川 麻辣乾香鍋 ，台中北平美食商圈美食小吃，主打麻、辣、鮮、香，重口味的菜餚。有點像是買滷味、麻辣燙、四川冒菜的方式，用籃子挑好想吃的菜，然後交給店家料理，只是這邊是以 麻辣乾香鍋 的作法呈現。口味上有配合台灣人不要過油、過鹹、過辣而調整，普遍有吃辣的人接受度都很高。但是我想很多人跟妮妮一樣，既然來吃 麻辣乾香鍋 、麻辣烤魚，那肯定是要辣的夠勁、麻得爽快才行，所以口味上可以請店家準備正常版的會比較過癮喔~(菜單menu在文內)
川 麻辣乾香鍋
地址:台中市北屯區北平路三段35號
電話:04-22348693
營業時間:17:00~22:20、周一公休
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食記具有時效性
價格、優惠、營業時間以官方公告為主
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北平商圈美食
川 麻辣乾香鍋在北平美食商圈可說是目前獨一無二的麻辣料理，店面空間不是很大，但是乾淨俐落、無異味
最近才剛開沒多久，所以還滿多優惠活動，我們用餐這天是打卡拍照送30元食材一份，如果打卡把老闆的麻辣乾香鍋說明牆放上去，再送一瓶王老吉，這可是中國大陸很有名飲料，喝起來像青草茶，但味道還不錯!剛好吃麻辣料理最適合用來退火
店內的餐點其實很簡單，主要是像點滷味那樣選自己想吃的食材去炒成乾香鍋，也可以搭配其他單點類的烤魚、水煮牛、酸菜魚之類的。比起去川菜料理館或是大餐廳來說，這裡這三款重點菜色的價格可說是很親民呢~
川 麻辣乾香鍋 2021菜單
<實際價格依現場公告為主>
入口處附近擺放食材，價格都很清楚寫在上面，每一種都處理得很乾淨、重量也都精準測量，而不是像路邊滷味攤隨便亂抓一把
旁邊的竹籃是用來放食材的
單點的類餐點，就拿取上面的木牌
這幾款可說是川菜料理很常見的基本菜色，喜歡重口味、喜歡嘗鮮的人可以全都來一份，怕辣的人可選金沙蘿蔔糕和燉雞湯。而酸菜魚片，雖然是有加辣，以我的程度來說吃起來其實也不會辣~但是酸得很夠味!
蔬菜種類頗為豐富的，還有比較少見的蓮藕
水蓮、青龍很適合用來做乾香鍋，有著麻辣感的脆口感
腐竹、腐皮類的也是必加款，吸收了麻辣鮮香的醬汁辣油之後，超過癮的!!如果來包泡麵也很不錯~哈哈
愛吃火鍋料的也有的選擇
肉類部分一份60元，在籃子中有擺放盤子的是展示盤，可以讓你清楚知道一份有多少的量，所以拿取時請從後面的塑膠袋拿喔
海鮮類的也是均一價每盤60元
所有食材清楚標示，想吃多少、想花多少自己掌握
挑好之後交給店家料理，等著上菜囉~
吃麻辣料理肯定要配點喝的，沒有點燉湯的人可以選王老吉或是鮮榨柳丁汁解辣
麻辣乾香鍋
價位就是看你夾了多少食材的總價位
Nini去福建時也有吃到類似的餐點，不過中國大陸真的很習慣用很多油，Nini在那邊吃的時候可是要一直喝冰開水，還會辣到流鼻涕呢!而北平路的川麻辣乾香鍋算是調整後、比較適合台灣人口味的狀況了，不會滿滿紅色辣油，辣度也減少頗多，不會讓你有想一直喝冰開水的辣度，食材還能吃得到原本滋味。只是對嗜辣者來說也少了一點刺激感
麻辣乾香鍋人多更是好吃，配著菜、喝著酒開心聊天。這次的乾香鍋是以台灣人口味微調後的，以同桌的小孩子來說，是有辣到的感覺，而以大人來說，都是小辣等級左右
水煮牛肉
紅通通的辣油浸泡著軟嫩的牛肉片，剛上桌時那香氣撲鼻，倒是頗有我心中那思思念念味道
麻婆豆腐
滑嫩鮮香，不會過油、過鹹、過辣，小辣程度用來配飯正是剛剛好
酸菜魚片
看了許多跟廚藝有關的大陸小說，每每說到這酸菜魚片時總是讓人流口水，實在讓我很想到四川重慶吃個正統道地口味
我是不知道這酸菜魚片是否有像乾香鍋一樣改良過，不過這酸菜實在夠勁~但是一向怕酸的我還是很喜歡，搭上魚片、冬粉、豆芽，真的是滑溜鮮脆、酸香開胃，沒胃口的人來上一盤保證食慾特好
燉湯類的，也是店家另一特色，因為店家老家在彰化，種了許多蔬果，也特製了不少獨家醃菜脯、醃鳳梨、黑蒜頭等秘方，所以才會在重麻辣的四川料理中多了傳統台式燉湯。每一款燉湯裡都有一隻棒棒腿、一隻翅，湯頭都頗為甘甜好喝
菜脯燉雞
鳳梨燉雞
香菇燉雞
酸辣土豆絲
土豆絲在大陸可是便宜的家常菜，台灣人窮的年代都吃地瓜，大陸人以前都吃土豆絲(馬鈴薯)。但他們土豆絲不會像台灣作法總是燉的軟爛，反而是絲絲清脆，拌上麻辣調料後就顯得清爽開胃
香辣烤魚
四川烤魚在台中接受度也頗高的，有的作法是炸過再炭火烤，有的是純粹烤過，主要是差在香氣的不同
川麻辣甘香鍋的烤魚是用鱸魚為主角，不用額外再點配菜裡面就附有玉米、豆子、腐竹、花生米、金針菇。辣度上我們是請店家以正常版的製作，所以有比乾香鍋來的辣一些，吃起來更爽快!! 如果未來能夠像大陸吃烤魚的模式，開放加點配料的話，想必更是大受歡迎
我們和朋友兩桌人來吃飯就快把整家店包場了~如果人多的話最好事先訂位喔! 麻辣口味真的超下飯的，記得每人都點上一碗白飯吧!
川麻辣乾香鍋 剛開沒多久，似乎還在尋找自己的口味定位，以Nini想去四川吃原版水煮魚的私心來說，當然會希望川麻辣乾香鍋的口味越正統越好，才能在台中這麼多麻辣烤魚、四川冒菜店中做出特色，然後在北平路美食商圈長長久久，這樣想吃的時候就能來解饞啦~最後還是提醒大家，如果是重度嗜辣者，點餐時記得提醒店家正常版，如果不夠麻辣也可以再加。如果是平常只吃小辣的人，以目前狀況很是剛好，不會讓你辣到會想喝水，省了不少飲料錢。
川 麻辣乾香鍋 店家資訊
地址:台中市北屯區北平路三段35號
電話:04-22348693
營業時間:17:00~11:00
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