台中拉麵

【台中美食】富士山55沾麵,元祖沾麵本家,中科商圈日本來的日本沾麵店,跟在日本吃得好像~BRT玉門路站(二號店也開幕了)

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵14

【台中美食】富士山55沾麵,元祖沾麵本家,中科商圈日本來的日本沾麵店,跟在日本吃得好像~

 

 

上次到小紐約吃早午餐的時候就發現富士山55沾麵正在積極裝潢中

>>小紐約早午餐,wifi+插座,不限時免服務費

後來看到酷麥克的介紹,感覺可以來試試看

就位在梨子咖啡館這邊,美食餐廳一條街熱鬧處

這裡停車和停機車都還算好停

富士山55沾麵

地址:台中市西屯區西屯路三段243號

電話:04-24615955,免服務費

營業時間:週一至週日,11:30~15:00,17:00~21:00

二號店資訊

地址:台中市南屯區大墩路533號(大墩家樂福二樓)

電話:04-23252755

營業時間:11:00-14:30&17:00-20:30;六日11:00-20:30 

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵01

很壯闊的挑高店面,還有一塊大布條,想錯過也很難!!

照片中的人物是元祖沾麵創始人,看起來很年輕耶~

完全沒有店家介紹的50年歷史的感覺~這應該是年輕時的照片吧 

據介紹說富士山55沾麵專門店來自名古屋,有近50年歷史,是關西沾麵的元祖

在全日本有30間店,美國和泰國都有分店,曾連續10個月榮獲日本關西沾麵冠軍

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵02

 富士山55沾麵目前是不給電話預約的,所以要現場來排隊

大約六點左右的用餐時間抵達,需要稍微等一下

我們吃完飯出來之後可是大排長龍,外面超多等待的客人

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵03

 雖然有些是四人桌、六人桌,但可能是為了服務品質,大方地只給兩人用餐

挑高的天花板讓滿店的人潮看起來不致於太擁擠

桌上有必備的冰水、魚介湯、特製辣椒、七味粉、胡椒和日本醬油

跟到日本吃的時候很像,即使冷得要命的天氣還是要喝冰水

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵04

 有提供辣味豆芽菜無限供應的小菜,真的很辣喔!!!

不過脆脆的口感讓人還是很喜歡吃,太辣就多喝點冰水吧 

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵05

 主要有沾麵、擔擔麵、拉麵三大主餐

價位從$195~$265,還又其他小菜和飲品

我們點了濃厚沾麵搭配A選項(越光香米飯+樟草蛋+300g極太麵)

這樣就能吃完沾麵之後再煮粥,一道餐多重享受

如果很喜歡吃麵的人,就可以選擇B選項450g的極太麵

但B選項就沒有辦法多重享受不同味道了~

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵06

 濃厚沾麵的醬汁不虛其名,真的是無敵濃厚

由於沾麵講求湯汁要掛在麵上,所以湯頭偏濃稠,不要嚇到!!

