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【台中美食】孔雀川湘食集,印月集團川菜餐廳,重慶江湖菜代表麻辣水煮魚-辣香帶勁,張鴨子濃郁肉骨茶香,台中新市政府對面

 孔雀川湘菜印月集團21

【台中美食】孔雀川湘食集,印月集團川菜餐廳,重慶江湖菜代表麻辣水煮魚-辣香帶勁,張鴨子濃郁肉骨茶香

 

 

話說川菜大家想到的都是”辣”,不過辣得好吃、辣的夠勁、辣的好味道可不是每家川菜館都能做到

之前看到酷麥克N訪孔雀川菜,就讓我們很想去試試,這次剛好跟著好姊妹到孔雀用餐

店面位在交通黑暗期的文心路上,愛買後方,附近有特約停車場或是停愛買都還算近

會吃麻辣鍋不代表愛吃辣,但會專程到川菜館的肯定大都是嗜辣愛好者

這天平日午餐來,也有不少愛嗜辣的老饕來用餐,個個都吃得很過癮

不吃辣的朋友也不用太擔心,這次吃的一鴨三吃也是有不辣的~

孔雀川湘食集

地址:台中市西屯區文心路二段610

電話:04-23106696

營業時間:11:30~14:30   17:30~22:00

(最後入場為21:15;最後點餐時間為21:30)

孔雀川湘食集FB粉絲頁:https://www.facebook.com/maurya.chinesefood

>>孔雀川湘食集各類菜單、價位<<

 孔雀川湘地址

 甘蔗檸檬,帶有甜度的甘蔗緩和檸檬的酸氣,酸甜滋味搭上麻辣料理超級配

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 一鴨三吃,首吃片鴨

外皮金黃酥脆的烤鴨一上桌邊服務,就引起其他食客的注目

這一鴨三吃可不是隨到隨有!!因為耗工耗時,最好要預約一下以免撲空

肥美的鴨嚴選苗栗的稻間鴨,有自然活動空間,鴨肉自然肥美

再加上師傅使用多種香料特調出的滷包,推出來的烤鴨可是讓人口水流不停

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當師父下第一刀時,我們還沒準備好,道下喀滋一聲就看著鴨肉湯汁噴發而出

我的天天阿~豐沛肉汁被封鎖在鴨肉裡面 

一片片被取下時,不停爆流出甜美汁液,當下真想放下相機,好好享受一下美食!

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 看著師傅喀滋咯滋的切下,那酥脆鴨皮著實誘人!!

雖然知道這邊油脂也多,不過還是耐不住美食誘惑

連吃好幾片脆口鴨皮,油香滿溢的讓人滿足地舔舔嘴唇

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鴨架的部分會使用在第三吃,搭配大量的乾辣椒爆炒

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第一吃-片皮鴨

搭配厚Q荷葉餅、六種配料以及孔雀特製甜麵醬

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光是辣椒就有三種不同風味,醋泡辣椒不會太辣,深色炒辣椒帶有特殊香味

如果喜愛大辣的,就多加一點紅油辣椒,肯定香辣

還有搭配清爽口感的小黃瓜與蔥段,還有白砂糖

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帶有厚度的麵皮Q彈,細嚼會有麵香

光是這麵皮沾糖,朋友的小女兒就能吃上好幾片

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不過,我還是喜歡包著肉片與脆口的黃瓜蔥段

夾些辣椒進去是提個香味,其實不會太辣

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 第二吃-成都張鴨子

片鴨之後的一半肉,怎是用來烹煮為成都張鴨子

加入多種香料中藥下去熬煮的湯汁,香濃氣味有點像是肉骨茶

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 原本就很多汁的鴨肉在浸泡過中藥湯汁之後,更顯香甜

鴨肉本身處裡的就很好,搭上湯汁則是錦上添花的美味

雖然這濃重的湯頭不是拿來喝的,不過淋在白飯上也是一絕!!

好險這道菜即使沒有預定一整隻的鴨,也是能單點的!!

這美味來到孔雀川湘用餐可千萬別錯過

心裡OS:這滷汁超棒的!!!打包回家滷肉炒青菜應該也是超棒~嘿嘿 

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 第三吃-乾鍋鴨架

與大紅乾辣椒、綠蔥、薑絲拌炒的鴨架,吸入調味料的醬汁

剛入口不覺得辣,但越吃可是會越爽快~ 

超適合當下酒菜,很讓人吮指回味

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 酸辣高麗菜,醬香中帶著醋酸味,伴著辣椒香而不會太辣

吃了這麼多肉,可是要點個青菜來互換口味均衡飲食

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還有一道川菜中的經典名菜,水煮魚

這道菜也是桌邊服務,可以清楚看到新鮮魚肉被高溫熱油瞬間燙熟

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 超高溫的花椒油倒入冒出陣陣白煙,散發著強烈的花椒香

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 陣陣油泡滋滋作響,超誘人的!!!!全餐廳的客人也都被這味道吸引著

不少客人好奇的問說這道是甚麼

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 經過熱油灌注的魚片也漸漸熟成變白

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 倒完一壺熱油,還在滾動著油泡

這時要一鼓作氣再淋上熬煮過的麻辣高湯

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 大段大端的辣椒也跟著高湯跑了出來,香氣四溢

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 最後再用花椒油回嗆一下,整個香氣就讓人很滿足~~

迫不及待的想趕快吃掉它

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沒有過度烹調的魚肉鮮嫩好吃,又幾乎無刺

這道料理讓我們又愛又麻又辣,邊吃邊冒汗,但還是手不停的吃

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 撈著撈著,原來裡面還暗藏玄機,還有豆芽與豆皮

柔軟的魚肉偶而夾著清脆的豆芽也超好吃~

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孔雀不愧是讓人會N訪的好吃川菜館,光是這第一次用餐就讓人很驚豔

nini也很想帶blue再來用餐呢~~~

不管事一鴨三吃、麻辣水煮魚或是簡單的酸辣高麗菜

每一道我都滿喜歡的呦~~

孔雀店內空間以蒂芬尼藍為主軸,空間寬廣,也能作為喜宴餐廳

或是平常家庭聚餐、宴請客人,裝潢大方又餐點豐盛,一定賓客滿意

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 還有半包廂設計感,高挑的空間讓人很放鬆舒服

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 孔雀川湘食集

地址:台中市西屯區文心路二段610

電話:04-23106696

集營業時間:11:30~14:30   17:30~22:00

(最後入場為21:15;最後點餐時間為21:30)

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