布佬廚房 台中大墩南店，有義大利麵、燉飯、披薩、輕食等蔬食餐點。 布佬廚房 來自台北，目前在台中大坑和南屯好市多附近各有分店，餐點使用天然食材不用素料、少油少鹽健康烹調，可作五辛素、全素料理，不管你只是不想吃肉的或是宗教素都可以滿足。
本篇目錄
布佬廚房–台中大墩南店
地址: 台中市南屯區大墩南路468號
電話: 04-2473-9822
營業時間:平日 11:30-21:00、假日 11:00-21:00
布佬廚房–台中新都店
地址: 台中市北屯區和祥路一段121號
電話: 04 2436 8866
營業時間:平日 11:30-21:00、假日 11:00-21:30
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布佬廚房 大墩南店位在好市多附近，路口處的文心南二路上(清真寺後方)有個收費的正心停車場，一旁公園也有部分停車格，停車還算是便利。
獨棟半玻璃屋的建築，用亮眼的白色牆面與滿是綠色植栽的外牆，路過時相當顯眼
高挑的空間以及半玻璃屋感的設計引進大量光線，搭配上木質系桌椅，牆面上色彩繽紛的插畫，讓整體風格顯得清新明亮又活潑
座位區風格也很多變，除了基本四人方桌，還有沙發區、大長桌，整體座位數高達120個位子，滿適合團體聚餐辦活動的
中午時段用餐人潮還真是不少。而且許多是一家大小來用餐呢~看來餐點很受附近家庭客歡迎喔!
布佬廚房雖然是蔬食餐廳，但卻不使用素料，而是以天然食材、少油少鹽的健康料理方式呈現。櫃台前擺放的都是店內使用的橄欖油、沾醬佐料，讓消費者一清二楚吃進了甚麼，吃過之後喜歡也可以買回家。
布佬廚房料理上使用的油都是這款南非特級初榨冷壓橄欖油，大容量5L包裝只要1880元，對於初榨冷壓橄欖油來說不貴呢!
有單點、個人套餐、多人分享餐，喜歡豐富多樣化又有飽足感的話，頗推薦多人分享餐
這次我們多人點四人分享餐$1880
餐點有布佬沙拉、四碗濃湯、綜合起司披薩、綜合麵包、豪華拼盤(油醋香菇、巴塞隆納薯塊、莎莎醬脆片、燉菜)、選一款義大利麵、一款飯食、四份甜點、四杯飲品。其實四人餐很夠五個人一起吃，然後再單點一些其他東西
布佬沙拉
以爽脆的蘿蔓生菜為主，搭配南瓜、甜菜根、番茄、麵包丁以及大量起司粉，食物五行皆有具備到。搭配的沾醬有百香果沙拉醬與大唐沙拉醬可選
百香果沙拉醬，有著明顯的百香果酸甜，相當開胃
大唐沙拉醬，則類似和風胡麻醬的鹹香感
綜合麵包
會提供香蒜麵包與佛卡夏兩款，如果是全素者，則可全部換成佛卡夏
香蒜麵包，天然淡淡的蒜香味，咬起來較有鹹香酥脆感，不論是單吃、沾濃湯都很棒
佛卡夏，麵包因為再次烤過顯得外酥內嫩帶有彈性，喜歡慢慢咀嚼出麥香甜味的人會很愛
很有咀嚼感的佛卡夏沾點南非特級初榨冷壓橄欖油，帶點濕潤感更好入口
濃湯有兩款，有時會依季節變化而調整
蘑菇濃湯，光是用湯匙勺了一下，香濃的磨菇味撲鼻而來，打成碎粒的蘑菇更是清晰可見，入口後鹹香滋味會讓人一口接一口的喝完!
南瓜濃湯，相比濃郁鹹香的蘑菇濃湯來說，南瓜濃湯顯得清甜，每一口都感受得出真材實料的南瓜泥，這濃稠綿密感可不是用勾芡能做到的。
光是喝過這兩款真材實料的濃郁湯品就讓人很期待後續的餐點
豪華拼盤(油醋香菇、匈牙利式干燒洋芋、莎莎醬脆片、燉菜)
原以為拼盤可能是一個大盤子裡裝了許多小菜，沒想到卻是各自一道的完整小菜
莎莎醬脆片
這是道很適合聊天時搭配的小點心，脆口的餅乾加上酸甜的莎莎醬。不同市售番茄味很重的莎莎醬，這裡面還加了芹菜與巴西里增添香氣、濕潤度與清爽感，很是開胃爽口
巴塞隆納薯塊
原以為就是普通薯條而已，但吃了一口之後就會想再吃第二口!馬鈴薯處理的極好，口感綿密、酥口不油膩，加上鹹香奶油沾醬更是好吃!雖然感覺熱量好高，但還是會忍不住叉子一直往這邊去。
燉菜
不像一般西式會勾芡的燉菜，而是將所有蔬菜精華燉煮，不過度添加調味料，保留各種蔬菜原味清甜。因為味道較為輕淡，很適合做為用餐中途轉換味蕾味道的好菜!
