2026台中米其林指南摘星.入選.綠星餐廳 | 40家推薦名單菜色與完整資訊

2026台中米其林指南摘星.入選.綠星餐廳，台中共有6家餐廳榮獲星級肯定，合計摘下8顆星，包括1家三星及5家一星餐廳；另有2家餐廳獲頒「米其林綠星」、34家「米其林入選餐廳」，以及23家「必比登推介」餐廳，全市共有63家餐廳登榜。幫大家整理相關餐廳資訊。

2026台中米其林指南摘星名單

全球首家米其林三星新加坡料理餐廳「JL STUDIO」連續4年蟬聯三星殊榮。「山与」則由去年新進米其林入選餐廳晉升一星。一星餐廳包括「俺達的肉屋」，持續以優質肉品及專業燒烤技術深獲肯定；「澀」以台灣飲食文化為底蘊，透過當代料理手法呈現季節、土地與人的連結；「L’Atelier par Yao」融合亞洲元素詮釋現代法式料理；「元紀」則從台灣家常滋味與飲食記憶出發，為傳統料理帶來細膩且富有當代感的表達。

JL STUDIO

（三星，現代新加坡料理）

地址:台中市南屯區益豐路四段689號2樓

特色:新加坡主廚以其英文名字Jimmy Lim為餐廳命名，其獨到的烹飪靈感和創意，源自過往在歐陸餐廳累積的豐富經驗，還有父親經營過的美食小販攤位。單一品嚐菜單富原創性，結合在地食材、法式料理技巧和新加坡飲食文化，加上各種香料搭配平衡，使菜色味道精巧細緻，且極富層次。與食物相得益彰的是服務同樣出色，令人感覺溫暖。

澀 Sur

（一星、兼獲綠星，當代台灣料理）

地址:台中市中區中山路29號3樓

特色:建物為早期的肥皂工廠改建，保留老建築的原始風貌，展現古今交融的魅力。主廚致力推廣臺灣飲食文化，以單一套餐的形式，將日常食材融入菜餚設計，巧妙堆疊食材風味。例如一道冷湯料理，以煙燻旗魚和臺灣獨有的愛玉為底，佐以青龍椒與石蓮花製成的醬汁，滋味細緻豐富。推薦以店家自製的酒精飲品佐餐，調酒結合了各種臺式調味品，饒富趣味。餐廳統一時段開餐，建議準時抵達。

山与

（一星，中式粵菜與手路菜）

地址:台中市西屯區惠來路一段88號

特色:坐落於獨棟宅第之中，裝潢大量採用天然石材，並以藝術品點綴，風格精緻優雅。來自香港的主廚技藝出眾，無論是經典菜餚還是創意料理都能駕馭其中。提供不同價位的套餐，當中使用了日本花菇、塔斯馬尼亞乾鮑等珍貴食材，並按照時令更新菜單。僅設私人包廂，用餐環境舒適，由專屬人員提供貼心服務。

L’Atelier par Yao

（一星，法式料理結合在地食材）

地址:台中市太平區新福十六街68號2樓

特色:墨綠色窗簾、溫潤實木桌、職人手作餐具，加上輕快的法語歌曲，營造出舒適的氣氛。年輕主廚自法國返臺，善於運用本地和進口食材，透過亞洲烹調技巧呈現當代法國美食。店家精心設計的酒單也不容錯過，以畫作為主題編排而成，更設有盲飲的互動環節，增添用餐體驗的趣味。建議預約吧檯位置，欣賞廚房裡的料理過程。

俺達の肉屋

（一星，日本和牛燒肉）

地址:台中市西區公益路194-1號

特色:採用簡約的木質裝潢，用餐氣氛輕鬆，適合知己聚會。餐廳以優質日本和牛烤肉作招徠，包括主廚兼老闆親自採購的熊本褐毛和種。設有單點和套餐，後者根據當日食材擬定菜色組合。團隊擁有高超的烤肉技巧，除了提供詳細講解，也會因應客人喜愛的口感和部位作出建議或調整，確保稱心滿意。

