高沐 Pasta&Steak 主打義大利麵、燉飯，從科博館周邊搬遷至台中一中街商圈，變成隱身在台水宿舍後方的巷弄美食，高沐 透過紅磚老宅獨特原有的殘壁營造另類風格，搭配乾燥花、綠色植栽，很有在鄉村溫室裡用餐的感覺。 >>高沐義大利麵完整菜單。
高沐 Pasta&Steak義大利麵
地址:台中市北區太平路19巷3弄15號
電話:04-2225 0262
營業時間:12:00~16:00、17:00~21:00
無公休日、每人低消$170，無服務費
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高沐 義大利麵位置與停車
搬家後的 高沐義大利麵 來到台中一中街商圈，從胖子雞丁附近的台水宿舍這個小巷走入，穿越到後面，就會看到很復古的老宅，如果沒有走進來這小巷，真的很難會注意到呢!
而餐廳後方剛好是精武路的公有收費停車場，汽機車都好停車。
隱藏在巷弄裡的高沐變得很美麗，老牆壁的斑駁搭配榕樹錯縱複雜枝條，在夜間打上燈光時更有浪漫氛圍
高沐店內的空間也很神奇，就這麼保留下老牆的斑駁與缺口，天花板更是保持半透光遮雨棚，牆外的榕樹還長到室內裡來
裡面掛了許多綠色植物的裝飾品，陽光灑落很有在歐洲花園溫室裡的感覺
沒想到老宅還可以這樣改造呢!! 而且裡面的裝修很多都是高沐老闆自己處理的，真的是很有創意啊!
餐具、醬料、茶水是自助取用，也有提供兒童餐具、兒童椅
高沐 每日免費飲品
除了開水之外，還有免費提供當日飲品，口味會不定時更換，我們這天喝的是金桔紅茶，也滿順口的喔~許多客人都喝好幾杯呢!
餐具區後面還有一小座位區，有點隱密感
高沐 單身專用座優惠
最特別的是，有個單人座位，老闆特別給單身者優惠，只要是一個人來用餐坐這個位子，天天都打95折、情人節更是打85折，所以單身一人吃飯也是有好處的啊~
(是只有坐這個位子有打折喔~所以若已有人坐，就沒辦法啦~)
可能是位在一中街，滿多人用餐時間偏晚，而高沐下午時段營業到四點，中間休息整理一下，晚上五點就會再開始營業，所以錯過正餐餐期也可以來吃飯。
高沐 2020年11月菜單
以義大利麵、燉飯為主，可依自己預算加價80、115、125、135元升級成不同的套餐
A套餐:薯條+濃湯+脆皮法國麵包
B套餐:酒蒸蛤蠣+濃湯+脆皮法國麵包
C套餐:莫札瑞拉起司條+濃湯+脆皮法國麵包
D套餐:舒肥魷魚佐五味醬+濃湯+脆皮法國麵包
脆皮法國麵包
加熱烤過的軟法抹上店家調製的九層塔奶油醬，裡面是沒有加大蒜的，不用擔心吃完氣味不佳
濃湯
這天喝到的是蕈菇濃湯，有著濃郁蕈菇香氣，帶點奶香的湯頭濃郁綿密，滿好喝~也很適合沾麵包一起食用
薯條
薯條可說是很基本款的餐點，但高沐炸得很不錯而且又都頗長一根，外酥內軟本身就帶點鹹味，如果有帶小朋友來的人，滿推薦你升級有薯條的A套餐
酒蒸蛤蠣
以白酒蒸煮開來的蛤蠣，酒香迷人，蛤蠣肉與湯汁鹹香鮮甜，這天妮妮布魯和朋友都滿喜歡的，一下子吃光光
莫札瑞拉起司條
在C套餐中提供3條莫札瑞拉起司條，趁熱燙時拉開會有很長的牽絲感
舒肥魷魚佐五味醬
高沐推出滿多以舒肥為料理方式的菜色，其中舒肥魷魚就是招牌之一，將魷魚海味鮮甜鎖住在肉質當中，而且保有許多水分，所以吃起來比用烤的魷魚還要水嫩柔軟，沾上台式風味酸甜鹹的五味醬很開胃
毒癮紹興舒肥整尾魷魚蛤蠣圓直麵 $280
有著非常肥厚肉質的整尾魷魚經過舒肥處理，不同於坊間常見的強烈炙燒魷魚香氣，而是以吃得到魷魚海鮮本身味道為主，保有相當水嫩感的鮮甜與柔軟
這整尾魷魚肉質相當的鮮嫩啊~而且厚實的很有飽嘴感!
