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【台中】來自北京慈禧欽點的宮廷饗宴–餡老滿(文心店),市政府旁

【台中】來自北京慈禧欽點的宮廷饗宴–餡老滿(文心店),市政府旁

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 【台中】來自北京慈禧欽點的宮廷饗宴–餡老滿(文心店),市政府旁

來自北京高人氣品牌的精緻宮廷御膳餡老滿成立於2003

在2012年進軍台灣,目前已有南港、忠孝及最新的台中文心店三家分店

就在台中新市政府旁的商業大樓,這兩層樓的空間有不少好餐廳

 BRT站牌的”市政府站”有到,也有Ubike可以租借

2014年初餡老滿來這開幕,雖然非平價餐廳但感覺生意還不錯喔!這天平日晚上來也是很多客人

餡老滿文心店地址:台中市西屯區文心路二段2011

餡老滿文心店電話:04-2254-7748

餡老滿文心店營業時間:週一至週日,11:30~14:3017:30~21:30

官方網站:餡老滿;FB粉絲頁:餡老滿

 餡老滿台北旗艦店

 地址:台北市南港區經貿二路662樓;電話:(02)2789-3423

午餐: AM 11:30 ~ PM 02:00 (假日11:00開始營業)

晚餐: PM 05:00 ~ PM 21:00

  餡老滿台北忠孝店

 地址:台北市大安區仁愛路四段15137B1(安悅生活廣場)

電話:(02)2731-3335;營業時間:AM 11:00 ~ PM 22:00

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店內裝潢走復古風,大紅燈籠高高掛,還有備有臥榻的包廂 

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 外場也有圓桌適合聚餐

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 連朱紅漆的櫃子也非常復古

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 服務人員的制服也帶點中國風

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 烏梅汁,濃厚的梅汁微酸微甜,是不愛喝甜的nini少數覺得好喝的烏梅汁

明顯感受到梅子汁不,喝到底部還看到得梅子本身的渣渣,不用擔心是化學調和而成

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 老醋蜇頭$180

一端上桌就能聞到引人食慾的醋酸味

冰涼的前菜開啟了今天的味蕾,整個肚子都餓得咕嚕咕嚕叫了!

老醋蜇頭就是涼拌的海蜇皮,Q彈中帶點脆度,搭上夠味的醋酸勁非常夠味

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 撥開裡面赫然發現還有冰涼的小黃瓜絲呢!!

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 這天四個人來用餐,一致認同這道好吃的前菜!

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 北京酥鯽魚$220

據店家說是選用新鮮小鯽魚,油炸後再熬煮四到五小時至魚骨酥軟

nini and blue嘗起來感覺像是家鄉老奶奶滷很久的醬油滷魚

滷到整個骨頭都可以啃進去也不會被刺到的酥,整個魚肉被醬汁浸滷到變黑

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 完全呈現的是醬汁的香氣與味道,這兩條魚都還能吃到滿滿的魚卵喔

不過因為整個浸滿的醬汁的味道,所以算是偏重鹹口味的!適合配個飯麵

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 焦溜丸子$260

名符其實的”焦””溜”,外層處理過之後較為乾一些,所以裹上類似糖醋醬

帶點甜,咬開之後的裡層肉質較為嫩,搭配蔬菜一起食用挺不賴的!

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 焦溜丸子也是屬於較為重口味的一道料理

有人對於豬肉的腥羶味較為敏感,所以覺得豬味較重

nini and blue是覺得還不錯吃!挺下飯的!!

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 桌上擺的醬料,其實每一道料理都很夠味了!所以可以用不到醬料

不過看到這自己炒過的辣椒醬,還是心動的用餃子沾了一些

另外一提的是,酸然桌上有擺杯子不過餡老滿是沒有提供免費熱茶喔!

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 餡老滿有個品牌故事,就寫在menu的背面

據說是在清朝慈禧時代的伊氏製作的餃子深愛慈禧喜愛,所以受召入宮料理

為了滿足慈禧太后的口味,所以研發了上百種的餃子,而且每道都有個喜氣的名字

後來太后過世而能出宮之後,便將食譜傳給後人,而餡老滿就是伊氏後人創立的

【滿】字是慈禧太后吃了賞給伊式的稱讚,一為餡料很滿之意;二為太后很滿意

因此後人將店名取為【餡老滿】

這是店家寫在menu的故事,姑且不論其真實性,但看完故事就會覺得真是特別!