元紀

（一星，臺灣菜）

地址:台中市西屯區安和東路5號

特色:餐室耗時兩年打造，空間設計糅合東西方美學，飾以藤編牆面、手工絲綢吊燈等，充滿藝術品味。菜單詮釋臺灣四百年來的飲食與民族融合，透過精巧的刀工與技法，將尋常家常菜演變為精緻又細膩的菜色。除了體驗套餐，亦可預訂涵括手工菜餚的主廚套餐。採用一桌一茶席形式，每桌均有侍茶師款待。鹿港麵茶杏仁露值得一試。

2026台中米其林指南綠星名單

澀 Sur

（一星、兼獲綠星，當代台灣料理）

地址:台中市中區中山路29號3樓

特色:建物為早期的肥皂工廠改建，保留老建築的原始風貌，展現古今交融的魅力。主廚致力推廣臺灣飲食文化，以單一套餐的形式，將日常食材融入菜餚設計，巧妙堆疊食材風味。例如一道冷湯料理，以煙燻旗魚和臺灣獨有的愛玉為底，佐以青龍椒與石蓮花製成的醬汁，滋味細緻豐富。推薦以店家自製的酒精飲品佐餐，調酒結合了各種臺式調味品，饒富趣味。餐廳統一時段開餐，建議準時抵達。

TU PANG 地坊

（綠星，持續蟬聯）

地址：台中市東區復興路四段17巷12號

特色：主打產地到餐桌與在地風土飲食，結合永續環保概念的精緻料理。

2026台中米其林指南入選餐廳

今年台中新增7家米其林入選餐廳，包括「肉料理・福」、「鮨承」、「蘊」、「自在天」、「惠中蔬食」、「Munchi」及「zài」，7家餐廳風格各具特色。

 

阿禧師懷舊餐館

地址:台中市北屯區中清路二段706號

主廚阿禧師擁有三十年烹調臺菜的經驗，且家族以鵝隻養殖為業，對鵝肉料理尤其擅長。其桶仔鵝一改傳統的鹽水烹調方式，先將鵝肉醃製一天，再置於桶內慢火烘烤、糖燻，令鵝肉多汁可口。此外，自製的鴨肉香腸也值得一試，其質地軟嫩、鴨香味濃，適合配飯及下酒。菜單選擇多元，友善的老闆娘也令人倍感親切。

千味海鮮

地址:台中市南屯區文心南五路一段326之3號

以臺菜為主的餐館，魚缸中不乏時令海鮮，可以配合多種煮法，不妨請店員一一介紹。推薦麻油煮沙母，以乾煸過的薑片和綜合菇菌烹調，味道鮮甜，充滿香氣。多人聚餐的話，點上一份陶板藥膳活鮮蝦與一鍋蒜苗白鯧米粉，一同分享。環境簡潔但服務殷勤，設多個包廂，適合家庭聚會及各類宴請。
東引釣客

瀞

地址:台中市北區健行路86巷7弄33號

門前佈置成綠意盎然的小庭院，餐室設有雅白的板前座位，配襯磚紅與冷灰色調的裝潢，給空間增添悠然暖意。曾是室內設計師的主廚以各國融合的現代技法烹調菜餚，並運用在地小農食材呈現風土的純淨滋味。米飯料理選用臺灣長濱米，於土鍋中細火慢煮，再拌入契作茶園自製的茶籽油，香氣圓潤綿長。建議點選完整的茶飲搭配，以茶湯引出食物的美好風味。

FIRNS

地址:台中市西屯區精誠路50巷19號

特色:主廚Ricky來自香港，曾於歐洲和香港的知名餐廳工作，帶來結合法國和亞洲風格的當代美食。餐廳的大型燈飾由臺灣本土植物製成，加上產自屏東的手工刀具、本地工匠製作的陶瓷餐具，令用餐環境既優雅又充滿特色。菜單方面，同樣融入大量在地元素，固定提供一道招牌煲仔飯，配搭季節食材和漁獲呈現不同風味。