油醋香菇
大朵飽滿的香菇吸收了巴薩米可醋後與大蒜爆香乾煎
飽滿多汁的香菇鹹香中有著獨特的醋酸甜，沒想到平凡的香菇也能有這種好吃又開胃的料理方式
匈牙利式乾燒洋芋$120(單點)
雖然也是馬鈴薯料理，但與上一道拼盤的作法很不同，使用了多種義大利香料，燉煮後的帶皮馬鈴薯色澤看起來還真讓人誤以為是南瓜呢! 口感綿密鬆軟而味道香濃、重口味，一點也不會覺得都只是在吃菜。
蒜炒蘿蔓心$180(單點)
蒜片炒過的蘿蔓心卻有著像生菜般的爽脆口感，但無生菜的清冷菜味，很推薦給不吃生菜沙拉的人換點這道
主食部分有麵食或飯食選二，可選200元內的，超過補差價
印度咖哩炒飯
剛端上桌時濃郁咖哩香氣撲鼻而來，米飯炒至粒粒分明，鬆散乾爽但卻不乾硬，咖哩香氣包覆了每一顆米粒，非常夠味好吃!
羅勒青醬義大利麵
正常版的麵條雖然沒有一根芯那樣的，但對台灣人口味來說是比較偏硬的，而且醬汁也收到乾爽，不像是台式義大利麵那般的醬多濕軟。如果喜歡吃軟一點麵條的人，可以在點餐時事先提醒。
天然的青醬色澤不會太過鮮豔，味道也不會過濃郁，搭配大塊狀的香菇、彩椒、洋蔥，最後還有松子與起司粉點綴，整體清爽多水分，適合喜歡清淡口味的人
綜合起司披薩
喜歡吃起司的人絕不能錯過這用了四種起司調味的披薩，濃郁鹹香甜的滋味融合在一起，其中帶點黑點般的藍紋起司更是整個味道上的重點主角，沒有原始藍紋起司的嚇人味道與畫面，反而是整體鹹香的來源!
披薩一上桌記得趁熱快快吃，才能感受到起司牽絲的快感，還有濃郁的香氣
薄餅般的披薩，邊緣脆脆的像餅乾，鋪著起司的部分卻又是柔軟有嚼感的。雖然綜合起司看起來色澤單一而沒有豐富的配料，但其實豐富的起司味道讓人很著迷呢!尤其Blue喜歡起司又喜歡披薩，兩者美食結合在一起，讓他一個人吃掉整份披薩也沒問題
飲品，可選120元內的，超過補差價
冰美式咖啡，重烘焙豆，咖啡味濃但順口
冰黑醋栗野莓阿薩姆紅茶，多了黑醋栗野莓酸甜滋味的紅茶
玫瑰花果茶(熱、壺)，不用加糖就帶有天然果乾甜味，可回沖
洋甘菊舒壓茶(熱、壺)，清爽解膩，可回沖
主廚甜點
寒天果漾、水果香草冰淇淋、烤布蕾
寒天果漾，無色素的寒天果凍Q軟無特殊味道，主要是靠上面的新鮮百香果和奇異果調味，冰心沁涼天然又好吃
水果香草冰淇淋，以香草冰淇淋為基底搭配上面新鮮水果丁增加甜味
烤布蕾，每一匙都能看到明顯的香草籽，甜甜的焦糖脆片上還灑上些許檸檬絲，更顯得清香不甜膩
布佬廚房雖然是蔬食料理，卻不會有讓人身處在素食餐廳的感覺，沒有使用素料也無令人害怕的素食油耗味，即使所有餐點都是無肉料理，但也不會吃起來一整個菜菜味，很推薦不想吃肉的時候來布佬廚房。如果是全素食者，也可以製作無蒜無洋蔥的喔!
布佬廚房–台中大墩南店
地址: 台中市南屯區大墩南路468號
電話: 04-2473-9822
營業時間:平日 11:30-21:00、假日 11:00-21:00
布佬廚房–台中新都店
地址: 台中市北屯區和祥路一段121號
電話: 04 2436 8866
營業時間:平日 11:30-21:00、假日 11:00-21:30
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