【花蓮】陶甕百合春天無菜單料理餐廳~來自東岸對食材最真誠的感動


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【花蓮】陶甕百合春天無菜單料理餐廳~來自東岸對食材最真誠的感動

blue第一次聽到”陶甕百合春天”的名子的時候,真的摸不著頭緒這是間甚麼店,聽著導遊郭巴的介紹,原來陶甕百合春天這麼厲害阿,主廚陳耀忠有著阿美族神廚的美譽,連觀光教父嚴長壽先生都大力稱讚

陶甕百合春天無菜單料理

預約專線:03-8781479.0928638010 

陶甕百合春天地址:花蓮縣靜埔村3鄰138號(舊台11縣69.3公里) 

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光這點blue就覺得很厲害了,我也可以跟知名人物吃同樣的料理!!

陶甕百合春天以無菜單料理.預約制在東海岸打響知名度

食材以每日下海捕捉的海鮮類,搭配當季野菜,創造出一道道令人驚豔的料理

每道菜色的開發到擺盤考驗著廚師的功力

將阿美族的飲食特色巧妙地融入西方的料理

兩者相互結合卻保有原本的特色,猶如原住民的懷石料理饗宴

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陶甕百合春天的店名是用三個孩子所取出來的

看得出來陳耀宗先生真的很愛家愛小朋友

只是如果有第四個小朋友怎麼辦???

讓我們繼續期待一下瞜9c2eb8ae.gif  

“陶甕百合春天”餐廳前身是穀倉,經過店家巧手裝潢,改頭換面

當時穀倉的門牌還保留著,反而變成店家的招牌呢

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店內採用漂流木加上原住民的生活器具

看似凌亂,卻充滿著和諧感

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blue最喜歡的就是這幅壁畫,看到第一眼就深深被吸引著

海的壯闊與寧靜一覽無遺,岸邊的人們辛勞的工作著

依稀聽的到海浪拍打石頭的聲音

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 甜菊熬煮

為啥要特別介紹茶水呢??這是blue喝過眾多家茶水當中,算是數一數二好喝on15.gif

入口那股微甜帶香的氣味在口腔中徘徊,久久不能散去,blue就被征服了

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【醋汁野菜】

先來介紹一下麵包果好了,每年七、八月之間,臺灣東部的花蓮、臺東沿海地區

有一種平常在西部市面上難得一見的特別食材-「麵包果」

東部鄉親普遍耳熟能詳的麵包果出自麵包果樹,在臺灣西部地區的麵包樹就是鳳毛麟角的植物了

由於麵包果美食的料理方式與使用材料十分普通平實,對都市人而言,麵包果是相當陌生的美食

它只是以前一般農家的家庭式料理,又由於麵包果樹的數量稀少

各地市面未見買賣普及,所以將其歸類為鄉土味的食品

麵包果有點類似我們吃過的波羅密,兩者ㄧ不一樣blue也不清楚

新鮮野菜,加上特製醬汁,搭配上層的麵包果與烤芭蕉

在咀嚼過程中,那芭蕉的甜味有畫龍點睛的效果

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【山之味】

首先要先由中間開始品嘗,依照中.右.左的順序食用

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第一口吃下苦瓜,首先出來的是苦味隨後被小魚干取代轉而變甜

第二口與第三口在口腔中呈現出不同的感覺,雖然有點跳tone卻不令人反感

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【鹽烤海鮮】

兩條魚烤到外皮稍微起泡泡,就可以上桌了

現抓現烤的魚,真的比較好吃,入口時,肉汁還帶點大海的鹹味

只是有點土味是blue比較不能接受的(blue個人比較少吃魚)

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ㄧ旁角落用胡椒粉畫出來的”胡椒魚”也非常的吸睛

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 【紫米握飯】

月桃葉香氣濃郁,紫米飯糰裹上酥炸芋酥,吃飯也不忘養生

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【野菜水母芙蓉羹】

底層選用蒸蛋做法,上層勾芡,芙蓉羹入口滑順,帶點微辣口感

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百香果汁+小米酒

來到部落ㄧ定要品嘗的小米酒

百香果汁+小米酒原來這麼搭,酸酸甜甜的口感會以為自己在喝果汁

一不小心就多喝幾杯台東,創意料理,穀倉,無菜單料理,豐濱鄉,花蓮,陳耀忠,太陽部落,2014,靜浦部落,陶甕百合春天,嚴長壽,原住民,野菜 

在這邊還是要苦口婆心勸說一下:喝酒不開車,開車不喝酒

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【焗烤麵包果】

第一次發現麵包果也可以用焗烤的,嚐的到水果的甜味

下次blue回南投老家 也來種ㄧ顆麵包樹好了

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【培根杏鮑菇捲】

培根烤到焦焦脆脆後,將杏鮑菇包裹起來

一口咬下,多汁的杏鮑菇軟化了培根,

在口中爆了開來,一不小心還噴到隔壁的朋友台東,創意料理,穀倉,無菜單料理,豐濱鄉,花蓮,陳耀忠,太陽部落,2014,靜浦部落,陶甕百合春天,嚴長壽,原住民,野菜 

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【生魚片拼盤+涼拌花枝+鳳螺】

利用漂流木、植物、岩石作為擺盤,讓整道料理充滿著生命力

彷彿將一個大海活生生地呈現在我們眼前

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 廚師憑著精湛的工法,將生魚片變成一朵美麗的花朵,綻放光芒

生魚片的甜甘就不用多做解釋

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涼拌花枝+鳳螺+貝類

吃完這三樣,blue的滿足感已經到頂了

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【魚骨湯】

鯖魚先煎後烤,魚骨部份煮湯,搭配上野菜烹煮

入口那股濃郁的魚味先竄出,隨後帶出蔬菜的甜味,好喝

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【烤大蝦】 

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【甜點】愛玉+火龍果

甜點方面,愛玉本身比較清淡,搭配火龍果等食材提味,味道還是偏淡一些

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【水果】

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 整頓飯吃下來,blue的身心靈都已經大大的滿足了

每一道美食回歸到食材本身最初的美味,每一道擺盤充分展現出廚師的天分

或許陳耀宗本身沒有受過專業的訓練,反而激發他的創作天分

也造就這最美味的原住民懷石料理吧

陶甕百合春天預約專線:03-8781479.0928638010

陶甕百合春天地址:花蓮縣靜埔村3鄰138號(舊台11縣69.3公里)

  (本篇為2014年邀約體驗,內容為個人實際體驗感受)

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 個人口感與喜好不同,以上僅是nini and blue個人經驗分享

指導單位:原住民委員會

 指導單位:交通部觀光局 

主辦單位:交通部觀光局東部海岸國家風景區管理處

執行單位:雄獅集團傑森全球整合行銷股份有限公司


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2 comments
  1. 小涼推1^^

    首圖真的太誘人了啦!!
    只是最近在借生食 阿某就偷吃了XDD
    到底BLUE蝦咪時候會揪花蓮團呢 就讓我們繼續看下去><

  2. 看來是要明年囉!!!要衝六十石山拍金針花,好不好呀!!

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