鹽之華

地址:台中市西屯區市政路581之1號,

特色:環境舒適優雅，與精挑細選的食具相互呼應，加上服務團隊的貼心招待，構成細膩的用餐體驗。女主廚擁有三十年西餐與旅外學習經驗，精心設計的菜單內容隨季節更迭，菜色分量精巧，不僅用葡萄酒入菜，也將亞洲的香料、草本等元素融入其中，風味清晰平衡，並呈現精緻的視覺效果。建議請侍酒師介紹搭餐的美酒

Forchetta

地址:台中市西屯區惠中七街36號2樓

特色:於臺北經營十多年，遷到臺中後仍保留過往的烹飪風格。餐廳鑲設落地玻璃，透視戶外的盆栽與大樹，一片綠蔭令人心曠神怡。主廚醉心花藝，亦重視時令及在地食材，會根據當天採買到的材料變化出多款前菜。菜單提供兩種主菜選擇，並會為重複到訪的客人調整菜餚。另外，手工義大利麵結合台灣小吃的風味，令人印象深刻

響海鮮

地址:台中市西屯區市政北二路356號

特色:餐廳放上桌椅與屏風，藉由空間配色喚起海洋的感覺。餐廳不設菜單，由客人從魚缸中挑選時令漁獲，當中既有來自澎湖、宜蘭龜山島海域，也有各種進口海產。料理風格以臺式為主，店員會依據食材建議烹調手法，無論清蒸或蒜煎皆能展現海鮮的鮮美滋味。店內更設有日式料理台，為客人提供生食選擇。建議提前訂位。

惠中蔬食

地址:台中市西屯區福元街69號

特色:由佛光山惠中寺經營，空間以木質元素為主調，藍色燈籠高掛在天花板，散發著寧靜祥和的氛圍。為了宣揚蔬食文化，菜單除了中式菜餚和港式點心，還有主廚以巧思創作的菜色。招牌菜塔香千蔬乾炒河粉的靈感來自乾炒牛河，以菌菇代替牛肉，搭配彩椒與九層塔，滋味十足。如計劃於假日到訪，建議提早訂座。

卉寓

地址:台中市西區昇平街22巷3號

特色:英文名Huist是荷蘭語的「家」，餐廳的暖色調裝飾，營造恍如家居的舒適感覺。季節性菜單以臺灣家常料理為基礎，揉合西式烹飪技法，呈現道道暖心且現代的家庭菜餚。如不定期推出的糖燻旗魚，其靈感源自經典小吃鯊魚煙，廚師將軟嫩的糖燻魚片夾著彈牙的切片雞冠，口感富層次，令人回味。

飛花落院

地址:台中市新社區中興嶺街一段111號

特色:選址海拔近五百公尺的山上，佔地千坪，和風宅舍和庭園耗時十年打造，禪風意境濃厚。用餐室內設榻榻米與矮桌椅，透過整片落地窗可一覽美麗景色，午間能欣賞山林樹景，晚間則能遠眺城市燈海。菜單以懷石和會席料理形式構成，結合新派烹調手法。服務人員詳細生動的解說，為菜餚增添故事性與畫面感。設有茶席體驗，亦可額外付費至二樓品茶。須提前於網上訂位。

潔

地址:台中市西區存中街29號

特色:餐廳建築風雅怡人，自成一景，從落地玻璃窗可飽覽庭園的整片綠蔭。分別由三位日籍師傅負責生食、熱菜及甜點，提供兩種不同價位的基本日式套餐，菜色以福岡風格為基礎，融合日本與在地食材。米飯料理以日本新瀉米搭配時令食材，用土鍋煮至粒粒分明，令人齒頰留香。亦可預約份量更豐富的主廚或板前套餐。

