台中日式料理、日本料理

【台中丼飯】藏丼飯達人~新推出冬季鍋物熱呼呼土手鍋、壽喜燒,還有魚卵大爆滿的香魚甘露煮(隱藏低調特色餐廳)

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隱藏丼飯達人~新推出熱呼呼土手鍋、壽喜燒,還有魚卵大爆滿的香魚甘露煮(隱藏低調特色餐廳)

 

 

 

  隱藏丼飯達人市政店(創始店)

台中市西屯區惠來路一段124號,04-22514286

隱藏丼飯達人文心崇德店

台中市北屯區文心路四段595號,04-22477734

隱藏丼飯達人向上店

台中市西區向上路一段24號,04-23019811

隱藏丼飯達人文心五權店

台中市南屯區文心路一段130號,04-24711429

隱藏丼飯達人FB粉絲頁,最新優惠看這邊

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平日晚上用餐時間,隱藏丼飯達人一樓已經客滿

市政店的門口也陸續有人在等待候位

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吧台區一直是吃日式料理時最愛的座位

因為可以看到師傅們秀廚藝,也能看到別人點了那些不錯餐點

一樓空間很有氣氛,可惜座位不多

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很幸運的外面座位都已滿,我們剛好可坐到包廂區

包廂區沒有低銷限制,不過就看運氣有沒有先訂到

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隱藏丼在這個冬季多了兩種鍋物,讓人在冬天裡也能來隱藏吃的暖呼呼

而且最近還有打八折的優惠~壽喜燒也只要$224,真的很划算耶!!

不過,優惠到哪個時間就要看他們官方粉絲頁!還是趁有優惠時快點來嘗鮮吧

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入座後送上無糖熱麥茶,用保溫瓶裝著可以自己添茶水 

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牆上的擺飾很日式,但吸睛我們的卻是那四瓶

有貓頭鷹啤酒,還有千萬兩招財貓汽水和幫助學業的達摩汽水

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這次來隱藏丼飯達人市政店用餐,印象還停留在以前單價較高的時候

沒想到這次來訪發現菜單內容,相當平價!

多以丼飯為主,其他握壽司之類的就沒有出現在蔡單上

但其實熟客們都知道有許多隱藏餐點要自己問的

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隱藏丼不管是定食或是丼飯都有附三種小菜與熱湯(鍋物無)

開胃小菜,這天是醃白蘿蔔、燉土豆、梅粉蜜地瓜

醃蘿蔔味道不會很重鹹,吃得出蘿蔔食材原本甘甜味,相當爽脆

花生粒粒完整,熟透軟而不爛,透著淡淡的醬油香

偽裝成紅蘿蔔的橘紅色蜜地瓜讓我們咬下時嚇一跳

甜蜜柔軟而鬆的口感,老人小孩都會很愛!

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白飯軟硬適中,上面撒著好吃的香鬆

最近去幾家餐廳吃到的白飯不是很OK,真覺得煮出好吃白飯也是很需要功夫的 

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香魚甘露煮,現在也有八折優惠

旁邊的胡麻醬是鍋物的沾醬

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 每天新鮮魚貨,主廚挑選的肥美香魚

整條魚燉煮至連骨頭都可以吃!沒錯!!魚頭、魚鰭也可以直接嗑掉喔

真的是名副其實的連渣都不剩 

香魚下方還有紅蘿蔔和山藥,清脆好吃! 

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肥美的香魚,對切開的魚身前段與後段都有滿滿的魚卵

先烤過之後再入鍋悶煮至熟爛,微甜的醬汁滲入魚肉

因為醬汁味道不會很重,屬於清淡的燉煮

入口都是滿滿的魚卵,不會卡滋卡滋而是顆粒的軟軟沙沙感

不用擔心魚刺的干擾,blue吃得很開心! 

香魚甘露煮整體的味道相當清淡,能夠品嚐食材原味

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土手鍋,用無糖豆漿作為湯底,搭配鍋邊特調味噌改變濃淡口味

味噌使用多種不同味道的味噌調配而成,微甜不死鹹

可以先喝原味的白豆漿湯底,然後在酌量挖取小部分味噌下鍋

或是弄到碗裡調味也可以慢慢喝到不同風味的湯頭 

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使用當季現流魚貨,現點現切不使用冷凍魚類

如果有不喜歡的魚肉也可以告知店家,貼心更換

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基本常見的紅甘、橘紅色鮭魚幾乎都有

均勻的油脂分布,入鍋熬煮增添湯頭鮮美 

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 魚肉種類大約3~4種,每天都會不太一樣

一種魚大約40g,所以整體會有6~8片的厚魚片享用

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 白身魚則較不固定,每種魚肉都限量供應

當天進甚麼就煮甚麼,食材相當新鮮

而且每片的厚度都有大於一公分左右

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蚵仔清洗得相當乾淨,也相當鮮甜美味~

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原味豆漿湯頭開火煮之後,會融入魚肉與蔬菜的甜美

多了海鮮的味道,這時再添入少量味噌又是不同風味

等於一種鍋就能喝到三種湯頭,更多層次的表現

煮過的豆漿有點像是鹹豆漿般的蛋花湯

nini and blue可是喝到見鍋底,超好喝的!!

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壽喜燒,使用道地口味的日本醬油,附一杯水可以自己調整鹹淡

肉片可選牛肉、豬肉、雞肉,這天選的是牛肉

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鍋內塞滿了所有食材,各式蔬果、四片牛肉、兩大塊厚蛋燒

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肉片還算是完整,油脂部分偏多,增添待會熬煮的油脂香

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厚蛋燒,日式蛋燒特色都是帶點甜味

隱藏丼的蛋燒亦同,中間咖啡色煎香的蛋皮增添不同味道

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所以蔬果與肉片一起煮開之後,蔬菜的鮮甜、醬油的鹹香融合再一起

所以食材很快都入味了!如果不想太鹹的人千萬別煮太久

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隱藏丼的新鍋物,現在有八折優惠,超划算的!!!

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最後招待新推出的甜點,抹茶口味的京都布朗尼

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與Oh! sweet布朗尼專賣店合作的抹茶口味

用黑色紙很有質感的包裝,裡面再用透明袋隔層

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主體還是以巧克力味道的濃重布朗尼為主

表層淡綠色的抹茶味道沒有很突出,但是依舊是好吃的布朗尼

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隱藏的燒酒促銷一直有優惠

Blue看到這買一送一的優惠超心動的

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隱藏丼市政店有三層樓的空間

二樓空間較大,各有一間包廂,也提供包場服務

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三樓的包廂空間至少可以坐很舒適的八人

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隱藏丼有壽星活動,12月壽星是打卡送玉子燒和飲料

每個月都有壽星活動,一月是送南瓜泥沙拉+雪梅山藥的雙拼和飲料

每月活動送的不同,另外特約信用卡刷卡滿千也能打九折

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隱藏丼的menu上有寫食材來源,讓大家不用問也能安心吃~

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 回來寫文時對土手鍋還是念念不忘,湯頭好魚肉鮮!超推薦大家的

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隱藏丼飯達人市政店(創始店)

台中市西屯區惠來路一段124號,04-22514286

隱藏丼飯達人文心崇德店

台中市北屯區文心路四段595號,04-22477734

隱藏丼飯達人向上店

台中市西區向上路一段24號,04-23019811

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台中市南屯區文心路一段130號,04-24711429

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