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【花蓮旅遊景點】太巴塱部落導覽+黑糯米酒釀DIY。太巴塱紅糯米生活館

花蓮旅遊景點太巴塱部落黑糯米酒釀01

 這次到花蓮光復,原本是專程要去騎腳踏車遊糖廠太巴塱部落的,不過在做功課之餘才發現,原來花蓮光復鄉是台灣黑糯米紅糯米的重要產地,太巴塱的青壯年近年來流行回鄉發展,部落甚至還因此開了一間「太巴塱紅糯米生活館」不僅提供原民料理,更提供黑糯米的酒釀DIY體驗,外加部落導覽,時間不長、約莫2小時左右,當然要衝一把啊!

  

  

  

花蓮旅遊景點太巴塱部落黑糯米酒釀02

除了可以直接購買黑、紅糯米

這裡也將黑、紅糯米製作成紅糯米露、紅糯米酒,吃法玩法都不少

而且在跟部落青年閒聊之下才知道

光復竟然是台灣唯一的紅糯米產地

真是失敬失敬啊~

花蓮旅遊景點太巴塱部落黑糯米酒釀03

今天的主角是嘗試黑糯米的酒釀DIY

除了黑糯米,還需清水、秘方的植物提煉天然酵母

因為不知道酒釀的發酵過程中會有自然的糖化反應

小編我還傻傻地問怎沒有放糖XD

花蓮旅遊景點太巴塱部落黑糯米酒釀04

製作之前偷吃一口

嚼著嚼著米飯就變得好甜喔

老師:盡量吃,我今天煮了超大鍋的

(超淡定,但被發現偷吃好害羞啊~)

花蓮旅遊景點太巴塱部落黑糯米酒釀06

手洗乾淨,加入清水慢慢攪和

要讓沒一顆米都吸水吸飽飽,直到全部散開來喔!

花蓮旅遊景點太巴塱部落黑糯米酒釀07

撒上天然的白色酵母粉,粉末用量不大

一樣也是盡量將粉末塗抹開來,讓黑糯米飯均勻塗抹

花蓮旅遊景點太巴塱部落黑糯米酒釀08

花蓮旅遊景點太巴塱部落黑糯米酒釀09

然後……然後就沒有然後啦XD

用湯匙將黑糯米飯舀進玻璃罐裡

等他至少一個月慢慢發酵。

很喜歡這種有玩又能帶回家作紀念的行程

因為感覺旅遊的樂趣會被大大延長呀~

老師說,至少發酵一個月

放進甜湯加湯圓,或是直接吃都可以喔!

花蓮旅遊景點太巴塱部落黑糯米酒釀11

這是這次為我們做太巴塱部落導覽的福袋大哥

(對!人家的本名就是那個福袋!)

花蓮旅遊景點太巴塱部落黑糯米酒釀12

花蓮旅遊景點太巴塱部落黑糯米酒釀13

導覽的內容要走訪太巴塱部落的祖屋跟納骨碑

祖屋是族人與祖靈還有神靈溝通祭祀的重要場域

納骨碑據說底下仍埋有早年出草以及祖先的骨骸

福袋大哥說,目前祖屋、納骨碑都屬於私人土地

只能遠觀喔!

花蓮旅遊景點太巴塱部落黑糯米酒釀15

花蓮旅遊景點太巴塱部落黑糯米酒釀16

部落裡還留存有好幾個古井,由部落裡的耆老管理

據說部落男子依據年齡劃分有超過18個不同的階級

分別管理不同部落大小事,非常井然有序呢~

太巴塱紅糯米生活館

專案經理劉小姐

038703419、0933-483704

花蓮縣光復鄉富愛街15-1號

https://www.facebook.com/tafalongkatepaay/

 


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