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餡老滿的麵食類、手工餃子全為師傅現擀現作,所以麵皮Q

餡料當中還會加入老母雞湯底,所以帶有湯汁

目前店內提供的餃子種類有13種,各有特色,未來還會陸續推出新口味

 這天吃了兩種特色餃子,豬肉茴香五顆$50,西紅柿雞蛋五顆$50

下圖是豬肉茴香,使用豬後腿肉搭配新鮮茴香葉,肉質Q彈氣味特殊

據說是許多老顧客最愛的家鄉味

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茴香的氣味,愛的人很愛,不愛的人可能一點點就會吃不下

nini算是喜歡茴香的人,自己包餃子時也會包茴香餃,而且是茴香比豬肉為8:2的比例

而餡老滿的豬肉茴香是以豬肉為主,茴香算是點個香氣而已 

對於喜愛茴香的人覺得淡了些,但是適合喜歡嘗鮮第一次吃的朋友

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 西紅柿雞蛋餃,第一次吃到這個特色餃子

我們四個人也是一致認同非常好吃,清爽中帶有番茄的酸,雞蛋的香

很適合炎熱夏日的餐點或是口味清淡的人吃

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 剖面照看起來紅通通的,其實很清爽

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 招牌餡餅,老滿餡餅$50/個

外型圓圓滿滿再加上圓形盤子取的都是圓滿之意

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 內餡有豬肉、蝦、蛋、韭菜,還有不少的湯汁

外皮酥脆且厚而有彈性,內餡經過處理過所以鹹度OK

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 大大隻的蝦子,包的餡料果真是滿足

整體來說也是滿好吃的餡餅喔!!不過一個要價50元

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 孜然羊肉$480

是味道重且香氣極濃郁的料理,並且帶點羊味兒但不會腥羶

連喜愛孜然味的nini and blue都覺得是有點過重了些!

也許北京的菜餚就是如此,去過大陸的友人也都說那裡的菜色口味都偏重呢!

不過餡老滿有再調整過菜色的口味,如果可以也能寫餐後意見表給店家

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 孜然下重本的撒,不只味道入到肉裡,外皮也是沾滿了香料

好加在鋪上的一層爽脆的洋蔥可以緩和整體味道

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 肉上也是很多孜然顆粒,不過肉質還不錯喲!

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 上面幾道菜多是以重口味居多,其實滿適合當下酒菜的!

接著上甜點,讓我們四個人都稱讚不已!連不愛甜點的nini也覺得非常好吃!最值得推薦

核桃芝麻糊$110,要價不斐但是真的超級濃郁

滿滿的黑芝麻濃郁的芝麻香,感覺喝下去整個頭髮都能變黑了!

再加上每日必須堅果核桃仁,真是營養又好吃!

濃郁香但不會過於濃稠,微甜的滋味讓人即使肚子都飽了還是努力喝完

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 綠豆糕和驢打滾,菜單上的價位是$120,但是不知道份量是多少

極少吃綠豆糕這類點心的我們也覺得他意外的好吃

不向外面一般甜膩又乾的綠豆餡,而是濕潤中還帶有綠豆顆粒,微甜冰涼口感真好吃

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 驢打滾其實就是麻糬外面包裹著豆粉,nini and blue是覺得這應該是綠豆粉或黃豆粉之類的

適量的豆粉不會讓麻糬吃起來變乾,而且包著的紅豆餡也是剛好的甜蜜

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 這綠豆糕真的很好吃,不過我們真的是吃不下了!!最後還是無法把他嗑完!真是可惜!!

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 整體來說,餡老滿的口味傳承的北京的重口味,也許不是每一道都適合台中人

但卻是不差的好料理,用料也很實在!不過價格不低,不能常吃啊!

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近期還有優惠,可以趁著有優惠來吃比較省錢喔!!

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nini and blue這次用餐覺得值得推薦的有”西紅柿雞蛋””老滿餡餅””老醋蜇頭”

甜品類的都滿優質相當值得推薦!!

(本篇為試吃體驗,內容為個人實際體驗感受)

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個人口感與喜好不同,以上僅是nini and blue個人經驗分享 


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