台中火鍋

台中火鍋| 這一鍋 皇室祕藏鍋物,享受武媚娘膳食秘方鳳凰回巢鍋與神仙牛肉,這一鍋 麻辣鍋果然強大

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這一鍋 皇室祕藏鍋物,享受武媚娘膳食秘方鳳凰回巢鍋與神仙牛肉,這一鍋 麻辣鍋果然強大。85度C一跨足火鍋業就一創佳績,繼台中朝富店之後,2014年末也在崇德路展店,開幕不到幾個月時間逢用餐時就是滿滿人潮。【這一小鍋】>這一小鍋的菜單MENU

 

這一鍋皇室祕藏鍋物崇德店

地址:台中市北屯區崇德路一段596號

電話:04-2233-3308

營業時間:11:30~凌晨03:00

這一鍋皇室祕藏鍋物朝富店

地址:台中市西屯區朝富路36號

電話:04-36090088

營業時間:11:30~凌晨05:00

這一鍋菜單menu價格請點

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走進中國風裝潢的店面,兵馬俑造型裝飾品龐大顯目,窗花隔開的座位也讓人多了一點隱密性。服務生帶位時還會大喊:歡迎用膳,開鍋囉!一整個熱情的讓人不開心也難~這天晚上用餐人潮很多,趁這兩桌沒有人時趕快拍了下來,不然一直到我們離開時,幾乎都還是滿人的狀態呢! 

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兩旁的桌角都有小櫃子放濕紙巾與面紙,下方還有USB插頭,知道現在人手機很需要電源,所以就直接供給你用,而且還讓你很方便用!!真是貼心

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還沒上菜之前會有一壺現沖熱茶,還有很難剝殼的花生

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和鼎王一樣都採用造型特別的鍋子 ,如果服務人員也90度鞠躬那可就更像了!不過這樣的服務也讓人感覺壓力也太大了些 

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還有專屬這一鍋的圍兜兜,nini本來不想圍的,但發現,為了衣服好,還是戴上它吧!!以免被紅油噴到就難處理了

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【御膳麻辣鍋】

這一鍋特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒等多種辣椒,按照黃金比例調配,延襲古法層層調製工法,取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準,加入大骨燉煮的特製湯頭,整體呈現出香醇濃郁,不同於老四川的麻辣快感,這一鍋辣的溫潤,慢慢地散發出辣度, 濃郁湯頭也帶著淡淡中藥香

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提供的基本湯底豆腐和鴨血也是無限量供應,服務生添加的速度也挺快的!不會讓你鍋底全空了還等不到人來

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 【鳳凰回巢鍋】(包含放山雞、香滷豬肚、高麗菜、黃金腐竹)

關於這鳳凰回巢鍋在官網上有寫了兩則傳說,其中一個剛好與最近很火紅的武媚娘有關,傳說武則天的母親懷孕時,一位曾擔任御膳房大廚,而且精通天地五行料理的高僧獻上「鳳凰回巢鍋」的食補秘方,預言食用後,孩子出生必將名垂千古、享盡榮華富貴。武則天的母親生下女娃後,覺得高僧的話毫無可信之處,將此預言遺忘,但經過歲月的演變,武則天居然稱帝王,民間也開始流傳高僧的故事及探聽出這道菜的祕方,便偷偷相傳燉食,希望自己孩子也能一樣榮華富貴,關於以上傳說真假是不清楚,不過卻多了讓人想一探究竟的慾望

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服務生介紹這是由正宗「老火湯」熬煮的湯頭,獨家調配多種中藥材、特選胡椒粒加入精選大骨精燉熬煮,讓骨頭充分碎化成乳白色澤而形成所謂的老火湯,趁著原味時先喝一碗,湯頭甘醇帶點胡椒的微辣,口感相當鮮甜好喝~和紅湯混著喝又是另一種香味 

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鳳凰回巢鍋附的配菜,一甕內第一層是豬肚,相當有彈性,放在麻辣鍋中煮能去腥而且超入味,第二層雞肉,溫體雞肉煮熟之後還是相當軟嫩鮮甜

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最底層則是高麗菜

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黃金腐竹,有特別的豆皮香氣,本身是濕的,口感較有嚼勁

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這些配料似乎是要搭配白湯的,不過nini and blue覺得紅湯讓這食材更夠味

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 神仙牛肉,之前這一鍋剛營業時讓人映象最深刻的就是這掛起的肉片,不管在FB上看到誰PO出這肉片,就知道是去了這一鍋用餐

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多了乾冰營造氣氛,還真有那仙境來的感覺,大大片的牛肉就這樣整齊掛在木架上,這可不是重組肉片可以做到的

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大大片的牛肉油花多,因含細筋而帶有彈Q嚼勁,入鍋輕涮七八下就能入口,多一分過熟少一分太生

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除了肉片,基本鍋底之外,吃麻辣鍋絕不能少的就是豆皮、老油條,這一鍋的豆皮相當薄脆,夾的時候小心,可別還沒下鍋煮就先碎了一地沒得吃

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老油條比較耐煮,不會炸的太黑,比起一般麻辣鍋店的老油條可以再多泡一點時間  

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 綜合餃類,餃類入鍋煮需要十分鐘

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小松菜,跟我們出去吃飯的朋友都知道我們喜歡點不一樣的東西,平常吃的青菜很多,但真不知道原來常吃的這青菜就是小松菜 

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 青梅釀冰沙,還有冰沙的時候比較好喝!溶化後會覺得相當甜

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這家麻辣鍋店都有特調的醬汁,這一鍋特別教導什麼鍋配什麼醬

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不過看到新鮮的青蔥蒜泥辣椒,我們還是只選自己愛的口味

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雖然沒點酸菜白肉鍋,但還是固執地要用腐乳沾醬!! 

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最後每桌都還有招待冬瓜檸檬冰沙和情人果,比起青梅冰沙,nini比較喜歡酸甜的冬瓜檸檬

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這個冬季都在收集火鍋,這一鍋成功達陣!!繼續往下一家採點邁進

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這一鍋的服務相當的熱情與貼心,光是那大方讓你充電用的插頭,目前就很少店家能做到。餐前送上現泡熱茶、與花生,餐後又招待冰沙與情人果還有一些會員福利,感覺像是額外多出來的驚喜,難怪讓人潮不斷回流,扣除料理的口味因素之外,前面幾點的確讓人給它大拇指

這一鍋皇室祕藏鍋物崇德店

地址:台中市北屯區崇德路一段596號

電話:04-2233-3308

營業時間:11:30~凌晨03:00

這一鍋皇室祕藏鍋物朝富店

地址:台中市西屯區朝富路36號

電話:04-36090088

營業時間:11:30~凌晨05:00

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