自在天

地址:台中市南區新和街194巷8號

特色:臺中首間以拉麵為主題的蔬食餐廳。主廚巧妙運用當季蔬果，打造出糅合臺灣風味的日式料理。店家自製的麵條無添加蛋液，卻保有傳統麵體的彈性，以蔬菜熬製的湯頭濃郁鮮美，令人滿足。開胃前菜隨時令更替，讓客人每次造訪都備感驚喜。推薦點選包含素漢堡排及米食的套餐，可更完整體驗廚師團隊的巧思與手藝。

KR Prime Steak

地址:台中市西屯區市政北二路52號

特色:坐落豪宅地段，樓高兩層，主要提供美國濕式熟成牛排，尤其推薦美國CAB頂級安格斯上蓋老饕，味道可口且充滿肉汁。想吃得更豐盛，可以點選包含開胃菜、主菜和甜點的套餐，一次享用美國頂級牛排，以及搭配時令水果、味道清爽的法式焦糖布蕾。用餐環境舒適，適合約會或包場舉辦小型聚會。

滿堂

地址:台中市西區存中街39巷3號

餐廳位於經改建的前美軍建築，保留老房的木屋簷與花窗，加上清水模牆面、木桌椅以及窗外的綠蔭和陽光，用餐環境舒適愜意。主廚透過創新的料理風格，呈現臺灣食材與飲食文化。供應午間和晚間套餐，備有不同菜色道數，內容依據時令變更。和在地茶館合作提供的冷泡茶值得一試。

菇神 (新社)

地址:台中市新社區協中街287號

meatGQ

地址:台中市南屯區益豐路四段699號

特色:環境寬敞雅致，引人注目的熟成玻璃室設於中央位置。菜單網羅不同部位的牛排，分別來自美國、澳洲及日本，亦有自家乾式熟成品項，搭配龍眼木烤製，讓肉香氤氳滿室。為增添新意，餐廳會不定期更新前菜品項。友善的服務團隊會詳盡解釋牛排種類、口感，並提出熟度建議，助客人根據喜好作出選擇。

梅子

地址:台中市沙鹿區中山路473之2號

特色:創立於1989年，創辦人夫婦早年從事漁業，因此特別講究海產品質，造就了餐廳用料鮮美的好名聲。海鮮大部分來自自家澎湖漁船，其餘則購自臺中港。推薦麻油蚵仔麵線，選用臺中在地的手工麵線搭配口感紮實的澎湖鮮蚵，令人滿足。時令海鮮也不容錯過，店家會依據人數貼心調整份量。假日到訪宜提早訂位。

明娟樓

地址:台中市西區館前路77號2樓 (勤美洲際酒店)

特色:環境精緻華美而氣氛愜意，不論是商務宴請或朋友聚會，都能盡興而歸。由經驗豐富的廚師掌杓，菜單保留粵菜的精髓之餘融入創意巧思，並大量採用臺灣時令水果與茶葉。如軟嫩多汁的烏龍茶香蜜汁叉燒，不僅有麥芽糖的香甜，還滲出蜂蜜鳳梨醬的果香，十分推薦，惟每日限量製作，須提前預留。也別錯過濃椰芋香西米露。

京華煙雲

地址:台中市西區五權七街57號

特色:餐廳外觀恍如中國的深宅大院，室內採用雕花窗框與仿古家具，風格典雅。菜單圍繞北方菜系，品項豐富，當中包括風味濃厚的合菜戴帽，還配上優美盛盤。以甜麵醬結合羊肉烹製的它似蜜，味鮮且香，十分下飯。提供單人套餐以至十人宴席，菜式全不添加味精，另供應江浙菜、臺灣菜等，選擇應有盡有。

