台中火鍋| 這一鍋 皇室祕藏鍋物，享受武媚娘膳食秘方鳳凰回巢鍋與神仙牛肉，這一鍋 麻辣鍋果然強大

這一鍋 皇室祕藏鍋物，享受武媚娘膳食秘方鳳凰回巢鍋與神仙牛肉，這一鍋 麻辣鍋果然強大。85度C一跨足火鍋業就一創佳績，繼台中朝富店之後，2014年末也在崇德路展店，開幕不到幾個月時間逢用餐時就是滿滿人潮。【這一小鍋】>這一小鍋的菜單MENU

 

這一鍋皇室祕藏鍋物崇德店

地址:台中市北屯區崇德路一段596號

電話:04-2233-3308

營業時間:11:30~凌晨03:00

這一鍋皇室祕藏鍋物朝富店

地址:台中市西屯區朝富路36號

電話:04-36090088

營業時間:11:30~凌晨05:00

這一鍋菜單menu價格請點

走進中國風裝潢的店面，兵馬俑造型裝飾品龐大顯目，窗花隔開的座位也讓人多了一點隱密性。服務生帶位時還會大喊:歡迎用膳，開鍋囉!一整個熱情的讓人不開心也難~這天晚上用餐人潮很多，趁這兩桌沒有人時趕快拍了下來，不然一直到我們離開時，幾乎都還是滿人的狀態呢! 

兩旁的桌角都有小櫃子放濕紙巾與面紙，下方還有USB插頭，知道現在人手機很需要電源，所以就直接供給你用，而且還讓你很方便用!!真是貼心

  

還沒上菜之前會有一壺現沖熱茶，還有很難剝殼的花生

和鼎王一樣都採用造型特別的鍋子 ，如果服務人員也90度鞠躬那可就更像了!不過這樣的服務也讓人感覺壓力也太大了些 

 

還有專屬這一鍋的圍兜兜，nini本來不想圍的，但發現，為了衣服好，還是戴上它吧!!以免被紅油噴到就難處理了

【御膳麻辣鍋】

這一鍋特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒，按照黃金比例調配，延襲古法層層調製工法，取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準，加入大骨燉煮的特製湯頭，整體呈現出香醇濃郁，不同於老四川的麻辣快感，這一鍋辣的溫潤，慢慢地散發出辣度， 濃郁湯頭也帶著淡淡中藥香

 

提供的基本湯底豆腐和鴨血也是無限量供應，服務生添加的速度也挺快的!不會讓你鍋底全空了還等不到人來

 【鳳凰回巢鍋】(包含放山雞、香滷豬肚、高麗菜、黃金腐竹)

關於這鳳凰回巢鍋在官網上有寫了兩則傳說，其中一個剛好與最近很火紅的武媚娘有關，傳說武則天的母親懷孕時，一位曾擔任御膳房大廚，而且精通天地五行料理的高僧獻上「鳳凰回巢鍋」的食補秘方，預言食用後，孩子出生必將名垂千古、享盡榮華富貴。武則天的母親生下女娃後，覺得高僧的話毫無可信之處，將此預言遺忘，但經過歲月的演變，武則天居然稱帝王，民間也開始流傳高僧的故事及探聽出這道菜的祕方，便偷偷相傳燉食，希望自己孩子也能一樣榮華富貴，關於以上傳說真假是不清楚，不過卻多了讓人想一探究竟的慾望

 

服務生介紹這是由正宗「老火湯」熬煮的湯頭，獨家調配多種中藥材、特選胡椒粒加入精選大骨精燉熬煮，讓骨頭充分碎化成乳白色澤而形成所謂的老火湯，趁著原味時先喝一碗，湯頭甘醇帶點胡椒的微辣，口感相當鮮甜好喝~和紅湯混著喝又是另一種香味 

 

鳳凰回巢鍋附的配菜，一甕內第一層是豬肚，相當有彈性，放在麻辣鍋中煮能去腥而且超入味，第二層雞肉，溫體雞肉煮熟之後還是相當軟嫩鮮甜

 

最底層則是高麗菜

  

黃金腐竹，有特別的豆皮香氣，本身是濕的，口感較有嚼勁

這些配料似乎是要搭配白湯的，不過nini and blue覺得紅湯讓這食材更夠味

 神仙牛肉，之前這一鍋剛營業時讓人映象最深刻的就是這掛起的肉片，不管在FB上看到誰PO出這肉片，就知道是去了這一鍋用餐

多了乾冰營造氣氛，還真有那仙境來的感覺，大大片的牛肉就這樣整齊掛在木架上，這可不是重組肉片可以做到的

大大片的牛肉油花多，因含細筋而帶有彈Q嚼勁，入鍋輕涮七八下就能入口，多一分過熟少一分太生

  

除了肉片，基本鍋底之外，吃麻辣鍋絕不能少的就是豆皮、老油條，這一鍋的豆皮相當薄脆，夾的時候小心，可別還沒下鍋煮就先碎了一地沒得吃

老油條比較耐煮，不會炸的太黑，比起一般麻辣鍋店的老油條可以再多泡一點時間  

 綜合餃類，餃類入鍋煮需要十分鐘

小松菜，跟我們出去吃飯的朋友都知道我們喜歡點不一樣的東西，平常吃的青菜很多，但真不知道原來常吃的這青菜就是小松菜 

 青梅釀冰沙，還有冰沙的時候比較好喝!溶化後會覺得相當甜

這家麻辣鍋店都有特調的醬汁，這一鍋特別教導什麼鍋配什麼醬

 

不過看到新鮮的青蔥蒜泥辣椒，我們還是只選自己愛的口味

 

雖然沒點酸菜白肉鍋，但還是固執地要用腐乳沾醬!! 

最後每桌都還有招待冬瓜檸檬冰沙和情人果，比起青梅冰沙，nini比較喜歡酸甜的冬瓜檸檬

這個冬季都在收集火鍋，這一鍋成功達陣!!繼續往下一家採點邁進

這一鍋的服務相當的熱情與貼心，光是那大方讓你充電用的插頭，目前就很少店家能做到。餐前送上現泡熱茶、與花生，餐後又招待冰沙與情人果還有一些會員福利，感覺像是額外多出來的驚喜，難怪讓人潮不斷回流，扣除料理的口味因素之外，前面幾點的確讓人給它大拇指

這一鍋皇室祕藏鍋物崇德店

地址:台中市北屯區崇德路一段596號

電話:04-2233-3308

營業時間:11:30~凌晨03:00

這一鍋皇室祕藏鍋物朝富店

地址:台中市西屯區朝富路36號

電話:04-36090088

營業時間:11:30~凌晨05:00

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