台中人說的【穿在天津，吃在北平】，其實在天津路與北平路之間的橫向小巷弄中也隱藏的不少美味。這次介紹的是有深夜食堂溫馨感的小居酒屋，烤台師傅師承和道屋TOTOYA開過草津田，十多年來輾轉至今開的深夜小食堂【那一間 日式串燒居酒屋】
那一間 日式串燒居酒屋
地址:台中市北屯區綏遠路二段52-1號
電話:04-22372856
營業時間:17:30~01:00
紅色圈圈是附近的收費停車場
店門口如有空位也可以停車
那一間 走的是小巧溫馨路線
店內的整體座位不算很多
除了板前席之外
另外兩桌的距離隔的很遠
客人用餐時講話不互相影響
角落的位置感覺很舒服
僅用一盞燈打在中間
周圍暗暗的帶點神祕感
整體裝潢簡單，擺飾小物卻很可愛用心
來到居酒屋當然不能少了酒精類飲品
冰櫃中除了放酒之外，也將杯子冰鎮了
【未成年請勿飲酒，喝酒不開車】
櫥窗內的食材看起來很乾淨新鮮
還沒點餐之前就先送上一盤毛豆
胡椒香氣不過鹹，安撫了空虛的胃
讓人在等待餐點時不會太急躁
旁邊的是獨家蒜蓉味噌醬
香氣十足，沾甚麼都好吃!
可透過透明玻璃看到燒烤台整個料理過程
從年輕就開始學習串燒、日式料理
雖然看起來年紀輕輕，但也有十多年功夫
>>菜單menu價位
冷泡茶，不澀、順口
明顯的茶葉，就跟自己家裡泡的一樣
炸飯糰
平常吃的都是烤飯糰類的
這次新嘗試吃點不一樣的炸飯糰
別以為炸飯糰會整個油膩、硬梆梆
捏成球狀的飯糰炸過之後
外皮微微金黃色，酥脆的像是鍋巴
放到湯裡面撒上海苔絲與蔥花
清爽中帶點鍋巴香，風味有別以往
剖開之後居然還有豬肉餡料
與湯頭拌在一起，有點茶泡飯的FU~
炸飯糰的size逼近Blue拳頭大小呢!
雞肉串燒
外皮烤到極脆又不焦的程度，撒上薄鹽與芝麻
一口咬下”卡滋”一聲，讓人超滿意的!
滿口雞肉鮮美的味道混和著蔥香
能將簡單的雞肉串烤的帶汁、皮脆、鮮嫩
真的是很不簡單內~~
豬肉番茄
豬肉的厚度剛剛好服貼在番茄上
番茄中間的梗也有貼心去除
喜歡酸甜味在口中爆出來感覺，必點
海膽烘蛋
一般的居酒屋比較少類似的功夫菜
除了耗時，更考驗廚師的功力
原以為會像菜脯蛋那樣扁扁的
端上來時卻像是一個厚鬆餅般
散發著熱氣飄著白煙，讓人猛吞口水
海膽烘蛋加入了魚卵和鮭魚卵
劃開，中間的蛋汁緩慢流了出來
入口滿滿海味，海膽、魚卵在咀嚼中
釋出獨有甜味，青蔥更有畫龍點睛效果
nini and blue都滿喜歡這道料理
一夜干
上桌時那魚油在肉上頭噗茲噗茲跳動
從外觀與魚皮的完整度就知道烤工了得
說真的!!吃過這麼多家日式料理的一夜干
【那一間】的功夫可是排名前三的厲害!
點一夜干料理最怕魚的size大小差太多
店家說他們家的魚貨，都會仔細挑選
太小的就不進貨了!
就連生蠔如果剖開來實在小的可憐
就直接送客人當下酒菜了，真是大氣
一夜干使用清酒、醬油等醃製過
魚的肉質還是相當綿密、多汁
單吃魚肉的風味就相當迷人
nini and blue吃得好滿足!
酒蒸蛤蠣
為了讓客人可以慢慢品嘗，上桌會端上烤爐
放置一顆木炭慢慢加熱保溫
三五好友閒聊之餘，不用擔心會冷掉
整體的分量不少
微微散發出的酒香有種淡淡的甜
平常吃蛤蠣nini可是超愛的它湯汁
所以都會習慣性的喝湯
不過帶點醬色的湯汁鹹了點
真想來碗白飯吧!!
不過，下酒剛剛好~
日本茄子芝士
使用胖胖圓圓的米茄再撲滿濃郁起司
雖然茄子是很常見的是燒烤料理
不過這厚實的茄身要烤至柔軟而不焦
也是需要時間與真功夫
中心部分柔軟至用舌一頂就化開
伴著牽絲的起司，好吃!
培根麻糬
捲在外面的培根不會過油
搭上白嫩但不會牽絲的原味麻糬
很適合沾上店家自製的蒜蓉味噌醬
炸榴槤
相信很多人不喜歡榴槤、青椒、茄子
不過nini and blue卻是很喜歡
如果看到居酒屋有炸榴槤這道一定會吃看看
不過是師承和道屋TOTOYA
【那一間】炸榴槤的美味度與香氣更勝一籌
滿滿濃郁榴槤的香甜味道
而且可以看到明顯水果纖維，真材實料
不敢吃的人別害怕!!大口嘗試吧~
七里香
老闆說:每顆屁屁都有細心剪開去除污垢與肥油
所以我們吃起來時不會有一顆顆的感覺
而且烤完之後保留飽滿的狀態不會乾扁
雞皮帶著焦香與油亮，卡滋入口大滿足
完全沒有怪味道，只有單純的雞肉嫩、雞皮香
nini and blue開玩笑鬧老闆:
ㄟ~這麼費工以後會不會就不賣啦
所以阿…喜歡七里香的趕快來吃
以免老闆以後賣到太累不做了ㄟ!
雞繫管
Blue看到menu上有這道硬是要點個一份
Blue說:這可是想吃還不一定有得吃呢~妮傻傻滴
但這是啥東東呢?原來這是雞心旁的繫管~
可是老饕們才會點的好料
因為費工又少量，許多店家可是不準備的
沒想到nini第一次吃到，Q軟又脆脆的
雖然看起來一般但吃起來挺不賴的喲!
鮭魚鍋
天冷正適合來上一鍋
下方還有木炭保溫著
更適合喝酒時必點上一鍋
多種蔬菜與多塊鮭魚慢火熬煮
湯頭非常鮮甜好喝
看似簡單的一鍋，
其實配料也滿多樣化的
有玉米筍、番茄、高麗菜、
菇類、蝦、蛤蠣、豆腐
整體來說，【那一間】串燒功夫挺優的
每道串燒都有將食材原味發揮的很透徹
並不會每道烤出來都是相同的味道
價位上用每串來評價也不貴
只比路邊烤肉攤高一些
但是多了可以坐著聊天喝酒的好環境
想吃飽一點的，一定要點個飯糰、麵類
如果消夜場，只想吃點小菜配酒更適合來
只要你願意，店內的師傅都很好聊
小店面、不多的座位真有深夜食堂溫馨感
在深夜下班後，為你填飽飢餓的胃與疲憊的心
【文末讀者優惠】
點餐時出示此文章畫面即送野菜沙拉一份
那一間日式串燒居酒屋
地址:台中市北屯區綏遠路二段52-1號
電話:04-22372856
營業時間:17:30~01:00
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