台中西屯區爌肉飯推薦- 金爌爌肉飯，位在台中秋紅谷商圈、朝馬站和欣客運旁邊、統聯斜對面的平價小吃，內用環境清新舒適、有冷氣，也可以外帶爌肉便當上車享用。爌肉飯還有兩種部位可以選，看是要油脂豐腴的三層五花肉或是皮Q軟彈的腿庫，記得加點Q彈滷蛋和好吃的滷貢丸，更滿足喔。
金爌爌肉飯菜單在文內。
本篇目錄
金爌爌肉飯
地址：台中市西屯區朝馬路26號
電話：04-22588911
營業時間：11:00-21:00
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每次到台中朝馬站搭車時，總是到全家便利商店隨便買個麵包就打發飢餓的肚子，好在現在附近有個金爌爌肉飯，下午時間無休息，非正餐時段也有飯吃，餐點快速、好吃、環境又舒適，上車前可以先填飽肚子再出發
門口旁特別設置了外帶櫥窗，可以直接在外面點餐外帶不用入內，還挺方便的
日式小清新風的裝潢，光線明亮、吧檯乾淨整潔，沒有傳統小吃店醬汁糊的到處都是的畫面，而且還有涼爽的冷氣，吃個小吃也能很文青感~
座位有吧檯區和一般桌，雖然整體位子數不算多，但是來用餐的客人大多也不會久待，還滿容易有位子的~
半開放的料理區，可以看到店家整個製作過程，盛裝料理的餐具不用拋棄式或是塑膠製，都是用耐熱的陶瓷裝，不只環保、安心，日式風格的藍白色碗盤看起來也更有食慾
白飯放在木桶內保溫吸濕，添飯時隨著熱氣飄出誘人米飯香，而且飯量可說是十足大方
不管是爌肉飯或是肉燥飯都會先淋上店家細心熬煮的肉燥與醬汁，味道甘甜。金爌店員說是因為熬煮肉燥和滷汁時，加入了大量的洋蔥，用天然的甜味取代糖粒、味精，所以吃起來感覺微甜但很舒服
爌肉飯還能選部位，看是要腿庫或是三層五花肉，如果不太忙的話，三層肉也可以請店家挑肥一點或瘦一些
愛吃爌肉的Nini則是建議，不要太瘦會更美味，爌肉就是要帶點油香、油潤豐腴的脂肪，這樣才更夠味!
看著滷鍋裡的爌肉環肥燕瘦都有，每塊都覺得很美味呢~
最後還會放上清爽的柚香蘿蔔片，沒有傳統黃色醃蘿蔔的死鹹，反而是香氣清新、脆口解膩，讓人更願意吃
一旁店家加入綠蔥、蒜粒自炒的辣椒更是香辣帶勁，提醒你一開始可不要加太多，以免辣到流眼淚，哈~
金爌爌肉飯 內用菜單
(下圖是2021年8月的最新菜單)
(以下是2019年初訪價格)
這次吃的餐點:爌肉飯$65、肉燥飯$35、貢丸湯$25、苦瓜排骨湯$45、滷貢丸$10、油豆腐$10、滷蛋$15、高麗菜$30、滷大腸(小)$60
店家是把滷貢丸、油豆腐、滷蛋另外放在一個盤子上，我們則是自己把它們一起擺入碗裡，看起來才會這麼豐富
滷貢丸$10、油豆腐$10、滷蛋$15
一份油豆腐是兩塊，細密的孔隙有著飽滿的湯汁；滷蛋滷的很深透，從蛋白至蛋黃都有著濃郁的醬香，而且蛋白有著類似像鐵蛋般的硬Q，很有咀嚼感
滷貢丸扎實彈牙，有著醬香也還保有豬肉漿的香甜，很好吃!
光看單點價格會覺得好像比普通爌肉飯貴個10元，不過若是吃到難吃的55元爌肉飯、又沒舒適環境，我相信你下次一定會再回來金爌吃，這一碗值這個價!
三層五花的爌肉，我選的是比較適中款，脂肪與瘦肉比例各半，瘦肉紋理不用太整齊，這樣更好咬、更好吃
愛吃爌肉的我，偏愛一夾就斷但還要帶有彈性的皮，脂肪要軟嫩、入口不須咀嚼就化開
瞧瞧這油亮的白色油花，油而不膩、不腥羶，偶爾加著瘦肉一起入口，真的好享受~
腿庫部位的爌肉飯，少了那麼豐富的油脂，但軟嫩Q彈的皮就更多了
兩款比起來，我很喜歡腿庫QQ的皮、三層肉的豐腴脂香，兩個都各來一塊就更滿意~哈哈
肉燥飯$35
肉燥肥肉比例不會太高，吃起來比較不會害怕。加了大量洋蔥、蔥頭拌炒，瘦肉的滋味顯得更是香甜，肥肉滋潤而不膩，幾匙肉燥就能讓人扒完一大碗白飯，還意猶未盡呢~
貢丸湯$25
貢丸軟彈多汁，比起滷貢丸來說，少了醬香多了鮮甜
湯頭清爽不油，吃完爌肉飯來碗貢丸湯很暢快
苦瓜排骨湯$45
苦瓜排骨湯，夏天消暑的好湯品，苦瓜甘苦、湯頭清甜，仔細一看原來是加了蔭瓜熬煮，增加湯底清爽回甘滋味
高麗菜$30
吃了一堆肉，記得來盤青菜，高麗菜清炒的脆口不過鹹，剛好適合均衡一下
滷大腸(小)$60
從外觀就能看到店家將腸子處理得很乾淨，白色脂肪也少了許多，整體醬汁味道偏甜，但氣味只留腸香而無腥羶異味，有著腸皮的咬勁但又不會讓人咬不斷，若是偶爾嘴饞了也滿適合買一點回家下酒
金爌爌肉飯整體環境舒適、乾淨，不只食材挑的好，料理的口味也不錯，就連盛裝食物的器具也不馬虎，以這個價格來說接受度也滿高的，下次來到朝馬站不用只吃便利商店了，記得留點時間吃碗爌肉飯再出發吧~
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