南投美食小吃

南投鱘龍魚餐廳| 金井山泉農莊活魚料理。日月潭附近好山泉水放養的鱘龍魚、鱸魚、草魚、鯛魚

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【南投美食】金井山泉農莊活魚料理。日月潭附近好山泉水放養的鱘龍魚、鱸魚、草魚、鯛魚

 金井山泉農莊

地址:南投縣魚池鄉金井巷6-16號

導航定位可以用”魚池鄉農會共和分部”

訂位電話:049-2880656;0912176320

營業時間:10:00~21:00

用餐時間11:00~2:00;17:00~21:00

(目前只有除夕休息)

金井山泉農莊FB粉絲頁

金井農莊官網

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 南投好山好水通人哉,

今天就帶大家來去日月潭附近的活魚餐廳

離埔里市區與日月潭都不遠的山間小路裡

在2014.12月剛開幕的新活魚餐廳,

導航可能還找不到位置

所以導航定位可以設定魚池鄉農會共和分部

接著就會看到上圖電線桿上的指標,

沿著指標就能抵達活魚餐廳

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南投的好山水,在冬季時和宜蘭河邊一樣

附近居民會在河底種些蔬菜,

完全不灑農藥最有機! 

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金井山泉農莊裡有寬廣的停車場

一次停個3、40輛車也沒問題

餐廳前還有大草皮與溜滑梯,

可以讓小孩子在山林乾淨空氣裡遊玩 

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外頭還有一整條種滿櫻花的步道

這天來時已有幾朵花苞迫不及待地綻放

如果2月份來,應該就是滿滿一整條粉色大道

這裡靠近水源頭,水質乾淨,

螢火蟲季時在屋內就能看到螢火飛舞

適合全家大小來這遊玩,

和緩的步道也能讓老人家散心

未來還預計規劃露營區,

讓遊客更深入感受這裡的好山水

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餐廳周圍都是大大的玻璃窗,用

餐搭配山景好空氣

喜歡自然的人會喜歡上這裡輕鬆的氛圍

 來這用餐,除了桌菜,

人少也有單點的選項

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 左:日月潭紅玉紅茶,中間:玫瑰蘋果醋,右:高山茶

茶類都是現泡,所以剛上桌時要先等一下,清香不澀很順口

玫瑰蘋果醋除了單點之外,

8千以上的桌菜也會送上一壺

清淡玫瑰香氣,微甜蘋果味,相當開胃

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龍皇生魚片(鱘龍魚)

現點現殺的鱘龍魚,沒有冷藏或冷凍,

輕沾點醬油就很甜美

盤邊還用餐廳周邊的花草點綴

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 因為在山區溫度較低,

對魚的生長也比較緩慢

還有很大的活動空間,

所以運動量十足

造就了魚肉相當扎實又超有彈性的口感

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梅汁釀排骨

甜梅、脆梅、Q梅三種梅子熬煮的醬汁

醬汁讓外皮顯得晶亮,有著自然甜蜜的味道

肉質軟而多汁,相當夠味好吃 金井山泉農莊活魚料理16.jpg

極品鱘龍皇

過年時很多媽媽們都愛煮的烏蔘,很貴氣的一道菜

烏蔘在中國料理中列為四大海味,烹煮方式耗工費時

又屬黑色食物,有滋養補腎氣之效,是相當好的食材

將烏蔘中間夾著鱘龍魚漿,除了單純QQ的口感

中間多了魚肉味道,改變烏蔘給人的既定印象 金井山泉農莊活魚料理17.jpg

野蔬沙朗牛

使用美國安格師牛肉煎過後淋醬,搭配鮮脆的高山蔬菜 金井山泉農莊活魚料理19.jpg

 用的是和風醬但卻有著鹹甜鹹甜像梅子的味道

肉質柔軟好吃,一人份的分量一下子就被大家瓜分完了

金井山泉農莊活魚料理03.jpg 椰香焗海味

用天然椰殼放入海鮮與椰奶焗烤

旁邊還有兩隻小小可愛的螃蟹

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椰殼上還有著椰肉,

更添椰奶味香濃 

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 草魚涮涮鍋

這盤大約是一條4~5斤草魚所取下的分量

片下的草魚片帶有刺,食用時請小心

如果喜歡無刺的魚片,

建議點選鱘龍魚、鯛魚

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 新鮮的魚肉不要煮太久而可惜了肉質

將魚骨、蔬菜熬煮的金黃高湯加熱至滾沸

放下晶透的魚片,

涮個幾秒魚身微捲就快點起鍋

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 燙熟後的鮮美魚肉再沾上店家特調醬汁

味道一絕,一整盤的魚肉可能一下子就被吃光了

不過草魚片有刺,

選擇鱘龍魚或鯛魚更適合全家大小

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離高山蔬菜產區近,

所以餐廳內使用的蔬菜都很新鮮

大多來自翠峰或是附近山區農民自種的當日鮮蔬

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 燙過魚肉後再丟入蔬菜

然後慢慢涮其他魚片,

湯頭多了蔬菜的甜更加好喝 

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 佛跳牆(個人份)

