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【台中中區】紅點文旅B1『L’ARÔME 法式餐廳』-結合在地食材精緻法餐|約會慶生餐廳推薦|日新戲院旁

樂逢法式

『L’ARÔME 法式餐廳』位於台中紅點文旅地下室的法式餐廳

幾何線條與植栽的質感設計,勾勒出典雅浪漫的用餐氛圍

主廚曾在侯布雄待過六年,將在地食材用法式手法展現充滿創意的料理


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座落在台中市中心的『紅點文旅』,臨近熱鬧的中華路,就在日新戲院旁

而這間也是為台中首座的溜滑梯飯店,在開幕時也引起不少話題

店家有特約的停車場,附近仔細找找有一些停車位,交通方面還算便利


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走近飯店大廳就能看見大型的金屬溜滑梯,帶小朋友來台中住宿這間很可以

紅磚牆與牆上霓虹燈的搭配格外吸睛,晚上會有像在酒吧的那種感覺

『L’ARÔME 法式餐廳』位於在地下室,大門進來就能看見旁邊下去的樓梯


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很難想像在這樣的地下室,可以打造出這樣唯美的藝術空間

在餐廳的另一邊規劃了客人的沙發休息區,散發出水波光影的水晶球超美

而餐廳運用落地玻璃搭配一些植栽的裝飾,打造出一個浪漫的用餐環境


環境2

環境1

餐廳採的是開放式的廚房,可以看見主廚在料理的過程

這裡也有規劃吧檯座,簡單看了一下約有4~50個座位,很適合約會或者慶生


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我特別喜歡天花板上充滿綠意的八角燈,在用餐時能感受到不一樣的自然美感

餐桌上會備有餐具、紙巾,另外服務生會詢問要氣泡水還是一般水


菜單1

菜單2

菜單3

菜單4

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在平日有提供商業午餐一人只要$680,餐點是由主廚來幫你搭配的

另外想吃套餐這間的價位稍為比較不同的地方是,以道數來做區別

分別為$980、$1480、$1880,不知道該點什麼也有配好的完整套餐


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開胃菜

#開胃小品

套餐前會先上主廚特製的開胃小點,會依照季節不同做變化

搭配明太子的豆泥有著芥末的嗆辣感,其中又能感受到豆子本身的甜味

在一旁搭配的是烤麵包搭配自製的抹醬跟豬油皮


麵包

#餐前麵包

麵包是用黑色的裹布包著,今天吃到的是巧巴達麵包,整體都是較為硬脆的口感

唯獨的是那”煙燻風味奶油”令我印象深刻,濃郁的煙燻味在入口後逐漸從舌尖散開


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#前菜 – CORN 玉米 魚子醬 干貝(需加價$380)

外表看似平凡無其,嘗上一口極其美味的一道前菜

由底部向上挖起,感受這道菜的層次風味

玉米與干貝展現出獨有的自然甜味,與魚子醬的結合堪稱人間美味


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冷肉凍派

#前菜 – PATE EN CROUTE 法式冷肉凍派 膽肝 鴨賞 鹹蛋

看到這道前菜彷彿走進了主廚的秘密花園,色彩繽紛充滿著春天的氣息

運用了多款季節生菜根食用花,金黃色的部分是鴨凍

自製的派皮有股厚實感,內餡則是由豬膽肝、宜蘭鴨賞、鹹蛋所組成

鹹蛋外圍綠色的部分是開心果,豐富了整個肉派的層次韻味

這道食材內臟部位居多卻毫無腥味,巧妙的組合呈現令人驚艷的美味


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#前菜 – MILK FISH “BRANDADE” 虱目魚 洋芋 海藻

這道前菜是服務人員向我們推薦的,與友人吃過真是讚不絕口

有點類似”羹”的做法,上層綠綠的是海藻

湯匙一挖滿滿的精華都蘊藏在裡面,一口嘗盡虱目魚肉的鮮美


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#主廚招待 – 白玉濃湯

沒想到菜頭也能熬煮成這麼濃郁的湯品

濃稠的口感當中散發著菜頭自然的清香甘甜


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#主餐附洋芋泥

我很喜歡他們家的洋芋泥,研磨到完全沒有顆粒,非常的細緻綿密

入口之後慢慢散開然後化掉,令我回味無窮


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#主餐 – DUCK 鴨胸 宜蘭米 金棗 蔥

這道運用了宜蘭的櫻桃鴨、宜蘭的米與宜蘭三星蔥做料理,完整詮釋了宜蘭在地風情

以金棗跟金線蓮做陪襯,有如綠水湖畔邊的美景


鴨胸

櫻桃鴨目測大約為7分熟左右,肥美的肉質沾點青蔥醬汁讓人口齒留香

米的部分則混合了兩種米,米粒飽滿口感香Q

最後嘗試了以鴨肉包覆著飯類似握壽司的樣子,還真不錯吃


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鮮魚

#主餐 – FISH OF THE DAY 當日鮮魚 春天時蔬 番紅花醬汁

今日的魚獲是新鮮的雕魚,肉質細嫩甜美吃起來真的不像雕魚

旁邊則是用有點類似燉菜的料理來做搭配

因為有含番紅花,在點餐時也會詢問到有無這類的飲食禁忌


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巧克力幕斯

#甜點 – CHOCOLATE 巧克力慕斯 香蕉 萊姆酒 椰子

宛如藝術品般的精緻甜點,上層為炙烤過的香蕉跟巧克力片,旁邊是搭配椰子冰淇淋

巧克力跟香蕉真的是好朋友,苦與甜的結合真是美妙

巧克力慕斯散發濃郁的萊姆酒香,酒味還挺重的


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莓果幕斯

#甜點 – 當季甜點(請洽詢服務生)

今天吃到的是莓果慕斯、草莓、可爾必思冰淇淋

切開慕斯裡頭是有如紅寶石一般的內餡

另外在一旁有點像堅果的東西,吃起來又像脆皮巧克力,很香


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#飲品 – 熱茶 (藍色多瑙河/午夜巴黎)

用完餐來杯暖暖的舒壓茶,還會附上精緻小茶點,今天的是費南雪抹茶馬卡龍

藍色多瑙河帶有一股成熟穩重的茶韻,午夜巴黎則散發微微的茶花果香

兩款風味都各有其特色,不死甜的馬卡龍真是深得我心


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主廚將在地食材運用的微妙微俏,以精湛的手藝重新詮釋不一樣的台灣風情

位於地下室的優雅用餐環境,很適合來這裡慶生或來場浪漫的約會

服務人員的講解口條清晰,每道料理都會來替換新的餐具我覺得很不錯

價位方面就見仁見智,畢竟能夠享受當下有賓至如歸的感覺才是最重要的


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✦ 以上為個人體驗感受,僅提供參考

✦ 文章皆有時效性,相關資訊還是以店家為主


《店家資訊》
 
◆ 店家:L’ARÔME 法式餐廳

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