【台中西區】隱身巷弄老宅創意料理『滿堂 Le Plein』－無框架中西式融合菜｜在地食材創作料理｜近美術館

『滿堂 Le Plein』隱藏在台中巷弄老宅的創意料理，主廚為前英雄餐廳雙廚之一

日式老宅保留了原有的風格，提供精緻的單點季節料理，吃巧或吃飽都可以滿足

不受限的料理形式，將傳統佳餚重新賦予新的面貌

建議用餐提前預約，餐點為現點現做，有收服務費跟低消$700

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『滿堂 Le plein』座落在繁華的台中西區街巷裡頭，這裡靠近台中美術館

隱身巷內的日式老宅，前身為『Hero Restaurant 』英雄餐廳

日式庭院風格的建築充滿愜意氛圍，在周圍附近有不少停車位滿方便的

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關於Le Plein滿堂: 

Le plein 代表圓滿

期許能以誠摯滿懷的心意，製作出令人滿意的料理

讓品嚐過的美食者心滿意足，遂而帶來絡繹滿堂的幸福

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在餐廳外圍與庭院保留了先前餐廳的風格

看見充滿綠意植栽的日式小庭院，彷彿身處在世外桃源

享受那遠離塵囂，靜靜的美好

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老宅內的裝潢，簡約帶點日式文青

一樓有吧檯座跟比較少數的桌位，另有二樓的用餐空間

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二樓提供小型的包廂空間跟長桌，整體桌位數約二十幾個，前往用餐建議先預約

我滿喜歡二樓這個靠窗的座位，望著窗外庭院景色還挺幽美

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這裡提供季節性的料理，選用台灣在地新鮮食材，呈現不一樣的味覺饗宴

餐點採用單點的方式，不管是想要吃巧或吃飽都能夠滿足每位饕客

這裡有低消跟水資，另外還有10%服務費，自備酒水居然只收$50洗杯費可說是相當貼心

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選了帶點微刺激感的冰涼氣泡水，在用餐前先清清味蕾

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#小品 – 十全十美 $180

選用了多種當季新鮮蔬菜，每種食材都依其習性分開料理，展現最極致的風味口感

最後在將所有食材重新結合成了這道美味的涼拌開胃小點

就如同菜名般，我不敢說是最完美，但是它更趨近完美

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#小品 – 慢燉台灣牛頰 ‧ 炙烤青蒜 $300

選用台灣牛頰肉慢火燉煮，以切片跟切角呈現兩種不同口感

最後以蒜苗絲陪襯再灑上些許調味粉，這時如果來點精釀啤酒真的一點也不為過XD

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有別於家常的涼拌滷牛肉，慢煮保留了牛頰原始的風味

肉質細緻軟嫩而不爛，底部則還有燉煮牛肉釋出的膠質，結晶成果凍

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#小品 – 煙燻薩索雞腿 ‧ 醃漬豆薯 $280

選用在台灣培育的頂級雞種《薩索雞》，肉質真的是一般雞肉無法比擬

以糖跟茶葉去煙燻，口感細緻滑嫩不乾柴

連皮帶肉一起入口，其風味實在令人印象深刻

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坐在板前欣賞主廚料理也是一大享受呢~

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#前菜 – 柑橘燻鮭魚 ‧ 檸檬茴香沙拉 $320

這道燻鮭作工繁複可說是相當不簡單，整條鮭魚皆自己處理

取鮭魚菲力的部位，用柑橘跟馬告去醃製再煙燻，上方搭配的是茴香沙拉

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漂亮的盤飾宛如餐盤上的一座美麗小花園

茴香沙拉與燻鮭搭配的唯妙唯肖，又能不搶彼此的風采

燻鮭半透明狀若隱若現，獨特的煙燻好滋味，口感清爽滑嫩

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#主菜 – 慢煮豬肋排 ‧ 蒜泥 ‧ 酥炸藜麥

主餐的份量還真不少，豬肋排散發迷人香氣跟光澤讓人食指大動

豬肋排以舒肥的方式處理，最後下去油炸，有點類似酥炸排骨的概念

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豬肋排結合了藜麥、蒜酥、五香粉跟蒜泥，蒜香味算是相當濃厚

低溫烹調處理過後肉質變的細緻軟嫩，輕輕一咬就能骨肉分離

外層裹了藜麥不僅香氣具足，口感也豐富了許多

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#澱粉 – 好吃的飯 $100

看著菜單上的註解，顧名思義是一碗家常的滷肉飯

其實前面幾道吃下來已經約有7~8分飽，好奇心的驅使讓我又加點了這碗

獨門的滷肉燥搭配的是鹹蛋黃跟鴨蛋酥，旁邊還附半顆鴨蛋糖心蛋

整體吃起來較偏傳統古早味，喜歡吃的有點飽足感滿推薦點一碗

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#甜點 – 黑糖糕 ‧ 焦糖鳳梨冰 $200

主廚手作的焦糖冰淇淋搭配黑糖蛋糕，上面還有鳳梨乾

白色的部份是檸檬泡泡最後在淋上一點芳香萬壽菊

黑糖糕吃起來跟布朗尼還蠻相像的，搭配著冰淇淋一起吃才是完整

沒有過多的甜膩感，隨之而來的是檸檬清香，好吃

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最後來一杯暖暖的台18南投紅玉紅茶，這個Ending太舒服

喔對了~這個紅茶可以再續杯唷

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昔日的『英雄』重啟爐灶，為老宅增添了幾分不一樣的氣息

這裡的菜色沒有制式的類別或形式，展現的是主廚的一種心境

來這裡可以靜靜的坐著欣賞主廚手藝，也可以點個幾道菜與朋友歡聚暢談

吃完飯在到美術館附近走走，多愜意~

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✦ 以上為個人體驗感受，僅提供參考

✦ 文章皆有時效性，相關資訊還是以店家為主

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