台中火鍋

公益路餐廳推薦| 北澤壽喜燒 公益路吃到飽 美食餐廳。新推出辛口地域鍋可以喝的火鍋。自製月見壽喜燒丼大滿足

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【公益路餐廳】北澤壽喜燒 公益路吃到飽 美食餐廳。公益路一級戰區的北澤壽喜燒在這屹立不搖好幾年,最近稍微改變裝潢與菜單內容, 新推出辛口地域鍋可以喝的火鍋 

北澤壽喜燒

地址:台中市南屯區公益路二段136號

電話:04-23209922

營業時間:平日11:30~22:00假日11:00~22:30

北澤壽喜燒官網:http://www.sukiyaki.kitaro.tw/

北澤壽喜燒FB粉絲頁

價位:$369、$429,湯鍋每人再加$49

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減少前菜的模式,多了兩款可以喝的湯鍋 

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使用日本進口的鑄陶鍋

可以保持穩定溫度與受熱均勻

壽喜燒Sukiyaki在日本是不能喝湯的火鍋

原本戶外耕作農人隨身攜帶簡單食材工具

在外用餐發明的烹調方式

醬油與水的比例1:4煮出甜美的牛肉與蔬菜

黑色瓶內裝是來自日本醬油,白色則是水

依自己鹹淡調整味道

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還記得第一次來北澤,有個濾網撈除油沫

非常好用,於是nini也去買了一隻回家用

現在濾網不見了,變成有點蛋型的勺子

難道這又是甚麼新秘密武器了嗎?!

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北澤座位之間有區隔,很適合大團體來聚餐

平日晚上來用餐,六點時客人只佔了一半

還想說平日應該不須預約吧!

沒想到七點之後,人潮已經陸續湧入

幾乎將全店都坐滿了!

看來,即使是平日還是預約一下才不會撲空 

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北澤用餐時間90分鐘吃到飽

除了前菜之外,其他大多還保留著

副食和飲品部分則增加許多選擇

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有五種肉品可以選擇

近期因禽流感為避免有疑慮暫時不提供雞肉

如果沒有不吃的肉品

一開始會將所有種類上桌

然後再挑自己喜歡的肉品

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洋蔥與蔥段先下鍋煮出甜味

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提供的雞蛋從洗選之後都一直維持冷藏狀態

剛拿到時還冰冰的

蔥花鮮脆沒有放太久而邊緣乾掉的情形 

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這次應邀來才知道北澤的蛋這麼講究

只要一拿出來沒冰之後

即使客人沒有吃也不會再回收

一開始就不打算吃蛋的人其實可以先告知

才不會造成資源浪費

蛋黃彈性夠且飽實才能將牙籤撐住

這樣的蛋代表夠新鮮夠營養 

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基本菜盤,種類與量不會給太多

後續等餐車來再加點喜愛的 

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菜單上副食品和飲品好像多了好幾樣 

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一切就緒準備開動囉~~ 

左上:美國牛;   右上:澳洲牛

左下:梅花豬;   右下:里肌肉

可以明顯看出四種肉品的薄厚度不太相同

北澤依照需要熟成的時間與適合的厚度

而有一致規定該切的公分數 

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梅花豬,油花散開分布

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 因為豬肉要全熟,所以厚度會比牛肉的薄

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里肌肉,油脂最少

肉質本身特性原本就比其他部位來得硬

所以更要切成最薄的程度

才能夠在差不多秒數之下全熟 

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美國牛,兩側油花最多,中間也還有少數油脂

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兩邊的油花較多,整體更顯柔軟

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澳洲牛,油花較少而均勻

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澳洲牛的油脂與柔軟度很適中

nini and blue最喜歡

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 適中的油花和有彈性的瘦肉組合起來最佳口感 

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桌邊餐車服務

一開始看到吃到飽是用餐車取菜就是在北澤

這樣的模式不只蔬菜鮮度較能掌握

食材也比較不會被夾得凌亂

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今天的菇類看起來都很新鮮很好吃的樣子!

