台中小吃

【台中豬腳】三郎食府,先烤再滷Q軟豬腳,讓人手不停扒飯的香菇魯肉,夏日在舒爽冷氣房裡呷台灣傳統美食超享受

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三郎食府,先烤再滷Q軟豬腳,讓人手不停扒飯的香菇魯肉,夏日在舒爽冷氣房裡呷台灣傳統美食超享受

 

 

吃過那麼多美食餐廳,其實日常生活中最常吃的還是台灣味的傳統小吃

其實nini很愛吃QQ軟軟的控肉飯,或是充滿膠質的滷豬腳

以前常常中餐就是一碗滷肉飯和貢丸湯就解決一餐~實在太愛魯肉飯了!

只要給我好吃的肉燥與白飯,我就能吃好幾碗又很滿足

三郎食府

地址:台中市北區漢口路三段182號(屈臣氏旁)

電話:04-22991121

營業時間:11:30~14:00;17:00~23:00

三郎食府FB粉絲頁

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這次應邀來到剛開幕一個多月的三郎食府用餐~但是它遭到兩面夾擊

從中港路走漢口路過來的方向,被路樹擋住了招牌

從大雅路過來隔壁的屈臣氏也將小小的店面招牌搶去風采

要仔細看,原來就在屈臣氏旁邊,來漢口路找三郎食府可別不小心錯過了!!

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 店面紅磚瓦牆上掛著質樸的木板菜單

簡單明瞭,但有價格和很多菜色是在紙本menu上才有!

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 剛開店我們就來了,所以店裡客人不多,但是座位空間間隔很寬敞

餐廳最重要的就是乾淨,三郎食府保持得很好~

而且吃個小吃還有涼爽冷氣吹,這對夏日外食族來說可是挑餐廳的重點之一!!!

跟那種在外面騎樓冒著大汗隨便吃一吃的小吃攤差很大 

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 外面乾淨的廚台,沒有一般看到鍋緣滴滿黏稠老滷汁的陶鍋

為了維質一定的肉質與新鮮度,三郎食府使用不同的保溫做法

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 冬瓜檸檬,採用彰化來的冬瓜磚與新鮮檸檬原汁打出冰沙

夏日來上一杯透心涼~有台南喝的實在冬瓜茶味道~ 

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這次讀者優惠中的選項之一就是這透心涼冬瓜檸檬!

記得報上nini and blue部落格名號喔!

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 光是冬瓜檸檬就這麼用心,這配菜也是不同小可

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 每家餐廳的獨門醬料都可能是吸引來客的要素

這香脆但不死鹹的酸菜,給人較多脆甜酸氣味道

菜脯的鹹香味則較重,帶點辣味~

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 涼拌杏鮑菇,鋪滿白色美乃滋的冷盤小菜,剛端上來時看不出是甚麼東西

不過,盤子也是冰涼的,可見的冷藏保鮮效果很好

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 仔細一看這杏鮑菇顏色怎麼不太一樣

原來不是川燙的杏鮑菇,而是經過油炸保持裡面的多汁與外層顏色

喔喔!!!滿特別的料理方式,而且這杏鮑菇塊吃起來很juicy~

沾著美乃滋有甜甜的味道,吃起來滿清爽的涼拌小菜

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香菇魯肉飯

沒有油膩的滿滿肥肉,而是瘦肉比例較多

透出淡淡香菇清香,恰好鹹度的滷汁浸潤入每粒米飯,美味~ 

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 老闆特別到新社採買的高品質冬菇來炒這魯肉

難怪味道這麼清香,吃完一整碗飯還感覺香菇味留在嘴中~

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 白飯是台灣人的基本食糧,要煮出難吃的很少

但要煮出很美味的,除了功夫之外,還有米的品質也需要挑選一下!

三郎食府粒粒飽滿分明的米飯,一看就讓人覺得好吃~

原來是採用國家標準的一等米,怪不得每粒都飽滿,形狀勻稱有光澤又香Q好吃~

(農糧署一等米分類)

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 吃魯肉飯的撇步,要記得將白飯與魯肉均勻拌在一起

讓每顆米粒都沾到滷汁,這樣才會每口都咬得到魯肉與香醇滋味~

這魯肉實在太下飯,讓我們一下子就吃完這碗飯~ 

原本想說這一碗要$40的魯肉飯有點貴內~但是吃完之後發現!!他很值得這個價!!

