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旭亭燒肉 |台中老宅燒肉 套餐吃得到日本A5和牛菲力,隱藏版果木煙燻牛肉每日限量,精誠商圈美食

台中和牛燒肉推薦 旭亭燒肉 華屋

台中日式精緻燒肉推薦 旭亭燒肉 日本和牛  

台中西區精緻日式燒肉推薦-旭亭燒肉,原本華屋二號店更名。 旭亭燒肉 位在精誠路巷弄內的日式老宅燒肉屋,延續華屋堅持手作與嚴選食材精神,一樣保持店家自己作的特製燒烤醬、自製泡菜、高品質肉品,然後加入新創意與新風味菜,在傳統精神中也要求新求變以滿足每位用餐客人。門口有提供免費停車位、私人包廂可預訂>>旭亭燒肉完整菜單

 

 

旭亭燒肉

地址:台中市西區精誠九街14巷4號

電話:04-23211141

營業時間:每周一公休

17:30~22:00

備註:每人低消 1千元、收服務費、開瓶費

>>旭亭燒肉粉絲頁

>>旭亭燒肉完整菜單

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋01

旭亭燒肉 位在精誠路巷弄內的日式老宅燒肉屋,門口設置了5個停車位,為客人省去找停車位的麻煩。

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋02

兩層樓的日式老房刷上全新白色外觀,在夜幕低垂時相當浪漫。

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋03

目前有一、二樓用餐空間,一樓是屬於開放式的座位,二樓則是做成大、中、小包廂,每款包廂有收取不同的最低消費金額。

有些家庭聚會、公司招待貴賓、洽談業務的都會直接預約包廂,客人一到就會直接帶位到二樓,但因為包廂數不多,重隱私的人記得提早訂位。

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋05

看整個裝潢中,並沒有設置吊掛式的排煙系統,因為旭亭燒肉的烤盤排煙系統設在烤爐旁,而且吸力滿厲害的,整場用餐下來沒有濃厚煙味,而且還很靜音,如果沒仔細觀察會完全忘了有排煙這一回事

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋06

包廂角落設置有掛衣區,怕吃燒肉沾染味道的人,可以把外套掛在裡面。

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋04

旭亭燒肉走的是高品質、精緻的燒肉,有單點、套餐、季節性隱藏版菜單,第一次來不知如何點餐的人可以先從套餐入門

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋27

這次用餐內容點了兩個套餐再加上單點。(上圖)華麗套餐 $2000/人 (下圖)精緻套餐$1380/人,肉品挑選都是高品質的,雖然量不多但相當精緻,適合食量一般、喜歡吃好肉的人。

套餐中提供生啤酒或是單杯紅酒,是因為旭亭燒肉老闆對紅酒部分頗有研究,平常就很會挑選各種適合佐餐使用的紅酒,因此也引進多款紅白酒佐餐,讓客人對吃燒肉除了既定印象搭啤酒之外,也可多嘗試紅白酒的迷人魅力。>>旭亭燒肉完整菜單

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋39

ARGENTO MALBEC 銀影酒莊馬爾貝紅酒 13.5%

有著明顯莓果類香氣、帶點淺淺的胡椒辛香感,甜度足夠但是酸澀度又明顯,讓吃肉品的過程不會覺得膩

【未成年不得飲酒、喝酒不開車】

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋09

ARGENTO SAUVIGNON BLANC 銀影酒莊 蘇維翁白葡萄酒 12.5%

有著新鮮青草、成熟桃子、柑橘香氣,帶點清脆的酸度,清爽適合海鮮類。

【未成年不得飲酒、喝酒不開車】

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋10

生啤酒

吃燒肉很習慣都會搭配沁涼的啤酒吧!! 暢快的感覺讓人邊吃肉邊紓壓,就是一種令人著迷的享受! 

【未成年不得飲酒、喝酒不開車】

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋08

燒烤醬、檸檬汁

平常吃牛肉我們偏愛原味就好,來旭亭燒肉卻特別推薦要沾著醬汁吃,才能夠更凸顯出肉質的美味度。在日本各家燒肉店最重要的秘訣就是主廚特調醬汁,每家店風味不同、獨一無二,以昆布為基底,加入自製醬油、柴魚熬煮,中間一小匙的則是店家特製的辣味味噌醬,風味鹹甜鹹甜,品嘗肉品時記得試試看喔。

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋07

套餐-開胃前菜

每次提供的不固定,今天是南蠻沙丁魚,用特調的醬汁醃製,口味酸酸甜甜,魚肉吃起來鬆軟沒有刺的感覺,相比之下,底部的海帶反而才是比較需要咀嚼的。

華屋燒肉 台中燒烤居酒屋 紅酒 精誠路 老屋美食11

 套餐-漬物盛合

以日本泡菜做法,使用23種辛香料、蔬菜、日本北海道昆布自然發酵產生甜味,味道濃郁脆甜好吃。

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋13

果木煙燻生和牛(單點) $500

旭亭燒肉延續華屋的精神之外,最大的不同就是會不斷的創新與引進新元素,每當有新創意時就會在隱藏版菜單中提供,此款煙燻生和牛就是這次主打特色菜

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋12

通常果木選擇的是龍眼木或是荔枝木,今天用的是龍眼木,先用威士忌浸泡增加香氣兼殺菌,乾燥後的果木才在桌邊用上下直火燒出火星煙燻,放上蓋子讓香氣在裡面循環,因為烤爐的抽風系統,所以不會有煙霧瀰漫整間,大約2~3分鐘後掀蓋,瞬間果木的煙燻香氣隨之飄散出來,整個包廂都是舒服的木質香氣。接著可不是直接就能享用喔~服務員要將這塊牛肉拿回廚房慢慢降溫並且冰鎮、切片加生菜調味