Munchi 

地址:台中市西區美村路一段52巷37號

特色:餐廳設計充滿現代感，木質與灰白色調的狹長空間、流暢優美的線條，營造出宛如酒窖的氛圍。這家餐酒館由年輕的廚師與侍酒師好友共同創立，主打現代亞洲料理，以細緻的手法重新詮釋經典亞洲菜餚。也不要錯過店家精心設計的酒單，有自然酒和雞尾酒等選項，推薦以自然酒款搭配黑虎蝦及招牌菜慢式河粉，更顯其鮮美滋味。

肉料理 · 福 (New)

地址:台中市西區向上北路145號

特色:菜單融合西式、中式及日式等烹調手法，餐點份量小巧，適合配酒享用。內臟料理別具創意，例如前菜煙燻黑白切，將豬舌、豬心與肝連以糖燻方式處理，別有滋味。限量供應的炭烤和牛舌下叉燒，做法類似港式叉燒，突顯肉嫩富膠質的口感，配上自製的冰梅醬，酸甜可口。除了日本和牛的招牌選擇，也提供玉露鴨、金緗雞等在地肉品。

東方龍

地址:台中市南屯區公益路二段271之1號

特色:餐廳裝潢充滿中式元素，採用紅色燈籠和桌椅，洋溢喜慶氛圍，特別適合婚宴或商務聚會。餐廳在2022年更換了經營團隊，但廚房團隊繼續留任，食物的味道和水準依然。菜單仍以臺灣經典家常菜為主，佐以少許四川創新菜餚。熱門菜色包括三杯豬腳、古早味醬筍蒸午仔魚、東港櫻花蝦炒飯等。

豬肉榮小料理

地址:台中市東區復興路四段17巷10之2號

特色:餐廳藏身在工廠旁，從小巷弄進入，看到以木材為主的店面，散發著日式小食堂的氛圍。主廚以融合臺、日、西式的料理手法，製作充滿創意和巧思的菜色，分量小巧，適合單人享用或三兩朋友小聚。其中，櫻花蝦滷肉飯以肥而不膩的手切滷肉，搭配薏仁與酥香的櫻花蝦，滋味獨特。須提前訂位，且僅收現金。

沙卡

地址:台中市大雅區中山路大同巷9弄7號

特色:餐廳屹立四十餘年，入口以紅標米酒瓶作裝飾，古色古香。招牌燒酒雞以全米酒、中藥材及土雞燉煮而成，製作過程不加一滴水，原汁原味。建議先品嚐肉質軟嫩的雞胸肉，再細味鮮甜的熱湯。嗜辣者可將肉品蘸上店家特製的辣椒醬油與胡椒粉享用。也不妨搭配口感柔韌的麵線，本身帶著新鮮蒜香，吸附湯汁後另有一番風味。

魚麗共同廚房

地址:台中市北區德化街417號, 

特色:餐廳以家常菜為發想，取用在地小農的新鮮食材，根據時令每月調整菜餚。廚房團隊傳承老師傅手藝，同時鑽研食譜，讓幾近失傳的經典老菜得以復刻。招牌雞肉飯選用臺灣冠軍米，雞腿肉鮮嫩多汁，拌以腴潤的雞油，香氣與風味俱佳。設有一人份量菜單。用餐空間明亮簡樸，兩側層架放上食譜選書、食材和醬料，佈局見匠心。

鮨承

地址:台中市南屯區大墩十二街300號

特色:檜木板前座位搭配柔和燈光，環境優雅而舒適。菜單以壽司和酒餚料理各半的比例組成，食材由豐洲市場進口，多為來自北海道的漁獲。有逾廿載經驗的主廚採用傳統鹽漬、醋漬、醬煮等烹調手法，發揮食材本身的口感與風味。其中安康魚肝以小火煮至入口即化，在唇齒間留下香醇鮮美的餘韻，令人印象深刻。清酒選擇豐富，不妨請唎酒師推薦。