而且是在冷氣房裡面吃美食,怎能跟騎樓下的價格相比呢~是吧!

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 燙青菜

看起來很樸素的燙青菜吧!!!!沒錯~~他一點都沒有淋肉燥、大量香油之類的

只用蒜粒點個香味,超清爽,搭配都是肉的魯肉飯、豬腳飯超適合~

平常在外面想吃清爽一點的青菜真的太少見了!!!馬上被列為我的最愛!! 

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 燒肉飯

聽到燒肉大家聯想的應該類似烤肉飯之類,或是薑汁燒肉

端上來的卻是橘紅色的燒肉,很特別!!!

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 原來是選用豬梅花肉川燙過後再和日本燒肉醬拌炒

感覺帶點糖醋味,酸甜酸甜很清爽~

經過這幾道菜色下來,nini發現三郎食府的餐點有個特色

“少油”、”少鹽”、”無味精”、”均衡”,這正是我們現在外食族最需要

以後想吃健康一點又不知要吃甚麼正餐時,就知道來三郎食府囉~

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豬腳便當

台中很常見到那種只有肉與酸菜或筍乾配白飯的便當

不過,nini and blue還是喜歡要有搭配青菜的!

三郎食府的豬腳便當就有符合均衡飲食,有肉有菜還有半顆滷蛋

不過,正常是滷汁淋白飯,這圖是我用香菇魯肉飯代替優~

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 有媽媽味道的薑絲炒絲瓜,清甜

台灣傳統美食中不能或缺的滷白菜,要魯得軟爛夠味又香甜,好吃~

跟控肉飯、豬腳飯、魯肉飯更是百搭!!!

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主角:豬腳終於登場~~~

咖啡色的醬汁完全包裹住豬腳的容貌,外皮還閃著油亮

不同富狀元、阿水獅之類滷的軟爛一咬就化開的程度

而是皮肉皆很完整的呈現,軟而不爛,豬皮膠質也有熬出來,也很入味

這跟nini家鄉的傳統古早味老店豬腳很像~皮是帶點彈性的

原來也是先經過火烤再油炸最後才進入滷汁熬燉

為了讓每隻豬腳都能保持完整與一定品質,保溫的方式也要不同

這種特色的豬腳也是看人喜愛,nini家鄉這款豬腳可是大排長龍呢~

不過我個人是比較偏愛超軟爛的豬腳,最好是嘴唇一抿就化開的那種 

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 豬腳便當中的半顆滷蛋,使用獨家蔬果滷汁

滷汁很入味,顏色也到蛋黃區了

但是卻不會很鹹,還帶點甜甜味道!好吃耶~~~

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 雞肉咖哩飯

nini很愛吃咖哩,自己也很會煮咖哩

這深咖啡色帶點微辣的日式咖哩很和我的味~

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 濃稠的醬汁也給的很多,雞肉也嫩而不柴,很好吃!! 

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 滷豆腐,顏色勻稱也不會太鹹

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腿庫,喜歡柔軟肥而不膩白色肥肉的老饕都會點這ㄉㄨㄢ   ㄉㄨㄢ的腿庫 

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 腿庫還有部分的瘦肉,可是以整盤的比例來說還是偏肥肉較多

喜歡吃腿庫的人就是喜歡這一味~

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貢丸湯與海帶芽湯,持續三郎食府料理精神”少鹽”、”無味精”

與外面小吃攤比起的湯頭都清爽清甜許多

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海帶的份量不是兩三片在湯裡載浮載沉

而是一撈就一大匙滿滿的分量~

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 貢丸也是大大顆,咬下去還有湯汁的感覺,好好吃~~~

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 這天實在吃太飽了!!!但不會感覺很負擔~是nini喜歡口味的店家 

可能對大部分的人來說口味上清淡了些,但是重油重鹹對身體可不好

要吃的美味又不用太負擔這才是正確的飲食觀念喔~

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老闆原本從事西餐,但希望保留住傳統台灣文化

所以自己創業開了豬腳飯的小吃店

傳統的滷豬腳和香濃的香菇魯肉飯,是nini對小時候阿嬤的記憶

現在能夠吃到這麼家常的傳統古早味實在不多了~

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 三郎食府也有外送服務喔~

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 三郎食府

地址:台中市北區漢口路三段182號(屈臣氏旁)

電話:04-22991121

營業時間:11:30~14:00;17:00~23:00

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