公益路餐廳又一家名店開幕摟~段純貞四川牛肉麵，段純貞牛肉麵在網路上可是票選前十大牛肉麵店家，知名度不輸台北牛麵麵店，終於來台中公益路插旗了。從辛香料到湯底的製作過程，比照重慶民間繁瑣的製成方式自製完成。年肉麵湯頭更是一絕，喜歡吃牛肉麵的老饕千萬不要錯過
台中段純貞公益店資訊
地址:台中市西區公益路235號
電話04-2305-2799
<該店家已歇業>
段純貞新竹起家，在當地可是知名排隊店家
台北、台中的品牌代理權也是由知名集團取得
台中開店當然要開在公益路上
開在前韓國咖啡位置，這個點好像常換餐廳@@
外觀配色簡約大方，那創始人的名字~段純貞
也變成店家招牌，遠處就可以注意到它
木質地板加上大落地窗，透露出一股中國風
雖然是新開幕店家，服務生訓練還不錯
入座後會告知醬料區、餐具位置
還有準備置物籃，讓我們放置包包
醬料區的酸菜已經有些辣度
喜歡吃辣的人千萬不能錯過油辣子
那看似簡單的辣椒，可是會慢慢辣入喉嚨
店內還設有滷味(滷水)專區
吃麵食當然也要來點小菜
小菜價位也都有標明價格
在公益路餐廳中，這價位算是親民
滷味香氣充足而又不掩蓋食材本身的味道
豬頭皮帶點嚼勁，牛肚吸飽湯汁
可以先吃原味再沾辣醬品嘗品嘗
它的辣椒真的好吃，麻的順口辣的好吃阿!!
酸梅湯在放在冰箱，點餐後自行取用
這是要付費的，不是免費供應喔
原味紅燒牛肉麵~九州細麵
這邊麵類有九州細麵和手切粗麵可以選擇
一碗牛肉麵要價155元，牛肉大約有4大塊
每塊牛肉的長度和厚度也相當不錯
牛肉筋的部分也滷到輕輕一咬就劃開
這紅通通的湯頭~可是段純貞的招牌
選用數十種辛香料加上牛大骨熬煮
入口感受的到微微的麻、微微的辣和濃郁香氣
相當順口，菜單上標榜辣度~一根
一跟的辣度真的還好!!!
店內另一招牌~老火鍋麻辣牛肉麵，辣度三顆星
喜歡吃辣的朋友勇敢點下去就對了
乾拌牛肉麵~手切粗麵
牛肉拌麵的牛肉雖然只有三塊
厚度方面也相當有誠意
左手邊是拌麵的牛肉，右手邊是牛肉麵的肉
size有些差別，不過價位上當然也是有差別低
blue個人喜歡粗麵的口感和咬勁
手切粗麵口感紮實，雖然沒想像中的Q彈
那不規則的外皮沾附湯汁後，讓人一口接著一口
一般新開幕店家都是年輕人來嘗鮮居多
想不到這邊卻是相反，大多是家庭客居多
好多長輩和小朋友一起前來享用
想不到開幕第一天長輩的消息傳得比我們還快
段純貞的牛肉麵整體吃下來真的不錯吃
一個人用餐下來平均大約200元上下
麵食也有一定水準
菜單上的圖片每道看起來也都好誘人
下次再來常常老火鍋麻辣牛肉麵和成都煎蛋麵
台中段純貞公益店資訊
地址:台中市西區公益路235號
電話04-2305-2799
營業時間:11:00~14:00 17:00~22:00
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個人口感與喜好不同，以上僅是nini and blue個人經驗分享
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