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處理掉基本菜盤之後就能挑選自己喜歡的

北澤米飯和樹太老使用的都是100%越光米

香Q好吃

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豆腐與腐皮也很適合壽喜燒

具有孔隙能將壽喜燒醬汁的甜味完全吸收

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拉麵使用的是和北澤集團下的光麵相同的麵條

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入鍋煮一下熱過就能起鍋 

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  普通煮拉麵不算甚麼

這次我們要來製作月見壽喜燒丼

將白飯倒入剛剛拉麵的大碗中

然後就開始努力煮很多很多肉

將整個白飯滿滿蓋滿 

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撒上大量蔥花與七味粉

最後才放入靈魂蛋黃~~~ 

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挖屋~還是自己做的壽喜燒丼飯最澎湃 

想加多少肉就多少肉!!!!

真的超好吃的耶~

你也來試試!

要做壽喜燒丼飯還是麵都好吃

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 雙享鍋風味湯底-豚骨白湯鍋

這是隔壁桌的白湯,nini試喝了一下

湯頭清淡而溫潤順口

煮過之後不會一直呈現這種乳白色牛奶感覺

經過煮後正常豚骨湯反而會像鹹豆花那般

會出現少許凝固物質

重點是,湯頭好喝但喝了之後不會覺得口渴

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雙享鍋風味湯底-辛口地域鍋

這湯頭原料有使用到牛油

所以不吃牛的人就無法享受到這美味

湯頭類似日本麻辣拉麵湯頭

其實不會辣可以直接喝

有種特別的香氣,像加了很多白胡椒的感覺 

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因為壽喜燒本身就是重口味的

但台灣人吃火鍋喜歡喝熱湯

所以搭配的湯頭就用的較為清淡一些

搭配起來才不會覺得太鹹

除了用湯頭改變入口的感覺

沾醬上有道地沾法的蛋黃七味粉

還有日本進口來的柑橘醋+蘿蔔泥

醋增加了酸甜,蘿蔔泥讓食物更添清爽

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燙好七分熟牛肉沾過蛋黃

確有著絲綢般滑嫩口感與濃郁滋味

不過nini and blue不太習慣生蛋味道

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柑橘醋的醬可以解膩

中場改用這沾醬感覺可以再來十盤肉了

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 最近對烏龍麵很有好感,點了一份來試試

趁著燙過肉品與蔬菜自然出水

所釋放出甜味的湯底稍微涮煮一下

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燙到柔軟有點醬色時就快點撈起來

才不會太軟

吸收湯汁帶有厚度的QQ感

加上蔥花和七味粉也很好吃~

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最後來介紹這辛秘密武器要怎麼使用

一開始nini還以為該不會是可以拿來煮蛋吧?

這形狀剛剛好呢!!!

其實是用來撈除浮沫和油的,是需要點技巧呢~

 所以千萬不要呆呆地真拿來煮蛋喔!!!

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吃了這麼多肉,來點茶消除一下油脂

熱熱喝黑覺醒和爽健美茶挺舒服的

不知道有沒有販售黑覺醒茶包 

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沙瓦$120,帶點酒精濃度

濃度很低喝起來就像果汁

左:水蜜桃  中:蔓越莓  又:香柚

很清爽的感覺,超適合吃壽喜燒時來上一杯

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杯緣沾過少許鹽巴

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最後,甜點有熱紫米紅豆湯和冰淇淋可以選擇

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紫米比例不會太高,而且熬煮得夠軟爛

所以不會有太明顯突兀的紫米味道

溫柔的口感很適合女生補充一下

冰淇淋上附一小塊布朗尼

不會過於甜膩,相當好吃!!!

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北澤有特約停車場

就在公益店的對面,星巴克旁邊

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 北澤多了可以喝的火鍋

讓人在吃壽喜燒的時候不會覺得太單調

辛口地域鍋的名稱很嚇人,其實一點也不怎麼辣

是可以直接喝,不會有不舒服感覺的辣鍋

喜歡溫順一點的,白湯豚骨鍋也很好喝!!

多了湯鍋的選擇

用餐時味道就不會一直只有醬油的甜鹹味了

這樣可以吃更多肉了~~~嘿嘿嘿

在北澤用完餐吃得很飽足

但不會有口渴不舒服的感覺 

nini家就有機個愛吃肉的青少年

所以特別適合來北澤吃肉吃到飽吃到怕

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北澤壽喜燒

地址:台中市南屯區公益路二段136號

電話:04-23209922

營業時間:平日11:30~22:00假日11:00~22:30

北澤壽喜燒官網:http://www.sukiyaki.kitaro.tw/

北澤壽喜燒FB粉絲頁

價位:$369、$429,湯鍋每人再加$49


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