『L’ARÔME 法式餐廳』位於台中紅點文旅地下室的法式餐廳
幾何線條與植栽的質感設計，勾勒出典雅浪漫的用餐氛圍
主廚曾在侯布雄待過六年，將在地食材用法式手法展現充滿創意的料理
座落在台中市中心的『紅點文旅』，臨近熱鬧的中華路，就在日新戲院旁
而這間也是為台中首座的溜滑梯飯店，在開幕時也引起不少話題
店家有特約的停車場，附近仔細找找有一些停車位，交通方面還算便利
走近飯店大廳就能看見大型的金屬溜滑梯，帶小朋友來台中住宿這間很可以
紅磚牆與牆上霓虹燈的搭配格外吸睛，晚上會有像在酒吧的那種感覺
『L’ARÔME 法式餐廳』位於在地下室，大門進來就能看見旁邊下去的樓梯
很難想像在這樣的地下室，可以打造出這樣唯美的藝術空間
在餐廳的另一邊規劃了客人的沙發休息區，散發出水波光影的水晶球超美
而餐廳運用落地玻璃搭配一些植栽的裝飾，打造出一個浪漫的用餐環境
餐廳採的是開放式的廚房，可以看見主廚在料理的過程
這裡也有規劃吧檯座，簡單看了一下約有4~50個座位，很適合約會或者慶生
我特別喜歡天花板上充滿綠意的八角燈，在用餐時能感受到不一樣的自然美感
餐桌上會備有餐具、紙巾，另外服務生會詢問要氣泡水還是一般水
在平日有提供商業午餐一人只要$680，餐點是由主廚來幫你搭配的
另外想吃套餐這間的價位稍為比較不同的地方是，以道數來做區別
分別為$980、$1480、$1880，不知道該點什麼也有配好的完整套餐
#開胃小品
套餐前會先上主廚特製的開胃小點，會依照季節不同做變化
搭配明太子的豆泥有著芥末的嗆辣感，其中又能感受到豆子本身的甜味
在一旁搭配的是烤麵包搭配自製的抹醬跟豬油皮
#餐前麵包
麵包是用黑色的裹布包著，今天吃到的是巧巴達麵包，整體都是較為硬脆的口感
唯獨的是那”煙燻風味奶油”令我印象深刻，濃郁的煙燻味在入口後逐漸從舌尖散開
#前菜 – CORN 玉米 魚子醬 干貝(需加價$380)
外表看似平凡無其，嘗上一口極其美味的一道前菜
由底部向上挖起，感受這道菜的層次風味
玉米與干貝展現出獨有的自然甜味，與魚子醬的結合堪稱人間美味
#前菜 – PATE EN CROUTE 法式冷肉凍派 膽肝 鴨賞 鹹蛋
看到這道前菜彷彿走進了主廚的秘密花園，色彩繽紛充滿著春天的氣息
運用了多款季節生菜根食用花，金黃色的部分是鴨凍
自製的派皮有股厚實感，內餡則是由豬膽肝、宜蘭鴨賞、鹹蛋所組成
鹹蛋外圍綠色的部分是開心果，豐富了整個肉派的層次韻味
這道食材內臟部位居多卻毫無腥味，巧妙的組合呈現令人驚艷的美味
#前菜 – MILK FISH “BRANDADE” 虱目魚 洋芋 海藻
這道前菜是服務人員向我們推薦的，與友人吃過真是讚不絕口
有點類似”羹”的做法，上層綠綠的是海藻
湯匙一挖滿滿的精華都蘊藏在裡面，一口嘗盡虱目魚肉的鮮美
#主廚招待 – 白玉濃湯
沒想到菜頭也能熬煮成這麼濃郁的湯品
濃稠的口感當中散發著菜頭自然的清香甘甜
#主餐附洋芋泥
我很喜歡他們家的洋芋泥，研磨到完全沒有顆粒，非常的細緻綿密
入口之後慢慢散開然後化掉，令我回味無窮
#主餐 – DUCK 鴨胸 宜蘭米 金棗 蔥
這道運用了宜蘭的櫻桃鴨、宜蘭的米與宜蘭三星蔥做料理，完整詮釋了宜蘭在地風情
以金棗跟金線蓮做陪襯，有如綠水湖畔邊的美景
櫻桃鴨目測大約為7分熟左右，肥美的肉質沾點青蔥醬汁讓人口齒留香
米的部分則混合了兩種米，米粒飽滿口感香Q
最後嘗試了以鴨肉包覆著飯類似握壽司的樣子，還真不錯吃
#主餐 – FISH OF THE DAY 當日鮮魚 春天時蔬 番紅花醬汁
今日的魚獲是新鮮的雕魚，肉質細嫩甜美吃起來真的不像雕魚
旁邊則是用有點類似燉菜的料理來做搭配
因為有含番紅花，在點餐時也會詢問到有無這類的飲食禁忌
#甜點 – CHOCOLATE 巧克力慕斯 香蕉 萊姆酒 椰子
宛如藝術品般的精緻甜點，上層為炙烤過的香蕉跟巧克力片，旁邊是搭配椰子冰淇淋
巧克力跟香蕉真的是好朋友，苦與甜的結合真是美妙
巧克力慕斯散發濃郁的萊姆酒香，酒味還挺重的
#甜點 – 當季甜點(請洽詢服務生)
今天吃到的是莓果慕斯、草莓、可爾必思冰淇淋
切開慕斯裡頭是有如紅寶石一般的內餡
另外在一旁有點像堅果的東西，吃起來又像脆皮巧克力，很香
#飲品 – 熱茶 (藍色多瑙河/午夜巴黎)
用完餐來杯暖暖的舒壓茶，還會附上精緻小茶點，今天的是費南雪跟抹茶馬卡龍
藍色多瑙河帶有一股成熟穩重的茶韻，午夜巴黎則散發微微的茶花果香
兩款風味都各有其特色，不死甜的馬卡龍真是深得我心
主廚將在地食材運用的微妙微俏，以精湛的手藝重新詮釋不一樣的台灣風情
位於地下室的優雅用餐環境，很適合來這裡慶生或來場浪漫的約會
服務人員的講解口條清晰，每道料理都會來替換新的餐具我覺得很不錯
價位方面就見仁見智，畢竟能夠享受當下有賓至如歸的感覺才是最重要的
✦ 以上為個人體驗感受，僅提供參考
✦ 文章皆有時效性，相關資訊還是以店家為主
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