店家強調是用二日間耗時熬煮的烹調法所創造出如此濃郁湯頭

nini and blue對這幾個名詞陌生,特別上網查了一下【二日間】【樟草蛋】

沒想到是在他們徵才網路和店家FB粉絲頁上看到詳細說明哩~ 

所謂的【二日間】就是,第一天以大量豚骨為基底,在炙炎火候下精煉並完整淬取食材的精髓

第二天分離出豐富油脂,讓湯頭濃而不膩,加入鮮蔬、魚介完美交融,使得濃郁湯頭更加鮮甜

而【樟草蛋】是嘉義畜牧場的黑羽土雞所產下,由於牠們的飼料中加入了牛樟芝精華

所以個個非常強壯,產下的蛋比較不易破

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵07

撈起濃厚的醬汁,裡面還有不少豬肉塊與筍乾

味道跟在日本吃的一樣,偏鹹,但是不會讓人覺的很不舒服的口渴

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵09

 這麼濃又嫌的醬汁,當然不適合單吃,要搭配特製的極太麵一起吃

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵10

 極太麵,感覺又是店家創造的一個新名詞

據說含水量達 40%,用完美的麵粉比例與製作手法

做出滑溜水嫩而不失彈牙筋道的究極麵

nini and blue覺得吃起來就很像日本的烏龍麵又有點像較粗的拉麵

的確很有彈性與滑溜,一不小心麵條就會溜出筷子的掌控

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵08

 單吃麵條不沾醬時,很冰涼的原味,應該是用冰鎮保持麵條的彈性吧!

沾入熱熱醬汁,才讓麵條有了溫度,夠濃的醬才巴住每根麵條

Blue吃得很開心,不停稀哩呼嚕地吸麵邊發出讚嘆聲:恩~~恩~~~恩~~~~~

他的結論就是,超像在日本吃的啦!!!好好吃~~

不過nini and blue有個貼心小提醒喔,沾麵很容易噴到衣服

所以千萬不要穿淺色系的衣服來用餐,以免變成小花貓

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵15

 台灣擔擔麵$225,多了【台灣】這兩個字當然要選他囉~

不過menu上的照片看起來也很漂亮拉~~讓人食慾大開

店員介紹時說台灣擔擔麵頗辣的,不敢吃太辣的可以選一般擔擔麵

不過沒有滿滿綠色的蔥花,所以我們大膽的挑戰了!!!

偷偷跟你們說,這不會很辣呀!!!對愛吃辣的人來說這辣度應該很無感才是

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵11

 前陣子去巴特早午餐遇見蛋黃哥,所以nini and blue也要來自己創造蛋黃哥

>>巴特2店 Butter Brunch&cafe早午餐來和蛋黃哥一起吃早餐

原本用日式醬油畫,結果可能是薄醬油,顏色太淡了

所以用海苔代替~~噗噗~~~整個線條非常粗曠!

有點這道餐的人可別跟店家說怎麼沒有蛋黃哥 

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵14

充分均勻攪拌之後,麵條混和著肉燥香與些微的辣氣

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵17

 很辣嗎??地一口下去的時候會覺得有辣喔!

不過比起辣豆芽菜還算是小小咖,吃到適應之後只覺得香而不辣

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵18

 將沾麵吃完之後,剩餘的湯汁加入魚介湯

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵19

 倒入白飯和雞蛋~

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵20

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵21

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵22

途中要不停攪拌喔~以免燒焦了!!!

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵23

 等到冒著許多小泡泡,粥也變得濃密時就很好吃

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵24

 濃厚醬汁原本味倒是肉塊、筍乾與醬香味

多了魚介湯之後,有明顯的魚湯味道~~真的很不一樣呢!

同樣的醬汁不管搭配麵條或是米飯都挺好吃的~

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵25

 唐楊雞$115,雞肉是大大塊的,裹的麵粉不會很多

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵12

 裡面肉質沒有因為高溫油炸而太乾柴 

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵16

 這就是今日用餐的全部料理~覺得是不錯的店家內~

富士山55沾麵跟我們在日本吃的湯頭很類似,濃郁而鹹而夠味

不知道為什麼日本拉麵都是賣的這麼貴~不過至少不用飛到日本

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵13

 準備走出店門口時被Blue發現這玩具

說真的,這帽子還真是很重阿~~ 

富士山55元祖沾麵本家台中拉麵26

 富士山55沾麵

地址:台中市西屯區西屯路三段243號

電話:04-24615955,免服務費

營業時間:週一至週日,11:30~15:00,17:00~21:00 

二號店資訊 

地址:台中市南屯區大墩路533號(大墩家樂福二樓)

電話:04-23252755 

營業時間:11:00-14:30&17:00-20:30;六日11:00-20:30

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個人口感與喜好不同,以上僅是nini and blue個人經驗分享  

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