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【台中美食】從台灣之心來的白水木精品咖啡,爆漿鮪魚可麗燒

【台中美食】從台灣之心來的白水木精品咖啡,爆漿鮪魚可麗燒

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店家地址:台中市西屯區太原路一段181

訂位電話:04-2315-1060

營業時間:週二至週日,09:00~21:00 (每週一公休)

官方臉書:白水木咖啡:『台灣高山咖啡之心』

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白水木咖啡有自己咖啡產地,位在台灣美麗的日月潭水源地【水頭山】

也和當地居民收購足夠的咖啡豆,增加當地收益

透過台灣人喝咖啡的消費行為也增進山地居民的工作機會

 

白水木在太原路和西屯路交接口不遠處的新社區店面,今年一月份才正式開幕

除了提供咖啡、輕食,店面一樓也變成咖啡展示區

一踏進店內,牆面上有讓人一目了然的咖啡生長、採收、製作的過程

熱心的店員也會仔細說明,讓人除了喝咖啡之外,更認識咖啡

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店家除了自己的水頭山咖啡、曲冰松林咖啡之外

也有從世界各地進來的咖啡,目前水頭山是緯度最高的產地

未來也規劃曲冰松林咖啡產地的園區導覽

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水木旅人的盆栽造型是一個人揹著竹簍,上面種著咖啡幼苗

nini and blue還開玩笑的說,買回家養大之後要再種回水頭山

就像鮭魚返鄉一樣要再回到出生地

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店內的咖啡豆自己烘培,為保新鮮少量烘培少量包裝

櫃台旁邊還特別設立的一個房間,全天候掌控濕度

所以的原豆、器材、食物原料全都放在這間透明室內

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店家飼養的寵物,除了外國客人留下的蜥蜴

還有產下了蛋卻不孵蛋的愛情鳥 

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往後頭走,白水木咖啡用來製作義式冰淇淋的機器,流理台也很乾淨

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冰淇淋店家選用台灣新鮮水果手工製作

加了水果、冰淇淋原料粉、糖和鮮乳,滿好吃的喔! 

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烘培的機器,還有空氣經過處理才能往外排放

所有製作過程不怕客人看,也相當衛生

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用餐區在二樓,布置的與一樓相當不一樣

而且有許多特色家具,還以為老闆兼著賣家具勒!!

樓梯放了許多照片,還有白色的咖啡花,第一次知道咖啡花是白色的呢!

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很有才的店員畫製的,還有手作menu本也很特別可愛! 

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除了咖啡的器具,也有茶具

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桌邊服務的手沖咖啡,最近好多咖啡店很流行

不過白水木的還用計時器精準計時,杯具沖泡前也會先溫熱過

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白水木有許多小地方都相當細心與貼心

因為店內的咖啡種類有許多,所以多配了一個分享杯

如果很多人來,可以分享;一個人時,可以把這一小杯特別放涼後品嘗咖啡真正的味道

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從分享杯可以看清楚美麗的咖啡顏色

nini and blue選了招牌的水頭山日曬咖啡(手沖)$200

會有淡淡的花香味,稍微刺鼻的香料味還有較為明顯的烤核果味

一杯咖啡的口感味道會因為豆子種類、烘培方式、沖泡方式不同

手沖師傅的技術影響咖啡的口感,如果不滿意的話,還可以重新沖過喔! 

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今天來吃早午餐,點了鮪魚可麗燒($200),沒想到分量可真大!

搭配有脆度的新鮮生菜和乾果仁,淋上特製芝麻和風柚子醬

整個很養生耶!!黑白芝麻的和風醬相當有滋味

鮪魚可麗燒的內餡已經有調味過了,所以不要在淋上去喔!以免太鹹

可麗燒的餅皮,不是外面酥脆的餅乾

而是軟式的有點像帶有厚度,軟卻又扎實的蛋皮感覺 

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裡面的鮪魚泥,雖是泥狀但還吃的出鮪魚片狀還有玉米粒

切開時請小心,因為會爆漿喔!!

搭配餅皮還有柴魚片,咬下去滿口鹹香,算是口味較重的可麗燒

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草莓冰淇淋鬆餅$190

採用的是三角鬆餅,鮮果和冰淇淋很貼心地裝在有碎冰的碗中

才不會冰淇淋融得快,吃到後來整個盤子也不會很狼狽

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顏色較深的是抹茶,淡一點的是奇異果

沒想到抹茶不會苦,而且奇異果的也不會很酸耶!!

Blue一口接一口的!!直呼好好吃喔!

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一開始沒注意看menu,等到一口咬下鬆餅時很驚艷!

不自覺的會有那種眼睛撐大,嘴巴成”O”字型的表情 

原來~白水木的鬆餅有加入龍眼蜜和黑糖

難怪吃起來不只是口感不一樣,甜味也特別!

而且特別有飽足感!屬於較為偏甜的鬆餅,愛吃甜的應該會很愛喔!

今天吃的鮪魚可麗燒和鬆餅看起來和一般分量差不多

不過,nini and blue早上去吃,到了下午三點多才感覺到有點餓!

沒想到會這麼飽呢!

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花茶,都在$180元,可回沖!

不過,有沒有發現照片裡不一樣的地方?!茶壺內沒有茶葉!!

原來~白水木超級貼心的,怕客人放太久風味變差

所以將茶葉放在櫃台,需要回沖時跟店員說就行了!

這樣可以避免浸泡太久口感不佳,而且放久涼了也沒那麼美味!

是不是很貼心呀!!而且不管是咖啡還是茶類,都附小餅乾喔!

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白水木在選器具的方面也很用心,茶壺口有防滴設計

杯口的弧度也特別,符合唇形,就不會有不小心茶流出嘴邊的情形

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用餐到一半,執行長還請了現場客人一人一杯冰滴咖啡

咖啡在冰的與熱的時候喝的風味不同

這杯冰滴也好喝,但是nini喜歡他放比較不冰時的味道,較溫和

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熱情的執行長跟我們介紹了許多咖啡的知識還有他的理念

nini and blue覺得有能力的企業家透過自己的企業回饋台灣當地居民的精神最佳

台灣農產品很優質,但是就缺乏行銷管道

山區的居民工作機會不多也不易,如果能夠多一些和廖執行長想法的人

推廣台灣產品,製造台灣居民就業機會,企業賺錢農民也賺錢

相信台灣人一定能生活得更好! 

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這次又發現一家很棒的優質咖啡館,推薦給大家!

執行長也很歡迎品咖啡的各路好手來研究喔!

nini and blue的照片也在店內的某一角,趕快來加入吧!

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