini這天選了D餐低卡纖瘦餐

光看名字也知道nini是要來克制熱量的吧!!! 

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裡面包裝好的食材有黑木耳、金針菇、蒟蒻、絲瓜 

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除了套餐內的東西之外,

可以再加點其他食材

選了黃色小玉米、紅色小番茄,

最可愛的居然是有芋圓 

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光是菇類的食材就好幾種!

看起來都滿新鮮乾淨的 

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有沒有發現奇怪的東西!!是蓮藕喔

一般滷味或是素食小店根本就很難吃得到的蓮藕

還有白苦瓜,入湯煮之後會讓湯頭有苦瓜味

不過,很神奇的是喝湯時不會有其他食材的特殊味道 

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還有韓式年糕、金針花也可以煮滷味  

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紅白湯圓、小番茄也能入菜!!!!  

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木箱裡的食材多樣到讓你非常的意想不到

據說每天大概都會準備有50~80幾種的讓客人選擇 

在今日新品的木箱內也會發現許多不一樣的食材

這天nini就看到了蓮子、芋圓、青木瓜!!!

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 店內空間真的不大,在餐桌旁貼新設立的掛勾,可以放置包包

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健康宣言是饗蔬職人告訴大家他們食材的來源

全部來自台灣農場,醬油也是台灣製造的雲林老醬油廠 

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旁邊餐具與沾醬自取

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如果嫌燙滷味的味道不夠重,

有許多樣的調味料可以配出自己最愛的口味

紫蘇粉也是店家用2~3種的紫蘇葉磨成粉

沒有甚麼太特別的香味但又像香鬆,

很適合最後留下一些湯加入一起喝

香椿醬也是自己炒的,帶點微辣!

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還有特調胡麻醬,非常的香又帶點甜 

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平日中午用餐的人也不少,

陸陸續續地都有人上門用餐 

美食是需要等待的,

為了熱騰騰的新鮮料理請保持耐心   

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看見這碗色彩繽紛的料理有沒有發現甚麼?!

常跟大家提到每日所需的五行食物,

這一碗就完全包含了喔!

黑白紅綠黃各色皆有,均衡營養

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第一次吃滷味有彩色芋圓,

可能湯頭的味道不像外面的那麼重

反而和所以食材都很契合,

QQ軟軟的很好吃

木耳看起來就很鮮脆,

即使很大片吃也很美味

煮過的小番茄更加甜美,

青菜微燙即起也很鮮綠

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因為沒有太過突出搶鏡的味道,

nini只覺這是非常好喝又清甜的湯

原來,湯頭是店家研發的台韓綜合版湯頭,

添加了中藥與韓國香料

看似簡單的湯,

美食的背後都有默默付出不為人知的用心

如果你愛喝這個湯,

也可以免費續湯喔!!! 

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最上面淋上薄薄的醬油,

旁邊還點綴著海苔絲 

即使只是小配料也很用心的表現

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這次選的是拉麵,

滑Q帶勁和湯頭、食材搭配的恰恰好

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這一碗麵其實很有重量的!!

nini即使一個人來吃飯也是要自拍一下 

好險平常拿相機有在練,

不然這碗湯可能就灑出來了 

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饗蔬職人改變我對外面蔬食太單調,

素食都豆類的想法

以前常吃到的素食都幾乎會有濃厚的中藥當歸味

為了重口味多是黑黑的湯,

或是許多豆干類的食材

這樣單純甜美的湯倒是少見,

而且也不是素食!而是蔬食

雖是滷味的煮法,

其實更像日式關東煮

難得的是湯頭不會因為多樣而不同的食材跑掉味道或是混雜

喝到的湯都是清甜的蔬菜原味,

淡淡的中藥與韓國香料味

很推薦給養生的朋友們,

想多吃一點蔬菜的不妨來這走走 



饗蔬職人

地址:台中市西屯區烈美街108號

電話:04-24512123

(不接受訂位,因為位子不多)

營業時間:12:00~14:00;17:00~22:00

饗蔬職人FB粉絲頁:https://www.facebook.com/VEGESgreen/timeline

 


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