貪吃猴, 台中異國料理

【台中西區】隱身巷弄老宅創意料理『滿堂 Le Plein』-無框架中西式融合菜|在地食材創作料理|近美術館

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『滿堂 Le Plein』隱藏在台中巷弄老宅的創意料理,主廚為前英雄餐廳雙廚之一

日式老宅保留了原有的風格,提供精緻的單點季節料理,吃巧或吃飽都可以滿足

不受限的料理形式,將傳統佳餚重新賦予新的面貌

建議用餐提前預約,餐點為現點現做,有收服務費跟低消$700


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『滿堂 Le plein』座落在繁華的台中西區街巷裡頭,這裡靠近台中美術館

隱身巷內的日式老宅,前身為『Hero Restaurant 』英雄餐廳

日式庭院風格的建築充滿愜意氛圍,在周圍附近有不少停車位滿方便的


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關於Le Plein滿堂: 

Le plein 代表圓滿

期許能以誠摯滿懷的心意,製作出令人滿意的料理

讓品嚐過的美食者心滿意足,遂而帶來絡繹滿堂的幸福


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在餐廳外圍與庭院保留了先前餐廳的風格

看見充滿綠意植栽的日式小庭院,彷彿身處在世外桃源

享受那遠離塵囂,靜靜的美好


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老宅內的裝潢,簡約帶點日式文青

一樓有吧檯座跟比較少數的桌位,另有二樓的用餐空間


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二樓提供小型的包廂空間跟長桌,整體桌位數約二十幾個,前往用餐建議先預約

我滿喜歡二樓這個靠窗的座位,望著窗外庭院景色還挺幽美


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這裡提供季節性的料理,選用台灣在地新鮮食材,呈現不一樣的味覺饗宴

餐點採用單點的方式,不管是想要吃巧或吃飽都能夠滿足每位饕客

這裡有低消跟水資,另外還有10%服務費,自備酒水居然只收$50洗杯費可說是相當貼心


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選了帶點微刺激感的冰涼氣泡水,在用餐前先清清味蕾


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#小品 – 十全十美 $180

選用了多種當季新鮮蔬菜,每種食材都依其習性分開料理,展現最極致的風味口感

最後在將所有食材重新結合成了這道美味的涼拌開胃小點

就如同菜名般,我不敢說是最完美,但是它更趨近完美


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#小品 – 慢燉台灣牛頰 ‧ 炙烤青蒜 $300

選用台灣牛頰肉慢火燉煮,以切片跟切角呈現兩種不同口感

最後以蒜苗絲陪襯再灑上些許調味粉,這時如果來點精釀啤酒真的一點也不為過XD


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有別於家常的涼拌滷牛肉,慢煮保留了牛頰原始的風味

肉質細緻軟嫩而不爛,底部則還有燉煮牛肉釋出的膠質,結晶成果凍


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#小品 – 煙燻薩索雞腿 ‧ 醃漬豆薯 $280

選用在台灣培育的頂級雞種《薩索雞》,肉質真的是一般雞肉無法比擬

以糖跟茶葉去煙燻,口感細緻滑嫩不乾柴

連皮帶肉一起入口,其風味實在令人印象深刻


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坐在板前欣賞主廚料理也是一大享受呢~


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#前菜 – 柑橘燻鮭魚 ‧ 檸檬茴香沙拉 $320

這道燻鮭作工繁複可說是相當不簡單,整條鮭魚皆自己處理

取鮭魚菲力的部位,用柑橘跟馬告去醃製再煙燻,上方搭配的是茴香沙拉


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漂亮的盤飾宛如餐盤上的一座美麗小花園

茴香沙拉與燻鮭搭配的唯妙唯肖,又能不搶彼此的風采

燻鮭半透明狀若隱若現,獨特的煙燻好滋味,口感清爽滑嫩


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#主菜 – 慢煮豬肋排 ‧ 蒜泥 ‧ 酥炸藜麥

主餐的份量還真不少,豬肋排散發迷人香氣跟光澤讓人食指大動

豬肋排以舒肥的方式處理,最後下去油炸,有點類似酥炸排骨的概念


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豬肋排結合了藜麥、蒜酥、五香粉跟蒜泥,蒜香味算是相當濃厚

低溫烹調處理過後肉質變的細緻軟嫩,輕輕一咬就能骨肉分離

外層裹了藜麥不僅香氣具足,口感也豐富了許多


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#澱粉 – 好吃的飯 $100

看著菜單上的註解,顧名思義是一碗家常的滷肉飯

其實前面幾道吃下來已經約有7~8分飽,好奇心的驅使讓我又加點了這碗

獨門的滷肉燥搭配的是鹹蛋黃跟鴨蛋酥,旁邊還附半顆鴨蛋糖心蛋

整體吃起來較偏傳統古早味,喜歡吃的有點飽足感滿推薦點一碗


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#甜點 – 黑糖糕 ‧ 焦糖鳳梨冰 $200

主廚手作的焦糖冰淇淋搭配黑糖蛋糕,上面還有鳳梨乾

白色的部份是檸檬泡泡最後在淋上一點芳香萬壽菊

黑糖糕吃起來跟布朗尼還蠻相像的,搭配著冰淇淋一起吃才是完整

沒有過多的甜膩感,隨之而來的是檸檬清香,好吃


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最後來一杯暖暖的台18南投紅玉紅茶,這個Ending太舒服

喔對了~這個紅茶可以再續杯唷


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昔日的『英雄』重啟爐灶,為老宅增添了幾分不一樣的氣息

這裡的菜色沒有制式的類別或形式,展現的是主廚的一種心境

來這裡可以靜靜的坐著欣賞主廚手藝,也可以點個幾道菜與朋友歡聚暢談

吃完飯在到美術館附近走走,多愜意~


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✦ 以上為個人體驗感受,僅提供參考

✦ 文章皆有時效性,相關資訊還是以店家為主


《店家資訊》
 
◆ 店家:Restaurant le Plein(滿堂)
 
◆ 電話:0910-833-755
 
◆ 地址: 台中市西區五權一街57號
 
◆ 時間:18:00 ~ 22:00(一二休息)
          
 

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