福屋拉麵 是台中少見素食九州系拉麵，招牌白拉麵、黑拉麵、赤拉麵三款拉麵，湯頭濃郁有層次，加上特製角煮、烤豆皮，馬上擄獲大家的芳心，不管是吃素或是葷食朋友都很推薦。福屋拉麵 每日限量50碗拉麵加上不到10個座位，想吃請乖乖排隊。台中火車站巷弄美食推薦、大魯閣新時代購物中心對面巷弄。
福屋拉麵
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之前有人在福屋拉麵打卡就引起我們的注意，畢竟在台中素食九州系拉麵不多。趁著疫情稍微趨緩趕快來用餐。
本文摘要
福屋拉麵 位置
福屋拉麵 在台中市東區大智路17巷弄內，就在台中火車站大魯閣新時代購物中心對面的巷子裡，巷內不好停車與會車，建議在附近停好車輛後再散步來吃拉麵。
福屋拉麵 用餐須知
店家的用餐規定稍多一點，建議先用心閱讀一下，可以接受的話再排隊用餐，以免造成雙方困擾。
福屋拉麵 用餐人潮較多，店內座位數也不多，如果可以第一輪入內用餐的話，等待時間約莫30~40分鐘，如果是第二輪的話，排隊時間要往後遞延。
排隊期間，店家會出來發放入場牌，一個人只能拿到一張，請勿代排
福屋拉麵 菜單價目表
店家主要有白拉麵，黑拉麵、赤拉麵三種湯頭，白拉麵口味較為淡雅，黑拉麵、赤拉麵適合重口味的人。升級特盛的話，拉麵中多了糖心蛋和兩塊角煮。一品料理則是每日不同。
白拉麵類似雞白湯口味、黑拉麵類似黑蒜口味、赤拉麵則是辣味增口味。
福屋拉麵 用餐環境
和在日本吃拉麵的氛圍類似，大家都是排排坐著享用拉麵，灰色調的空間搭配用木質桌椅與一盞盞黃燈，讓大家更能專心在餐點上面。
店內座位約莫8~10個位置，座位數不多，想吃的話，建議避開假日比較不用久候。
半開放式廚房可以隱約看到老闆製作料理的過程，小小的料理區整齊擺放了鍋碗瓢盆等器具，感覺老闆家的收納應該很厲害。
餐桌上有提供辣油與各式調味料，當天點的赤拉麵屬於重口味，就沒有使用到調味醬料。
角落架上有提供開水(自取)
赤拉麵升級特盛
第一眼看到這碗拉麵的時候，如果不要說是素食的話，應該也沒有人會發現。赤拉麵湯頭類似日式擔擔麵，不過福屋是五辛素拉麵。
味噌與豆乳湯頭，用辣粉、花椒粉與肉味噌帶出湯頭濃郁厚實感與鹹香辛辣度，尾韻少了葷食的油膩感，較為清爽。
不過整體來說鹹度還是有點高，喜歡喝湯或是台式拉麵的人，可以考慮白拉麵。
福屋拉麵 角煮
個人認為角煮是福屋拉麵的靈魂人物之一，不管是視覺感受或是口感來說，真的是一塊爌肉!醬味濃郁，肥的部位在嘴巴中慢慢融化，軟嫩Q彈肥而不膩啊!很奇妙的口感。
烤豆包取代拉麵中的叉燒肉片，豆包在炙燒過後，讓裡外層口感呈現反差，吸飽湯汁後的豆包，在咀嚼過程，還能感受到湯汁從層層豆皮中沁出的驚喜感
溏心蛋直接給一整顆，在這缺蛋的時刻，相當有誠意
福屋拉麵 叉燒飯
白飯上方加入切成塊狀的烤豆包與美乃滋，在沒有濃郁湯頭干擾下，烤豆包的香氣更明顯。
剩下白飯再加入碗中變成日式擔擔飯
福屋拉麵的確有其厲害的地方，濃郁湯頭加上炙燒豆包與角煮，顛覆大家的印象，原來蔬食拉麵也能這麼日式，難怪每天都一堆客人在門口排隊等候用餐。下次來用餐會想試試看黑福麵，試試看傳說中飄散著蒜香與芝麻香的拉麵。喜歡吃拉麵的人，像是東京醬油拉麵超極丸 或是 戰鬼拉麵 都很推薦喔
福屋拉麵 店家資訊
地址:台中市東區大智路17巷6號
電話:0919 741 359 (週日、一公休)
時間: 11:30–14:00, 17:30–20:00
妮妮布魯[email protected] : @nini.blue
妮妮布魯Telegram: https://t.me/twtour
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店家/景點資訊
- 店家名稱：福屋拉麵
- 所在地址：401臺灣台中市東區大智路17巷6號
- 營業時間：二 三 四 五 六
- 店家電話：0919 741 359
- 評價：★★★
- 備註資訊：
11:30–14:00, 17:30–20:00
交通資訊
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