豐富配料有栗子、魷魚、白菜、排骨、海參…

一人份的佛跳牆也能吃的超級滿足

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金蒜水晶蝦

鮮甜的大蝦鋪在晶透粉絲上在撒上蒜泥、蔥花提味

除了肉質扎實甜美的蝦肉外,底部吸飽蝦汁與蒜香的粉絲也超美味

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 高山美人腿

埔里一帶是筊白筍的產區,燙煮過後的美人腿

其實不需沾醬,嫩脆的口感還有豐沛的甜汁 

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私釀草魚條

老闆娘特別提醒這油條一定要趁熱吃

獨家酒釀糖醋醬汁淋在包裹著魚肉的油條上

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旁邊白色鬚鬚是用蒜苗根部作為裝飾

將身旁小物多加以利用,

一點都不浪費可用食材

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 油條的酥脆中帶點魚肉的柔,

醬汁的果香甜更是讓這道料理加分不少

 相當有創意又美味的一道新料理

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 家鄉活泉鯛

鯛魚肉質原本就鮮美少刺,

在這裡養的鯛魚更是飽滿結實

底部鋪的橋高筍,也是這附近的農產

食材只要當季又新鮮,

不用過多的烹調就很美味

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鳥不踏刺蔥炒飯

刺蔥也是埔里重要農產品,因為全株帶有小刺

所以連鳥都不喜歡在上面棲息,而有鳥不踏之稱

其實它也有個美麗的名字,

在七、八月開花時蝴蝶滿滿紛飛

所以也有人稱它為”蝴蝶樹”

葉片與香椿很像,

也都帶有濃烈香氣,很適合入菜

粒粒分明的炒飯透過師傅的火侯將刺蔥香炒進每粒米中

人多時,記得點大份一點以免太好吃大家搶食

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雙味山泉鱸

類似松鼠魚繁瑣刀工做法形成的華麗魚肉

將魚肉分做兩部位使用不同醬汁,一邊是蕈菇醬汁

帶點黑胡椒味與蕈菇特有的香味,

夾著菇類一起吃還有多重口感

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 另一邊是酸甜辣的泰式醬汁,

搭配清爽的高山鮮蔬

重口味的雙味鱸魚以及料理過後沒甚麼刺的魚肉很受歡迎

 因為山上低溫,這樣大小的魚可是要養一年半才能慢慢長成

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粵式流沙包

金井的師傅獨家調整過的內餡,剛出爐時要很小心燙到口

輕輕撕開白嫩麵皮裡面金黃色汁液如湧泉般淌淌流出

香濃內餡帶著鹹蛋黃的香,還有微微奶香甜

爆漿流沙包甜而不膩帶著鹹味,相當順口好吃!

即使我們已經吃得相當飽了,

還是有辦法一人吃完一顆流沙包

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餐後水果,選用當季與附近的新鮮水果 

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 餐後到外頭走走,櫻花季時也能在樹下泡茶聊天很是悠閒

金井山泉農莊活魚料理13.jpg 穿過小河就是到包廂區

金井山泉農莊活魚料理35.jpg  只要點桌菜六千以上即可使用包廂,環繞的大玻璃窗

感覺就像是在大自然下用餐

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 店家示範抓鱘龍魚,發現這可是件難事

如果能提早預訂餐點讓店家先抓好魚的話,可以讓你省去等抓魚的時間

鱘龍魚每一條都比大腿還粗,有時好不容易抓到一條又給溜了

兩人合力抓起一條,一不注意還會被神龍擺尾擊中頭部

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 呼~~抓這條魚可花了不少時間呢!!真是累人~

 

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鱸魚的話,可簡單多了!隨便一撈,就好幾條活潑亂跳

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    金井的環境悠閒,適合全家大小一起來遊玩

不過魚池很多,家長讓孩子玩耍時也要多加留意安全

春季賞櫻花,夏季看螢火,一年四季都有鮮魚可嚐

不同平地魚肉的柔軟而已,因為氣溫緩慢成長更多了飽滿結實的感覺

這次體驗試菜有幾道是一人份的量,與桌菜的份量不同

可參考店家的菜單,在FB粉絲頁中有提到



金井山泉農莊

地址:南投縣魚池鄉金井巷6-16號

導航定位可以用”魚池鄉農會共和分部”

訂位電話:049-2880656;0912176320

營業時間:10:00~21:00

用餐時間11:00~2:00;17:00~21:00

(目前只有除夕休息)

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