台中異國料理

【台中】很越南宮廷料理餐廳,在台灣就能吃到越南宮廷內流傳的經典菜色

【台中】很越南宮廷料理餐廳,在台灣就能吃到越南宮廷內流傳的經典菜色

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越來越多人可以接受而且喜歡泰式料理的酸甜辣

跟著越南小吃和越南料理也漸漸的植入台灣人的日常生活中

nini and blue也越來越愛越南菜的清爽,尤其在這炎熱的夏季

 

很越南宮廷料理餐廳地址:台中市大業路228號(大墩與大業路口)

很越南宮廷料理餐廳訂位專線:04-23288306,現金、10%服務費

很越南宮廷料理餐廳營業時間:11:30~14:00,17:30~21:30(每周一公休)

很越南宮廷料理餐廳官方網站:http://www.vvtpr.com/

很越南宮廷料理餐廳menu菜單價位:http://www.vvtpr.com/download/menu.pdf

之前上班時會走到”很越南”旁邊的便當店用餐,卻不會踏入很越南

因為光是”宮廷料理”這四個字就讓人以為價格可能不便宜

再加上店內深色系的裝潢,讓人不敢輕易靠近,直到這次邀約才改觀

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雖然最近台中下著豪大雨,店家的玻璃都因為豐沛的水氣而起霧了!

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店內空間並沒有很大,一樓空間再加上樓中樓的少許座位

很越南強調”宮廷料理”,因為提供的餐點裡面祕方都是越南宮廷流傳下來的

再加上每一道都是越南菜的經典,是全台首家主打越南傳統宮廷菜色的餐廳

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如果不知道要點甚麼,有很方便的雙人套餐,原價$974,變成$799

如果不吃牛的,生牛肉河粉可以選店家提供的另外選擇

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除了套餐之外,其實也可以來單點河粉,價格也多在$140上下

其實有飽足感,美味又價格平易近人

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越南菜的特色就是蔬菜、香料很多,會常用到檸檬、魚露提味

但是卻不同於泰式料理的強調辣味,所以在很越南的餐點

大多是不辣的,如果是嗜辣者無辣不歡,可以點菜時跟店員告知

某幾道菜內就可以拌入辣椒,或是另外一碟生辣椒自己添加

不過這生辣椒,真的很辣喔!!!請小心使用

豬肉木瓜涼拌,越南菜中不可缺少的青木瓜涼拌

清爽帶有脆度的木瓜在炎炎夏日不只能有飽足感也消火

nini and blue是覺得不用加生辣椒就很夠味了!

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處理過的木瓜不澀,洋蔥也減去嗆辣,夾著新鮮豬肉片食用很滿足

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生牛肉河粉,用了多種蔬菜、還有大骨熬製的高湯,清香好喝

擠上新鮮檸檬汁更有南洋風味,味道更豐富,必加!!

在越南菜中常見米線、河粉、米紙等用米製程的主食材

以前nini and blue不是很愛河粉類的,因為總覺得沒甚麼味道

但在泰、越這些異國料理的潛移默化中,慢慢地愛上的剔透滑順的河粉

搭配著泰式的酸辣或是越菜的香料入菜清爽感都非常美味

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越南菜中的香料菜常有九層塔、芫荽,保持食物原味中又能增添香氣

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新鮮牛肉片才能這樣煮,用熱湯燙過的微熟還帶著粉嫩肉色

這道生牛肉河粉強烈建議一上桌就趕快把他吃完吧!!

雖然放涼了湯還是很好喝,但是熱熱食用真的超美味!

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河粉香Q滑順好咀嚼,氣味清淡但卻更能顯出湯頭的美味

米製的食材對人體也比較健康

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越式綜合四品拼盤,有甘蔗蝦、香茅排骨、炸春捲、鮮蝦生春捲

中間的魚露沾醬甜中帶點酸而不辣,吃生蝦春捲時沾就好

其他三樣的味道都很足夠,可沾也可不沾

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越南菜的另一大特色就是喜歡用蔬菜包裹食材自己DIY

邊包邊吃樂增添樂趣,也可以吃下更多蔬菜

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甘蔗蝦,比較少在一般越南小吃店看到

打碎後的蝦泥和花枝漿或魚漿類的混和包裹在甘蔗上

再放入油鍋中炸熟,吃的時候可以將蝦肉拔出包在生菜上

然後甘蔗單獨吃,不過經過油炸所以甘蔗上也會有油味

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蝦泥漿中也加了香料蔬菜,不知道是甘蔗帶出的甜還是本身調味料的添加

橘紅色的蝦肉吃起來甜甜的,甘蔗會有肉味和油味

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鮮蝦春捲,nini and blue去越南小吃店很愛點的菜色

帶有點彈性的米紙噴水便成為透明之後包裹蝦子、生菜、米線

再沾上每個店家獨特的沾醬,都會有不同風味!很好吃呢!!!

很越南的鮮蝦春捲裡面包的是細米線、薄荷葉、九層塔、小黃瓜和生菜

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香茅排骨,較重口味帶甜味,香茅味不重

建議趁熱和生菜一起包著吃,冷掉單獨吃就失去風味而偏硬

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炸春捲,其實不是很清楚裡面包甚麼呢!但是熱熱吃滿棒的

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外皮油炸的較久,很酥脆

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提供的生菜很清脆,折的時候就能明顯感受到他的新鮮

記得加入九層塔和香菜更有香氣和南洋味喔!

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法國麵包,直接沾咖哩雞或是夾入拼盤的菜也不錯

不過,法國麵包外皮微硬,很有嚼勁,建議還是沾濕咖哩較好吃喔

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咖哩雞走的是南越風味,強調的是咖哩的香氣,而不是添加椰奶的濃稠

裡面有小雞腿和大塊的馬鈴薯

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兩人套餐的份量可以吃到8~9分飽喔!

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套餐附兩杯飲料,左邊是越式涼茶,右邊是紅茶

或是點其他飲料需補差價

越式涼茶用的是百合花,無糖!喝起來不澀淡淡花草香

有點像是無糖不苦的青草茶,口味特殊

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很越南的河粉單點不會太貴又能飽,很推薦給大家在夏日吃不下飯的好選擇

另外還有越南火鍋,感覺也很特別呢!!一鍋的份量是兩人分,店家建議要再搭配一兩盤小點

這樣吃起來分量剛剛好!!如果你對越南火鍋也很感興趣的話,快來嘗嘗看喔!

 

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