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋43

在享用其他餐點的過程中,果木煙燻牛肉才會料理好上桌

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋34

冰鎮過後的薄切肉片不用過度調味,在咀嚼中慢慢感受從外沁入裡面的的木質香調,清爽微涼中釋放肉質微甜滋味,是屬於推薦給喜愛原味食材、清爽口味的人

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精緻套餐-特選肉品、上後腰脊肉、牛小排、松阪豬、豬五花 

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豬五花-選用台灣究好豬,嚴格養殖、科學管理、低溫分切、獨立加工,並搭配急速冷凍保鮮,追求豬肉品的衛生安全與保鮮美味兼顧,即使五花肉的部位油脂很多,也不會有豬羶味,炙燒後油脂香而晶亮,大口咬下搭配啤酒正是爽快!

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋41

松阪豬-也是選用台灣究好豬,油脂不會過多,烤至雙面金黃還帶點脆脆口感

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特選肉品-依當日提供部位可能有所不同,這天是日本A5和牛等級的橫膈膜,這部位可說是日本燒肉店中必點部位,除了和牛本身肉質甜味與脂肪的搭配之外,它多了在口中咀嚼的停留時間,比較不會一不小心就溜進肚子裡

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋36

上後腰脊肉– 選用日本A5和牛等級上後腰脊肉,油花分布頗為細緻,烤個單面滲出血水之後,翻面熱個幾秒就好,油脂在口中散發出甜美的味道

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋37

牛小排-菜單上是寫選用美國Prime牛小排,不過看這接近許多小圓圈圈的油花分布,讓人有誤以為日本和牛的感覺,可能這天我吃到的肉部位剛好比較好~賺到!

這塊肉明顯感覺的到油脂在口中的潤滑感,相當滑溜香甜好吃。

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋38

精緻套餐-牛舌飯

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋16

牛舌在日式燒肉店中也是常見必點的招牌菜,但有些人不太敢直接嘗試的話,倒是可以從這剁的細碎的牛舌飯做入門,細碎炒的香鬆微辣的牛舌,少了整片牛舌的Q彈脆感,但是依舊很美味~搭配炒得碎碎的金黃蛋絲,讓整碗的微辣鹹香中多了一抹溫和。

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋17

精緻套餐-包肉葉菜佐味噌醬

爽脆的生菜可以沾點京都風味味噌醬和肉片一起包著吃,多了蔬菜水分清爽不油膩!

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋15

華麗套餐-特選肉品、日本A5菲力、牛舌厚切

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋23

特選肉品-套餐中的特選肉品每次供應的部位不固定,這天提供的是與精緻套餐中一樣的日本A5和牛等級上後腰脊肉

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菲力-常見的燒肉店套餐比較少把高單價的菲力放入套餐中,若是想單點,價格又不便宜,所以旭亭特別把它納入套餐中,讓想吃又不想點太多的人嘗鮮。油脂含量低卻肉質鮮嫩,可是愛吃牛肉老饕們必吃美味

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牛舌厚切-普通燒肉店提供的都是圓形薄切牛舌,旭亭則是採用厚切方式,吃得到牛舌的脆度、柔嫩與咀嚼感

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華麗套餐-牛小排

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選用美國Prime牛小排,份量是精緻套餐的兩倍,讓人可以大口滿足口腔中被豐沛油花衝擊的感覺 

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華麗套餐-西班牙伊比利豬梅花,大面積的油脂被炙燒後帶點透明Q感

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華麗套餐-沙拉,和風醬清爽調味,除了沙拉常見的基本蔬菜之外,還多了爽口海菜

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華麗套餐-辣湯飯

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋11

原以為湯泡飯的飯量會不少,勺子一撈起來發現居然都是料,有蔬菜、香菇、蛋、番茄,佔據了大部份!

帶點微辣的湯頭相當開胃~

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華麗套餐-炸牛肉餅

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用了許多洋蔥丁與和牛肉做的牛肉餅,外皮炸的香酥不油膩,一口咬下則是相當的多汁鮮甜,沾點蔬果熬煮的特調醬汁,有著很濃郁的蔬果甜味,旭亭的醬汁堅持自己熬煮,也都各有特色,記得都沾看看喔!

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋32

套餐的最後都有紅豆湯年糕,可以選冰、熱,紅豆煮的綿密,而扁圓形的白色年糕吃起來QQ的像麻糬,相當好吃,而且居然是店家自己手作。 

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單點-柳葉魚 $120 

帶有魚卵的柳葉魚烤過後頭尾變得酥脆,魚卵爆炸而出,相當適合配酒的小品

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋20

單點-青魽魚下巴 $330

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋21

大大塊的青魽魚下巴相當厚實,魚肉也很多,烤熟後筷子小小口的夾、一邊品酒,也是很適合佐酒的小品!

台中和牛燒肉 旭亭燒肉 華屋22

整體感想:

旭亭燒肉的餐點走的是精緻路線,適合推薦給食量不是很大,想吃高品質、吃精緻的人,也是很適合宴請客人的高級燒肉店。

旭亭燒肉

地址:台中市西區精誠九街14巷4號

電話:04-23211141

營業時間:每周一公休

17:30~22:00

備註:每人低消 1千元、收服務費、開瓶費

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