搭配的是店家特製的毒癮醬，以洋蔥為基底，還有搭配三種辣椒炒製的辣油，吃起來帶點酒香，而尾韻有點小辣，相當涮嘴，真的會讓人一吃就上癮，難怪取名為毒癮醬，妮妮布魯最喜歡這一款~而且麵條相當彈牙不軟爛，讓人很喜歡!而且這都是正常分量，就已超級飽足了!!
舒肥骰子豬與茄汁奶油蛤蠣燉飯 $280
厚切又大塊的豬梅花肉也是採用舒肥低溫料理才不會太乾柴
豬梅花得事先醃製過，讓整個醬汁滲入豬肉絲絲纖維，相當入味，千萬記得要趁熱吃才會是最佳口感喔~
茄汁融合奶油醬，讓醬汁能夠充分與米粒結合，因為多了奶油的香甜而讓整體不會太過於番茄的酸，最後起鍋前還有用白酒嗆過，因此帶點淡淡酒香
舒肥半副雞胸肉與干貝蛤蠣青醬燉飯 $320
以完整半副雞胸肉呈現，搭配兩顆生食級干貝與許多蛤蠣
高沐的肉品非常善用舒肥方式，低油脂的雞胸肉也是用舒肥烹調，在一定溫度下控制能夠讓雞胸肉較為水嫩，最後出餐前還要再稍微煎過增添香氣，簡單入味的雞肉，灑上黑胡椒巴薩米克醋，不需過度料理、吃到食物原形更適合現代人飲食
配合台灣人習慣的口味，燉飯的米粒不會有米心的硬感，但也不至於像粥那般太過軟爛，加上鹹香的青醬讓人一口接一口~
生食級干貝與蛤蠣鹹蛋奶油圓直麵 $280
這道完全以生食級干貝、蛤蠣的海鮮鮮甜為主軸，大顆的生食級干貝稍微表面煎過帶出香氣，外表吃得到干貝的絲絲纖維，裡面則還是保持相當水嫩的甜感
以鹹蛋黃的鹹香透過奶油白醬的融合，巴住在每一根麵條上，中西式食材的合併也相當融洽
季節蘇打 $120
因為是季節性，所以有時搭配的果汁就會不同。蘇打汽水加入藍柑橘、百香果與一點點檸檬，相當清爽。
餅乾風味紅茶拿鐵 $120
甜甜的紅茶拿鐵添入餅乾風味糖漿，仔細品嚐才有著淡淡肉桂香
蘋果柚子茶 $120
濃度調的剛剛好的柚子茶，不會太甜或太淡，香甜好喝~
整體感想
搬家之後的高沐變的相當美麗，尤其是在老闆巧手下打造的老宅風格很特別，不管是白天陽光灑落室內，或是夜晚中點起溫暖燈光都相當有氛圍。這次吃到的毒癮醬讓人印象深刻，如果可以接受一點小辣感的話，滿推薦大家選高沐獨家才有的毒癮醬喔～如果是一個人來用餐，想省點荷包錢的話，也可以選作單身專用座，天天都有打折，不過，只有一個座位而已~有時候你想要搶單身優惠還不一定有呢~哈哈~
高沐 Pasta&Steak義大利麵 店家資訊
地址:台中市北區太平路19巷3弄15號
電話:04-2225 0262
營業時間:12:00~16:00、17:00~21:00
無公休日、每人低消$170，無服務費
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