鳥苑

地址:台中市西區忠明南路48號

特色:老闆兼主廚曾赴日本進修，回臺後開設這家餐廳。室外築起小型日式庭院，用餐區設板前座位，讓顧客看到烤台上處理食材的過程，處處彰顯用心。主打燒鳥，選用在地土雞，每日現切且多以鹽調味，完整保留各部位的口感特色。雞soli便是佳作之一，外皮烤得香脆，肉質緊實多汁。套餐包含多種烹調技法的料理，欲品嚐雞肉刺身、乳鴿等建議預先致電詢問。

地坊

地址:台中市地址：台中市東區復興路四段17巷12號

特色：餐廳位於文創景點，空間寬敞，搭配老舊的木窗框與草綠色牆面，復古又帶有輕鬆氛圍。主廚以綠色餐桌概念結合在地食材，運用歐陸烹調技法，讓客人可從菜餚中品嚐到季節風土。他更如說書人一般介紹菜色，感覺親切友善。提供台灣小米酒佐餐，提升整體用餐體驗。用餐前後不妨到附近的文創小店走走。

UNA-VERSE

地址:台中市南屯區五權西路二段268號

特色:老闆兼主廚Una曾在多間高級餐廳磨練廚藝，專注於法式甜點及現代菜餚。她本著對臺灣風味的熱愛，開設了這家甜點餐廳，以時令的天然食材，製作出一道道富藝術氣息的甜品。室內裝潢以奶茶色為主，營造溫馨、優雅的感覺。坐在U形吧檯座位，客人可觀賞料理的準備過程，全情投入愉悅的味覺之旅。

溫叨

地址:台中市北屯區太原路三段191號

特色:店名「溫叨」是臺語「我家」的諧音，提供古早味臺灣料理。餐廳位於紅磚堆疊的傳統三合院之中，包廂裡有舊日的床組與裝飾，客人也可以在院子享用餐點，氣氛就像辦桌般熱絡。推薦菜色包括三杯料理，以及辛辣鹹香的古法剁椒鱸魚。另一特色菜為柴燒桶仔雞，在院中用柴火燒烤四十分鐘而成，須提前預訂。

元

地址:台中市西區大墩12街35號, 

特色:用餐環境小巧，以亮麗的花卉妝點空間，感覺清新自然。創辦人致力呈現在地風味，菜單設計參考自臺灣飲食史，重新演繹各種百年老菜、酒家菜、辦桌宴席菜以及傳統小吃，如麗心河鰻與火燒蝦仁飯等。此外，餐廳擁有自家農場，確保用料新鮮、原汁原味。單一套餐的菜色按季節變更，不妨留意社群媒體的公佈。

蘊

地址:台中市北屯區豐樂路10之13號

特色:從街角走來，餐廳的外觀看似是咖啡店，進入室內卻發現別有洞天。客人坐在開放式廚房前的吧台位置，可以近距離欣賞每道菜的製作過程，環境溫馨自在，適合悠閒地享用美食。主廚曾在新加坡接受培訓，回到家鄉後創立此店，菜色在臺式風味與現代元素間取得平衡，料理手法清晰而不失精緻，值得推薦。

zài

地址:台中市西區精誠五街4號

特色:餐室用上杉木、不鏽鋼、黃銅與黃土牆，營造出讓人放慢腳步、專心享受美食的環境。廚房團隊經驗豐富，一位擅長煙燻、直火等料理手法，另一位善於發酵和醃漬食材。提供單點菜單，菜色以澎湖海菜、花蓮野薑花、南投紅烏龍等在地元素，結合西式烹調技法，透過熟悉的味覺記憶呈現細膩風味。建議搭配店家自製的發酵飲。

東引釣客

地址:台中市西區向上路一段96-2號,

特色:老闆是專業釣手，以其熱愛的海釣地點東引島為餐廳命名。菜單設計與熱炒店近似，以海釣海鮮料理為主，並有少量馬祖特色菜。每天新鮮送達的海鮮，除了來自東引，也有澎湖、屏東後壁湖、新竹南寮等地。推薦越菜中卷，將醃漬的高麗菜與中卷同炒，滋味十足。店家自製的冬瓜醬蒸魚也值得一試。

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